陳家繼

【摘? ?要】 竹蓀是一種珍稀的食用菌種，其營養(yǎng)價值非常高，當(dāng)前竹蓀在我國的農(nóng)業(yè)市場上被不斷的擴(kuò)試，增加產(chǎn)量，在葡萄園內(nèi)套種竹蓀，利用葡萄葉作為自然的遮陰，可以很大程度上降低種植成本，此項目一旦推廣成功，不僅可以提升土地的使用率，還能提升葡萄和竹蓀的產(chǎn)量。文章將針對在葡萄園內(nèi)套種竹蓀的技術(shù)進(jìn)行全面分析。

【關(guān)鍵詞】 葡萄園;套種;竹蓀;種植技術(shù)

中圖分類號：S56? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)識別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2096-1073（2020）01-0108-109

葡萄的生長期一般都在半年左右，采摘期大概為每年的9月份，采摘完畢后葡萄園就可以引進(jìn)竹蓀進(jìn)行種植，而且竹蓀的種植不僅不會影響葡萄的種植還會給葡萄提供大量的養(yǎng)分，因為，竹蓀在栽種后的廢料和大量的菌蛋外衣都會還田，使得葡萄在二次結(jié)果的時候長勢更好，據(jù)調(diào)查表明當(dāng)前在在葡萄園內(nèi)套種竹蓀，每畝每年都能使種植戶的經(jīng)濟(jì)收益增加4000元左右。干竹蓀的蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到19.4%脂肪含量達(dá)到2.6% ，碳水化合物總量60.4% ，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。所以它對緩解高血壓有很好的效果，還對神經(jīng)衰弱和一些常見的腸胃病都有很好的保健作用[1]。

1? 葡萄的種植

1.1? 葡萄種子的前期準(zhǔn)備

一般在葡萄種植的前兩個月就要選擇種子，種子的要選擇自然成熟且健壯的，然后將種子進(jìn)行消毒，還要將存放種子的凈河沙也要進(jìn)行消毒工作，然后將葡萄種子凈河沙混合，凈河沙的量要是葡萄種子的4倍左右，存放溫度應(yīng)該在低溫下-4°C左右，濕度控制在5%的環(huán)境中，在葡萄種子經(jīng)過兩個月的成熟周期之后，要檢查貯藏環(huán)境的溫度，還要注意檢查是否有蟲鼠害，當(dāng)貯藏氣溫上升超過5°C ，濕度超過10%，及時將種子進(jìn)行倒翻，一到兩次就可以，這樣可以避免種子發(fā)霉。

1.2? 選擇種植地

葡萄的種植按區(qū)域應(yīng)該選擇在土質(zhì)肥沃并且溫度適宜的的北緯20°～51°之間，還要保障種植地的通風(fēng)性和光照性，低溫需要保證在12℃～15°C之間為宜。

1.3? 搭建大棚

葡萄園的大棚搭建最好是采用避雨式大棚的搭建方式，避雨式大棚槽的搭建方向應(yīng)該采取南北向搭建為宜，結(jié)構(gòu)可以采用，拱形鋼管結(jié)構(gòu)，在大棚上方覆蓋的薄膜采用聚氯乙烯長壽膜或乙烯-醋酸乙烯膜，大棚內(nèi)部挖有葡萄種植槽，回填土后在種植槽內(nèi)種植葡萄植株[2]。

1.4? 種植葡萄

在種植時應(yīng)該根據(jù)種植地區(qū)的實際情況進(jìn)行種植，對于南方地區(qū)而言，最好的種植時間為每年春季的三月份，將已經(jīng)催芽后的種子種植在種植槽內(nèi)，合理控制水肥，在種子的萌芽期4天左右澆一次水，但是要澆足澆透，種子生長到8個月左右時就需要改為2天澆一次水，保證澆透，在種子的萌芽期要對種子進(jìn)行施肥，肥料的選擇是生物有機(jī)肥，在葡萄植株開花期間不宜在施用肥料，進(jìn)入座果期后需要按每畝的量進(jìn)行施肥，具體的方式是用氮15磷10鉀5的復(fù)合肥每畝施用6～20kg。

