秦 和 平

問題的提出

清代前期，番薯(甘薯、紅苕)、玉米與土豆(馬鈴薯)三種外來作物相繼傳入四川民族地區(qū)(1)盧勛、李根蟠認為：“我國的玉米可能是從緬甸傳進的，我國最早種玉米可能是西南少數(shù)民族，這在玉米的別稱中也反映出來……西南地區(qū)的小苞谷是當?shù)卦参?，西南高原也是玉蜀黍原產(chǎn)地之一?！北R勛、李根蟠：《民族與物質(zhì)文化史考略》，北京：民族出版社，1991年，第51—52頁。。這些作物適應(yīng)了當?shù)氐耐临|(zhì)、氣候及水源等，產(chǎn)量較高，優(yōu)勢明顯，省力且方便，加工食用較便利；再因地方官員的鼓勵或引種，各地普遍種植，“黑谷垂垂白未包，神仙谷子滿山坳。高坡洋芋低坡薯，如此荒年莫浪拋”(2)譚文鍇：《竹枝詞》，丘良任等編：《中華竹枝詞全編》第五編，北京：北京出版社，2007年，第575頁。，成為民眾的主要糧食。番薯、玉米或土豆的高產(chǎn)提升了種植業(yè)收益，農(nóng)業(yè)地位上升，逐步替代采集兼狩獵的傳統(tǒng)經(jīng)濟而成為主要經(jīng)濟業(yè)態(tài)。然因番薯等作物富含淀粉，保質(zhì)期短，為消化及利用，促成釀酒等行業(yè)興起，加工及再加工，延長了作物的產(chǎn)業(yè)鏈。種植番薯等作物，食物增多，加快人口增長，有限耕地難以承載，不斷溢出“移民”，移動帶來交往，交往則促進交融。

番薯、玉米及土豆引種四川民族地區(qū)

(一)川東南民族地區(qū)

四川東南部(今重慶東南部)是土家、苗及漢族共居的多民族雜居區(qū)，番薯、玉米及土豆從毗鄰的湖南及湖北傳入。

康雍年間，番薯、玉米及土豆傳入了湘西、鄂西，因產(chǎn)量高，適應(yīng)面廣，果實、莖及葉片可充分利用，人畜皆食，種收方便，受到漢、土家及苗等各族民眾的歡迎，影響到川東南地區(qū)。乾隆三十五年(1770)，福建閩侯翁若梅擔任黔江知縣，時值地方災(zāi)荒，顆粒無收，民眾乏食，嗷嗷待哺。翁若梅采取開倉賑災(zāi)、捐貲購糧等方式展開救濟，于是黔江“嗷嗷之眾，漸次安集”。為避免缺糧困民，實現(xiàn)長治久安，需要種植高產(chǎn)作物，增加食糧。翁知縣環(huán)顧周邊地區(qū)已引種番薯，“即以蜀中論，子不見西南諸壤翠葉紫莖累累而秋實者，非薯乎？不擇地而生，不擇時而生，故曰救荒第一要義也。宜于天下獨不宜于黔乎，待命于天，不早為之備，非智也”?？紤]原生地引種的優(yōu)勢，翁若梅從福建帶來番薯種藤，以陳世元《金薯傳習錄》為范本，親自傳授種植、加工及儲藏方法，要求地方士紳帶頭引導(dǎo)民眾種植，“自南徂西，施于巴蜀，我樹其苗，黔陽之曲”(3)張九章等：《黔江縣志》卷3“食貨志”，光緒二十年(1894)刻本，第26頁B。。因地方官引種及示范，番薯在黔江廣泛種植，成為當?shù)氐拇笞谧魑?，還傳至毗鄰的秀山、酉陽、石柱及彭水等地，“薯本菜類，而貧民以代谷食，山原遍種之，土亦最宜”(4)⑩ 王壽松、李稽勛等：《秀山縣志》卷12“貨殖志”，光緒十七年(1891)刻本，第1頁B,1頁B。。

