■ 吳杰（廣州工商學(xué)院）

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年中國冷鏈物流市場規(guī)模達(dá)到3035億元，預(yù)計到2020年底，市場規(guī)模將達(dá)到4700億元。然而，我國食品冷鏈還未建立起一套能監(jiān)控保障食品從生產(chǎn)、包裝、儲存、運(yùn)輸和銷售的全過程質(zhì)量狀況的完整體系，缺乏相關(guān)的法律法規(guī)及有關(guān)部門執(zhí)行不力，致使食品在整個物流過程中的質(zhì)量狀況無法得到有效控制和保障。因此，“全程冷鏈，溫濕度可視”已然成為消費(fèi)者對冷鏈物流監(jiān)控管理的新要求。

廣州工商學(xué)院物流管理實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地通過冷鏈物流特色建設(shè)目前已經(jīng)完成冷鏈物流信息技術(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、物聯(lián)網(wǎng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室等7個實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室。實(shí)驗(yàn)室可以實(shí)現(xiàn)校內(nèi)師生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、科學(xué)研究及行業(yè)數(shù)據(jù)采集分析等。隨著冷鏈信息技術(shù)的發(fā)展，原實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備及功能已無法滿足學(xué)科的使用，因此，有必要在原有冷鏈的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造升級，使冷鏈物流、信息技術(shù)的特色更加鮮明。

一、冷鏈物流信息平臺建設(shè)設(shè)想

冷鏈物流信息平臺設(shè)計將企業(yè)管理生產(chǎn)通過大數(shù)據(jù)信息采集直接實(shí)時傳遞到課堂教學(xué)平臺中。通過對平臺信息比對開發(fā)，將企業(yè)音視頻數(shù)據(jù)直接嵌入理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)中。結(jié)合原有實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件可以實(shí)現(xiàn)校內(nèi)情景實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)數(shù)據(jù)分析、企業(yè)情景教學(xué)等全方位無縫校企對接。建立校內(nèi)模擬、校內(nèi)企業(yè)模糊、校內(nèi)企業(yè)可視三個層次的立體化教學(xué)模式。

通過云計算、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)，建設(shè)產(chǎn)教融合信息服務(wù)平臺。依托平臺匯聚區(qū)域和行業(yè)人才供需、校企合作、項(xiàng)目研發(fā)、技術(shù)服務(wù)等各類供求信息，向冷鏈物流企業(yè)、行業(yè)及高校提供精準(zhǔn)化產(chǎn)教融合信息發(fā)布、檢索、推薦和相關(guān)增值服務(wù)。

冷鏈物流信息平臺建設(shè)目標(biāo)是以現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室及裝備為基礎(chǔ)，建設(shè)一套能夠滿足全程冷鏈信息技術(shù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)及實(shí)訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)室；充分利用現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室及裝備，從軟件和教學(xué)平臺入手，從學(xué)生動手實(shí)訓(xùn)以及課程實(shí)際出發(fā)，覆蓋冷鏈物流的全過程信息技術(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)作為信息平臺建設(shè)思路；建設(shè)方案以裝備及軟件平臺為基礎(chǔ)，從功能及實(shí)訓(xùn)應(yīng)用的角度出發(fā)，充分考慮到教師授課及學(xué)生動手學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，構(gòu)建一套全程冷鏈信息技術(shù)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案。

二、冷鏈物流信息平臺建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)

（一）硬件配備及功能模塊

（1）冷鏈倉儲環(huán)境監(jiān)測實(shí)訓(xùn)箱。實(shí)訓(xùn)箱模擬了倉庫或冷庫存儲環(huán)境監(jiān)控記錄的全過程，包含數(shù)據(jù)采集、緩存、集中、超標(biāo)報警等功能模擬，系統(tǒng)總線架構(gòu)展示，目的讓學(xué)員通過實(shí)物演示的方式直觀全面的展示倉儲實(shí)時監(jiān)控系統(tǒng)組成與原理，快速掌握其應(yīng)用與維護(hù)。

（2）冷鏈運(yùn)輸環(huán)境監(jiān)測實(shí)訓(xùn)箱。實(shí)訓(xùn)箱模擬了車載冷鏈監(jiān)控記錄的全過程，包含司機(jī)身份識別，衛(wèi)星定位、移動通信、車輛打火熄火模擬、車廂開關(guān)門檢測、空調(diào)啟停檢測、攝像拍照、超標(biāo)報警與緊急報警等功能模擬，目的讓學(xué)員通過實(shí)物演示的方式直觀全面的展示冷鏈運(yùn)輸車輛的實(shí)時監(jiān)控系統(tǒng)組成與原理，快速掌握其應(yīng)用于維護(hù)。

