胡智明 王先燕

(廣東絲源集團有限公司，廣東廣州 510640)

蠶桑產(chǎn)業(yè)是越南的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有著悠久的歷史[1-2]。在東南亞國家中，越南有著良好的蠶桑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有一千多年歷史的絲綢村。但由于種種原因，越南蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展跌宕起伏。本文擬通過對越南蠶桑產(chǎn)業(yè)歷史、蠶桑生產(chǎn)技術(shù)、科學(xué)研究等方面的介紹，為國內(nèi)外各科研機構(gòu)和蠶桑生產(chǎn)單位加強同越南的合作，推動“一帶一路”倡議的實施提供參考依據(jù)。

1 越南蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

由于長達百余年的戰(zhàn)爭，造成越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常不穩(wěn)定，跌宕起伏。越南蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展從20世紀(jì)初到現(xiàn)在經(jīng)歷了起步發(fā)展階段、衰退萎縮階段、恢復(fù)發(fā)展階段和波浪式發(fā)展階段等4個發(fā)展階段。

1.1 起步發(fā)展階段

1905—1909年，法國殖民統(tǒng)治者頒布了種桑免稅令，此后越南的蠶桑產(chǎn)業(yè)得到較大發(fā)展[1]，并取得了一些重要的進步，建立了三大蠶種生產(chǎn)中心，分別設(shè)立在北部的北江省、中部的平定省和南部的新洲縣(平陽省)，生產(chǎn)的蠶種可以滿足越南蠶農(nóng)發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的用種需求[3]。1931年越南蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展達到最高峰，全國的桑園面積達21 000 hm2，其中北部的桑園面積為11 500 hm2，中部的桑園面積為8 300 hm2，南部的桑園面積為1 200 hm2[2]。但隨后由于第二次世界大戰(zhàn)及越南南北統(tǒng)一戰(zhàn)爭的爆發(fā)，蠶桑生產(chǎn)遭受嚴(yán)重打擊，桑園面積萎縮[1]。

1.2 衰退萎縮階段

1955年，南越因為抗美戰(zhàn)爭爆發(fā)，停止了蠶桑生產(chǎn)。而北越在取得抗法戰(zhàn)爭的奠邊府戰(zhàn)役勝利后，蠶桑產(chǎn)業(yè)得以恢復(fù)，北越政府針對蠶桑產(chǎn)業(yè)的復(fù)興和發(fā)展召開了多次學(xué)術(shù)會議，安排各省合理規(guī)劃桑園的建設(shè)和發(fā)展[3]。1960年，越南北部的桑園總面積已達到27 000 hm2[3]。因此，北越政府向中國尋求幫助，在南定省寧河市、河西區(qū)美德縣和河內(nèi)市山洞縣建立了3個機械繅絲廠，這些工廠的年生絲產(chǎn)能達到15 t。同時中國也為越南提供了家蠶飼養(yǎng)、蠶種生產(chǎn)、機械繅絲等方面的專家，進一步提高了越南的蠶桑生產(chǎn)效益，這期間共建立了15個蠶種場。為促進越南北部的蠶桑生產(chǎn)，北越政府建立了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部主導(dǎo)的中央蠶業(yè)司，該司擁有2個蠶種場，分別是位于河西區(qū)的MaiLinh和位于河內(nèi)市的GiaQuat，這2家蠶種場重點為越南15個省提供優(yōu)質(zhì)的蠶種。GiaQuat蠶種場，后來轉(zhuǎn)變?yōu)樾Q業(yè)科學(xué)研究中心[3]。

1975年越南戰(zhàn)爭勝利和國家統(tǒng)一后，蠶桑產(chǎn)業(yè)在越南南部逐步發(fā)展起來。在廣南省的峴港市、廣義省、平定省和安江省的桑園均得以恢復(fù)種植。1975年12月，政府成立了保祿中央蠶品種農(nóng)場，專門為全國提供家蠶原原種和原種[3]。除了生產(chǎn)蠶種，農(nóng)場還開展了桑樹品種、蠶品種、桑樹種植、收獲等方面的研究，但同時期，越南北部的蠶桑生產(chǎn)有所萎縮。1980年，經(jīng)政府、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部批準(zhǔn)，保祿中央蠶品種農(nóng)場改組為保祿蠶業(yè)聯(lián)盟企業(yè)，由蠶種場、企業(yè)、機械繅絲廠、科研單位組成[3]。1980年，越南全國桑園總面積為10 000 hm2[2]。1981—1985年，越南經(jīng)濟困難，蠶桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)萎縮，全國桑園面積為6 800 hm2[2]，1987年減少至5 860 hm2[1]。

