近期豬價(jià)呈現(xiàn)“變化莫測”走勢，豬價(jià)在短時(shí)內(nèi)依舊將保持高位運(yùn)行，出現(xiàn)一些漲跌調(diào)整的小插曲。在這種“特殊時(shí)期”也非常考驗(yàn)養(yǎng)豬人的心態(tài)，生豬何時(shí)出欄成了這場“游戲”的重中之重。

生豬養(yǎng)殖出欄量出現(xiàn)銳減

俗語“豬糧安天下”，2019年生豬價(jià)格一路飆升。從農(nóng)村農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)來看，2018年開始，中國豬肉價(jià)格開始出現(xiàn)上升，其中2019年8月份增長幅度最大，增長幅度達(dá)到25%左右。但是，從生豬存欄量和出欄量來看，由于近些年環(huán)保政策不斷趨嚴(yán)，中國生豬養(yǎng)殖整體數(shù)據(jù)呈現(xiàn)微微下降。2018年出欄量為69 182萬頭，存欄量為42 817萬頭，而2019年上半年出欄量只有21 346萬頭，不到2018年的一半。如果再考慮到2019年上半年數(shù)據(jù)中包含春節(jié)等節(jié)假日，2019年上半年保守估計(jì)出欄量減少了4 000萬頭。

年初養(yǎng)殖盈利惡化，中小散戶現(xiàn)金流普遍不佳。2019年春節(jié)前因農(nóng)戶加快拋售，主產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷大幅深虧，其中河南、遼寧豬價(jià)在春節(jié)前分別最低跌至10.3、8.5元/千克，明顯低于全國均價(jià)。如考慮散戶14元/千克完全成本，即期產(chǎn)區(qū)凈利潤水平跌至-64.0%～-35.9%。對標(biāo)歷史，過去三十年散戶年化凈利率水平最低為2014年，當(dāng)期也僅在-15.1%。這意味著春節(jié)前的虧損對于散養(yǎng)戶來說已經(jīng)難以承受。同時(shí)考慮到2018年以來主產(chǎn)區(qū)的虧損時(shí)間長、虧損深度大，散養(yǎng)戶的現(xiàn)金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)較大問題。

疫情背景下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄能力受到制約。從歷史看，當(dāng)豬價(jià)開始反轉(zhuǎn)并逐步接近養(yǎng)殖戶完全成本后，養(yǎng)殖戶開始積極補(bǔ)欄，行業(yè)供給回升。本輪周期中，因?yàn)橐咔橐蛩?，養(yǎng)殖企業(yè)普遍新增防疫成本1～3元/千克，行業(yè)完全成本約在14～17元/千克，且考慮疫情導(dǎo)致的不確定性，養(yǎng)殖戶需待豬價(jià)明確超過完全成本，才有更強(qiáng)補(bǔ)欄動力。從經(jīng)濟(jì)性考慮，疫情一定程度壓制了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄能力。

隨著生豬產(chǎn)能不斷出清，疫情壓制豬價(jià)的邊際效應(yīng)不斷減弱，第一波嚴(yán)重疫情出現(xiàn)在東北、山東、河南、江蘇、河北、安徽六省，各地豬價(jià)耗時(shí)5個(gè)月左右才跌至最低點(diǎn)；第二波嚴(yán)重疫情出現(xiàn)在廣東、廣西、云南三省，各地豬價(jià)僅耗時(shí)約2個(gè)月即見底，且豬價(jià)下跌幅度明顯弱于第一波；第三波嚴(yán)重疫情出現(xiàn)在四川、湖南、湖北，但僅造成全國均價(jià)短期小幅回落。截至8月末，我國所有生豬主產(chǎn)區(qū)均已經(jīng)歷非洲豬瘟的洗禮，各地產(chǎn)能明顯出清。

除能繁母豬存欄量出現(xiàn)大幅下滑，生豬屠宰量和出欄量同比增速也開始下滑。2019年全國生豬出欄量12 504萬頭，同比下降7.0%，連續(xù)第3季度同比下滑。屠企凍肉去庫存基本完成，缺豬又缺肉的格局逐步形成。隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對屠宰環(huán)節(jié)疫情檢測力度的逐步加強(qiáng)，屠企釋放凍肉庫存積極性提高，疊加當(dāng)前消費(fèi)逐步走強(qiáng)，凍肉庫存消化速度較快。全國屠宰企業(yè)凍肉庫存率已由3月初的68.42%下降至36.80%，缺豬（非洲豬瘟疫情、夏季母豬受孕率低以及冬季仔豬成活率低，三因素疊加）又缺肉的格局逐步形成。

養(yǎng)豬政策不斷加碼扭轉(zhuǎn)供給不足現(xiàn)狀

生豬存欄大規(guī)模下降導(dǎo)致的供需失衡，造成了近期豬價(jià)的暴漲。豬的生產(chǎn)周期為6～10個(gè)月左右。2018年12月開始我國生豬存欄數(shù)量大幅下降，12月單月的生豬存欄減少了1 195萬頭，2019年1月和2月存欄降幅更是達(dá)到1 773萬頭和1584萬頭，遠(yuǎn)超往年水平，這就使得2019年年中的生豬出欄大幅降低。

