李田田 余濤

摘要：畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜牧業(yè)現(xiàn)代化是農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要組成部分。近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷加快，畜牧業(yè)的發(fā)展也面臨著戰(zhàn)略機(jī)遇期和關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期的諸多問題。襄陽市作為湖北省畜牧大市，如何適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展的新形勢，做好現(xiàn)代畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展？簡要分析了當(dāng)前襄陽市畜牧業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和重點(diǎn)，思考了“十四五”時(shí)期襄陽市畜牧業(yè)發(fā)展的方向，以期能為襄陽市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提供有價(jià)值的參考。

關(guān)鍵詞：襄陽市;現(xiàn)代畜牧業(yè);生豬;生產(chǎn);發(fā)展

中圖分類號：S8-1? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2020）12-0038-02

襄陽市是湖北省畜牧大市，是我國重要的生豬、活牛外貿(mào)出口基地。2019年，全市豬、牛、羊、禽出欄（籠）量分別為395.31萬頭、33萬頭、131萬只、7 152萬羽。全市豬、牛、羊出欄量、肉類總產(chǎn)量一直穩(wěn)居全省第一。襄陽市有5個(gè)國家級生豬調(diào)出大縣，規(guī)模以上的養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)到5 206家，其中萬頭以上的規(guī)?；i場有95家。全國每出欄100頭生豬就有1頭出自襄陽。全市畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的一半以上。建有襄陽正大、襄大農(nóng)牧、老河口牧原集團(tuán)、新希望公司、棗陽市傲龍集團(tuán)等百萬頭生豬產(chǎn)業(yè)鏈。襄大農(nóng)牧的1萬頭SPF（無特定病原體）小型豬研發(fā)項(xiàng)目是當(dāng)前全國惟一的SPF小型豬繁育研發(fā)基地。作為湖北省的畜牧業(yè)擔(dān)當(dāng)，襄陽市如何發(fā)揮領(lǐng)頭羊的作用，做好現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級？簡要分析了當(dāng)前襄陽市畜牧業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和重點(diǎn)，思考了“十四五”時(shí)期襄陽市畜牧業(yè)發(fā)展的方向，希望能為襄陽市畜牧業(yè)發(fā)展提供一定的參考。

1? 襄陽市畜牧業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和重點(diǎn)

1.1? 嚴(yán)格動物防疫程序，保證畜禽成活率

當(dāng)前全市共建成1個(gè)區(qū)域性實(shí)驗(yàn)室、7個(gè)縣級實(shí)驗(yàn)室。全市98個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，90%以上具備完善的動物防疫功能。重大動物疫病強(qiáng)制免疫工作高效開展，畜禽死亡率常年控制在生豬15%、牛1%、羊3%、禽8%以內(nèi)。重大動物疫病免疫抗體合格率均在80%以上，超過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部70%的要求。近3年來，受禁養(yǎng)區(qū)關(guān)停搬遷和環(huán)保整治及非洲豬瘟疫情的影響，大部分散養(yǎng)戶逐漸退出了歷史舞臺，存活下來的中、大型規(guī)模養(yǎng)殖場，嚴(yán)格執(zhí)行生物安全措施，從場區(qū)建設(shè)到無害化處理每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，主要從以下環(huán)節(jié)做起：一是把好基礎(chǔ)建設(shè)第一關(guān);二是注重引種安全，堅(jiān)持自繁自養(yǎng);三是制定科學(xué)的免疫程序;四是搞好消毒以阻斷外部傳染;五是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理;六是做好常見疾病的防治;七是嚴(yán)格病死動物無害化處理[1]。健全完備的防疫體系是保證畜禽成活率的前提，更是養(yǎng)殖場賴以生存的根本。

