趙國君

（四川省西充縣晉城屠宰檢疫監(jiān)督分所 637200）

肉類食品是人們在日常飲食中必不可少的一種食品，肉類食品的安全保障工作尤為重要。 動物屠宰檢疫人員在實際工作期間，要認識到自身工作的重要性，正確開展檢疫工作，防止動物疫情進行傳播，保證人們飲食安全。 本文就是針對如何做好動物屠宰檢疫工作進行全面分析， 為動物屠宰檢疫工作人員正確開展檢疫工作提供重要依據(jù)。

1 宣傳檢疫工作重要性，落實動物檢疫規(guī)范制度

我國動物屠宰檢疫工作落實狀況不夠具體，主要就是因為動物屠宰和檢疫設(shè)備比較落后， 人們對該項工作缺乏足夠的重視等。 為了能夠全面提升我國動物屠宰檢疫工作的有效性，就要構(gòu)建并完善動物檢疫規(guī)范制度， 做好動物檢疫工作宣傳教育工作。 動物屠宰檢疫部門的工作人員積極配合， 明確自身工作職責(zé)，將動物檢疫規(guī)范制度中的內(nèi)容落實到每項工作中。 同時人民群眾也要轉(zhuǎn)變自身思想觀念，提升動物檢疫工作的重視度[1]。 通過運用多媒體技術(shù)的方式， 在網(wǎng)絡(luò)上或是用于城市宣傳的大屏幕， 準(zhǔn)確展現(xiàn)未經(jīng)防疫監(jiān)測的肉制品對人們身體健康狀況帶來的影響，進而提升檢疫工作宣傳質(zhì)量。

隨著社會整體發(fā)展趨勢的變化，國家政府越來越注重對肉制品以及動物檢疫工作的開展， 現(xiàn)階段已經(jīng)制定了相應(yīng)的動物防疫以及檢疫條例。 在此種狀況下，要求我國基層動物屠宰檢疫部門以國家制定的法律法規(guī)為依據(jù)， 結(jié)合動物檢疫實際工作狀況進行分析，不斷完善并落實動物檢疫規(guī)范制度；將動物防疫與檢疫工作落實到實際行動上， 對于一些不符合國家法律規(guī)定的動物防疫與檢疫行為進行糾正和批評，并嚴(yán)格按照規(guī)定時間，對肉類以及動物屠宰行業(yè)的實際工作狀況進行抽查和管控， 最大程度上保證動物屠宰與檢疫工作的可靠性。

2 構(gòu)建專業(yè)檢疫隊伍，優(yōu)化檢疫基礎(chǔ)設(shè)施

現(xiàn)階段我國動物屠宰檢疫工作是由最初的經(jīng)濟流通領(lǐng)域的管理部門負責(zé)，劃轉(zhuǎn)為農(nóng)牧管理部門進行管控和執(zhí)行。 但是各個層級農(nóng)牧管理部門的專業(yè)檢疫隊伍還不夠完善， 無法及時準(zhǔn)確地落實動物屠宰檢疫工作， 進而出現(xiàn)了專業(yè)動物屠宰場所和私自屠宰場并存的現(xiàn)象， 對人們食用肉類食品的安全性造成嚴(yán)重影響[2]。 基于此，為了能夠做好動物屠宰檢疫工作，就要構(gòu)建專業(yè)動物檢疫隊伍， 有效解決現(xiàn)階段動物檢疫專業(yè)人員不足的問題。 構(gòu)建專業(yè)性的動物屠宰檢疫培訓(xùn)機制，注重提升動物檢疫工作人員專業(yè)度，保證每一位工作人員都是持證上崗。 保證動物檢疫工作的透明性與公開性，社會各個監(jiān)管部門、人民群眾、國家政府都積極參加到監(jiān)管工作中， 進而全面提升動物檢疫工作的有效性。

現(xiàn)階段我國各個層級的動物屠宰檢疫場所中的的基礎(chǔ)設(shè)施還不夠完善，無法保證動物檢疫工作的精準(zhǔn)性。 基于此，國家政府就要認識到這一問題的嚴(yán)峻性，投入相應(yīng)數(shù)量的資金，不斷優(yōu)化檢疫基礎(chǔ)設(shè)施， 對動物屠宰檢疫場所內(nèi)部的檢疫設(shè)施進行優(yōu)化和更換。 比方說：在基層動物屠宰檢疫場所配備充足和專業(yè)性的檢疫人員， 不斷優(yōu)化檢疫工作結(jié)構(gòu)， 適當(dāng)?shù)募哟髾z疫工作力度；充分運用政府投入的資金，購置相應(yīng)的消毒、屠宰、檢疫設(shè)備，構(gòu)建無菌檢測室等，從根本上嚴(yán)格管控動物屠宰檢疫工作質(zhì)量，進而為人們提供放心食用的肉制品。

3 提升檢疫監(jiān)管力度，構(gòu)建疫情應(yīng)急機制

在提升動物屠宰檢疫人員工作專業(yè)技能的基礎(chǔ)上， 還要提升動物檢疫工作的監(jiān)管力度，保證檢疫人員在實際工作期間，嚴(yán)格按照法律法規(guī)進行工作。 基于此，我國各個層級的動物屠宰檢疫監(jiān)管部門就要構(gòu)建完善的監(jiān)管機制， 并要求監(jiān)管人員對動物屠宰檢疫工作的具體流程、操作行為等內(nèi)容進行嚴(yán)格管控。 如果在此期間發(fā)現(xiàn)動物疫情等相關(guān)問題， 就要深入追求產(chǎn)生問題的原因，進而提升動物檢疫工作效率。 人民群眾、政府以及社會領(lǐng)域都積極主動的加入到監(jiān)管工作環(huán)節(jié)中； 動物屠宰檢疫工作人員認真聽取社會各界提供的正確意見， 為人們食用安全的肉制類食品創(chuàng)造條件。 在對動物屠宰檢疫工作人員的工作狀況進行監(jiān)管期間，還要構(gòu)建合理、系統(tǒng)的動物疫情應(yīng)急機制，一旦因為工作疏忽的原因發(fā)生動物疫情， 也能夠緊緊圍繞動物疫情應(yīng)急機制，對其進行管控，進而降低動物疫情對人們造成的傷害。

4 結(jié)語

總之，做好動物屠宰檢疫工作，是保證肉制食品安全、提升養(yǎng)殖與畜牧業(yè)防疫效率的重要方式。 為了能夠減少食品安全事故發(fā)生的概率，動物屠宰檢疫工作人員就要承擔(dān)工作責(zé)任，積極宣傳檢疫工作重要性，落實動物檢疫規(guī)范制度；結(jié)合檢疫工作需求，構(gòu)建專業(yè)檢疫隊伍，優(yōu)化檢疫基礎(chǔ)設(shè)施，為動物檢疫人員提供先進性的檢疫設(shè)備；不斷強化檢疫監(jiān)管力度，構(gòu)建疫情應(yīng)急機制，保證動物屠宰防疫工作的科學(xué)性。