孫麗敏

他讓街頭案板上的豬肉“登堂入室”，他用12年時間將豬肉做出20億元的年銷售額，他就是人稱“西部土豬王”的林其鑫。

名副其實的“西部土豬王”

林其鑫“西部土豬王”的稱號名不虛傳，他經(jīng)營的重慶琪金食品集團有限公司，是西南地區(qū)最早做土豬肉連鎖專賣店的公司，也是現(xiàn)在土豬行業(yè)影響力很強的企業(yè)。豬的品種有很多，林其鑫選擇的是世界八大名豬、中國三大名豬之一的榮昌豬。

林其鑫說，作為重慶市重要商品重點保供企業(yè)，在非洲豬瘟疫情防控常態(tài)化的情況下，一方面嚴(yán)防死守養(yǎng)豬場的安全，確保送到市場上的每一頭豬、每一塊肉都是安全的；一方面擴大生產(chǎn)量，建設(shè)了自有的保種場和育肥場，向市場輸送更多的豬肉產(chǎn)品。目前該公司生豬存欄量超20萬頭，豬肉直營專賣店有600多家，年銷售額達20多個億。但其實，林其鑫和豬肉行業(yè)的緣分也中斷過。

做土豬肉是重回舊業(yè)

林其鑫出生于一個普通農(nóng)家，父親在當(dāng)?shù)亻_辦了一個小型的生豬定點屠宰點，成為了鎮(zhèn)上第一家個體經(jīng)營戶。從5歲開始，擺滿土豬肉的案板和油膩的秤桿就印在他的記憶里。林其鑫坦言，自己從小就跟著父親到每家每戶收豬，對豬肉行業(yè)很有感情。

林其鑫重回舊業(yè)，并不是簡單地子承父業(yè)，而是經(jīng)過充分的考慮和調(diào)研后做出的決定。社會經(jīng)濟快速發(fā)展，老百姓的腰包鼓了，同時對食品的要求更高了。他經(jīng)常聽到買菜的市民說，“現(xiàn)在的豬肉吃著沒有豬肉味兒了?！币驗楫?dāng)時重慶市場上賣的都是瘦肉型豬，口感不好也不夠香?？吹搅讼M需求，他決定專門做土豬生意，土豬養(yǎng)殖周期長、回報慢，他就給農(nóng)戶送土豬種、按頭給補貼。就這樣，林其鑫一步步把土豬生意發(fā)揚光大。

改變豬肉行業(yè)的傳統(tǒng)形象

雖然已經(jīng)發(fā)展為行業(yè)龍頭企業(yè)，但林其鑫說，招人仍然是目前公司發(fā)展中最大的瓶頸。豬肉行業(yè)給人的固有印象——油膩、臟、累，使得很多年輕人都不愿意加入。這也是自己當(dāng)年的想法，因此他立志要改變現(xiàn)狀撕掉這些標(biāo)簽。一方面，提升銷售點的環(huán)境。以往賣豬肉都是撐個攤位叫賣，而林其鑫要給土豬肉一個“身份”——開土豬肉專賣店。干凈整潔的店面，營業(yè)員統(tǒng)一服裝，再也沒有以往肉攤子濃重的味道。另一方面，改善養(yǎng)豬場的環(huán)境。為了實現(xiàn)養(yǎng)殖的智能化、規(guī)?；?，林其鑫建立了現(xiàn)代化的生豬養(yǎng)殖基地，采用公司+農(nóng)戶模式，一個工人可以養(yǎng)成千頭豬，基本上不用進豬圈。

做農(nóng)業(yè)之前，心里就要有跑馬拉松的心理準(zhǔn)備，因為農(nóng)業(yè)投資大、回報慢。結(jié)合自身豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，林其鑫分享了他的秘訣：專業(yè)專注，守得住底線，經(jīng)得住誘惑。專業(yè)而不專注，會迷失方向做不好；專注而不專業(yè)，則會跟不上時代做不精。未來“西部土豬王”會繼續(xù)深耕土豬領(lǐng)域，將土豬肉做大做強！

林其鑫，1978年12月出生，漢族，本科學(xué)歷，重慶市永川區(qū)何埂鎮(zhèn)聯(lián)盟村農(nóng)民，重慶琪金食品集團有限公司董事長。以土豬養(yǎng)殖為主，先后帶動2500多戶村民實現(xiàn)增收。2019年，帶動養(yǎng)殖出欄生豬3萬多頭，全市貧困區(qū)縣300余種產(chǎn)品產(chǎn)能增收2.2萬噸。新冠肺炎疫情期間，提前復(fù)工保證生產(chǎn)并先后捐贈豬肉罐頭和物資合計53萬余元。曾獲中國肉類食品行業(yè)先進個人、重慶市優(yōu)秀民營企業(yè)家、重慶市青年企業(yè)家等榮譽。公司被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級龍頭企業(yè)、重慶市重要商品重點保供企業(yè)。