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怎樣催熟柿子?

2014-01-15 22:31
食品與健康 2014年1期
關(guān)鍵詞:紙袋乙烯水泡

問:怎樣讓澀柿子變得又軟又甜?

答:最簡單的脫澀方法,是將柿子與熟蘋果放在一起,成熟的蘋果釋放出的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子脫澀。乙烯是一種植物激素,能夠催熟水果,這種方法也很健康。另外,成熟的香蕉也有類似的作用。方法是將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其他密封的容器中,2~3天后看到柿子基本變軟,就可以食用了,注意不要一次放入太多,分批放入為宜。

另外,催熟柿子還可以用50℃~60℃的水泡,一天換2~3次水,大概2天就可以拿出來吃了;還可以在柿子皮上抹點白酒,然后存放起來,這種方法最簡單,但效果不是很明顯。endprint

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