1.2? 穩(wěn)步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高養(yǎng)殖效益

近1年來，全國豬肉價(jià)格持續(xù)走高，但養(yǎng)殖效益卻沒有明顯顯現(xiàn)。例如：1頭7 kg的仔豬，售價(jià)約在1 500元左右，生長至110 kg出欄，飼料投入約800元，獸藥疫苗投入約100元，生物安全投入約100元，合計(jì)成本2 500元左右，而當(dāng)前毛豬出場價(jià)在30元/kg左右，銷售額約3 300元，這樣算下來，1頭豬的利潤約有800元。1個(gè)年出欄500頭的規(guī)模豬場，建場固定資金投入50萬元左右，流動資金投入需要125萬元左右，而利潤還不到40萬，占比約23%。雖然相較于以前的低迷行情利潤不低，但是相比于當(dāng)前生產(chǎn)和市場的高風(fēng)險(xiǎn)、高壓力以及極不穩(wěn)定性，能實(shí)現(xiàn)這個(gè)效益的幾率非常低，并且資金運(yùn)轉(zhuǎn)周期也較長，一個(gè)新建豬場想要收回成本，實(shí)現(xiàn)盈利，至少需要5年時(shí)間。目前來看，中小規(guī)模養(yǎng)殖場只有進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，依托襄陽正大、襄大集團(tuán)、牧原集團(tuán)等國內(nèi)的知名企業(yè)，走“公司+農(nóng)戶”的代養(yǎng)模式，減少投入，降低風(fēng)險(xiǎn)，擴(kuò)大規(guī)模，才能確保效益顯現(xiàn)。

1.3? 加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)研究，提升科技轉(zhuǎn)化力

現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展面臨著高質(zhì)量發(fā)展的要求，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、畜禽糞污資源化利用、防范化解安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)等任務(wù)重、責(zé)任大，迫切需要通過重大科技研究進(jìn)行重點(diǎn)環(huán)節(jié)突破[2]。以2017年《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》出臺為例，該意見出臺至今有3年了，畜禽糞污資源化利用的方式和運(yùn)行機(jī)制經(jīng)過探索、實(shí)踐、改進(jìn)、試行才漸漸落地，但是仍未發(fā)展成熟，關(guān)于糞肥腐熟還田、沼液沼渣還田量和土地面積匹配情況，有機(jī)肥的種類、肥力和銷路等問題都還在探索改進(jìn)中。例如襄大農(nóng)牧發(fā)展的立體高樓養(yǎng)豬技術(shù)，雖然極大地節(jié)約了土地成本，但是大量糞污的運(yùn)輸處理和圈舍內(nèi)臭氣的處理至今仍是個(gè)難題。2020年5月，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)與襄陽市人民政府簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議共建華中農(nóng)業(yè)大學(xué)襄陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院（校區(qū)），共建一系列科技創(chuàng)新平臺，為助推襄陽市畜牧業(yè)的發(fā)展提供了很好的便利條件。未來畜牧業(yè)發(fā)展要重點(diǎn)突破以下難題，一是加快畜禽糞污資源化利用先進(jìn)工藝、裝備研發(fā)和運(yùn)行機(jī)制研究，著力破除糞污資源化利用過程中的技術(shù)和成本障礙。二是加強(qiáng)畜禽種質(zhì)資源保護(hù)和新品種培育研究，打破歐美發(fā)達(dá)國家對種質(zhì)資源的壟斷。三是加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測和品質(zhì)評價(jià)技術(shù)研究，加強(qiáng)快速檢測技術(shù)攻關(guān)，強(qiáng)化源頭控制，確保人民舌尖上的安全。四是加強(qiáng)畜牧業(yè)機(jī)械裝備研究，不斷提升裝備的國產(chǎn)化能力，建設(shè)完備的高新畜牧業(yè)機(jī)械裝備研發(fā)、生產(chǎn)、推廣體系，滿足畜牧業(yè)現(xiàn)代化、集約化需求[2]。