“黍名玉蜀滿山崗，實好實堅美稻粱。割盡黃云看隴上，秋風送入酒泉香?！?5)張梓監(jiān)纂，張光杰纂修：《咸豐縣志》卷18“藝文志”，同治四年(1865)刻本。引自郭松義、鄧自燊編：《有關(guān)玉米、番薯在我國傳播的資料》，《清史資料》第7輯，第147頁。乾隆前期，玉米也從湘西、鄂西傳入酉陽等地，“包谷則普種，然不可久藏，故無以為積貯計”(6)邵陸修等：《酉陽州志》卷1，乾隆三十九年(1774)刻本，第19頁B。，因產(chǎn)量高而受到各族民眾的歡迎，引進種植。“玉蜀黍，俗呼包谷，深山廣產(chǎn)，貧民以代米麥”(7)《補輯石柱廳志》卷9“物產(chǎn)志”，道光二十三年(1843)刻本，第2頁A。，逐步替代蕎麥、高粱而成為民眾的主食，“山地最多者包谷，以其根大易長，人食有余，即可釀酒飼豚，歲計收成分數(shù)”(8)王槐齡纂修：《補輯石柱廳志》卷6“風俗”，道光二十三年(1843)刻本，第3頁B。注，補輯廳志者特別聲稱：“此《舊志·物產(chǎn)》語也?！?舊志指乾隆四十年(1775)王縈緒纂修的《石柱廳志》)藉此記載，得知玉米至少在乾隆中葉前傳入渝東南山區(qū)。?！锻良抑裰υ~》有道：“木叉架屋竹編墻，累石涂泥作火床。出臼新炊包谷熟，全家齊坐火池旁。”(9)鄭虎文：《土家竹枝詞》，王利器、王慎之等編：《歷代竹枝詞》第2輯，西安：陜西人民出版社，2003年，第1042頁。詩注：“家中累石如北地之坑然，名曰‘火床’。火床之正中為火池，以供炊爨，不食米麥，以露粟為糧，俗名‘包谷’?！痹娋湫蜗竺枋鐾良肄r(nóng)民圍坐火塘啃食玉米，其樂融融！道出了玉米在民眾生活中的重要性。

接著，土豆也隨移民流動而傳入川東南地區(qū)。不同于番薯及玉米的生長機理，土豆結(jié)實地下，喜陽而耐寒，往往種植高山區(qū)，“洋芋，相傳種出西洋，宜高寒之地，邑(彭水)山箐不生諸谷者，多蒔以充食”(10)莊定域修，支承祜等纂：《彭水縣志》卷3“風俗”，光緒元年(1875)刻本，第67頁A。。因種植土豆的緣故，帶動了川東南高山區(qū)的開墾。

番薯、玉米及土豆雖系外來作物，因產(chǎn)量高、用途廣而受到各族民眾的歡迎，變“洋”為“土”，成為當?shù)氐幕巨r(nóng)作物。因生長機理的緣故，番薯、玉米及土豆各有適宜生長結(jié)實的“優(yōu)勢”區(qū)域：番薯適宜種植丘陵及低山區(qū)，玉米適宜中山區(qū)，土豆適宜高山區(qū)。種植區(qū)域的差別，使這三種作物呈現(xiàn)垂直分布、遍地種植的格局，拓展了耕地面積，增加了糧食：“民食稻米而外，包谷為大宗，兼以釀酒，貧富利賴山野，居民多種番薯、洋芋，或掘厥粉以備食用之不足。”(11)張九章等：《黔江縣志》卷5“風俗志”，光緒二十年(1894)刻本，第46頁B。“薯本菜類，而貧民以代谷食，山原遍種之，土亦最宜?！雹饫_各族民眾的糧食短缺得到緩解：“洋芋，蔓生葉，稍類藍，山后廣植，冬種夏初掘食，芋大如胡桃，皮薄而多面質(zhì)，能療饑山民，用濟半歲之糧?！?12)楊應(yīng)璣、譚永泰、劉春之編：(光緒)《石柱廳鄉(xiāng)土志》“格致”第12節(jié)“洋芋”，第28頁B(姚樂野、王曉波主編：《四川大學(xué)圖書館藏珍稀四川地方志叢刊》，成都：巴蜀書社，2009年)?？墒?，番薯、玉米或土豆的粒大量高，成熟期集中，若不及時處置，形成“剩余”，將腐爛變質(zhì)，如何有效地消化它們呢？

(二)涼山彝族地區(qū)

彝族聚居川西南地區(qū)，當?shù)啬昃鶜鉁剌^低，雨旱季分明，俗稱涼山，生活在這里的彝族因之稱為涼山彝族。涼山以黃茅埂山脈為界線，黃茅埂以東稱小涼山，以西稱大涼山。除個別雜居區(qū)外，涼山彝族基本上不種植番薯。

