□ 鄭智丹 淇縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心

“民以食為天，食以安為先。”食品安全直接關(guān)系民眾的健康和生命安全。淇縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心（以下簡(jiǎn)稱公檢中心）作為全縣唯一一家獨(dú)立的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，除了承擔(dān)企業(yè)的委托檢驗(yàn)任務(wù)，還要承擔(dān)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)下達(dá)的食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，包括日常監(jiān)督抽檢和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。縣公檢中心參與并執(zhí)行縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)下達(dá)的年度食品安全抽檢計(jì)劃，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量情況，并將不合格產(chǎn)品信息及時(shí)上報(bào)，配合完成監(jiān)督抽檢信息公開(kāi)與核查處置聯(lián)動(dòng)工作。本文將從3個(gè)方面探討淇縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心的監(jiān)督抽檢工作。

淇縣公檢中心的基本情況以及面臨的新形勢(shì)

淇縣公檢中心是由原質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)計(jì)委、畜牧和糧食6部門(mén)下屬檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)整合而成，主要為政府職能部門(mén)提供技術(shù)支撐，為企業(yè)發(fā)展提供技術(shù)服務(wù)，是為社會(huì)安全提供技術(shù)保障的法定、公正、獨(dú)立的技術(shù)性檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。淇縣公檢中心整合全縣所有檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的成果，集全縣合力、六城聯(lián)創(chuàng)打造食品安全示范縣?，F(xiàn)有儀器包括液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光度計(jì)、紫外—可見(jiàn)分光光度計(jì)和酶標(biāo)儀等?，F(xiàn)有人員26人，其中中級(jí)技術(shù)職稱8人，初級(jí)技術(shù)職稱4人，其他技術(shù)人員14人?，F(xiàn)可開(kāi)展食品、農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、畜禽肉等多種產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)。

自2019年1月淇縣機(jī)構(gòu)改革完成以來(lái)，縣公檢中心面臨的新形勢(shì)是如何與縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)配合，以更好地完成工作?？h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)要求所有的監(jiān)督抽檢報(bào)告都要上傳到國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)平臺(tái)，這是新的抽樣平臺(tái)，新的檢驗(yàn)報(bào)送平臺(tái)，公檢中心的工作人員需要做很多前期準(zhǔn)備工作，如啟用電子簽章、外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)新的軟件等?？h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)擬定檢驗(yàn)項(xiàng)目要參考中心現(xiàn)有的檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)?？h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)擬定檢驗(yàn)計(jì)劃和檢驗(yàn)批次要參考現(xiàn)有人員的檢驗(yàn)工作能力?？偟膩?lái)說(shuō)，就是制定監(jiān)督抽檢方案要根據(jù)現(xiàn)有的檢驗(yàn)檢測(cè)能力，制定好哪些樣品需要做全部項(xiàng)目檢驗(yàn)，哪些樣品只需要做風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢驗(yàn)，最大化的利用好人力資源，節(jié)約藥劑成本。這是一個(gè)相互磨合的過(guò)程，雙方需要通過(guò)有效溝通，準(zhǔn)確下達(dá)檢驗(yàn)任務(wù)，雙方需要聯(lián)合起來(lái)，以又快又好地完成抽樣任務(wù)。縣公檢中心的檢驗(yàn)人員要在規(guī)定的時(shí)間范圍內(nèi)及時(shí)完成所下達(dá)的檢驗(yàn)任務(wù)，并完成檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的上傳，對(duì)于不合格的產(chǎn)品信息應(yīng)及時(shí)上報(bào)，配合縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)做好核查處置聯(lián)動(dòng)工作。

本年度食品安全監(jiān)督抽檢情況

2019年5月淇縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心開(kāi)始承接縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)下達(dá)的監(jiān)督抽檢任務(wù)，今年完成監(jiān)督抽檢任務(wù)3期共計(jì)242批次，其中第一期、第二期、第三期分別有100批次、80批次、62批次。其中合格的有239批次，不合格的有3批次，合格率為98.8%。抽檢范圍包括餐飲環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)等，其中餐飲環(huán)節(jié)143批次，流通環(huán)節(jié)95批次，生產(chǎn)環(huán)節(jié)4批次，覆蓋了淇縣的管轄范圍，涉及到轄區(qū)內(nèi)超市、小型和中型餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)單位、學(xué)校食堂和托教機(jī)構(gòu)食堂等業(yè)態(tài)。抽檢食品類(lèi)別涉及糧食加工品、熟肉制品、堅(jiān)果及籽類(lèi)食品、蔬菜、鮮蛋類(lèi)、水產(chǎn)品、畜禽肉及副產(chǎn)品、豆類(lèi)及其制品、乳制品、酒類(lèi)、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、飲料以及油脂及其制品等14個(gè)種類(lèi)。

食品安全監(jiān)督抽檢存在的問(wèn)題以及改進(jìn)建議

在機(jī)構(gòu)整合新形勢(shì)下，淇縣公檢中心現(xiàn)有的檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)已不能滿足縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)監(jiān)督抽檢工作的需要，所以擴(kuò)大檢驗(yàn)項(xiàng)目是首要任務(wù)。其次是為滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目擴(kuò)大、檢驗(yàn)批次增多的需求，淇縣公檢中心需要招聘更多的檢驗(yàn)人員。此外，要對(duì)抽樣人員進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)。抽樣工作是完成監(jiān)督抽檢任務(wù)的第一步，非常重要。抽樣時(shí)要嚴(yán)格遵守國(guó)家監(jiān)督抽樣細(xì)則，正確填寫(xiě)抽樣基數(shù)，務(wù)必區(qū)分清楚食品分類(lèi)，抽樣人員要熟練使用抽樣軟件，還要到抽樣地點(diǎn)實(shí)際操作抽樣軟件。抽樣人員要向市級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，一邊問(wèn)，一邊學(xué)，務(wù)必保證不漏過(guò)任何一個(gè)小細(xì)節(jié)。如果抽樣環(huán)節(jié)出現(xiàn)較大的偏差，后續(xù)工作則無(wú)法順利進(jìn)行，直接導(dǎo)致人力資源浪費(fèi)和資金損失。培訓(xùn)抽樣人員應(yīng)采取多種有效方式，加強(qiáng)對(duì)抽檢人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品抽檢知識(shí)、抽檢計(jì)劃、抽檢方式方法等方面的培訓(xùn)，特別是對(duì)問(wèn)題食品發(fā)現(xiàn)能力的培訓(xùn)。