1.4? 挖掘屠宰加工潛力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸

畜禽副產(chǎn)品主要有畜禽血液、骨組織、臟器和腦等。目前襄陽市達(dá)到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)的10家屠宰企業(yè)基本都是對畜禽產(chǎn)品進(jìn)行簡單初加工，或者將部分產(chǎn)品加工成低級的飼料產(chǎn)品和原料品，產(chǎn)品品種相對單一，技術(shù)含量偏低，附加值不高。而國外的屠宰企業(yè)精深加工起步較早，發(fā)展相對較快，如畜禽血液開發(fā)利用在許多領(lǐng)域取得成功，主要用于食品、飼料、化工、肥料、制藥、葡萄酒等工業(yè)。日本、美國、丹麥、瑞典等國在鮮骨食品的開發(fā)研究方面最為活躍，走在世界前列[3]。國內(nèi)目前關(guān)于骨粉正在開發(fā)的骨蛋白酶水解技術(shù)也取得了很大進(jìn)展，未來或?qū)⑻娲Ｒ?guī)的酸解、堿解技術(shù)，大幅減少化學(xué)溶劑的使用，具有極強(qiáng)的市場競爭力。畜禽內(nèi)臟可以加工成各種營養(yǎng)豐富的特色食品，但它們更是醫(yī)藥工業(yè)中生化制藥的重要原料。肝臟可用于提取多種藥物，如水解肝素、肝寧注射液等。胰臟含有淀粉酶、脂肪酶、核酸酶等多種消化酶，可以從中提取高效能消化藥物胰酶、胰島素、胰組織多肽、胰臟鎮(zhèn)痙多肽等。豬的十二指腸可用來生產(chǎn)治療冠心病的藥物冠心舒、類肝素等。豬、牛、羊膽汁在醫(yī)藥上有很大價(jià)值，可用來制造粗膽汁酸、人造牛黃、膽黃素等[4]。由此可見，畜禽副產(chǎn)品全是寶，潛力巨大。未來應(yīng)依托科研院校，以龍頭企業(yè)為載體，通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，建立宰后副產(chǎn)物大型標(biāo)準(zhǔn)生物開發(fā)制造基地，廣泛開展畜禽血液、骨組織、臟器和腦等副產(chǎn)品的綜合利用研究，或者充分利用某一產(chǎn)品在生物制藥領(lǐng)域的應(yīng)用前景，重點(diǎn)突破，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，這樣既避免了資源浪費(fèi)，又極大地提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，潛力無限。

2? “十四五”時(shí)期襄陽市畜牧業(yè)發(fā)展方向探討

畜牧業(yè)上連種植業(yè)，下接食品加工業(yè)，是整個(gè)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。尤其是新冠肺炎疫情暴發(fā)后，農(nóng)業(yè)“壓艙石”的位置更加牢固，畜牧業(yè)作為“菜籃子”工程的重要組成部分，可以說仍是一個(gè)“朝陽產(chǎn)業(yè)、希望產(chǎn)業(yè)”?！笆奈濉睍r(shí)期襄陽市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展或?qū)⒊韵聨讉€(gè)方向進(jìn)行。

2.1? 規(guī)?；B(yǎng)殖成主流，散養(yǎng)戶仍存在

近幾年，受多重因素影響，散養(yǎng)戶越來越少，但也不是沒有散養(yǎng)戶。我國有9億多農(nóng)民，養(yǎng)殖業(yè)主體多為中小散戶，雖然我國城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)，但我國的基本國情決定了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)在我國將長期存在。國內(nèi)還將長時(shí)間存在散養(yǎng)戶，只是散養(yǎng)戶數(shù)量相比以往會有所減少。一部分散養(yǎng)戶由于種種原因轉(zhuǎn)行或走自己的特色養(yǎng)殖路;另一部分散養(yǎng)戶會逐漸轉(zhuǎn)型升級，形成規(guī)?；B(yǎng)殖場。

2.2? 資源化利用為常態(tài)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為重點(diǎn)

