袁建通 王 靜

(作者單位:1、河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳機(jī)關(guān)服務(wù)中心2、河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站)

番茄俗稱(chēng)西紅柿，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素，尤其維生素P的含量是蔬菜之冠。是人們喜食的蔬菜及水果之一。樣子像柿子，故俗稱(chēng)西紅柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元。植物價(jià)值：生津止渴；健胃消食；食欲不振。隨著日光溫室栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，在我國(guó)北方地區(qū)已實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)供應(yīng)，其高產(chǎn)栽培技術(shù)如下：

一、種植要求及原則

1、溫度要求

番茄喜溫，白天適宜的溫度為25～28℃，夜間16～18℃。高于35℃生殖發(fā)育受到影響，高于40℃生理紊亂而熱死；低于15℃番茄種子發(fā)芽、授粉受精、轉(zhuǎn)紅會(huì)受到影響；低于10℃生長(zhǎng)緩慢，生殖發(fā)育受到抑制；5℃時(shí)莖葉停止生長(zhǎng)；2℃則受到冷害；0℃即被凍死?；驹瓌t是除發(fā)芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期，要求較高溫度和濕度外，其他時(shí)期都不需要高濕度。對(duì)水分要求除定植前和開(kāi)花期以及轉(zhuǎn)熟期要適當(dāng)控水外，其他各期都應(yīng)保證充足的水分供應(yīng)和光照、適宜的溫差利于養(yǎng)分的積累和轉(zhuǎn)熟，促進(jìn)植株健康發(fā)育，防止徒長(zhǎng)，增強(qiáng)番茄的抗病、抗逆能力，提高產(chǎn)量。

2、施肥要求

番茄栽培的關(guān)鍵是培育壯苗，壯苗指標(biāo)為6～9片葉，苗齡55～70天，20～25厘米高，100%顯花蕾。番茄需肥量較大，各時(shí)期都應(yīng)保證充足的營(yíng)養(yǎng)，但各個(gè)生育時(shí)期對(duì)肥量需求又有一定差異，前期側(cè)重氮肥，后期側(cè)重鉀肥，磷肥的需求貫徹生育期始終，但整個(gè)生育期間要保證鉀肥的需求量。在番茄生產(chǎn)中應(yīng)對(duì)番茄進(jìn)行配方施肥。生產(chǎn)100公斤番茄需要氮0.4公斤、磷0.45公斤、鉀0.44公斤。按畝產(chǎn)5000公斤計(jì)算，應(yīng)分期及時(shí)追施“盛果肥”，這時(shí)需肥量大，施肥量應(yīng)適當(dāng)增加，每次每畝追施硫酸銨29公斤、過(guò)磷酸鈣18公斤、硫酸鉀20公斤。

3、在種植過(guò)程中應(yīng)遵循以下幾個(gè)原則

（1）早春溫度低，土壤養(yǎng)分供應(yīng)慢，前期追肥要跟上，5月份以后減少氮肥追肥，增加鉀肥的使用；初秋溫度高，土壤有機(jī)養(yǎng)分供應(yīng)能力強(qiáng)，以控為主，不要追肥。

（2）老菜棚注意多施含秸稈多的堆肥，少施雞糞、鴨糞等禽類(lèi)糞肥，這樣可以恢復(fù)地力，補(bǔ)充棚內(nèi)二氧化碳，對(duì)除鹽、減輕連作障礙等也有好處。

（3）依據(jù)土壤肥力條件，綜合考慮環(huán)境養(yǎng)分供應(yīng)，適當(dāng)減少氮磷化肥的用量。

（4）建議采用膜下溝灌、滴灌等，每次每畝灌溉不超過(guò)30平方米，沙土不超過(guò)22平方米。

二、播種前后的準(zhǔn)備

早春大棚栽培種植，選擇早熟性較好的品種為主。秋延后栽培番茄，應(yīng)選擇耐高溫、抗性好、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種。露地栽培或者以供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為主，要選取口感好的品種。深冬--大茬栽培，單株留果穗數(shù)13-15穗，選用無(wú)限生長(zhǎng)、抗早衰性較好的品種。根據(jù)種植季節(jié)、氣候條件、栽培方式、育苗設(shè)施等因素綜合考慮，以確定適宜的播種期。適當(dāng)提前播種，盡可能延長(zhǎng)采收期。采用小拱棚育苗既能提早播種，又能減少苗期病害發(fā)生。

1、對(duì)種子進(jìn)行消毒處理的方法

（1）磷酸三鈉浸種先用清水浸種3～4小時(shí)，撈出瀝干后再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡0.5小時(shí)，撈出洗凈。對(duì)防治番茄病毒病有明顯效果。