1.5? 葡萄的成熟采收

在葡萄生長過程中，要根據(jù)葡萄生長的具體情況噴施一些低毒、低殘留的農(nóng)藥，可以有效防治葡萄的灰霉病、白粉病、炭疽病、白腐病等病蟲害，葡萄成熟后最佳的采摘期是每年的8月份。

2? 竹蓀在葡萄園套種技術(shù)

2.1 培養(yǎng)料的制作

在葡萄園中套種竹蓀首先要對竹蓀的培養(yǎng)料進(jìn)行制作，第一步就是收集一些葡萄枝、竹子、甘蔗渣、木屑、生姜，為避免材料發(fā)霉需要放在自然光下進(jìn)行晾曬，然后用破碎機(jī)破碎，按照科學(xué)配比進(jìn)行操作，具體操作方式為葡萄枝10%、竹子40%、生姜20%、甘蔗渣10%、木屑20%進(jìn)行混合，然后將準(zhǔn)備好的原料進(jìn)行充分的暴曬和雨淋制成培養(yǎng)料[3]。

2.2? 堆料發(fā)酵

在進(jìn)行培養(yǎng)料的制作過程中如果水分含量不夠，可以用清水或0.3%的石灰水對培養(yǎng)料進(jìn)行噴灑，使培養(yǎng)料的含水量必須達(dá)到60%，然后將原料鋪上，鋪上1層培養(yǎng)料，再鋪上一層尿素和石灰膏，按照此方式依次疊加，形成長方形的栽培料堆，然后就需要對料堆進(jìn)行充分通風(fēng)發(fā)酵，等到料堆內(nèi)部的溫度達(dá)到65°C時就要用鐵鍬或者鏟子等工具對料堆進(jìn)行翻倒和攪拌，直至其充分?jǐn)嚢杈鶆?，混合均勻后要將料堆再次堆好成長方形，還要注意檢測水分，當(dāng)水分不足65%時，需要及時加水，料堆的整個發(fā)酵內(nèi)需要翻堆4次，在第四次翻堆后就要檢測料堆的pH值，pH值要控制在4.5～6.0之間最為合適，還要保證發(fā)酵后的料堆無刺激性氣味，之后便可進(jìn)行接種。

2.3? 整畦接種

每年的4月份在葡萄架下空地進(jìn)行挖畦，一般的竹蓀畦規(guī)格為長45～50cm，寬50cm，深度為30～35cm，行距為5m，挖畦挖好之后首先鋪上一層10cm左右的栽培料，接種一層，再鋪一層栽培料，接一層種，這樣疊加三次后將種子和發(fā)酵好的栽培料鋪平，然后覆蓋3cm左右的碎土層和一層竹葉或稻草，接種完畢后后，每隔15d左右就要進(jìn)行抽檢。

2.4? 竹蓀水分管理

竹蓀的生長環(huán)境以潮濕為主，所以在種植過程中一定要注意竹蓀生長環(huán)境的潮濕度，濕度要不低于60%，冬季種植可在的20d左右澆水一次，保障竹蓀生長的濕度足夠，夏季種植需要3d左右天澆水1次，土壤含水量保持在20%為宜。

2.5? 出菇管理

在竹蓀播種后，竹蓀在正常溫度下培育30d左右，菌絲就會爬出料面，然后在一段時間過后就要由營養(yǎng)期轉(zhuǎn)為生殖期。在此期間土層表面也要進(jìn)行風(fēng)干，風(fēng)干期一般在一星期左右，這樣可以抑制菌絲猛然增長，然后再進(jìn)行噴水增長，以促進(jìn)菌蕾形成，葡萄枝葉在此期間正是生長茂盛的時期，可以對竹蓀起到遮陽作用。在竹蓀出菇期間培養(yǎng)料內(nèi)含水量以60%為宜，覆土含水量不低于20%，空氣濕度在85%最佳。當(dāng)菇蕾形成并逐漸開始生長，其頂端就會出現(xiàn)凸起，會在短時間內(nèi)破球抽柄撒裙形成完整的實體。在出菇期間的噴水管理也要嚴(yán)格把控，如果土層發(fā)白，就需要多噴水，還要根據(jù)菌蕾大小進(jìn)行噴水，噴水時如果菌蕾較小要注意以霧狀進(jìn)行輕輕噴灑，菌蕾大重噴。根據(jù)天氣的晴朗和干燥程度進(jìn)行噴水，如果是晴天就要多噴水，陰雨天氣可以不用噴水，這樣竹蓀才能長好蕾，竹蓀的形狀也好看[4]。

