楊 偉，劉 鑫，史敏華

(1.聞喜縣林業(yè)局,山西 聞喜 043800； 2.山西省林業(yè)科學(xué)研究院，山西 太原 030012)

花椒為蕓香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum)落葉灌木或小喬木，在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛。花椒是重要的調(diào)味品、香料，也是食品和工業(yè)方面的重要原料，屬木本油料樹(shù)種，市場(chǎng)需求量大。加大花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為聞喜縣實(shí)施生態(tài)興縣、精準(zhǔn)脫貧、產(chǎn)業(yè)富民的重要舉措。筆者總結(jié)了花椒的栽培技術(shù)要點(diǎn)，以期促進(jìn)聞喜縣花椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 建園

1.1 園址選擇

花椒適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫喜光，在我省南部適宜海拔1 200 m 以下。建園時(shí)應(yīng)選擇在背風(fēng)向陽(yáng)的陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡，土壤以土層深厚的沙壤土為宜，要避免風(fēng)口、低洼處，以避免抽梢、霜害。

1.2 整地

花椒栽植前半年或1年內(nèi)進(jìn)行整地。

1.2.1 帶狀整地

適宜平地或緩坡整地，帶寬1.0 m～1.2 m，帶距40 cm～60 cm.平地東西向走帶，坡地沿等高線走帶。挖帶時(shí)表土與底土分開(kāi)放置，帶內(nèi)挖長(zhǎng)、寬各50 cm，深40 cm的種植穴。

1.2.2 反坡梯田

適宜25°以上坡地整地，一般與農(nóng)用梯田整地方法相同。田面寬1.5 m～2.0 m，梯田外側(cè)高度2 m～3 m.梯田用面外側(cè)比內(nèi)側(cè)高10 cm～15 cm左右。在修好的田面上挖長(zhǎng)、寬、深均為40 cm的種植穴。

2 栽植

2.1 栽植時(shí)間

花椒春季、秋季均可造林。春季造林宜早不宜遲，土壤剛解凍時(shí)土壤濕度大，此時(shí)栽植成活率高。秋季造林一般在白露以后樹(shù)木開(kāi)始落葉時(shí)進(jìn)行。

2.2 栽植密度

花椒栽植密度應(yīng)根據(jù)花椒品種、土壤條件等決定。早期為提高單位面積產(chǎn)量，采用株行距1.5 m×1.5 m，1.5 m×2.0 m.樹(shù)冠郁閉后，逐年逐行間隔，株行距3 m×3 m，3 m×4 m，栽植密度控制在750株/hm2～1 050株/hm2.

2.3 栽植方法

將苗木放于種植穴中，把濕土填在根系周圍，填至一半時(shí)，輕提苗木，使根系舒展防止窩根，之后分層填土分層踏實(shí)。栽植深度比苗木原土痕深3 cm～5 cm，最后在苗木周圍培土做樹(shù)盤(pán)，充分灌水。

3 整形修剪

合理的樹(shù)體管理，能形成良好的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，提高光能利用率，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。而且通過(guò)樹(shù)體管理，能使花椒樹(shù)與土壤間的水肥代需矛盾盡可能達(dá)到平衡，以達(dá)到持續(xù)豐產(chǎn)的目的。

3.1 樹(shù)形培養(yǎng)

根據(jù)花椒的生長(zhǎng)特點(diǎn)和山地的自然情況，以自然開(kāi)心形最為常見(jiàn)。

栽植后首先進(jìn)行定干，定干高度40 cm～60 cm，剪口下10 cm～15 cm范圍內(nèi)有6個(gè)以上飽滿芽。花椒成枝能力比較強(qiáng)，栽植當(dāng)年6月下旬新梢即可達(dá)到30 cm以上。選定3個(gè)主枝，其余新梢全部摘心。第2年冬季，繼續(xù)培養(yǎng)主枝，選留各主枝上的第1側(cè)枝，側(cè)枝與主枝水平夾角以50°左右為宜，控制競(jìng)爭(zhēng)枝。第3年以培養(yǎng)主枝和側(cè)枝為主，同時(shí)選好主枝上的第2側(cè)枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。3年時(shí)樹(shù)形基本形成。