1.玉米傳入及擴展

玉米傳入彝區(qū)在乾隆前期,從東、北及西三個方向并進(13)玉米傳入我國的路徑，云南是重要的通道，明隆慶《云南通志》、嘉靖《大理府志》等志書均有記載。涼山彝區(qū)毗連云南，玉米從云南傳入亦有可能，因無清初的相關(guān)資料證明，不便論證。，經(jīng)雜居區(qū)而傳入腹地，遍及彝地：(1)東邊，以乾隆十九年(1754)《屏山縣志》記載玉米為最早(14)刑科提本反映，乾隆十九年農(nóng)民李盛占受曾仲常雇用，來屏山“做短工，幫種包谷，講定每月三錢銀子，沒有寫立文約”?！缎炭铺岜尽で《荒晔辉率招滩可袝鯊涍_題》，引自郭松義等編：《有關(guān)玉米、番薯在我國傳播的資料》，《清史資料》第7輯，第72頁。，知縣張曾敏吟詩稱贊：“山中絕少水田耕，那識嘉禾有玉秔。終歲饔飧炊握粟，同為粒食太平氓?！?15)張曾敏：《馬湖竹枝詞》，《四川竹枝詞》，成都：四川人民出版社，1989年，第121頁。詩注：“‘握粟’，山中謂包谷?！闭f明玉米在當?shù)匾褟V泛種植，成為民眾的主食。屏山系小涼山地區(qū)，是漢彝族雜居區(qū)，玉米已廣泛種植，意味著引入大涼山腹地只是時間問題。(2)西邊，乾隆四年(1739)《雅州府志》記載滎經(jīng)已種植玉米。滎經(jīng)毗鄰漢源，漢源也是漢彝雜居區(qū)，接壤大涼山區(qū)，傳播甚方便。(3)南邊，乾隆末年《會理州志》物產(chǎn)篇記載“御麥，俗名包谷”(16)曾濬哲修，嚴爾譓纂：《會理州志》卷2“物產(chǎn)”，乾隆乙卯年(1795)刻本，第50頁A。另，(嘉慶)《寧遠府志》(佚名，1960年油印本)“物產(chǎn)志”記載有“玉麥”，說明玉米已在包括會理州在內(nèi)的寧遠府范圍廣泛種植。。三部志書均反映乾隆初年玉米已在彝漢雜居區(qū)廣泛種植。

大涼山與小涼山間隔黃毛埂，玉米的“翻越”只是時間的早晚。關(guān)于大涼山區(qū)何時種植玉米，彝民有這樣的傳說：

金陽縣有個黑彝家支阿大家的人，看見漢人種的包谷，他就去偷。但他不懂得包谷哪部分可吃，他就偷來一些包谷穗穗。煮來煮去不能吃，就說這是不能吃的東西。后來，有一次他看見漢人在摘包谷，才知道是谷包包，于是又去偷來一些包谷包包。在剝包谷外殼時，他說這個東西穿那么多層衣服，這一定是皇帝女兒吃的，所以后人都稱包谷為“皇帝女兒飯”。這個人的后裔，至今已傳至第十二代。(19)中國科學(xué)院民族研究所四川少數(shù)民族社會歷史調(diào)查組編：《涼山西昌地區(qū)彝族歷史調(diào)查資料選輯》，1963年，第54頁。

這段傳說反映玉米是從彝漢雜居區(qū)引入彝區(qū)腹地(大涼山)的，該傳說搜集在20世紀50年代中葉，斯時阿大家已傳了十二代人。我們暫以每代人間隔20年，十二代人約240年，從20世紀50年代中葉上溯200余年，是18世紀初。據(jù)此，我們保守推論至少在18世紀中葉，即乾隆中葉，玉米已傳入大涼山區(qū)。

當玉米傳入后，彝民積極種植，魏源說：“四川野夷在萬山之中，越巂、峨邊、馬邊、雷波四廳，漢地環(huán)之，惟西南隅雷波、建昌之間，可通云南，東南自雷波西北出越巂，袤長約千三百余里，廣或一二百里或三四百里，四面皆峻嶺老林，絕無門戶，必翻大山然后入，一入其中，即多曠衍，產(chǎn)青稞、包谷、油麥、苦荍、蘿卜、紅稻，以多畜馬、牛、羊為富?！?20)魏源撰，韓錫鐸，孫文良點校：《圣武記》(下冊)卷11“武事余記”，北京：中華書局，1984年，第483頁。注，魏源說這些資料是敘州(宜賓)知府謝興堯講述的。道光年間謝興堯曾帶清兵進入涼山彝區(qū)腹地。道出玉米在大涼山彝區(qū)的種植情況。

因玉米從多地引入，致使彝區(qū)玉米存在多個品種，包括“白玉麥(本名玉蜀黍，一名包谷，又名木禾)、黃玉麥、紅玉麥、花玉麥、九子玉麥”(21)馬忠良修，馬湘等纂，孫鏘等續(xù)修：《越巂廳全志》卷3之二“物產(chǎn)”，光緒丙午(1906)刻本，第1頁B。。多品種意味選擇的余地大，適應(yīng)不同環(huán)境，能滿足生活在不同區(qū)域彝民的種食需要。稍后，伴隨涼山彝民的持續(xù)西遷，玉米也向西傳播，遍種西昌以西及云南寧蒗小涼山區(qū)。