2.5? 成熟采收加工

竹蓀的生長周期從接種到采收經(jīng)10～12個月。在竹蓀成熟采摘時，時間也要把控好，最佳時間為06：00～07：00，這個時間段竹蓀的產(chǎn)量較多，采摘的過程中也要注意方式方法，首先要用手輕托竹蓀，輕輕的切斷菌索，切記不要連根拔出，同時還要防止泥土和粘液不要接觸到菌柄和菌裙，以免影響竹蓀質(zhì)量，采摘結(jié)束后要立即將竹蓀進(jìn)行烘干，烘烤之前先用小刀將竹蓀菌柄底部長有白皮的地方輕輕劃開，然后在將其放在烤墊上烘干溫度 應(yīng)掌握在40℃～60℃，也就是竹蓀烘烤的原則是按照低溫一高溫一低溫的順序進(jìn)行，待烘烤至七八成干以后就可以將竹蓀進(jìn)行捆扎，然后進(jìn)行復(fù)烤，知道烘干為止，最后，將烘干的竹蓀放置自然環(huán)境中8h左右進(jìn)行回潮，然后按照市場的需求對其進(jìn)行包裝，包裝完畢后的竹蓀也應(yīng)該放置在陰涼干燥的地方代售[5]。

3? 竹蓀的病蟲害防治

3.1? 白蟻

白蟻會大量蠶食竹蓀菌絲，對竹蓀的產(chǎn)量有很大的影響。消滅方式可用：第一種可用滅蟻靈或辛硫磷、菊樂臺脂進(jìn)行的噴殺。第二種可用明礬粉調(diào)糖水灑于白蟻喜食的芒箕上對其進(jìn)行誘殺。

3.2? 螨蟲

螨蟲的高發(fā)期在高濕度的情況的下，在菌絲生長階段以及出菇階段均有發(fā)生，直接咬斷菌絲，使其萎縮不長，也能咬竹蓀菌球，情況加劇時會導(dǎo)致竹蓀絕收。消滅螨蟲的方式可用：克螨特70%，或天王星2 5%或者其他專用殺螨劑進(jìn)行噴殺。

3.3? 蛞蝓

蛞蝓就是常見的鼻涕蟲，是一種軟體動物 ，身體發(fā)粘無外殼，會對竹蓀菌球進(jìn)行吞噬，造成菌球穿孔，在菌體上留下白色粘液，影響竹蓀質(zhì)量和產(chǎn)量?？捎脷⒚讎姎⒒蛴?：50：50的砷酸鈣、麥皮、 水置于蛞蝓出沒的地方誘殺[7]。

綜上所述，竹蓀是一種珍稀類菌種，其營養(yǎng)價值很高，在種植的過程中，為了增加竹蓀產(chǎn)量和質(zhì)量，將其套種在葡萄園中，既能增加葡萄和竹蓀的產(chǎn)量，還能節(jié)省土地使用量，在降低種植成本的同時使種植戶的經(jīng)濟(jì)收益大幅度提升，一舉數(shù)得。

參考文獻(xiàn)：

[1] 胡培蓉.果園谷殼栽培竹蓀技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù)，2018，（10）：16-17.

[2] 林華.淺述竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].新農(nóng)村：黑龍江，2017，（12）：88-88.

[3] 楊敬，顏敏.長裙竹蓀栽培管理六關(guān)鍵[J].食用菌，2017，39（1）：48-49.

[4] 熊維全，曾先富，李昕竺. 成都地區(qū)棘托竹蓀林下栽培技術(shù)[J].食用菌，2019（3）：63-64.

[5] 李伶俐，應(yīng)國華，呂明亮，等.板栗蒲栽培棘托竹蓀試驗[J]. 食用菌，2017，39（1）：31-32.

（編輯：李丹）