（3）冷鏈終端環(huán)境監(jiān)測實(shí)訓(xùn)箱。實(shí)訓(xùn)箱集中展示了各類獨(dú)立終端監(jiān)測產(chǎn)品的工作流程，比如列舉了保溫箱監(jiān)測設(shè)備（包含實(shí)時監(jiān)測、非實(shí)時監(jiān)測類）、冷柜類溫濕度監(jiān)測產(chǎn)品。目的讓學(xué)員各個冷鏈環(huán)節(jié)的監(jiān)控系統(tǒng)組成與原理，實(shí)際企業(yè)監(jiān)測需求，快速掌握其應(yīng)用于維護(hù)。

（4）全程冷鏈環(huán)境監(jiān)測展示墻。展示墻集中展示了全程冷鏈監(jiān)控的全過程，從食品或藥品的種植養(yǎng)殖，到生產(chǎn)加工，到倉儲，到冷鏈物流，到門店商超。全屏的動態(tài)展示，過程一目了然，各環(huán)節(jié)之間的邏輯和數(shù)據(jù)關(guān)系直觀展示。

（5）在線環(huán)境監(jiān)測型保溫箱。保溫箱采用最先進(jìn)的蓄冷及低溫冷藏技術(shù)，提供最佳的蓄冷效果，達(dá)到超長的保溫時間，適用于食品、藥品、疫苗、試劑等長時間的冷藏和運(yùn)輸使用，結(jié)合溫濕度實(shí)時記錄傳輸功能，溫控一體化設(shè)計，實(shí)現(xiàn)溫度、濕度數(shù)據(jù)實(shí)時采集、存儲、傳輸功能；保溫和GPS定位功能；配置藍(lán)牙打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場溫濕度數(shù)據(jù)小票打印；同時實(shí)現(xiàn)超標(biāo)聲光預(yù)警、短信預(yù)警等功能。保溫箱采用最先進(jìn)的蓄冷及低溫冷藏技術(shù)，提供最佳的蓄冷效果，達(dá)到超長的保溫時間，適用于食品、藥品、疫苗、試劑等長時間的冷藏和運(yùn)輸使用，結(jié)合溫濕度實(shí)時記錄傳輸功能，溫控一體化設(shè)計，實(shí)現(xiàn)溫度、濕度數(shù)據(jù)實(shí)時采集、存儲、傳輸功能；保溫和GPS定位功能；配置藍(lán)牙打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場溫濕度數(shù)據(jù)小票打??；同時實(shí)現(xiàn)超標(biāo)聲光預(yù)警、短信預(yù)警等功能。

（6）PDF環(huán)境溫濕度記錄儀。記錄儀集成可靠的溫度傳感測量技術(shù)和先進(jìn)的MCU，具有數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、反應(yīng)靈敏、省電節(jié)能、操作簡便等特點(diǎn)，使用戶能夠及時、準(zhǔn)確的跟蹤采集溫度敏感性產(chǎn)品在試驗(yàn)、生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲存過程中的溫度數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)冷鏈全過程的可視化監(jiān)控與追溯，保證產(chǎn)品安全。記錄儀通過USB接口與電腦連接后，自動生成加密的AdobePDF格式溫濕度報告，不需要安裝任何軟件。

（二）軟件配置及功能模塊

1.數(shù)據(jù)采集軟件

該軟件主要結(jié)合硬件平臺一起配套使用，可以實(shí)現(xiàn)環(huán)境溫濕度等監(jiān)測要素的數(shù)據(jù)采集、監(jiān)控以及數(shù)據(jù)分析管理等功能，包括以下功能模塊。

（1）監(jiān)測數(shù)據(jù)配置。監(jiān)測數(shù)據(jù)設(shè)置可設(shè)置監(jiān)測數(shù)據(jù)有關(guān)的配置項(xiàng)。

（2）報警選項(xiàng)。報警選項(xiàng)主要用于控制環(huán)境溫濕度超標(biāo)的預(yù)警范圍及處理方式，包括短信報警配置和聲光報警配置。

（3）實(shí)時監(jiān)測。實(shí)時監(jiān)測是以不同的方式顯示當(dāng)前系統(tǒng)采集到的環(huán)境數(shù)據(jù)，可查看的信息包括網(wǎng)絡(luò)連接、數(shù)據(jù)監(jiān)控、測點(diǎn)監(jiān)控等。