（2）用5℃溫水浸種30分鐘，或用0.6%醋酸溶液浸種24小時(shí)，或用5%鹽酸浸種5～10小時(shí)，或用1.05%次氯酸鈉浸種20～40分鐘。浸種后用清水沖洗掉藥液，稍晾干后再催芽。

（3）溫湯浸種用清水浸泡種子2小時(shí)，撈出種子放入50～55℃熱水，維持水溫均勻浸泡15分鐘，之后再繼續(xù)浸種3-4小時(shí)。溫湯浸種時(shí)，一般是一份種子、二份水；要不斷迅速地?cái)嚢?，使種子均勻受熱，以防燙傷種子；要不斷加熱水。保持50～55℃水溫。溫湯浸種可預(yù)防葉霉病、潰瘍病、早疫病等病害發(fā)生。

2、播種后的管理

（1）為保證較高的成苗率，要求種子分粒擺播。并覆蓋營(yíng)養(yǎng)品土0.5-1.0厘米。如番茄栽培區(qū)病害較多，可用絡(luò)銅或綠享2號(hào)防治猝倒病、早疫病。每7-10天噴1次，連用2-3次。出苗前保持較高溫度，出苗后為防止徒長(zhǎng)，注意通風(fēng)。在幼苗2葉1心期，選擇健壯無(wú)病苗，于晴天傍晚進(jìn)行帶肥、帶藥、帶土“三帶”假植，假植苗床同育苗苗床，假植后澆定根水。

（2）幼苗假植成活后定植前，根據(jù)秧苗長(zhǎng)勢(shì)，噴1500毫克/千克比久，或澆灑300毫克/千克矮半素?？稍黾尤~色，抑制徒長(zhǎng)。若長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，可推遲澆水時(shí)間。

三、栽培管理

1、定植。一般地區(qū)番茄在5月下旬至6月上旬定植，定植時(shí)苗齡在50天左右。定植要求排水良好，地下水位低。每畝施腐熟有機(jī)肥2500～3000千克，餅肥100千克、復(fù)合肥50千克、過(guò)磷脂鈣20千克，基肥溝施。深溝高畦連溝1.3米。每畦栽2行，株距30厘米。定植深度因地下水位高低而定，地下水位高則宜淺，反之則宜深，有利于減少枯萎病的發(fā)生。

2、中耕松土。移栽成活后及時(shí)中耕松土，促進(jìn)緩苗。緩苗后不澆水，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系下扎。后期適當(dāng)培土，促進(jìn)不定根產(chǎn)生。

3、肥水管理。番茄生長(zhǎng)前期降雨要及時(shí)排水，做到雨停畦干。進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，耗水量增加。視土壤墑情，及時(shí)排灌，保持土壤濕度，不能忽干忽濕，以免產(chǎn)生裂果。追肥在第1穗果坐穩(wěn)后進(jìn)行，宜薄肥勤施，每10天畝追腐熟餅肥20千克，1：3：0.8的尿素、過(guò)磷酸鈣、氮化鉀復(fù)合肥8-10千克。

4、整枝。采用單干整枝，僅留主枝，側(cè)枝留1～2片打頂，主枝不打頂。番茄一般搭立架或網(wǎng)架（井架）。有利于采收和透光，苗高30～40厘米開(kāi)始綁蔓，支架高2米。進(jìn)入采果期后，果實(shí)采到哪一檔位，將基部老葉摘到該檔位置。

四、病蟲(chóng)害防治

1、褐斑病

加強(qiáng)田間管理，清潔田園，及時(shí)清除病葉，采用配方施肥，適當(dāng)增施磷、鉀肥，提高植株抗病性。適當(dāng)種植密度，及時(shí)打去底葉老葉，改善田間通透性，降低田間濕度。

藥劑防治：發(fā)病初期可選用50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液、70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800～1000倍液、或0.5：0.5：100倍波爾多液（苗期使用時(shí)濃度要低些，用0.5：0.5：200）或50%多硫懸浮劑600倍液噴施防治。一般每10天噴1次，連續(xù)防治3～4次。

2、枯萎病

選擇3年以上沒(méi)有種植過(guò)番茄的土地作苗床，發(fā)病地與其他蔬菜進(jìn)行3～4年輪作。如用舊苗床，床土應(yīng)用福爾馬林進(jìn)行消毒處理?；适┯贸浞指斓挠袡C(jī)肥，撒施均勻，以免發(fā)生燒根。

