近期，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織食品安全監(jiān)督抽檢糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、蔬菜制品、水果制品、特殊膳食食品等八大類食品 867 批次樣品，發(fā)現(xiàn) 17 批次樣品不合格，檢出生物毒素超標(biāo)、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

1. 生物毒素超標(biāo)問(wèn)題

天貓新良食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為河南省新鄉(xiāng)市良潤(rùn)麥業(yè)科技實(shí)業(yè)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱“河南省新鄉(xiāng)市新良糧油加工有限責(zé)任公司”生產(chǎn)的黑全麥粉，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中“赭曲霉毒素 A”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2. 微生物污染問(wèn)題

淘寶網(wǎng)真實(shí)惠特產(chǎn)店（經(jīng)營(yíng)者為廣西壯族自治區(qū)梧州市長(zhǎng)洲區(qū)連鑫商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱“廣西梧州三角食品有限公司龍圩分公司”生產(chǎn)的食用生粉，“菌落總數(shù)”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3. 農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

（1）黑龍江省哈爾濱潤(rùn)富商業(yè)有限公司銷售的、標(biāo)稱“山東華康蜂業(yè)有限公司”生產(chǎn)的枇杷蜂蜜、蜂蜜和嗡嗡樂(lè)蜂蜜，“諾氟沙星”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（2）遼寧華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司聯(lián)合路分公司銷售的、來(lái)自天津市寬達(dá)水產(chǎn)食品有限公司的冰鮮海鱸魚(yú)，“呋喃唑酮代謝物”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（3）西藏自治區(qū)林芝市巴宜區(qū)八一鎮(zhèn)金穗元冷凍食品批發(fā)零售部銷售的活花甲，“呋喃西林代謝物”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（4）西藏自治區(qū)拉薩市堆龍德盛普惠農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司銷售的公雞，“金剛烷胺”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（5）西藏自治區(qū)拉薩市堆龍德慶區(qū)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一區(qū) 505 號(hào)攤位銷售的細(xì)豇豆，“氟蟲(chóng)腈”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（6）西藏自治區(qū)拉薩市堆龍德慶區(qū)蔬菜批發(fā)一區(qū)攤位475 號(hào)銷售的龍椒，“克百威”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（7）清源禾寶（北京）農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司銷售的、來(lái)自北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司（蔬菜交易區(qū)）的杭椒，“氟蟲(chóng)腈”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（8）新疆好家鄉(xiāng)超市有限公司烏魯木齊幸福店銷售的豇豆，“克百威”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（9）內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁區(qū)豐盛物流園冬梅蔬菜水果批發(fā)部銷售的豇豆，“氧樂(lè)果”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4. 重金屬污染問(wèn)題

（1）北京本來(lái)工坊科技有限公司（本來(lái)生活）自營(yíng)店鋪（經(jīng)營(yíng)者為北京本來(lái)工坊科技有限公司）在本來(lái)生活（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱“福建省三明市清流縣嵩溪鎮(zhèn)鑫牌豆腐皮廠”生產(chǎn)的豆腐皮，“鉛（以Pb 計(jì)）”不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（2）天貓錢江旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州蕭山錢江蔬菜食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱“浙江省杭州蕭山錢江蔬菜食品有限公司”生產(chǎn)的蒸肉霉干菜，“鉛（以 Pb 計(jì)）”不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5. 食品添加劑超限量使用問(wèn)題

淘寶網(wǎng)山東特產(chǎn)零食店（經(jīng)營(yíng)者為山東省日照市五蓮縣億星來(lái)電子商務(wù)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱“山東省日照市莒縣眾浩食品有限公司”生產(chǎn)的糖姜片（蜜餞），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6. 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

廣東省深圳華潤(rùn)萬(wàn)佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司深圳萬(wàn)象天地分店銷售的、標(biāo)稱“湖南省長(zhǎng)沙楚成食品貿(mào)易有限公司”進(jìn)口的、“臺(tái)灣三風(fēng)食品工業(yè)股份有限公司”制造的寶貝滋養(yǎng)山藥面（原產(chǎn)地：中國(guó)臺(tái)灣），鈉檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的 80%。

部分不合格食品小知識(shí)

金剛烷胺金剛烷胺 又名“三環(huán)癸胺”“三環(huán)葵胺”，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第 560 號(hào)）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。金剛烷胺在食品動(dòng)物體內(nèi)殘留，會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，使其在人體內(nèi)蓄積而產(chǎn)生耐藥性。

赭曲霉毒素A 赭曲霉毒素 A 是由多種生長(zhǎng)在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）和蔬菜（豆類）等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)有 7 種曲霉和 6 種青霉菌能產(chǎn)生赭曲霉毒素 A，但主要由純綠青霉、赭曲霉和碳黑曲霉產(chǎn)生?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，赭曲霉毒素 A 在谷物碾磨加工品小麥粉的最大限量值為 5.0 微克 / 千克。赭曲霉毒素 A 可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物腎臟中毒、肝臟中毒、胚胎畸形和免疫系統(tǒng)中毒。

鈉特殊膳食食品中鈉元素不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等;生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局已責(zé)成各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向總局報(bào)告。