1.3 恢復(fù)發(fā)展階段

1986年越南開始了行政管理改革，蠶桑產(chǎn)業(yè)得到了較好的發(fā)展，尤其是越南養(yǎng)蠶業(yè)公司(簡稱Viseri)的成立，有效地促進了蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]，該公司是保祿市目前規(guī)模最大的絲綢企業(yè)。在20世紀(jì)80年代，越南蠶業(yè)企業(yè)聯(lián)盟從韓國進口了一些自動繅絲機，嘗試開展國家蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)。特別是在20世紀(jì)90年代初，越南蠶業(yè)企業(yè)聯(lián)盟通過意大利政府的援助從日本進口了一些繅絲設(shè)備，致力于用高質(zhì)量的模式取代舊模式。越南蠶業(yè)企業(yè)聯(lián)盟與新加坡絲綢紡織產(chǎn)業(yè)有限公司進行合作，成立了保祿絲綢紡織聯(lián)盟(簡稱Visintex)，采用日本的捻線機和編織技術(shù)裝備來提升越南的蠶桑產(chǎn)業(yè)。就此，越南的絲綢產(chǎn)品很快得到日本、意大利和法國顧客的認(rèn)同[3]。

1986年至1995年期間，越南蠶桑產(chǎn)業(yè)主要以橫向發(fā)展為主，中部高地是越南最大的蠶桑生產(chǎn)區(qū)，其中林同省保祿市更是被稱為越南的蠶桑中心[4-5]。1991年越南全國桑園面積22 000 hm2[2]，1995年越南全國桑園面積達38 000 hm2[6]，其中林同省有9 799 hm2[4]。

1.4 波浪式發(fā)展階段

1995年以后，由于多種原因，越南全國桑園面積有所下降，1996年只有14 194 hm2[2]。1998年開始，由于國際繭絲綢市場的逐步恢復(fù)，桑園面積有小范圍的回升，2001年越南全國桑園面積回升到21 000 hm2[2]。

2005年至2010年，越南全國桑園面積又逐漸下降，從2005年的18 500 hm2下降到2010年的16 200 hm2[2，7]，尤其是中部高地的蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，桑園面積下降明顯，2005年林同省的桑園面積下降至6 165 hm2，2010年繼續(xù)下降到最低水平的2 966 hm2[4]。

從2011年開始，越南的蠶桑產(chǎn)業(yè)逐漸恢復(fù)，不僅在林同省，甚至在越南的中部高地和東南省份的幾個地區(qū)都在大力發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)[4]。2016年越南全國桑園面積約8 000 hm2[6]，其中林同省有桑園5 072 hm2(林同省81%的桑園面積都集中在林同省的北部地區(qū))[4]。2018年6月，越南全國桑樹種植面積達到15 000 hm2，生絲產(chǎn)量超過1 500 t，生絲等級主要是2 A和3 A級[8]。

2 越南蠶桑生產(chǎn)的概況

2.1 桑園與蠶繭生產(chǎn)