藥劑防治：將青枯立克按600倍液稀釋?zhuān)科矫?升在播種前或播種后及栽前苗床澆灌，在定植時(shí)或定植后和預(yù)期病害常發(fā)期前，用青枯立克溶液進(jìn)行灌根，每7天用藥1次，用藥次數(shù)視病情而定。病害嚴(yán)重時(shí)，可適當(dāng)加大用藥量。

3、晚疫病

該病喜歡高溫高濕的環(huán)境，最適發(fā)溫度18-25℃，相對(duì)濕度在95%以上。最適感病生育期為成株期至坐果期，發(fā)病的潛育期3-5天，是由真菌引起的，主要為害葉片和果實(shí)，也為害莖和葉柄。

藥劑防治：用58%瑞毒霉（雷多米爾）600倍液或普力克600倍液、氧氯化銅800倍液，或70%甲基托布津800倍液、75%百菌清600倍液，64%殺毒礬500倍液噴灑，連續(xù)用藥2～3次，同時(shí)注意藥劑交替使用。如在發(fā)病初期開(kāi)始用72%霜霉疫凈可濕性粉劑稀釋800-1000倍噴霧，每隔7-10天噴1次，連續(xù)3-4次。

4、病毒病

該病喜歡高溫干旱環(huán)境，夜溫和地溫偏高，最適發(fā)病環(huán)境溫度為20-35℃。相對(duì)濕度在80%以下，最適感病生育期為五葉期至坐果中后期，發(fā)病潛育期10-15天。病毒引起的病害，在田間主要表現(xiàn)的癥狀是：花葉、蕨葉、條紋、叢生、卷葉、黃頂。該病害在秋播番茄生長(zhǎng)中發(fā)生較為嚴(yán)重。

藥劑防治：在發(fā)病前或發(fā)病始見(jiàn)期，可選用40%克毒寶可溶性粉劑1000倍液，每隔7-10天噴1次，連續(xù)2-3次。防止蚜蟲(chóng)傳播病毒，可選用2.5%中保蚜無(wú)蹤乳油1000-1500倍液，或4%劍誅乳油1000-1500倍液等噴殺。

5、青枯病

該病喜歡高溫高濕，發(fā)病最適溫度范圍20-38℃，最適感病生育期是番茄結(jié)果中后期，發(fā)病潛育期5-20天。是細(xì)菌性維管束組織病害，先是頂端葉片萎蔫下垂，后下部葉片凋萎，中部葉片最后凋萎，也有一側(cè)葉片先萎蔫或整株葉片同時(shí)萎蔫的，發(fā)病后葉片色澤較淡呈青枯狀。

藥劑防治：發(fā)病初期，選用藥劑噴灑50%敵枯雙可濕性粉劑800-1000倍液，或4%嘧啶核苷類(lèi)抗菌素600倍液，50%DT可濕性粉劑400倍液，或25%絡(luò)氨銅水劑500倍液灌根，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，或新植霉素4000倍液灌根，每株灌0.3-0.5升，每隔8-10天灌一次，連灌2-3次，可以有效的防治番茄青枯病，效果較好。

6、灰霉病

病菌為弱寄生菌，發(fā)育適溫為20-23℃。適溫（20℃左右）、相對(duì)濕度在90%以上時(shí)有利于發(fā)病。危害花和果實(shí)，葉片和莖亦可受害；患部呈現(xiàn)水漬狀或黃褐色濕腐狀，表面長(zhǎng)滿灰色至灰褐色濃密霉層。寄主生長(zhǎng)衰弱的，易誘發(fā)本病。

藥劑防治：初發(fā)時(shí)一般僅表現(xiàn)在殘敗花期及中下部老葉，41%聚砹·嘧霉胺800倍液稀釋噴施，7天用藥1次；連續(xù)用藥2次；發(fā)病中后期可采用中西醫(yī)結(jié)合的防治方法，如41%聚砹·嘧霉胺600倍液或碧秀丹（氯溴異氰尿酸）30克或丙環(huán)唑10毫升或38%惡霜菌酯600倍加果寶或乙霉多菌靈20克，兌水15公斤，3-5天用藥1次。

7、棉鈴蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾

藥劑防治：用20%甲氰菊酯（掃滅利）2000倍液、2.5%溴氰酯（敵殺死）2500倍液、5%抑太寶2000倍液、2.5%功夫3000倍液噴灑，于早晚噴灑效果較好。發(fā)現(xiàn)已受害果實(shí)（即蟲(chóng)鉆入果實(shí)內(nèi)）時(shí)，應(yīng)進(jìn)行人工摘除并全面噴藥。