（4）數(shù)據(jù)管理。數(shù)據(jù)管理涵蓋了數(shù)據(jù)查詢導(dǎo)出、曲線圖表、超標(biāo)記錄查詢、短信報警日志等功能。

2.環(huán)境監(jiān)測客戶端軟件

客戶端軟件是主要用于管理人員在局域網(wǎng)或遠(yuǎn)程管理電腦上進(jìn)行輕量化監(jiān)測的工具，同時可供大屏幕監(jiān)控的顯示終端，涵蓋以下功能模塊。

（1）同步數(shù)據(jù)。主要功能是用于與服務(wù)端進(jìn)行數(shù)據(jù)同步，同步的數(shù)據(jù)包括實(shí)時數(shù)據(jù)、基礎(chǔ)信息以及緩存數(shù)據(jù)等。

（2）數(shù)據(jù)查詢?？梢詫v史數(shù)據(jù)、超標(biāo)記錄、數(shù)據(jù)曲線等進(jìn)行查詢。

（3）環(huán)境監(jiān)測云平臺。環(huán)境監(jiān)測云平臺主要用于管理人員在局域網(wǎng)或遠(yuǎn)程電腦上進(jìn)行設(shè)備基本參數(shù)設(shè)置、數(shù)據(jù)查詢、統(tǒng)計分析及權(quán)限管理等，具備以下功能。

①部門管理。主要用于對部門組織進(jìn)行統(tǒng)一管理。

②用戶管理。可以對系統(tǒng)用戶進(jìn)行統(tǒng)一管理，可重置用戶密碼。

③角色管理。該功能主要用于設(shè)置用戶對相應(yīng)系統(tǒng)功能模塊的操作權(quán)限。

④基礎(chǔ)信息?；A(chǔ)信息包括區(qū)域管理、設(shè)備管理、節(jié)點(diǎn)管理、報警限值管理，功能與環(huán)境數(shù)采集軟件相同。

⑤視圖監(jiān)控。以卡片形式直觀顯示環(huán)境監(jiān)測實(shí)時數(shù)據(jù)，根據(jù)采集數(shù)據(jù)情況用不同顏色進(jìn)行醒目標(biāo)記。

⑥平面圖監(jiān)控?？蓪?dǎo)入監(jiān)控點(diǎn)平面圖，以更直觀的方式查看個監(jiān)測點(diǎn)的實(shí)時數(shù)據(jù)。

⑦實(shí)時數(shù)據(jù)查詢。以列表形式顯示環(huán)境監(jiān)測實(shí)時數(shù)據(jù)，并顯示監(jiān)測點(diǎn)的最低、最高及平均值。

⑧數(shù)據(jù)曲線。實(shí)現(xiàn)按不同時間維度統(tǒng)計監(jiān)測點(diǎn)的數(shù)據(jù)對比曲線圖。

⑨歷史數(shù)據(jù)查詢。用于查詢并導(dǎo)出各監(jiān)測點(diǎn)的歷史監(jiān)測數(shù)據(jù)。

⑩超標(biāo)明細(xì)查詢。用于查詢監(jiān)測點(diǎn)超標(biāo)記錄明細(xì)。

?每日統(tǒng)計。統(tǒng)計測點(diǎn)每日的最大值、最小值及平均值，了解環(huán)境數(shù)據(jù)的整體情況。

?監(jiān)測報告。生成每個監(jiān)測點(diǎn)每隔15分鐘的平均數(shù)據(jù)，統(tǒng)計測點(diǎn)的每日超標(biāo)率等。

三、結(jié)語

國家“十四五規(guī)劃”重點(diǎn)推進(jìn)物流“降本增效”，文件里強(qiáng)調(diào)“預(yù)計作為政府穩(wěn)增長穩(wěn)投資的重點(diǎn)領(lǐng)域，智慧型物流園區(qū)、物流物聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)村物流、冷鏈物流等新型物流基礎(chǔ)設(shè)施的投資規(guī)模將進(jìn)一步加大”；國家發(fā)改委也發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，推動了冷鏈物流的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的出臺和完善；在近幾年中央下發(fā)的有關(guān)文件中也多次強(qiáng)調(diào)要加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通。在這種背景下，建設(shè)基于可視化的冷鏈物流信息平臺是廣州工商學(xué)院教學(xué)改革緊密結(jié)合國家和區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的充分體現(xiàn)；

平臺建設(shè)完成后，將大大提高學(xué)院應(yīng)用型本科的實(shí)踐教學(xué)水平，并為冷鏈物流過程的科學(xué)研究提供支持，為建設(shè)高水平應(yīng)用型大學(xué)作出貢獻(xiàn)。