一方面，隨著環(huán)保政策趨嚴(yán)，生豬存欄從2014年開始就趨勢下降。2014年豬價(jià)下跌、利潤虧損迫使養(yǎng)殖戶退出市場。2014年后，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、新環(huán)保法、“水十條”等政策相繼出臺，2016年農(nóng)業(yè)部《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》把南方八個(gè)水網(wǎng)密集省份規(guī)劃為約束發(fā)展區(qū)，推動散戶和部分地域的養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)能的淘汰，并且在政策執(zhí)行中，不少地方還出現(xiàn)了“一刀切”“以清理代替治理”的現(xiàn)象，進(jìn)一步加速了養(yǎng)殖產(chǎn)能的去化。

針對豬價(jià)的大幅上漲，8月21日國常會指出要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉供應(yīng)。穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的政策，主要包括加強(qiáng)非洲豬瘟撲殺補(bǔ)助，加大對生豬調(diào)出大縣的支持，降低仔豬及豬肉物流成本，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農(nóng)戶養(yǎng)豬等。針對之前一刀切的南豬北養(yǎng)政策也作出修正，取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定，支持禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)關(guān)停養(yǎng)殖場的異地重建。

隨后，各部委陸續(xù)發(fā)布配套措施。交通運(yùn)輸部聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文，9月1日起對整車合法運(yùn)輸仔豬及冷鮮豬肉的車輛恢復(fù)“綠色通道”。9月3日財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文強(qiáng)調(diào)完善種豬場、規(guī)模豬場臨時(shí)貸款貼息，支持實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼等政策。9月4日自然資源部發(fā)文為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)切實(shí)提供用地保障、支持生豬養(yǎng)殖。9月5日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文支持生豬生產(chǎn)農(nóng)機(jī)裝備購置補(bǔ)貼。9月6日生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合召開視頻會，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定和管理，排查違反法規(guī)的壓減生豬產(chǎn)能情況，嚴(yán)禁“一律關(guān)停”等簡單做法。9月6日銀保監(jiān)會聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，加大對生豬生產(chǎn)的信貸、保險(xiǎn)支持力度。

各地也紛紛出臺鼓勵養(yǎng)殖和加大補(bǔ)貼的政策。7月3日安徽省發(fā)布通知，要求強(qiáng)化政策性農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保服務(wù)，給予生豬養(yǎng)殖企業(yè)貸款貼息支持。8月26日四川省出臺促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)九條措施，統(tǒng)籌財(cái)政金融保險(xiǎn)扶持政策，強(qiáng)化生豬生產(chǎn)資金保障。9月7日河北省出臺了種豬場、規(guī)模豬場流動資金貸款貼息政策，對符合條件的養(yǎng)豬企業(yè)銀行貸款按不超過兩個(gè)百分點(diǎn)進(jìn)行貼息補(bǔ)助。

互聯(lián)網(wǎng)公司、地產(chǎn)公司介入養(yǎng)豬行業(yè)

就在2019年9月份，網(wǎng)易20億美元出售網(wǎng)易考拉后，網(wǎng)易大幅擴(kuò)大了養(yǎng)豬規(guī)模。近日，網(wǎng)易旗下農(nóng)業(yè)公司浙江味央科技有限公司(下稱網(wǎng)易味央)與紹興市政府簽署合作協(xié)議，將在浙江紹興嵊州興建其第三個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，該項(xiàng)目投產(chǎn)后，網(wǎng)易味央的養(yǎng)豬總產(chǎn)能將達(dá)到年出欄67萬頭規(guī)模。

2009年，丁磊宣布網(wǎng)易投身養(yǎng)豬業(yè)。2010年，網(wǎng)易味央成立。2012年底，網(wǎng)易味央首個(gè)豬場安吉農(nóng)場竣工投產(chǎn)。直到2016年，備受矚目的網(wǎng)易味央豬肉才第一次亮相，公開出售。2018年，網(wǎng)易味央第二座大型豬場江西高安農(nóng)場竣工投產(chǎn)，是中國單場規(guī)模最大的黑豬養(yǎng)殖場。

網(wǎng)易味央紹興農(nóng)場以養(yǎng)豬為主，將分三期建設(shè)完成：一期計(jì)劃2021年底建成，投產(chǎn)后年出欄生豬10萬頭；二期計(jì)劃2022年底建成，投產(chǎn)后年出欄量提升至20萬頭；三期計(jì)劃2024年建成。全部投產(chǎn)后，項(xiàng)目總產(chǎn)能將達(dá)到年出欄50萬頭。加上網(wǎng)易目前已投入運(yùn)營的浙江安吉農(nóng)場和江西高安農(nóng)場(合計(jì)年出欄17萬頭)，網(wǎng)易味央的養(yǎng)豬總產(chǎn)能將達(dá)到年出欄67萬頭規(guī)模，是目前的4倍。

除此之外，相關(guān)的地產(chǎn)公司也開始插足生豬養(yǎng)殖行業(yè)，但是根據(jù)目前中國生豬養(yǎng)殖的現(xiàn)狀來看，十年才能有所成就。網(wǎng)易從2006年開始養(yǎng)豬，但是2019年還不能實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。以恒大、碧桂園以及萬達(dá)為首的地產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入生豬養(yǎng)殖為例，其背后是為了支持其轉(zhuǎn)型升級，但是生豬養(yǎng)殖屬于周期行業(yè)，盈利較為困難，所以最后也是雷聲大雨點(diǎn)小，一地雞毛。