賈小凡

我是一只沒有感情的羊

論當(dāng)代狠人的樣子，戒掉奶茶已經(jīng)不算什么了。

真正對(duì)自己夠狠的，是那些只靠綠油油的生菜葉子果腹，還能微笑面對(duì)生活的人。

為什么要這么對(duì)自己？別問，問就是要減肥。

這也是輕食沙拉在當(dāng)代年輕人中形成一種潮流的原因——誰不想瘦呢？

所以，盡管輕食的概念很廣，但在中國(guó)發(fā)展至今，它已經(jīng)被默認(rèn)為，新鮮蔬菜水果，低油脂低熱量的肉，高纖維的谷物雜糧，混成一份看上去就很健康的沙拉，吃完透心涼那種。

通俗點(diǎn)說，其實(shí)就是各種沒有味道的草，配上幾塊看起來不會(huì)長(zhǎng)肉的肉。

更高級(jí)一點(diǎn)的，則少不了口感宛如放大版小米的藜麥，和在海內(nèi)外都聽起來謎之高級(jí)養(yǎng)生的奇亞籽、鷹嘴豆等你正常吃飯時(shí)絕對(duì)不會(huì)端上飯桌的生僻食材。

這么吃下來，很少有人還能笑得出來。

因?yàn)槊總€(gè)要減肥的人，都早已習(xí)慣了大魚大肉的中式口味。突然選擇清心寡欲的輕食，無異于上演“味同嚼蠟”的現(xiàn)實(shí)版。

這些人吃沙拉時(shí)，往往都是陜速地吃完里面的肉，然后對(duì)著一盆翠綠翠綠的草陷入沉思：我生理上明明是一頭豬，為什么活得像一只羊？

更慘的是，羊吃草還好歹有人喂，我卻是倒貼錢體驗(yàn)在食物鏈底端吃草的生活，這究竟是為什么？

這些靠輕食減肥的年輕人，還常常陷入一個(gè)奇怪的怪圈。

最近流行吃輕食減肥，跟誰學(xué)的？大多是那些肉眼可見瘦成麻稈，然后po出自己減肥食譜的女明星。但是，人家的減肥餐，其實(shí)就那么幾樣?xùn)|西，每樣都是兩口就能吃完。而我們普通人號(hào)稱減肥的輕食，好家伙，用一個(gè)比臉還大的盆裝得滿滿當(dāng)當(dāng)，不知道的以為在吃蔬菜版滿漢全席。

但即便分量這么大，能夠暫時(shí)果腹，它帶來的滿足和歡愉卻又像愛情一樣不持久。

畢竟當(dāng)代年輕人之能吃，可以一天到晚嘴不停，火鍋能吃倆小時(shí)，一晚上能續(xù)好幾攤兒。

而區(qū)區(qū)一頓沙拉，吃再多分量可以忽略不計(jì)的菜葉子，可能也不夠塞牙縫的。

于是最可怕的事情發(fā)生了：吃了一頓健康的保底，人的思想就開始松懈。多少在中午12點(diǎn)吃完輕食的社畜，肚子和精神會(huì)在下午3點(diǎn)同時(shí)達(dá)到崩潰的巔峰，然后在自我欺騙中掏出手機(jī)，打開外賣APP……給自己點(diǎn)了個(gè)奶茶配蛋糕的下午茶，心里還沒覺得這有什么不對(duì)。

照這種自欺欺人式減肥法，能瘦嗎？大家心里都相當(dāng)有數(shù)。

但難吃的、令人毫無幸福感的沙拉輕食成了年輕人生活不如意最大的背鍋俠。為什么我這么胖？為什么我這么忍饑挨餓了還是不瘦？為什么我要吃草把自己弄得心情這么差？為什么沒有人愛我？

在胃里翻滾的冰涼觸感，就是壓死我們這些暴脾氣駱駝的最后一根稻草。

不是只有中產(chǎn)才吃草

三四年前，當(dāng)輕食這個(gè)概念剛在國(guó)內(nèi)火起來的時(shí)候，吃它的人可沒有這么多凄凄慘慘戚戚的內(nèi)心戲。

最開始，它其實(shí)被視為中產(chǎn)階級(jí)的身份標(biāo)簽。率先被輕食門店包圍的，無一不是繁華的都市白領(lǐng)聚集區(qū)。

畢竟眾所周知，中產(chǎn)的餐桌上不能嗜甜，鐘愛充滿健康氣息的苦。

其實(shí)從輕食的普遍定價(jià)就能看出來，它的調(diào)調(diào)與精致生活如影隨形——價(jià)格一點(diǎn)都不輕，透過精美的圖片都能聞到人民幣的清香。

但到了現(xiàn)在，可不是只有為了維持中產(chǎn)身份的精致白領(lǐng)才會(huì)主動(dòng)選擇吃草。

深入城市血脈的外賣，和大量聞風(fēng)而來的商鋪，早已開始打破性冷淡風(fēng)裝修的輕食門店賦予中產(chǎn)自我身份確認(rèn)權(quán)利的閉環(huán)。