1995年，越南全國桑園面積38 000 hm2，蠶繭產(chǎn)量約26 000 t，生絲產(chǎn)量2 500 t，平均每公頃桑園生產(chǎn)蠶繭約700 kg[6]。2017年，全國桑園面積8 000 hm2，蠶繭產(chǎn)量11 200 t，生絲產(chǎn)量1 400 t，平均每公頃桑園生產(chǎn)蠶繭1 400 kg，與1995年相比，雖然越南桑園面積減少了3倍以上，但蠶農(nóng)平均收入從1995年的2 000萬越南盾/hm2，提高到2017年的2.1億越南盾/hm2[6]。近幾年，越南蠶繭平均價格穩(wěn)定在12萬～15萬越南盾/kg，桑園產(chǎn)值達2.0億～2.5億越南盾/hm2，這個產(chǎn)值雖低于鮮花和蔬菜，但高于其他作物，而且由于桑樹新品種和蠶品種的更新?lián)Q代以及在養(yǎng)蠶生產(chǎn)中的應(yīng)用和改進，使得平均單位面積產(chǎn)繭量逐步增加，進而提高了種桑養(yǎng)蠶的比較優(yōu)勢[4]。但是，越南的蠶繭生產(chǎn)總體還是不穩(wěn)定，有些地方還沒有規(guī)劃養(yǎng)蠶生產(chǎn)用地，桑樹栽培與養(yǎng)蠶生產(chǎn)的規(guī)模都非常有限，先進技術(shù)和裝備的投入進度緩慢[6]。

2.2 蠶種生產(chǎn)和供應(yīng)

目前，越南全國有3個蠶種生產(chǎn)單位，蠶種生產(chǎn)能力能夠100%滿足越南夏季用種的市場需求，但春、秋2季二化性蠶種的生產(chǎn)量僅能滿足15%的市場需求，剩下的85%均從國外進口[6]。其中林同省每年的蠶種需求量大約是250 000盒，林同省目前有2家蠶種生產(chǎn)和供應(yīng)商，分別是林同農(nóng)林業(yè)研究與試驗中心和蠶種股份公司，合計生產(chǎn)二化性蠶種20 000盒，這個生產(chǎn)量僅能滿足10%～15%的市場需求[4]。

2.3 生絲生產(chǎn)與貿(mào)易

2003年初開始，越南恢復(fù)了在國際絲綢市場的銷售，促進了越南國內(nèi)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，絲綢產(chǎn)品總出口額達1.6億美元，尤其是越南國內(nèi)絲綢市場更為繁榮[6]。至2017年底，越南全國生絲生產(chǎn)能力達到1 000 t/年。機械繅絲代理工廠有15家(每個工廠的年生絲產(chǎn)量5～10 t)[6]。而且近年來，越南生絲質(zhì)量有所提高，其中80%是高質(zhì)量生絲，20%是手工生絲[6]；服裝紡織行業(yè)的絲綢銷售量約為550萬m/年，其中Viserijsc公司的絲綢銷售量約為100萬m/年[6]。但由于技術(shù)和設(shè)備的缺乏，高端紡織產(chǎn)品還沒有深入市場。

3 越南蠶桑科技的概況

3.1 桑樹品種

目前，通過越南農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部認(rèn)定的桑樹新品種有6個，包括3個生產(chǎn)品種和3個試驗品種，分別是VH-15、VH-17、GQ2、VA-201、TBL-03和TBL-05[6]。

桑樹新品種在越南中部高地的應(yīng)用面積占該地區(qū)桑園總面積的60%以上，在越南北部的應(yīng)用面積占該地區(qū)桑園總面積的35%以上。這些桑樹新品種適應(yīng)性廣、耐旱性強、抗病性強，全年產(chǎn)葉量分布均勻，在中部高地最高產(chǎn)葉量可超過30 t/hm2，在北部最高產(chǎn)葉量甚至超過35 t/hm2。特別是VH-15、VH-17和GQ2等3個桑樹品種是從越南北部和中部省市的品種中篩選而得，繁殖系數(shù)高，繁殖速度快，抗旱性強，不依賴于播種時間，生長發(fā)育性能好，葉大，采摘容易，具有較強的抗逆性(抗?jié)澈涂购?和抗病性，產(chǎn)葉量比原品種提高55%～65%，產(chǎn)繭量在1 800～2 000 kg/hm2之間[6]。桑樹新品種VA-201和TBL-03是由林同農(nóng)林業(yè)研究與試驗中心培育而成，適合越南中部高地種植，具有葉片大、抗病性強、雨季生長良好等特點，產(chǎn)葉量在第3年能達到25 t/hm2以上，通過灌溉技術(shù)和桑樹集約栽培技術(shù)，每年產(chǎn)葉量最高能達到40～50 t/hm2[4]，產(chǎn)繭量提高到2 500 kg/hm2[6]。2010年以后，林同省大多數(shù)桑園都種植了桑樹新品種，新品種的種植比例迅速上升，占桑園總面積的65%～85%[4]。因此，雖然目前林同省桑園面積僅有1995年的一半，但年桑葉生產(chǎn)量高達86 842 t，遠超1995年的67 362 t[4]。

