“豬肉價(jià)格最近幾年應(yīng)該不可能下降，如果沒有技術(shù)上的重大突破，非洲豬瘟3～5年較難完全解決，按照調(diào)研的減少量，今年2～3季度豬肉偏緊會(huì)顯現(xiàn)，價(jià)格可能大幅度上漲?！比珖竽量傉驹傂竽翈熓旋?jiān)诘谑鶎脟H油脂油料市場(chǎng)高級(jí)研討會(huì)上如是說?！安贿^，不必過度擔(dān)心，價(jià)格上漲過快國家肯定會(huì)進(jìn)行干預(yù)，不會(huì)讓老百姓買不起豬肉?！笔旋堁a(bǔ)充道。

2018年，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量8517萬噸，比上年略降0.3%。其中，豬肉產(chǎn)量5404萬噸，下降0.9%，生豬存欄42817萬頭，比上年下降3%；生豬出欄69382萬頭，下降1.2%。

從今年一季度的情況來看，生豬產(chǎn)能持續(xù)下降，供應(yīng)趨緊導(dǎo)致價(jià)格快速上漲，以往春節(jié)過后豬價(jià)會(huì)出現(xiàn)回落，但今年不跌反漲。

春節(jié)之后豬價(jià)為何不跌反漲

針對(duì)近期市場(chǎng)上豬肉價(jià)格漲幅較大的現(xiàn)象，4月23日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)布會(huì)上，畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)王俊勛表示，受疫情影響，生豬產(chǎn)能持續(xù)下降。疫情發(fā)生后，養(yǎng)殖戶的正常補(bǔ)欄沒跟上，可以提供上市的肥豬數(shù)量不足，供應(yīng)趨緊導(dǎo)致價(jià)格快速上漲?？偟目矗i價(jià)已經(jīng)提前進(jìn)入了上漲周期，預(yù)計(jì)后期生豬供應(yīng)將趨緊，全年豬肉產(chǎn)量下降，四季度生豬價(jià)格將突破2016年的歷史高點(diǎn)。

石有龍認(rèn)為，一季度生豬產(chǎn)能繼續(xù)下降，供應(yīng)呈偏緊態(tài)勢(shì)，與之對(duì)應(yīng)的是價(jià)格大幅上漲，養(yǎng)殖收益扭虧為盈。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，一季度生豬出欄1.88億頭，同比下降5.1%，豬肉產(chǎn)量1463萬噸，同比減少5.2%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份生豬、能繁母豬存欄同比分別下降18.8%、21%，出現(xiàn)“雙下降”，同比降幅均為近十年最大值。

價(jià)格方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，4月份第4周全國活豬平均價(jià)格14.90元/千克，比前一周下降0.1%，與去年同期相比（以下簡(jiǎn)稱同比）上漲39.1%。北京、廣東、新疆、甘肅、天津、遼寧、吉林、重慶、河北、河南、湖北、湖南、內(nèi)蒙古、黑龍江等省份價(jià)格上漲，其余省份價(jià)格下降；全國豬肉平均價(jià)格24.58元/千克，比前一周下降0.1%，同比上漲21.2%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)魏百剛表示，將努力穩(wěn)定生豬市場(chǎng)供應(yīng)能力。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求各地加強(qiáng)生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，強(qiáng)化一系列政策措施，確保生豬生產(chǎn)平穩(wěn)運(yùn)行。

禽肉、禽蛋可補(bǔ)充部分豬肉缺口

對(duì)于我國的生豬市場(chǎng)現(xiàn)狀，石有龍認(rèn)為，一是生豬產(chǎn)能下降幅度較大；二是環(huán)保壓力仍然較大，對(duì)于一頭豬成本增加30～50元，盡管負(fù)擔(dān)很重，但是農(nóng)戶還是可以接受的，怕就怕地方政府“一刀切”，不讓養(yǎng)。三是部分農(nóng)戶盲目追求規(guī)模，導(dǎo)致遇到突發(fā)事件損失大。種養(yǎng)脫節(jié)導(dǎo)致成本高，同時(shí)資源利用不充分，遇到類似豬瘟這種自然災(zāi)害就會(huì)導(dǎo)致較大損失。去年8月我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，截至今年4月22日，共發(fā)生了129起非洲豬瘟疫情。當(dāng)前，非洲豬瘟疫情發(fā)生勢(shì)頭趨緩，今年共發(fā)生疫情30起，有23個(gè)省份疫情已經(jīng)解除，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示生豬生產(chǎn)和調(diào)運(yùn)正常秩序加快恢復(fù)。

針對(duì)這一現(xiàn)狀，石有龍對(duì)國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)情況進(jìn)行了展望，他認(rèn)為生豬產(chǎn)能近期很難恢復(fù)，如果沒有技術(shù)上的重大突破，非洲豬瘟3～5年較難完全解決，按照調(diào)研的減少量，今年2～3季度豬肉偏緊會(huì)顯現(xiàn)，價(jià)格可能大幅度上漲；肉禽生產(chǎn)增加加快，尤其是白羽肉雞可能較多增長(zhǎng)，禽肉可以補(bǔ)充一部分豬肉缺口。石有龍表示，牛、羊肉也會(huì)較快增長(zhǎng)，尤其是肉羊；禽蛋將總體保持穩(wěn)中有增，也可以補(bǔ)充部分豬肉缺口；奶業(yè)總體將由國內(nèi)國外兩個(gè)市場(chǎng)保證國內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)。石有龍還認(rèn)為，由于前期國內(nèi)奶牛存欄下降較多，今后3～5年將以恢復(fù)性增長(zhǎng)為主。