張 印，陳慧娜，龔向勝，王 忍，呂廣動(dòng)，黃 璜，陳 燦

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128)

鱘魚(AcipensersturioLinnaeus)隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目，包括鱘科和匙吻鱘科2科27個(gè)品種，是世界上現(xiàn)有魚類中體形大、壽命長(zhǎng)、最古老的一種魚類[1]。中國(guó)的鱘魚養(yǎng)殖起源于20世紀(jì)50年代，經(jīng)歷了5個(gè)發(fā)展階段[2，3]：50至70年代，對(duì)我國(guó)野生鱘魚資源進(jìn)行摸底調(diào)查并開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)培育鱘魚苗；70至90年代，通過(guò)捕撈野生鱘魚進(jìn)行人工增值放流；90年代開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口鱘魚受精卵進(jìn)行人工養(yǎng)殖；2002年，我國(guó)鱘魚苗種自主培育技術(shù)逐步完善，國(guó)內(nèi)鱘魚人工養(yǎng)殖大規(guī)模發(fā)展；當(dāng)前，我國(guó)已經(jīng)成為世界鱘魚養(yǎng)殖第一大國(guó)，鱘魚年產(chǎn)量超過(guò)9萬(wàn)噸，占世界鱘魚總產(chǎn)量的80%以上[4]，在生產(chǎn)鱘魚成魚的同時(shí)還用鱘魚卵制成鱘魚籽醬，產(chǎn)品廣銷海外市場(chǎng)。

我國(guó)的鱘魚養(yǎng)殖模式有池塘流水養(yǎng)殖、水池微流水養(yǎng)殖、大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖以及工廠化養(yǎng)殖等[5]。這些養(yǎng)殖模式具有集約化生產(chǎn)、產(chǎn)量高、好管理等優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也存在不少問(wèn)題，如養(yǎng)殖設(shè)施要求高、生產(chǎn)投入大、產(chǎn)品品質(zhì)不高、環(huán)境污染大等。近年來(lái)，為響應(yīng)“綠水青山就是金山銀山”的號(hào)召，貫徹落實(shí)綠色協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展理念，各地網(wǎng)箱上岸、水污染治理等工作持續(xù)開(kāi)展。為探索一種高效生態(tài)的鱘魚養(yǎng)殖模式，各科研單位以及生產(chǎn)一線陸續(xù)展開(kāi)試驗(yàn)。作者通過(guò)考察發(fā)現(xiàn)：稻鱘生態(tài)種養(yǎng)模式在湖南一些山區(qū)已有實(shí)踐，且具有較高的綜合效益。該模式通過(guò)田間工程改造和相關(guān)配套技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)水稻和鱘魚互利共生。一方面，水稻在生育中后期有了一定株高，可為鱘魚提供庇護(hù)場(chǎng)所，特別是在酷熱的夏季，水稻的遮陰可保證鱘魚的順利越夏；稻田中大量的浮游動(dòng)物、昆蟲和螺蝦等底棲動(dòng)物能為鱘魚提供天然綠色餌料。另一方面，鱘魚在稻田游動(dòng)和捕食，可在一定程度上抑制雜草生長(zhǎng)、減少水稻蟲害；其排出的糞便可成為水稻生長(zhǎng)發(fā)育的優(yōu)質(zhì)肥料。

通過(guò)實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)該模式也存在一些問(wèn)題，尤為突出的是水稻種植不規(guī)范，影響了稻鱘生態(tài)種養(yǎng)綜合效益的提升。筆者在總結(jié)湖南省各地稻鱘生態(tài)種養(yǎng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，形成了湖南省山區(qū)稻鱘生態(tài)種養(yǎng)水稻種植技術(shù)如下。

1 稻鱘生態(tài)種養(yǎng)模式水稻栽培問(wèn)題分析與應(yīng)對(duì)方法

1.1 問(wèn)題分析

1.1.1 鱘魚養(yǎng)殖與曬田之間的矛盾

水稻屬于沼生性植物，分蘗盛期無(wú)效分蘗開(kāi)始時(shí)需要曬田，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)、提高抗倒伏能力、鞏固有效分蘗、控制無(wú)效分蘗。而鱘魚生長(zhǎng)速度快，其養(yǎng)殖要求水量足、水層厚，以為其快速生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠的空間。