3.2 蠶品種

在蠶桑產(chǎn)業(yè)中，蠶種起著非常重要的作用。林同省甚至整個越南的二化性蠶品種絕大多數(shù)都是從中國小批量進口而來，這對越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是一個巨大的制約。因此，越南農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部建議政府采取更多的措施以鼓勵越南積極培育二化性蠶品種[3]。目前，通過越南農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部認(rèn)定的二化性白繭家蠶品種有8個、多化性黃繭家蠶品種有2個。二化性白繭家蠶品種分別是TN1827、GQ2218、GQ9312、GQ1235、TN1278、LTQ、BT1218和LD-09，這些強健性品種適宜在越南北部和中部省份的春、秋季節(jié)飼養(yǎng)，也適宜在中部高地的雨季和旱季進行全年飼養(yǎng)，幼蟲生命率均超過85%，萬蠶收繭量14 kg，繭型大，繭層厚，繭絲長超過1 000 m，解舒率達80%，每生產(chǎn)1.0 kg生絲需要消耗6.5～7.0 kg鮮繭，生絲等級為2 A級以上，經(jīng)濟效益比之前提高了近1倍[6]。多化性黃繭家蠶品種分別是DSKx09和VNT1，為多化性雜交品種，適合在高溫多濕的夏季飼養(yǎng)(北部的6、7、8月)，蠶體大、食桑旺盛、5齡經(jīng)過5～6 d，萬蠶收繭量12～13 kg[6]。

3.3 蠶桑生產(chǎn)技術(shù)

3.3.1 小蠶共育和大蠶地面育技術(shù)的應(yīng)用 越南目前在大力推廣應(yīng)用小蠶共育和大蠶地面育技術(shù)。小蠶共育技術(shù)主要在林同省、安沛省和山蘿省被廣泛應(yīng)用。經(jīng)越南國內(nèi)生產(chǎn)統(tǒng)計，大蠶地面育可降低生產(chǎn)成本40%以上，可穩(wěn)定蠶繭的產(chǎn)量和質(zhì)量，節(jié)省10%～12%的桑葉用量，蠶繭收入達1.80億～2.00億越南盾/hm2。另外，蠶臺育在越南許多地區(qū)也有應(yīng)用，據(jù)林同農(nóng)林業(yè)研究與試驗中心的調(diào)查顯示，采用蠶臺育飼養(yǎng)1盒蠶種可以少用桑葉49.5 kg(約合272 250越南盾)。小蠶共育、大蠶地面育和大蠶蠶臺育技術(shù)的應(yīng)用提高了越南養(yǎng)蠶水平，促進了蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展[5-6]。

3.3.2 養(yǎng)蠶蔟具的應(yīng)用 目前，越南較為常用的蔟具是稻草蔟和竹蔟。這些蔟具的缺點是易結(jié)雙宮繭，且在采繭時容易擠壓蠶繭。有研究顯示，木制方格蔟具有不易結(jié)雙宮繭、蠶繭潔凈優(yōu)、繭層率高、易采、采繭成本降低50%、繭質(zhì)優(yōu)、繭價高等優(yōu)點[5-6]，因此越南國內(nèi)科研單位也在研究應(yīng)用木制方格蔟和采繭機。

3.3.3 蠶用藥劑的應(yīng)用 越南用于蠶病防控的消毒劑和化學(xué)藥物主要是粉狀石灰、papzol B、福爾馬林、抗生素KS2、抗生素KS4和陽極液制劑，主要由蠶種銷售實體供應(yīng)[5]，其中抗生素KS2、抗生素KS4和陽極液制劑可用于預(yù)防和治療細菌性疾病，抑制病毒病和其他疾病的發(fā)生，因蠶病引起的損失可減少42%～59%，蠶繭產(chǎn)量可提高6.12%～25.71%[6]。

