史雨微

幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)非常重要，幼兒無(wú)意注意占主導(dǎo)地位，進(jìn)餐時(shí)易被外界事物吸引。此外，幼兒也會(huì)模仿身邊大人的行為，當(dāng)大人有不良進(jìn)餐行為時(shí)孩子也會(huì)去學(xué)，因此教師和家長(zhǎng)要為幼兒樹(shù)立良好的榜樣，恰當(dāng)使用進(jìn)餐引導(dǎo)語(yǔ)，把握幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)，關(guān)注幼兒進(jìn)餐情緒，組織多種形式的健康飲食教育活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

教師的進(jìn)餐引導(dǎo)語(yǔ)應(yīng)恰當(dāng)

教師的批評(píng)或鼓勵(lì)都會(huì)影響幼兒進(jìn)餐時(shí)的情緒和注意力。教師要避免說(shuō)出有不良影響的話(huà)，以免造成幼兒的進(jìn)餐情緒不佳和分心。例如：“吃快點(diǎn)！”“XX吃得快，多好呀！”“大口吃！”“不要講話(huà)！”“嘴巴閉上！”“還講話(huà)！”“又講話(huà)！”“不要再講話(huà)了”“誰(shuí)又在講話(huà)？”“怎么又有聲音？”

教師的話(huà)語(yǔ)應(yīng)該具有科學(xué)性、教育性，例如：“好吃又好看的苞菜中含有豐富的維生素C，這是長(zhǎng)身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，維生素C還可以促進(jìn)傷口的愈合，小朋友們想要趕快長(zhǎng)高、長(zhǎng)大嗎？”“用左手扶碗，右手拿勺子，這樣碗就會(huì)穩(wěn)穩(wěn)的，不會(huì)跑了?！薄俺缘臅r(shí)候要輕輕地吹一吹，小心別燙到嘴巴。”教師要增強(qiáng)自身的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)儲(chǔ)備，在進(jìn)餐時(shí)向幼兒介紹食材的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助幼兒了解每種食物對(duì)身體生長(zhǎng)發(fā)育的作用。幼兒了解了吃什么食物會(huì)給自己帶來(lái)哪些好處，就會(huì)減少偏食挑食的情況。

家長(zhǎng)要把握幼兒身心

發(fā)展特點(diǎn)

幼兒年齡較小，味覺(jué)敏感度高，咀嚼能力弱，不喜歡吃口味重、有刺激性、堅(jiān)硬、纖維多的食物。家長(zhǎng)可以為幼兒準(zhǔn)備清淡、顏色搭配鮮亮、體積小、易消化的食物。此外，家長(zhǎng)可以利用幼兒好奇心重的特點(diǎn)，在保證營(yíng)養(yǎng)充足的情況下用同類(lèi)食物的不同品種代替，并以“新朋友”的身份向幼兒介紹食物，提高幼兒對(duì)食物的興趣。如果遇到幼兒不喜歡的食物，家長(zhǎng)也可以嘗試其他烹飪方式。

家長(zhǎng)要依據(jù)幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)正確喂養(yǎng)幼兒的方式，改正不良的教養(yǎng)觀(guān)念，正確面對(duì)幼兒不當(dāng)?shù)娘嬍承袨?，學(xué)會(huì)換位思考，了解行為背后的原因，循序漸進(jìn)地解決幼兒進(jìn)餐時(shí)的不良行為，為幼兒營(yíng)造安靜、和諧的家庭進(jìn)餐環(huán)境。

關(guān)注幼兒進(jìn)餐情緒

幼兒進(jìn)餐時(shí)受到批評(píng)、呵斥或不適當(dāng)?shù)拇叽贂r(shí)，會(huì)有較大的心理壓力，導(dǎo)致食欲降低。部分幼兒早上入園時(shí)不想與家人分開(kāi)，也會(huì)出現(xiàn)情緒低落。教師要多觀(guān)察幼兒的情緒狀況，發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)餐情緒不高時(shí)，要及時(shí)與幼兒溝通，引導(dǎo)幼兒說(shuō)出自己的想法，幫助幼兒緩解不良情緒。當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)餐行為有問(wèn)題時(shí)，教師不可急于指責(zé)和糾正，要盡可能照顧幼兒的情緒，輕輕地走到幼兒身邊，輕聲提醒幼兒進(jìn)餐時(shí)的不良行為，并鼓勵(lì)其改正，盡量避免在用餐時(shí)批評(píng)幼兒。

組織多種形式的

健康飲食教育活動(dòng)

班級(jí)內(nèi)可以適時(shí)開(kāi)展一些孩子喜歡的有關(guān)飲食的活動(dòng)。如端午節(jié)，教師可以示范并講解包粽子，讓孩子們感受節(jié)日文化的同時(shí)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí);還可以將平時(shí)幼兒不太愛(ài)吃但是有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜帶到班級(jí)中，例如胡蘿卜、香菇、青菜，讓幼兒親自聞一聞、摸一摸、嘗一嘗，讓幼兒主動(dòng)參與整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，并引導(dǎo)他們講述自己了解到的食物營(yíng)養(yǎng)，相互分享自己學(xué)到的知識(shí)。只有讓幼兒真正了解食物有哪些好處，他們才會(huì)明白挑食和偏食的害處。