1.1.2 鱘魚養(yǎng)殖與水稻追肥之間的矛盾

水稻整個(gè)生育過(guò)程需肥量比較大，除了施基肥外，還要根據(jù)水稻生長(zhǎng)發(fā)育情況追肥，如分蘗肥、穗肥、粒肥等，施肥后會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)變差，而鱘魚養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)的要求較高，水中氨氮含量高、溶氧量不足時(shí)，鱘魚極易發(fā)病甚至死亡。

1.1.3 鱘魚養(yǎng)殖與水稻施藥之間的矛盾

水稻發(fā)生較嚴(yán)重的病蟲害時(shí)需要使用農(nóng)藥，而鱘魚對(duì)農(nóng)藥非常敏感，一旦選擇的藥物不適或施藥方法不當(dāng)，鱘魚將面臨著感病或死亡的風(fēng)險(xiǎn)。如何做好鱘魚養(yǎng)殖稻田的施藥工作亟待解決。

1.2 應(yīng)對(duì)方法

1.2.1 曬田問(wèn)題的解決

解決鱘魚養(yǎng)殖與曬田之間的矛盾，在水稻栽培方面應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。第一，要選擇抗倒伏能力強(qiáng)的水稻品種；第二，培育多蘗壯秧，適當(dāng)蹲苗，減少曬田的時(shí)間；第三，優(yōu)先采取機(jī)插秧或人工手插秧的栽培方式，以使根系深扎從而提高稻株的抗倒伏能力，進(jìn)而達(dá)到減少曬田的目的；第四，發(fā)揮壟作和廂作的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“魚在溝里游，田面不積水”，從而不需曬田；第五，通過(guò)“白天曬田，晚上灌水”的方式減輕曬田對(duì)鱘魚的不利影響。

1.2.2 追肥問(wèn)題的解決

第一，堅(jiān)持“少量多次”的原則，每次追施化肥不超過(guò)22.5 kg/hm2；第二，施肥前降低稻田水位，待肥料被田泥吸收后再逐步復(fù)水；第三，采取分段施肥的方法，即第一次施肥范圍為稻田的一半，2～3 d后再給另一半稻田施肥；第四，選擇合適的肥料，避免使用碳銨等對(duì)水體影響大的肥料。

1.2.3 施藥問(wèn)題的解決

解決鱘魚養(yǎng)殖與施藥之間的矛盾，應(yīng)注意農(nóng)藥的選擇和施藥方法兩個(gè)方面。優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥，或者“高效、低毒、低殘留、廣譜性”的化學(xué)農(nóng)藥，優(yōu)先選擇水、乳劑，盡量不用粉劑。施藥方法上，施藥前要加深水位至8 cm以上，有條件的可以邊施藥邊換水，在晴天16：00后施藥(下雨前避免施藥)，施藥時(shí)噴頭斜向上。另外，必須根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明、水體大小和稻田面積嚴(yán)格控制好用藥量。

2 水稻種植技術(shù)

2.1 品種選擇

為了給鱘魚在稻田的生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境條件，必須考慮水稻品種的選擇。第一，稻田養(yǎng)鱘魚，一般作一季中稻栽培，要求水稻生育期相對(duì)較長(zhǎng)以延長(zhǎng)稻鱘共生期。第二，稻鱘共生模式下，稻田生育期的大部分時(shí)間處于深水條件下，很少或不曬田，需選擇抗倒伏能力較強(qiáng)的水稻品種。第三，由于鱘魚具有懼光的特性，需選擇高稈品種以提供更強(qiáng)的蔭蔽作用。第四，為了提高稻田經(jīng)濟(jì)效益，水稻品種的產(chǎn)量和品質(zhì)性狀也應(yīng)考慮?；诖耍Ｒ?guī)稻品種可選擇農(nóng)香32，但該品種對(duì)稻瘟病抗性較弱[6]，宜在稻瘟病輕發(fā)地區(qū)種植；雜交稻品種可選用準(zhǔn)兩優(yōu)608、晶兩優(yōu)1468、晶兩優(yōu)534等。