越南桑樹新品種、家蠶新品種和先進飼養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用主要集中在林同省、安沛省和山蘿省，這些省份的許多蠶農(nóng)已經(jīng)成功地使用了這些新技術(shù)。大蠶地面育技術(shù)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)桑樹新品種、采繭機和木制方格蔟等也經(jīng)過了多次改進，這些技術(shù)和品種的應(yīng)用有效地提高了越南養(yǎng)蠶的經(jīng)濟效益，降低了栽桑養(yǎng)蠶的成本[6]。

4 越南蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(SWOT)分析

4.1 優(yōu)勢

4.1.1 自然環(huán)境優(yōu)越 越南屬熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫24 ℃左右，空氣濕潤，雨量充足，各地氣候差異較大[9]，自然環(huán)境優(yōu)越，適宜種桑養(yǎng)蠶。其中越南的中部高地是越南最大的蠶桑生產(chǎn)區(qū)，蠶桑生產(chǎn)主要集中在林同省，得益于氣候、土壤、勞動力等方面的優(yōu)勢，與越南其他地區(qū)相比，該地區(qū)更有利于蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.1.2 勞動力充足 越南15歲以上的勞動力有5 480萬人，勞動力人口充裕，素質(zhì)較高，勤勞能干，而且勞動力成本相對較低。根據(jù)越南政府規(guī)定，2018年起越南勞動力最低月薪為267萬～398萬越南盾(僅約合800～1 200元人民幣)[10]。

4.1.3 對外開放程度較高 越南出口東盟國家享受零關(guān)稅，已簽署或正在推進16項自貿(mào)協(xié)定，對外開放格局不斷擴大，特別是越南-歐盟自貿(mào)協(xié)定、越南-歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟自貿(mào)協(xié)定等生效后，越南事實上已經(jīng)打通了通向歐美、歐亞等重要經(jīng)濟體的自由貿(mào)易通道[10]。蠶桑產(chǎn)業(yè)屬于外向型經(jīng)濟，繭絲綢商品的市場以國際市場為主，越南與世界許多國家和地區(qū)建立了多邊貿(mào)易協(xié)定，對外開放程度較高，有利于拓展國際市場，發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場空間和較強的競爭力。

4.1.4 蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈完整 自1975年越南戰(zhàn)爭勝利和國家統(tǒng)一以后，越南的蠶桑產(chǎn)業(yè)得到了恢復(fù)和發(fā)展，逐步建立了完整的繭絲綢服裝產(chǎn)業(yè)鏈，包括蠶種培育、種桑養(yǎng)蠶、鮮繭收烘、繅絲、織綢、印染加工、成品制造、生絲和坯綢產(chǎn)品出口貿(mào)易等農(nóng)工商貿(mào)各環(huán)節(jié)，有利于在已有的基礎(chǔ)上發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)做強產(chǎn)業(yè)鏈。

4.1.5 蠶?？萍妓讲粩嗵岣?近年來，越南蠶?？萍妓讲粩嗵岣撸O絲綢價格一直保持穩(wěn)定，蠶桑產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)步恢復(fù)和發(fā)展。尤其是林同農(nóng)林業(yè)研究與試驗中心選擇培育了眾多能滿足中部高地和其他省份蠶桑生產(chǎn)需求的桑樹品種和蠶品種[5]，推廣應(yīng)用的先進養(yǎng)蠶技術(shù)也顯著提高了蠶農(nóng)的經(jīng)濟效益，推動了蠶桑產(chǎn)業(yè)和社會經(jīng)濟的發(fā)展。

4.2 劣勢

4.2.1 桑園布局分散 桑園呈分散式布局，且桑園套種咖啡的面積相當(dāng)大，導(dǎo)致先進的栽培技術(shù)難以應(yīng)用。桑樹新品種的種植面積占65%～85%，但實際平均產(chǎn)葉量僅為15～18 t/hm2[4]，沒有充分發(fā)揮出桑樹新品種的增產(chǎn)優(yōu)勢。而且分散的生產(chǎn)模式不利于蠶桑規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，勞動生產(chǎn)率低，難以把控桑葉和蠶繭的產(chǎn)量和質(zhì)量，抵御市場風(fēng)險的能力差，經(jīng)濟效益低。

