楊宗輝

11月2日，以“質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”為主題的2019年質(zhì)量興農(nóng)高峰論壇在江蘇徐州國際會(huì)展中心成功舉辦。綠色、生態(tài)、健康是農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有之義，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)老百姓“舌尖上的安全”，是“三農(nóng)”工作的生命線。此次論壇的成功舉辦對(duì)于貫徹落實(shí)質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)部署，全面提升農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化水平具有重要意義。

多維度聚焦探尋質(zhì)量興農(nóng)新思路

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大變化，人們關(guān)心的問題從吃得飽到吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康?！爱?dāng)前，我國居民的膳食結(jié)構(gòu)并不合理，容易造成嚴(yán)重的健康負(fù)擔(dān)，而創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)對(duì)于改善居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提升居民健康水平具有重要意義。”中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授朱蓓薇說。食品安全是一個(gè)永恒的話題，健康和營養(yǎng)與我們每一個(gè)人息息相關(guān)。朱蓓薇表示，人們從海洋的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海參、水母等等這樣的海洋動(dòng)植物當(dāng)中可以獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等。因此，創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)，對(duì)于豐富質(zhì)量興農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、提升國民營養(yǎng)與健康具有積極意義。當(dāng)前，我國海洋方面，養(yǎng)殖量在不斷地增加，但加工轉(zhuǎn)化率比較低，而且以初級(jí)產(chǎn)品加工為主，技術(shù)裝備方面也仍較缺乏，有很大的提升潛力。未來，應(yīng)加強(qiáng)政府引導(dǎo)與科技創(chuàng)新，豐富海洋食品類型，強(qiáng)化海洋食品品質(zhì)，讓海洋食品更好地造福人類。

茶葉在我國具有悠久的種植歷史，茶葉從中國走向世界，世界飲料市場“三分天下有其一”。如今，茶正成為人們社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品。茶葉在生產(chǎn)過程中會(huì)遇到多種質(zhì)量安全威脅，就茶葉生長過程中面臨的農(nóng)藥殘留、有害微生物污染等問題，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋院士進(jìn)行了詳細(xì)的解答?！懊?0年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于允許農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)下降一個(gè)數(shù)量級(jí)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的研究關(guān)系人民生活健康，隨著科技的發(fā)展，過去沒有發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了，因此標(biāo)準(zhǔn)越定越嚴(yán)了，我們要切實(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，保障茶葉質(zhì)量安全?！?/p>

“農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后環(huán)節(jié)是消費(fèi)和種植、養(yǎng)殖的中間環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)包括從收獲到產(chǎn)地的深加工、包裝與提檔保鮮及物流運(yùn)送等。因此，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后環(huán)節(jié)是保障農(nóng)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。”如何通過科技提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后實(shí)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠?guī)砹诵陆?jīng)驗(yàn)。農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后保鮮加工新技術(shù)是提升食物品質(zhì)和消費(fèi)滿足感的重要手段，與此同時(shí)，產(chǎn)后保鮮加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)了資源節(jié)約、環(huán)境友好和節(jié)能降耗，體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的應(yīng)有之義。當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后發(fā)展面臨產(chǎn)業(yè)的同質(zhì)化嚴(yán)重、綜合效益不高、產(chǎn)后過程存在較多的廢棄物排放等問題，因此，需要大力推廣全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系，深入開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的資源產(chǎn)后綜合利用技術(shù)，提升對(duì)產(chǎn)后加工危害物的控制和危害物的預(yù)警，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升。

共商共話協(xié)力促質(zhì)量興農(nóng)