2.2 秧苗培育

根據(jù)湖南山區(qū)的生產(chǎn)實(shí)際，通常選用濕潤(rùn)育秧法。第一，選擇晴朗的天氣曬種兩天以殺菌和提高發(fā)芽能力；第二，用強(qiáng)氯精對(duì)水浸種，每1 kg種子用藥4 g[7]，水量為淹沒(méi)種子即可，浸種后用清水反復(fù)漂洗后高溫破胸催芽；第三，選擇土壤肥沃、背風(fēng)向陽(yáng)的田塊做秧田，根據(jù)田塊肥力情況施足基肥，精細(xì)整地，開(kāi)溝作廂，廂面寬100 cm左右，溝寬20～25 cm，深2 cm；第四，當(dāng)種子胚根達(dá)到種子長(zhǎng)度、胚芽達(dá)到種子長(zhǎng)度一半時(shí)即可播種，播種量因品種而異，通常雜交稻105～150 kg/hm2，常規(guī)稻225～300 kg/hm2；第五，秧苗生長(zhǎng)期間廂面保持濕潤(rùn)或淺水狀態(tài)，如遇低溫天氣可通過(guò)灌深水保溫，也可通過(guò)蓋膜增溫；第六，在秧苗1葉1心期施用尿素45～75 kg/hm2作“斷奶肥”，移栽前施用75 kg/hm2尿素作“送嫁肥”[7]；第七，做好苗期病蟲草害防治。

2.3 合理密植

觀察發(fā)現(xiàn)，如果是常規(guī)栽培方式，到生育中后期，水稻密度大，鱘魚在稻田游動(dòng)阻力重重，且由于鱘魚頭部較尖，改變方向時(shí)極易穿插進(jìn)稻株莖稈叢中，越是掙扎，卡得越深，最后力竭而死。而寬窄行的播插方式，有利于鱘魚在田間游動(dòng)時(shí)順暢地改變方向。建議采用人工手插秧或機(jī)插秧，寬行距為33 cm左右，窄行距為17 cm左右；株距為20 cm左右，每穴栽插苗數(shù)因品種而異，常規(guī)稻每穴4～5苗，雜交稻每穴2～3苗。栽足基本苗，常規(guī)稻60萬(wàn)～75萬(wàn)/hm2，雜交稻30萬(wàn)～45萬(wàn)/hm2，在魚溝魚凼處可利用邊行優(yōu)勢(shì)適當(dāng)增加栽插密度。如果勞動(dòng)力緊張，也可采用人工條直播或機(jī)直播，通過(guò)調(diào)節(jié)裝種壺的數(shù)量和間距實(shí)現(xiàn)寬窄行播種，調(diào)節(jié)出種口大小控制播種密度，雜交稻密度稍小，用種量在45 kg/hm2左右，常規(guī)稻密度稍大，用種量在60 kg/hm2左右。

2.4 肥料施用

對(duì)于稻鱘生態(tài)種養(yǎng)的稻田，要堅(jiān)持“基肥為主，控制追肥；有機(jī)肥為主，控制化肥”的原則。第一，在插秧或水稻直播前，逐步降低稻田水位使鱘魚回到魚溝中活動(dòng)，田面露出后施用12 000 kg/hm2有機(jī)肥，通過(guò)耕作使肥料與土壤混勻，然后耙平田面。有機(jī)肥主要為腐熟的人畜糞便和堆漚的植物體，可在稻田周圍就近選擇。在有機(jī)肥供應(yīng)不充足的情況下，可施用150～300 kg/hm2復(fù)合肥代替。第二，根據(jù)水稻生長(zhǎng)發(fā)育狀況，可適當(dāng)追施分蘗肥和穗粒肥。每次追肥前應(yīng)降低田面水位，使鱘魚回到魚溝。堅(jiān)持“少量多次”的原則，每次追肥不應(yīng)超過(guò)22.5 kg/hm2，且避免施用碳酸氫銨等對(duì)魚類有嚴(yán)重毒害作用的肥料。水稻植株長(zhǎng)勢(shì)良好，未出現(xiàn)缺肥癥狀時(shí)，可不追肥。

2.5 水分管理

鱘魚屬于冷水型魚類[8]，喜歡在深水中活動(dòng)，因此稻鱘生態(tài)種養(yǎng)的稻田水分管理與常規(guī)水稻單作有所不同。第一，水稻插秧或直播前，逐步降低稻田水位，使鱘魚暫時(shí)在魚溝中活動(dòng)，待基肥施完、土壤耕作完成、秧苗栽插好或直播水稻長(zhǎng)至3葉1心以后再逐步復(fù)水。第二，在水稻分蘗盛期，逐步降低稻田水位進(jìn)行曬田以控制無(wú)效分蘗，曬田完成后及時(shí)復(fù)水。第三，在水稻生長(zhǎng)前期，稻田水位不宜過(guò)深，隨著水稻株高不斷增加，可加深水位至20 cm左右。第四，追肥施藥時(shí)降低稻田水位，待肥料溶于土壤中被根系或田泥吸收、農(nóng)藥藥效消失后再回升水位。第五，稻田水質(zhì)既不能太肥，又不能太瘦，平時(shí)應(yīng)控制施肥量，以魚溝中水體透明度30 cm左右為宜。