4.2.2 基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱 桑園、蠶房等基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，無專用蠶室，人蠶混居；種桑養(yǎng)蠶全靠手工操作，缺乏機械化設(shè)備，蔟具多為稻草蔟和竹蔟；蠶繭加工設(shè)備落后，繅絲機械等也基本都是20世紀(jì)70年代的設(shè)備，生產(chǎn)效率低。

4.2.3 品種資源比較匱乏 具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種少，尤其是缺乏適宜在高溫多濕季節(jié)飼養(yǎng)的強健優(yōu)質(zhì)蠶品種，而且部分育成的新品種及配套生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用力度不足?，F(xiàn)行的生產(chǎn)品種品質(zhì)差，產(chǎn)量低，蠶農(nóng)收入低，嚴(yán)重影響了蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的積極性。

4.2.4 生產(chǎn)方式落后 越南蠶桑生產(chǎn)方式還停留在分散的家庭作坊模式，規(guī)模效益差，抵御市場風(fēng)險的能力弱。蠶繭生產(chǎn)由蠶農(nóng)自己決定，繭絲加工企業(yè)與蠶農(nóng)之間沒有建立聯(lián)動關(guān)系，互相交流蠶繭生產(chǎn)信息的機會不多，缺乏技術(shù)服務(wù)對接和價格指導(dǎo)，也沒有建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的良性價格體系，蠶繭質(zhì)量全由蠶農(nóng)自己掌控，質(zhì)量和產(chǎn)量不高，蠶繭價格缺乏有效的調(diào)控，時高時低。

4.2.5 技術(shù)服務(wù)體系不健全 越南國內(nèi)各省、市、縣均缺乏蠶桑技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，農(nóng)業(yè)科技人員尤其是蠶?？萍既藛T嚴(yán)重缺乏，先進的科學(xué)技術(shù)難以普及到蠶農(nóng)。缺乏對越南各蠶區(qū)桑樹病蟲害、家蠶微粒子病等疫病流行規(guī)律和防控技術(shù)的研究，加上蠶農(nóng)思想保守，依靠經(jīng)驗種桑養(yǎng)蠶，缺乏科學(xué)的蠶病防控知識，蠶期防治藥物使用不到位導(dǎo)致蠶病易發(fā)，從而造成蠶繭質(zhì)量低、產(chǎn)量波動較大。

4.2.6 有競爭力的品牌少 越南的生絲質(zhì)量較差，只能生產(chǎn)低等級的生絲，附加值不高。繭絲綢終端產(chǎn)品缺乏有競爭力的品牌，大部分屬于低端產(chǎn)品，市場地位遠落后于其他國家[7]。

4.3 機會

4.3.1 越南政府高度重視蠶桑產(chǎn)業(yè) 蠶桑產(chǎn)業(yè)是一個投資成本低、收益快的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，可以有效提高農(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)村脫貧致富，因此越南政府支持和鼓勵發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)。尤其是在越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)林同省，蠶桑產(chǎn)業(yè)在社會經(jīng)濟發(fā)展特別是農(nóng)林生產(chǎn)中具有重要作用，得到了林同省政府的高度重視和支持[4]。

4.3.2 越南國內(nèi)外繭絲綢市場發(fā)展空間巨大 一是世界生絲和絲制品的需求大幅增加，目前，越南從中國、巴西進口數(shù)千噸的生絲用于外包和出口到日本、意大利、印度、法國市場[3]，而且隨著人民生活水平的提高，越南國內(nèi)對絲綢產(chǎn)品的需求也將隨之增加。二是蠶、桑、絲等資源在健康食品、保健品、生物醫(yī)藥、化妝品等方面的研究和應(yīng)用，提高了繭絲綢產(chǎn)業(yè)的附加值，提升了繭絲綢產(chǎn)業(yè)的綜合效益和競爭力，為繭絲綢產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了巨大的市場空間。