如何做好質(zhì)量興農(nóng)工作？各省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門帶來了新經(jīng)驗(yàn)?！盀榱私恿鞒?、持續(xù)發(fā)揚(yáng)習(xí)近平總書記在福建工作時(shí)治理餐桌污染、建設(shè)食品放心工程的好機(jī)制、好做法、好經(jīng)驗(yàn)，我們努力構(gòu)建了一品一碼全過程追溯體系，讓生產(chǎn)者展示形象，讓消費(fèi)者了解專向，讓監(jiān)管者掌握縱向。”福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長王智楨在介紹本省“一品一碼”質(zhì)量追溯工作時(shí)自豪地說道。近年來，福建省通過出臺(tái)專門的《福建省食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設(shè)工作方案》，組建“一品一碼”技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建追溯管理的一攬子制度機(jī)制，將“一品一碼”工作落到實(shí)處，提升了全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。東道主江蘇省則是在質(zhì)量興農(nóng)過程中將綠色發(fā)展作為一項(xiàng)重要任務(wù)來抓，“我們江蘇省以高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，大力推行綠色生產(chǎn)方式，堅(jiān)持長短并舉，不斷推動(dòng)質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)?！苯K省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長朱新華說。近年來，江蘇省經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復(fù)，啟動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省建設(shè)，著力推動(dòng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程標(biāo)準(zhǔn)化、全域綠色化，大力推進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，把農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效工程放在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興十項(xiàng)工程的首位，全面推動(dòng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

企業(yè)作為市場的主體，在推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中，做好質(zhì)量管控對(duì)于整個(gè)質(zhì)量興農(nóng)工作有重要意義?！拔沂冀K認(rèn)為，我們要像保護(hù)眼睛、保護(hù)生命一樣來保護(hù)食品安全?！闭劶笆称钒踩珕栴}時(shí)，中糧集團(tuán)質(zhì)量安全部總經(jīng)理曹高峰說。當(dāng)前，全國人民對(duì)食品的訴求已經(jīng)從有沒有向好不好轉(zhuǎn)變了，特別是對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，市場需要量非常高。如何為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、綠色的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)管控是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。中糧集團(tuán)打造了由7個(gè)模塊17個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成的管控體系，通過全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈的控制來保證食品安全，確保了從田間到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)形成了安全的防線。電商企業(yè)在保障農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全方面同樣提供了新思路?！熬〇|農(nóng)場在前端對(duì)種植進(jìn)行管控，挑選最適宜的品種，在品控方面做出一系列的措施，以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。然后在京東網(wǎng)站建立一個(gè)專門為我們農(nóng)場銷售的平臺(tái)，這樣能夠搭建起農(nóng)產(chǎn)品品牌化的建設(shè)道路或者能夠給優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品一個(gè)優(yōu)價(jià)銷售的渠道。”京東農(nóng)場負(fù)責(zé)人喬志偉向大家介紹其農(nóng)場的發(fā)展思路。

豬肉價(jià)格、非洲豬瘟問題是目前農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域一個(gè)焦點(diǎn)話題，也是消費(fèi)者非常關(guān)心的一個(gè)話題?！皯?yīng)該說我們現(xiàn)在非常有信心，已經(jīng)能夠完全防控住非洲豬瘟。”在談到非洲豬瘟防控問題時(shí)，新希望六和股份有限公司副總裁胡吉信心滿滿。最近豬價(jià)漲幅較大，最主要的因素就是從去年開始爆發(fā)的非洲豬瘟導(dǎo)致了我國生豬的供給產(chǎn)生了很大的短缺。目前在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和各部委的統(tǒng)一指導(dǎo)下，非洲豬瘟的防控形勢逐漸樂觀?！拔覀兺ㄟ^設(shè)施的現(xiàn)代化改造，包括空氣過濾系統(tǒng)、封閉式工業(yè)化生產(chǎn)、全面檢測技術(shù)和定點(diǎn)清除技術(shù)、智能化監(jiān)測等措施，在自有的種豬廠上已經(jīng)能夠完全防控非洲豬瘟，在這樣的基礎(chǔ)上，我認(rèn)為非洲豬瘟現(xiàn)在這個(gè)階段已經(jīng)不可怕，也不值得恐慌，完全是可防可控的。同時(shí)，我們應(yīng)積極承擔(dān)龍頭企業(yè)的責(zé)任，響應(yīng)國家的號(hào)召，以集約型、環(huán)保型、科技型養(yǎng)豬作為我們主要的發(fā)力點(diǎn)?！焙f。