謠言：科學實驗表明，芹菜中含有的芹菜素可以作用于血管內(nèi)皮，進而舒張血管，對降低血壓有好處。

真相：不同品種的芹菜以及芹菜的不同部位中，芹菜素的含量不同，大致在0.003%-0.088%；而且葉子中含量更多，我們愛吃的芹菜莖中含量較低。

按照最高含量0.088%計算，1千克芹菜含有0.88克芹菜素。換句話說，要想通過吃芹菜達到降血壓的效果，首先得學會挑選芹菜素含量最高的品種。其次要把芹菜莖丟掉，多吃芹菜葉。最后，還要一次吃上1.7千克以上，這顯然是不現(xiàn)實的。