敏濤，牟文斌，李世權(quán)

(1.臨潭縣林業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)站，甘肅臨潭747599，2.臨潭縣榮盛苗木種植農(nóng)民專業(yè)合作社，甘肅臨潭747502)

蘆筍(Asparagusofficinalis)，又名豬尾巴菜、石刁柏、龍須菜。是當(dāng)?shù)厣搅謪^(qū)所產(chǎn)的藥、菜兩用名貴山野菜，蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，食用部分是其柔嫩的幼莖，可以鮮吃，質(zhì)脆嫩，味鮮美，可蒸淖涼拌、炒食、或制汁、或加工制成罐頭食品，是國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷綠色保健食品。既可以增進(jìn)食欲，幫助消化，又對(duì)高血壓和心臟病等疾病有一定的療效，并且還具有一定的抗癌作用。

1 生態(tài)學(xué)特性

蘆筍屬于百合科天門冬屬的多年生草本植物。當(dāng)?shù)叵∮凶匀灰吧植?，蘆筍對(duì)海拔、溫度的要求不是很嚴(yán)格，在海拔2000～2800 m半陰坡或半陽(yáng)坡均能生長(zhǎng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，不耐鹽堿，肥沃的壤土最為適應(yīng)。夏季溫暖、冬季冷涼的氣候條件適宜。 種子發(fā)芽溫度在5 ℃以上，最適溫度為15～30 ℃，幼莖生長(zhǎng)時(shí)以15～17 ℃最為適宜，要求有強(qiáng)光照的條件，因此田間通風(fēng)透光良好，則蘆筍抽生多且品質(zhì)高。蘆筍根系比較發(fā)達(dá)，地下莖為肉質(zhì)莖，如果苗地積水，可使根系生長(zhǎng)發(fā)育受阻，甚至腐爛。耐旱能力強(qiáng)， 但干旱嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)緩慢，且降低產(chǎn)量。

2 生物學(xué)特征

蘆筍是多年生草本植物，地徑0.5～2.5 cm，株高可達(dá)1.5 m，莖中空，其形態(tài)特征與文竹十分相似。種子萌發(fā)后，先向地下生根，隨后向上長(zhǎng)莖。根與莖連接處形成地下莖，莖節(jié)上著生鱗片狀的變態(tài)葉，葉腋有芽，先端發(fā)育強(qiáng)壯的芽相繼萌生為地下莖，并從節(jié)間處向下生根。地下莖上的根大部分是肉質(zhì)根。蘆筍采收的是地下莖上著生的鱗莖，在其出土后葉芽未展之前莖干脆嫩時(shí)及時(shí)采收。蘆筍是雌雄異株植物，雄花的花冠較長(zhǎng)，靠昆蟲(chóng)傳粉，雌花受粉后發(fā)育為圓球形的漿果，成熟后為紅色。

3 繁育區(qū)自然概況

繁育區(qū)具體位置在甘肅省甘南藏族自治州臨潭縣的著名5A級(jí)旅游名鎮(zhèn)冶力關(guān)，地理上處于青藏高原向黃土高原過(guò)度地帶，東部與岷山和秦嶺山脈的西段相連，西連青海，南與四川阿壩州接壤，北部向黃土高原相連，黃河長(zhǎng)江上游一級(jí)支流洮河、大夏河、白龍江從該地區(qū)發(fā)源，海拔在2200～4000 m。地形地貌多樣，氣候差異大，生物資源多樣。氣溫寒冷陰濕，年平均氣溫6.7 ℃，極端最低氣溫-30 ℃，極端最高氣溫度28 ℃，6～8月氣溫最高。降水分布不均，年降水量在453～517 mm，主要集中在秋季。土壤種類由灰褐土、褐土、黑鈣土和暗棕壤、栗鈣土、亞高山草甸土組成。

4 繁育技術(shù)

4.1 精選良種

蘆筍是多年生宿根草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，為了更好的適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選用適宜當(dāng)?shù)貤l件的野生蘆筍優(yōu)良植株，采收成熟種子，經(jīng)過(guò)去雜處理，精選籽粒飽滿，品質(zhì)好的良種作為繁育材料，優(yōu)良品種是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。

4.2 播種育苗

4.2.1 育苗選址。宜選背風(fēng)向陽(yáng)、通風(fēng)、土壤肥沃、土質(zhì)疏松、透氣性好的褐土或栗鈣土作育苗地，pH值5.0～7.0，地勢(shì)條件有利排灌。