3.2 結(jié)果初期修剪

花椒栽植第3年至第6年為結(jié)果初期，在這段時(shí)間，即要使花椒樹(shù)適量結(jié)果，又要注意修剪，繼續(xù)培養(yǎng)骨干枝，同時(shí)培養(yǎng)結(jié)果枝組。各骨干枝的延長(zhǎng)枝剪留30 cm～40 cm，開(kāi)張角度保持在45°左右。若樹(shù)內(nèi)膛有空，可在主枝上選留向內(nèi)生長(zhǎng)的側(cè)枝來(lái)填補(bǔ)內(nèi)膛。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的主枝，可適當(dāng)疏除；對(duì)長(zhǎng)勢(shì)弱的主枝，可少疏枝、多短截，增加枝條總量，增強(qiáng)長(zhǎng)勢(shì)。未被選為側(cè)枝的大枝，可做輔養(yǎng)枝培養(yǎng)。輔養(yǎng)枝應(yīng)該輕剪緩放，盡量增加結(jié)果量。培養(yǎng)大型結(jié)果枝組，可于第1年、第2年連續(xù)2年短截，培養(yǎng)延長(zhǎng)枝，第3年再適當(dāng)回縮。培養(yǎng)小型結(jié)果枝組，可于第1年短截，第2年緩放。各類結(jié)果枝組在干枝上應(yīng)交錯(cuò)分布。

3.3 盛果期修剪

花椒樹(shù)進(jìn)入盛果期后，修剪的主要目的是維持健壯而穩(wěn)定的樹(shù)勢(shì)，繼續(xù)培養(yǎng)和調(diào)整各類結(jié)果枝組，維持結(jié)果枝組的長(zhǎng)勢(shì)和連續(xù)結(jié)果能力。

盛果期后，適當(dāng)疏間外圍枝，以增強(qiáng)內(nèi)膛枝的長(zhǎng)勢(shì)；及時(shí)回縮骨干枝，維持良好的樹(shù)體結(jié)構(gòu)；小型枝組容易衰退，要及時(shí)疏除其細(xì)弱分枝，保留強(qiáng)壯分枝，適當(dāng)短截部分結(jié)果后枝條，增強(qiáng)其生長(zhǎng)、結(jié)果能力；大型枝組一般不易衰退，應(yīng)控制其生長(zhǎng)勢(shì)，把直立枝組引向兩側(cè)，提高側(cè)生枝組枝頭角度，采用回縮方法控制延伸。

花椒進(jìn)入結(jié)果期后，常從根徑和主干上發(fā)出萌蘗枝，消耗養(yǎng)分，影響透光，擾亂樹(shù)形，要及時(shí)剪掉。

4 園地管理

4.1 土壤管理

4.1.1 中耕除草

通過(guò)中耕除草，可以疏松土壤、蓄水保墑，防止園地荒蕪，減少水肥消耗。除草要除早、除小、除了，在雜草結(jié)籽前普鋤1次，鏟除田面和梯田地埂上的雜草，以減少次年雜草種子的來(lái)源?；ń窞闇\根性、須根性樹(shù)種，在生長(zhǎng)期進(jìn)行中耕除草時(shí)，一定要淺鋤，一般不超過(guò)5 cm深，以免損傷根系，影響樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育。

4.1.2 深翻土壤

每年秋季落葉后，對(duì)花椒園土壤進(jìn)行1次深翻。在疏松土壤的同時(shí)，可以提高土壤的通透性和蓄水保墑能力，改善園地土肥水狀況，更新根系，提高花椒樹(shù)的吸收能力，對(duì)病蟲(chóng)害也起到良好的防治作用。

4.2 合理施肥

4.2.1 基肥

幼樹(shù)和結(jié)果初期，可在相當(dāng)于樹(shù)冠冠幅處環(huán)狀挖溝施肥；盛果初期，可在距樹(shù)干0.5 m以外的地方，挖4條～5條輻射狀的溝施肥。基肥以農(nóng)家肥為主，幼樹(shù)5 kg/株～10 kg/株，盛果期樹(shù)15 kg/株～300 kg/株。

4.2.2 追肥

在開(kāi)花前和成熟期前各追肥1次，以速效肥為主。第1次追肥以氮肥為主，結(jié)合磷肥。第2次追肥以氮、磷肥為主，結(jié)合鉀肥。施肥量根據(jù)花椒樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、土壤肥力大小確定。

4.2.3 根外追肥

葉面噴施應(yīng)以速效肥為主，主要在春季至果實(shí)發(fā)育期噴灑。選無(wú)風(fēng)的晴天，于上午10時(shí)以前下午4時(shí)以后進(jìn)行。1年噴2次～3次，前期以氮肥為主，后期氮肥與磷混合噴施。

4.3 病蟲(chóng)害防治

花椒主要害蟲(chóng)有花椒蚜蟲(chóng)、天牛、桔嚙跳甲、花椒風(fēng)蝶、花椒窄吉丁等，主要病害有花椒銹病、枝枯病和炭疽病。加強(qiáng)花椒園管理，及時(shí)除草松土，促進(jìn)花椒樹(shù)旺盛生長(zhǎng)，保持園內(nèi)通風(fēng)透光，采用物理、天敵防治等方法進(jìn)行綜合防治。在花椒主產(chǎn)區(qū)，不能由各家各戶分散管理，對(duì)病蟲(chóng)害不應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一的聯(lián)防聯(lián)治。采用化學(xué)農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)按照生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)用藥，以確?；ń返钠焚|(zhì)。