實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展，推進(jìn)畜禽廢棄物資源化利用是重點(diǎn)。為進(jìn)一步明確糞污還田利用適用標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)養(yǎng)殖場戶污染防治主體責(zé)任，強(qiáng)化畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)管，切實(shí)提高畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用水平，2020年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、生態(tài)環(huán)境部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步明確畜禽糞污還田利用要求強(qiáng)化養(yǎng)殖污染監(jiān)管的通知》，為打通畜禽糞肥還田利用“最后一公里”提供了有力支撐，未來資源化利用將成為養(yǎng)殖場糞污處理的基本要求。并且隨著從業(yè)人員文化水平的普遍提升，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式將逐漸被淘汰，圍繞圈舍設(shè)計(jì)、自動喂養(yǎng)、環(huán)境調(diào)控、疫病防疫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，改善基礎(chǔ)設(shè)施，規(guī)范管理制度，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化先進(jìn)技術(shù)，例如生豬“500”、蛋雞“124”、肉?！皥龃惨惑w”等畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式等，走“規(guī)劃科學(xué)化、生產(chǎn)規(guī)?；?、建設(shè)規(guī)范化、管理企業(yè)化、防疫程序化、污物處理無害化”等標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的發(fā)展道路將成為必然趨勢。

2.3? 大數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)，智能化養(yǎng)殖為趨勢

2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司會同全國畜牧總站組織開發(fā)的養(yǎng)殖場直聯(lián)直報(bào)信息平臺上線。該平臺實(shí)現(xiàn)了集養(yǎng)殖場備案管理、規(guī)模養(yǎng)殖場月監(jiān)測、生產(chǎn)效益監(jiān)測、價(jià)格監(jiān)測、畜禽糞污資源化利用監(jiān)測、畜牧信息發(fā)布、績效考核、信息統(tǒng)計(jì)監(jiān)測分析和預(yù)警等應(yīng)用于一體的目標(biāo)，為準(zhǔn)確研判畜牧業(yè)發(fā)展形勢提供了重要依據(jù)。當(dāng)前越來越多的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、科技企業(yè)也開始加大對農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)技術(shù)的投資。例如：農(nóng)信互聯(lián)的豬聯(lián)網(wǎng)將人工智能與智慧養(yǎng)豬進(jìn)行深度融合，利用個(gè)體識別可視化算法、豬場視頻可視化等人工智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)豬的個(gè)體識別和標(biāo)注，智能盤點(diǎn)，并且還能自動識別豬的體長、體重、背膘、活體率、品種，自動錄入相關(guān)數(shù)據(jù)，極大地減少了人工成本，提高了養(yǎng)殖效率。2018年，襄陽市與牧中（上海）物聯(lián)網(wǎng)科技公司合作，建立了涵蓋“動檢通”、疫病監(jiān)測、病死畜禽無害化處理、電子出證、第三方檢測等系統(tǒng)的襄陽市畜牧大數(shù)據(jù)中心，為智能化監(jiān)管提供了便捷的平臺。2020年7月，襄陽市在南漳縣啟動了“智慧三農(nóng)”試點(diǎn)工作，將更加豐富襄陽市畜牧大數(shù)據(jù)中心的內(nèi)涵，打通全產(chǎn)業(yè)鏈信息流，助力襄陽市智慧畜牧業(yè)發(fā)展。

3? 小結(jié)

襄陽市作為湖北省域副中心城市、漢江流域中心城市，充分利用其獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候環(huán)境優(yōu)勢，畜牧業(yè)發(fā)展取得了一定的成績，但與發(fā)達(dá)地區(qū)相比，仍然存在很多不足?！笆奈濉睍r(shí)期，如何更好地適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展的新形勢，做好現(xiàn)代畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，需要各級農(nóng)業(yè)主管部門、畜牧工作者及全體養(yǎng)殖戶共同努力，堅(jiān)定不移地走畜牧業(yè)綠色發(fā)展道路，努力構(gòu)建生產(chǎn)布局優(yōu)化、資源利用高效、生態(tài)環(huán)境良好、產(chǎn)品質(zhì)量安全的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展新格局。

參考文獻(xiàn)：

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