4.3.3 中國“一帶一路”倡議惠及沿線國家 中國雖然是蠶桑生產(chǎn)第1大國，但是隨著中國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，勞動力成本不斷提高，繭絲綢產(chǎn)品出口價格的優(yōu)勢在逐漸削弱，蠶桑生產(chǎn)的成本競爭優(yōu)勢逐漸減弱，桑園面積也在縮減，隨著沿線國家積極參與“一帶一路”建設(shè)，中國蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)和原料生產(chǎn)也將隨之向人力資源豐富、成本較低的國家轉(zhuǎn)移，這為越南發(fā)展蠶桑生產(chǎn)提供了巨大的機會。

4.3.4 中越兩國經(jīng)貿(mào)合作穩(wěn)步發(fā)展 中越兩國經(jīng)貿(mào)合作的加強促進了越南蠶桑產(chǎn)業(yè)科技水平的進步，特別是近幾年來，中越兩國經(jīng)貿(mào)合作穩(wěn)步發(fā)展，越來越多的中國投資者在越南投資發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，拉動了越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國投資者進行產(chǎn)業(yè)投資的同時也為越南帶來了先進的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和模式，可有效地提高越南桑葉和蠶繭的產(chǎn)量和質(zhì)量以及蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

4.4 威脅

4.4.1 國際生絲市場的價格波動 繭絲綢產(chǎn)業(yè)屬于外向型產(chǎn)業(yè)，極容易受到國際市場供需波動的影響，而近年來國際生絲價格波動起伏較大，導(dǎo)致蠶繭市場價格波動較大[4]，進而影響越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展。

4.4.2 國際同類產(chǎn)品的市場競爭 中國、印度、巴西等國家的蠶繭、生絲等產(chǎn)品對越南的同類產(chǎn)品造成很大的競爭壓力。中國和印度分別是世界絲綢的第1、第2生產(chǎn)國，在蠶繭和生絲的產(chǎn)量和質(zhì)量上的競爭優(yōu)勢明顯，巴西的生絲品質(zhì)優(yōu)，在國際市場上也具有很強的競爭優(yōu)勢，出口貿(mào)易價格高。而越南的繭絲綢產(chǎn)品不論在產(chǎn)量還是在質(zhì)量方面均處于劣勢，面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

4.4.3 國內(nèi)其他產(chǎn)業(yè)的勞動力競爭 在中美貿(mào)易摩擦下，越南承接了越來越多的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，例如服裝產(chǎn)業(yè)、電子產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移給越南帶來就業(yè)機會的同時，也給越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了環(huán)境污染和勞動力流失等多重威脅。

4.4.4 國內(nèi)其他農(nóng)作物的土地競爭 越南國內(nèi)其他農(nóng)作物的發(fā)展限制了蠶桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴大。越南的主要農(nóng)作物包括水稻、玉米、甘蔗、木薯等，這些重點產(chǎn)業(yè)需求增加，與蠶桑產(chǎn)業(yè)競爭種植土地；而越南國內(nèi)的生絲質(zhì)量差、效益低、市場競爭力弱，也降低了栽桑養(yǎng)蠶與其他農(nóng)作物的比較優(yōu)勢，從而使蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨較大壓力。

4.4.5 優(yōu)良蠶品種的數(shù)量和質(zhì)量限制 越南本國培育的二化性蠶品種數(shù)量少、質(zhì)量差、抗性弱，國內(nèi)飼養(yǎng)的蠶種85%以上依靠從國外進口[4]，數(shù)量和質(zhì)量都不穩(wěn)定。而且，由于進口的蠶種主要來自私營企業(yè)的非正式渠道，缺乏檢疫，風(fēng)險較大；加上越南屬熱帶季風(fēng)氣候，高溫多濕，容易誘發(fā)蠶病，而蠶病防控體系又不健全，缺乏科學(xué)的蠶病防控措施，極易導(dǎo)致養(yǎng)蠶失敗，造成減產(chǎn)減收，嚴(yán)重影響越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展。