4.2.2 種子處理。篩選飽滿種粒備用，將備好的種子先用清水搓洗，除去表面蠟質(zhì)后，再用50%多菌靈250～300倍液浸種24 h殺菌，然后用25～30 ℃溫水浸種2～3天，每天須更換新水2～3次。撈出浸種用濕紗布包裹后置于25～30 ℃的溫度下催芽，一天灑2次清水，使種子保濕保溫，待五分之一的種子露芽即可播種。

4.3 育苗時(shí)間

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定育苗時(shí)間，一般在3月中下旬開(kāi)始育苗。

4.4 育苗方法

蘆筍可以分株繁殖和種子繁殖，為了獲得大量種苗，擴(kuò)大供應(yīng)需求，主要采用大田制畦耕作和露天營(yíng)養(yǎng)袋育苗的方法進(jìn)行。露天大田制畦育苗是在選好的育苗地每畝施入3000 kg左右腐熟有機(jī)肥、50 kg復(fù)合肥，再將選好的育苗地深翻20 cm左右，使肥料與土壤充分拌勻，然后做成長(zhǎng)10 m(具體長(zhǎng)度隨地形而定)、寬1.2～1.5 m(不可過(guò)寬也不可過(guò)窄)、高20 cm的高畦，將石塊、草根等雜物除去，土塊破碎耙細(xì)，使土壤細(xì)碎，畦面平整，畦間設(shè)置30 cm田間管理步道，也可用作排灌水溝，同時(shí)設(shè)置進(jìn)出水口，便利排灌。也可采用直徑為7～10 cm、高12 cm營(yíng)養(yǎng)袋育苗，袋裝營(yíng)養(yǎng)土配制比例為60%熟土，30%基肥，10%草木質(zhì)，播前將營(yíng)養(yǎng)土裝入營(yíng)養(yǎng)袋中擺放在育苗地。

4.5 播種方法

待土壤墑情良好時(shí)，按株行距5 cm×20 cm打點(diǎn)布線，將催好芽的種粒點(diǎn)播在布設(shè)好的穴之中，每667 m2播種3.5～4 kg，將催好芽的種粒5～7粒點(diǎn)播在營(yíng)養(yǎng)袋中央，播種深度都不超過(guò)3 cm。

4.6 保溫措施

為了種子提前發(fā)芽出苗，播種后立即覆蓋保溫塑料膜，保證白天5 cm以下地溫為20～30 ℃，夜間為15～18 ℃。畦內(nèi)幼苗出齊后要及時(shí)放苗。營(yíng)養(yǎng)袋播種后整齊擺放于溫暖地方，用塑料保溫膜覆蓋，適時(shí)適當(dāng)灑水保濕，以利種子提前發(fā)芽，待幼苗長(zhǎng)出容器口，立即揭去保溫膜。

4.7 種苗質(zhì)量

加強(qiáng)苗期管理，培育蘆筍壯苗肉質(zhì)根要在10個(gè)左右，根徑0. 3 cm以上，主莖地徑0.2～0.3 cm，根及莖芽完好。經(jīng)試驗(yàn)示范所育蘆筍苗表現(xiàn)為萌芽早、生長(zhǎng)快、嫩莖粗細(xì)勻稱、頂部鱗片緊密不易散頭、產(chǎn)量高、色澤濃綠，植株矮化抗倒伏，抗病害，是目前生產(chǎn)示范推廣較為理想的優(yōu)良品種。

5 栽培技術(shù)

5.1 土壤選擇與整地定植

蘆筍在土質(zhì)松軟并且土壤肥沃，有良好的透氣排水效果，還有豐富的有機(jī)物的沙壤土，有利于根系發(fā)育和嫩莖的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。蘆筍屬多年生草本作物，定植以后土地就沒(méi)有辦法進(jìn)行全面的翻耕，所以在定植之前一定要深耕整地。一般要求耕深40 cm，施足基肥，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥3000 kg，復(fù)合肥50 kg，翻墾后耙平，種植帶或南北或東西向依地形地勢(shì)，并搞好田間灌排水工程，便于澆灌排洪。溝寬40～50 cm，深40 cm。移栽溝內(nèi)施足追肥，每667 m2施復(fù)合肥30 kg，有機(jī)肥1500 kg。均勻施入溝內(nèi)并與回填土混合均勻。移栽時(shí)定植溝距離地面10 cm左右為宜。株行距按15 cm×40 cm定植，每667 m2栽植2500～3000穴。做到邊起苗邊分級(jí)，將優(yōu)質(zhì)壯苗定植，將地下莖再生鱗芽的一端順溝朝同一方向沿溝排成一行，栽植時(shí)切記將覆土壓實(shí)，邊栽植邊澆水，對(duì)整地、施肥、栽植和澆水一系列作業(yè)一次連貫性完成。