中產(chǎn)生活所重視的健康與精致，其實(shí)正在下沉到連中產(chǎn)的門邊都沒摸到的95后和00后中。

減肥，并不是這屆年輕人“明知草難吃，偏向沙拉行”的唯一理由。

吃草，有時(shí)也是年輕人檢討自己飲食過于油膩、生活習(xí)慣過于放縱的負(fù)荊請(qǐng)罪，是當(dāng)代苦行僧自我懲罰的修行。

畢竟，人們開始有健康危機(jī)意識(shí)的年齡不斷往前提，連20歲出頭的年輕人都開始擔(dān)心自己的血管中流動(dòng)的是奶茶和油。

雖然手里沒有中產(chǎn)的錢，心里卻間歇性地有了中產(chǎn)注重養(yǎng)生與健康品質(zhì)的思維。

這也是為什么大數(shù)據(jù)顯示，往往長(zhǎng)假結(jié)束后人們點(diǎn)外賣選擇吃草的欲望會(huì)大幅提升——小心翼翼地吃這么一頓根本不是為了快樂，而是為了減輕曾經(jīng)吃得過于快樂的負(fù)罪感，可以說是相當(dāng)功利。

和美食完全相反的輕食，其實(shí)就是年輕人眼里的洗胃。

而另一個(gè)能讓人把吃草堅(jiān)持下去的最大動(dòng)力，恐怕就是拍照發(fā)朋友圈好看。

水靈靈的、明亮亮的色彩，精致的餐具和擺盤，顏色相襯的桌布，精心挑選的濾鏡……

能拍出這么一張圖給自己在朋友圈的“精致少女人設(shè)”“健康養(yǎng)生達(dá)人人設(shè)”加分，吃草吃得胃里冰涼也值了。

就如同輕食門店性冷淡裝修風(fēng)格透出的高級(jí)感讓精英白領(lǐng)心安，輕食的視覺效果和帶給人們的心理暗示，其實(shí)也非常貼近當(dāng)代年輕人最熱衷打造的歲月靜好、精致ins風(fēng)。

而一把草、一把水果就能向它靠攏，堪稱模仿想象中的小資生活時(shí)最沒有門檻的事情之一了。

你永遠(yuǎn)不知道明天流行吃啥

其實(shí)，這兩年突然流行的許多風(fēng)潮，都符合“中產(chǎn)心態(tài)下沉”帶來的追求。

對(duì)精致生活的想象，也蔓延到了日常生活中的很多細(xì)節(jié)。

比如現(xiàn)在你打開一個(gè)以記錄生活、畫風(fēng)唯美見長(zhǎng)的vlog博主，會(huì)發(fā)現(xiàn)他們鏡頭里的早餐很少出現(xiàn)豆?jié){油條肉包子。

牛奶泡麥片，水果擺一盤，吐司烤兩片，酸奶倒一杯，這已經(jīng)成了當(dāng)代年輕人（值得拍照的）流行早餐的樣本。

你也不知道它為啥就是“元?dú)鉂M滿的一天的開始”的標(biāo)配，但一夜之間它確乎成了“更精致、更健康、更懂生活”的流行標(biāo)桿。

這幾年莫名在國(guó)內(nèi)火起來的牛油果、藜麥、奇亞籽等高大上的食物，也無一不是借著這股追求健康與品質(zhì)的東風(fēng)。

就連你不覺得跟山東大櫻桃有啥本質(zhì)區(qū)別的智利車?yán)遄?，也?huì)讓人稀里糊涂地獲得一個(gè)它好像“更值得貴”的印象。

有時(shí)候人們其實(shí)也分不清，自己跟著潮流改變了吃東西的習(xí)慣，到底是因?yàn)檎娴南矚g，還是只是想在別人都說好的流行風(fēng)潮中，得到“我也在追求健康、用心生活”的安全感。

但很諷刺的是，有些我們覺得向中產(chǎn)靠攏的生活品質(zhì)升級(jí)，可能只是“我不要你覺得，我要我覺得”的一廂情愿。

之前BBC有部紀(jì)錄片《健康飲食的真相》，在國(guó)內(nèi)也引起過熱議，就是因?yàn)樗ㄟ^一些實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，打破了人們對(duì)流行的“超級(jí)食物”的迷信。比如傳說中釋放熱量更慢的藜麥，其實(shí)和普通的珍珠大麥并沒有明顯的差異。

再比如谷物麥片、水果酸奶、培根雞蛋這三種早餐搭配，人們一般傾向于認(rèn)為前兩種是更健康的。但實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，它們給血液輸送的葡萄糖總量是差不多的。

但這種知識(shí)，似乎沒有什么存在的市場(chǎng)。

就像當(dāng)初牛油果這種陌生但富有神秘感和高級(jí)氣息的食物靠著營(yíng)銷在中國(guó)走紅，當(dāng)它被科普其實(shí)熱量比想象中高之后，依然在精致飲食界占有重要地位。

這些散發(fā)著極簡(jiǎn)主義氣息的食物，是否真正健康其實(shí)并沒有那么重要，它們已經(jīng)成了當(dāng)下的一種文化符號(hào)。

既然如此，它就更像懸浮在人們生活上空的一層濾鏡，而不是一種真正持續(xù)的剛需。

誰也不知道，下一陣風(fēng)來的時(shí)候，人們的胃和錢包又會(huì)向誰敞開呢？