5 越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

5.1 加強規(guī)劃引導(dǎo)優(yōu)化蠶桑產(chǎn)業(yè)布局

根據(jù)各省份經(jīng)濟發(fā)展水平、土地與勞動力資源狀況、自然氣候環(huán)境等條件，有目標(biāo)、有步驟、有措施地布局全國的蠶桑生產(chǎn)。結(jié)合越南蠶桑傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)基礎(chǔ)，進一步發(fā)展壯大現(xiàn)有蠶桑生產(chǎn)基地，在蠶桑產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域，重點省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等集中連片發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，打造蠶桑優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)群，建設(shè)規(guī)?；Q桑生產(chǎn)基地，促進蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、效益化發(fā)展。

5.2 培育龍頭企業(yè)提升蠶桑產(chǎn)業(yè)組織化水平

培育一批蠶桑龍頭企業(yè)，鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)與蠶桑專業(yè)合作社、蠶農(nóng)建立多種形式的合作關(guān)系，建立企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，為蠶農(nóng)提供家蠶飼養(yǎng)和蠶病防治等技術(shù)指導(dǎo)，簽訂保價收購蠶繭的合作協(xié)議，建立風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的經(jīng)營機制，充分調(diào)動農(nóng)民種桑養(yǎng)蠶的積極性。創(chuàng)新“企業(yè)+蠶農(nóng)”“企業(yè)+生產(chǎn)基地+蠶農(nóng)”“企業(yè)+合作社+蠶農(nóng)”等多種生產(chǎn)組織模式，發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動作用，推進蠶桑產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

5.3 加強科技創(chuàng)新力度提高蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

一是加強桑、蠶種質(zhì)資源的收集、保存與創(chuàng)新研究，加大力度培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)桑、蠶品種。二是引進和研發(fā)桑、蠶農(nóng)業(yè)機械化、自動化生產(chǎn)和加工裝備，提高勞動生產(chǎn)效率，開展機械化桑樹栽培、桑葉收獲、節(jié)水灌溉、水肥一體化等先進科學(xué)技術(shù)的研究與應(yīng)用，減輕勞動力短缺的壓力，降低生產(chǎn)成本；開展小蠶共育、大蠶地面育等生產(chǎn)技術(shù)以及切桑機、方格蔟、采繭機等養(yǎng)蠶設(shè)備的研究與改進，減少直接勞動成本和提高繭絲質(zhì)量；引進和改進自動煮繭、自動繅絲等設(shè)備，開展加工工藝研究，提高生絲等級，促進效率和效益雙提升。三是加強蠶?？萍既瞬抨犖榻ㄔO(shè)，培養(yǎng)不同層次、不同類型的實用性本土科技人才，重點加強農(nóng)村實用人才隊伍建設(shè)，為越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提供人才和科技支撐。

5.4 建立技術(shù)推廣服務(wù)體系加快蠶?？萍纪茝V

發(fā)揮各級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系的作用，將蠶桑生產(chǎn)技術(shù)納入農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，逐步建立起蠶桑產(chǎn)業(yè)的技術(shù)推廣服務(wù)體系。政府與企業(yè)、蠶業(yè)研究機構(gòu)共同組建技術(shù)推廣服務(wù)團隊，深入生產(chǎn)一線，指導(dǎo)蠶農(nóng)，傳遞生產(chǎn)科技信息，及時解決蠶農(nóng)的實際問題；通過開展教學(xué)培訓(xùn)、現(xiàn)場觀摩、科技咨詢、派發(fā)技術(shù)手冊等多種形式的技術(shù)培訓(xùn)、示范推廣，促進蠶桑優(yōu)良品種、病蟲害防治、小蠶共育等高效實用技術(shù)的應(yīng)用，逐步提高蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的技術(shù)水平。

5.5 加強國際合作提高蠶桑產(chǎn)業(yè)科技水平

抓住機遇，與中國、日本等國家建立良好的合作關(guān)系，選育適合越南飼養(yǎng)的二化性蠶品種，滿足蠶種生產(chǎn)需求，提高蠶繭的質(zhì)量和產(chǎn)量。合作建立蠶桑產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)展絲綢加工，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，促進越南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5.6 開展高效綜合利用提升蠶桑產(chǎn)業(yè)整體效益

開展桑葉、桑椹、桑枝、蠶、蛹、蠶絲等資源在食品、醫(yī)藥、化妝品、保健品、生物材料等方面的研究，提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的附加值，拓寬蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)的競爭力。