5.2 田間管理

5.2.1 間苗補(bǔ)苗。定植后1個(gè)月內(nèi)要進(jìn)行查苗，對(duì)過(guò)密株叢適當(dāng)間苗，將枯死苗進(jìn)行清除，并及時(shí)補(bǔ)植優(yōu)質(zhì)苗，補(bǔ)苗時(shí)要澆足底水，確保成活。

5.2.2 澆水。定植后要及時(shí)澆緩秧水，待水滲入后再進(jìn)行覆土，以后視天氣情況和墑情變化適時(shí)澆水。夏秋季節(jié)氣溫高、水分消耗大，應(yīng)適時(shí)適量澆水，使土壤水分保持充足，保證植株正常生長(zhǎng)，冬季封凍前澆足越冬水，以利蘆筍安全越冬。

5.2.3 追肥。幼苗在定植1個(gè)月后就會(huì)進(jìn)入正常的生長(zhǎng)期，到第2個(gè)月的時(shí)候要保證土壤中充足的肥力跟上植株生長(zhǎng)，一般每667m2追施尿素15kg，使幼苗健壯生長(zhǎng)。若高溫干燥，應(yīng)適時(shí)澆水，空氣濕度較大雨水充沛時(shí)，一定要及時(shí)排水，避免田間積水造成漚根而死。蘆筍進(jìn)入秋季旺盛生長(zhǎng)階段，這時(shí)的蘆筍對(duì)肥料的需求量變大，要施秋發(fā)肥，促進(jìn)蘆筍在未來(lái)幾個(gè)月迅速生長(zhǎng)，為來(lái)年前期豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。每667m2施有機(jī)肥1500kg、復(fù)合肥20kg、尿素15kg，方法可以采用條施，可在蘆筍行間距離植株15cm處開(kāi)溝條施。入冬，蘆筍莖干枯萎，營(yíng)養(yǎng)集中于根部，有利來(lái)春高產(chǎn)，應(yīng)徹底清理地上植株，消除病害菌源。

5.2.4 疏枝平茬。新發(fā)莖株細(xì)而密，必須疏除細(xì)弱枝、病殘枝。入冬待將植株干枯時(shí)進(jìn)行徹底全面平茬。

6 病蟲(chóng)害防治

蘆筍病害主要有莖枯病、炭疽病、枯萎病等，常見(jiàn)的蟲(chóng)害有地下害蟲(chóng)金龜子。

6.1 物理防治

及時(shí)排除田間積水，做到全面平衡施肥，在冬春季及時(shí)徹底清理地上植株，帶離園地?zé)龤?，?yán)控火源，防止火災(zāi)，減少病害菌源。

6.2 化學(xué)防治

發(fā)生病害時(shí)，一般每667 m2用70%甲基托布津80～100 g或75%百菌清100 g兌水噴霧，或用80%炭疽福美800倍液噴霧，每5天噴施1次，連噴2～3次。也可用辛硫磷顆粒劑防治地下害蟲(chóng)，用菊酯類、阿維菌和特異性昆蟲(chóng)生理調(diào)節(jié)劑等予以防治。

7 采收蘆筍

蘆筍定植后第二年方可采筍，采收應(yīng)在陰天或日照前進(jìn)行，防止陽(yáng)光暴曬變色影響品質(zhì)。采收時(shí)扒開(kāi)龜裂表土，戴薄手套輕輕捏住筍莖，用剪刀于莖下剪取，將高度達(dá)到16 cm以上的嫩莖全部采收，采完培好土壤，采筍季節(jié)過(guò)后，盡快扒去培土，防止退土不徹底而提高蘆筍地下莖位置，影響蘆筍質(zhì)量，退土后割除外露的所有嫩莖。將所采蘆筍置于陰涼處分開(kāi)儲(chǔ)藏，以待出售或加工。