2.6 病蟲草害防治

稻田病蟲草害的防治主要有物理防治、化學(xué)防治和生物防治三種途徑。稻鱘生態(tài)種養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持“物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治輔助”的原則。首先，采用化學(xué)防治和物理防治相結(jié)合的方式防治雜草。土壤施足基肥、翻耕耙平后，使用低毒高效低殘留除草劑噴灑田面。在之后的生長(zhǎng)季，由于鱘魚的活動(dòng)，雜草會(huì)相對(duì)較少，可采取人工除草。其次，采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方式防治蟲害。危害水稻的害蟲主要有稻飛虱、螟蟲等，可在稻田四角魚溝旁安置頻振式殺蟲燈、在稻田安裝黃板和藍(lán)板捕獲害蟲，還可通過(guò)在田埂栽種香根草、魚腥草等驅(qū)避植物減少田間蟲害。如果蟲害嚴(yán)重，則優(yōu)先使用生物農(nóng)藥防治，如蘇云金桿菌新菌株制劑可用來(lái)防治螟蟲；其次考慮使用低毒高效低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。最后，優(yōu)先選用生物農(nóng)藥防治病害。養(yǎng)殖鱘魚稻田常見(jiàn)病害有稻瘟病、紋枯病、稻曲病和白葉枯病等，如使用枯草芽孢桿菌防治稻瘟病[9]，井岡霉素防治紋枯病和稻曲病[10]，使用農(nóng)用鏈霉素防治白葉枯病?？傊咎锊∠x草害的防治應(yīng)以預(yù)防為主，在危害嚴(yán)重時(shí)，可根據(jù)《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》選用農(nóng)藥和除草劑。噴施農(nóng)藥時(shí)應(yīng)選擇晴天，并降低稻田水位。

2.7 水稻收獲

水稻收獲前一周逐漸排水，將鱘魚趕至魚溝，曬田后采用機(jī)械或者人工收割，稻谷收獲后迅速回升稻田水位。

3 討論

中國(guó)作為當(dāng)今世界上鱘魚養(yǎng)殖第一大國(guó)，鱘魚產(chǎn)量占世界總產(chǎn)的80%以上。隨著環(huán)保要求不斷提高和各地“網(wǎng)箱上岸”工作開(kāi)展，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式面臨著一定的危機(jī)，而稻田鱘魚養(yǎng)殖模式作為一種生態(tài)高效的模式具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。稻鱘生態(tài)種養(yǎng)模式的核心是“稻田養(yǎng)鱘，鱘養(yǎng)稻，稻鱘雙豐收”。水稻和鱘魚作為該模式的兩個(gè)主體，二者缺一不可，過(guò)分的追求鱘魚而輕視水稻種植，將不利于充分發(fā)揮稻鱘共生系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)。

為了將稻鱘生態(tài)種養(yǎng)水稻栽培技術(shù)規(guī)范落到實(shí)處，政府在加大管制力度規(guī)范該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，可聘請(qǐng)專家給種養(yǎng)大戶及合作社進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)；各稻鱘種養(yǎng)基地應(yīng)從整體層面看待該模式，規(guī)范水稻種植，充分發(fā)揮稻鱘互利效應(yīng)。

稻鱘生態(tài)種養(yǎng)相比于水稻單作，鱘魚的養(yǎng)殖對(duì)水稻栽培提出了更高的要求，其核心問(wèn)題便是三大矛盾的解決，解決方法貫穿于整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是一個(gè)系統(tǒng)性的工程。由于三大矛盾在稻田生態(tài)種養(yǎng)中普遍存在，尤其是養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物時(shí)，更應(yīng)特別注意。本文提供的稻鱘生態(tài)種養(yǎng)水稻栽培技術(shù)中的很多要點(diǎn)也可以為其他稻田生態(tài)種養(yǎng)模式提供參考。