2.土豆傳入及擴張

清代中葉，土豆也傳入涼山彝區(qū)，但傳入路徑相反，從云南傳入(22)土豆從云南方向傳入是涼山彝民的共識，傳入的品種不止一種。關(guān)于這問題，參見《涼山西昌地區(qū)彝族歷史調(diào)查資料選輯》相關(guān)部分(第54頁)。經(jīng)會理北向傳播進入涼山。西昌民間傳說：

洋芋即馬鈴薯，居民以其來自西洋，故呼洋芋。傳入寧屬之年代，約為清代中葉，由法天主教司鐸自滇省攜入之。又有謂行經(jīng)西藏而傳入者。清末，有英人基督教牧師，初由昆明來會理設(shè)教會，即購運十數(shù)馬匹駝洋芋而入，及抵會理，乃知會理每百斤價值僅昆明價值之半，足見寧屬洋芋之多且廉也。(23)⑤ 李明良：《四川寧屬農(nóng)牧調(diào)查報告》，上海：開明書店，1937年，第21,22頁。

檢索地方志書，同治《會理州志》記載“洋芋”，志書撰修者還注明:“或作羊芋，燒、煮皆可食，又可為粉?！侗静荨匪^土芋，一名土卵者，未知是否此物?！逼渲小盁?、煮皆可食，又可為粉”，反映加工及食用土豆多種多樣，說明種植較久，群眾掌握習性，多樣方法能變換口味，拉近食品“親切感”，避免單一食用法產(chǎn)生的“煩惱”。土豆有耐旱喜陽、抗寒避噬等特點，適宜高海拔區(qū)種植?！吧w高山氣寒，豌豆生長不多，而洋芋特宜生長，寧屬夷民無一日不以洋芋為食品，即漢人之種植者，亦占四分之三，蓋以稻田缺水，即不栽秧，包谷缺雨，收量必微，惟洋芋一項，即久晴不雨，亦可有收”⑤。查《會理州志》鐫刻于同治九年(1870)，但搜集資料及編纂應(yīng)早于該時段，我們認為最晚在同治初年，即19世紀中葉土豆已傳入會理彝區(qū)。

不久，土豆經(jīng)會理向北向西推進，傳至氣溫較低的高山彝地。光緒《續(xù)修永北直隸廳志》記載彝區(qū)土豆產(chǎn)量高，有“剩余”售賣。“黑彝一種，生于冷山寒谷之中，居于深箐峻嶺之上，性情頑野，好食生物，身穿褐布，背披長氈。男則編竹篾以赴市，女則賣洋芋以營生。其強健者以搶劫為生，以偷盜為樂，婚配皆通媒妁，以牛羊為聘，死則火化，置之深山，不許人知”(24)葉如桐、秦定基修，劉必蘇等纂：(光緒)《續(xù)修永北直隸廳志》卷7“土司志”，光緒三十年(1904)刻本，第36頁A。另，乾隆三十年(1765)刊刻《永北府志》卷10“物產(chǎn)”記載“芋(紫、白二種)”。不知這里的紫色芋是否是彝民種植的紫(皮)洋芋？如果是的話，土豆(洋芋)傳入涼山的時間則會提前。。永北直隸廳(今寧蒗、華坪)與四川鹽源一江之隔，當?shù)匾兔駨柠}源遷入而繁衍，因他們來源涼山，其居住地俗稱“(小)涼山區(qū)”，親戚往來，相互走動，從四川彝區(qū)引種土豆也就順理成章。

彝區(qū)北部雅州(安)府寶興縣，種植土豆時間要更早些。19世紀初(嘉慶年間)，天主教傳教士引進了土豆，種植穆坪等地(25)1869年3月1日法籍神父戴維在日記中記錄：“穆坪的學(xué)院建于五六十年前，當時中國對西方宗教迫害甚烈，傳教士不得不向蠻族領(lǐng)袖尋求庇護……不久，基督徒和其他漢人就跟著傳教士前來，并得到當?shù)毓茌犝叩脑S可，在此耕作，遵守特殊的條件和繳納稅捐，漸漸山谷就轉(zhuǎn)變?yōu)闈h人風貌，引進漢人的農(nóng)耕法。傳教士又從歐洲輸入馬鈴薯和包心菜，這兩種作物直到今天，仍是山區(qū)居民的主食?！?(孫前：《大熊貓文化筆記》，北京：五洲傳播出版社，2009年，第103—104頁)從1869年前推五六十年系19世紀初，即嘉慶中葉，穆坪修道院建立于此時，法籍傳教士引種土豆也大致在此時期。。漢源、石棉等彝地在清代隸屬雅州府，出于對高產(chǎn)食物的追求，彝民引種也很正常，因而我們不會排除土豆從寶興、漢源等地引入彝區(qū)，時間可能不晚于會理的同治年間。光緒年間，雷波、越西等地志書均記載土豆，說明19世紀末土豆傳遍大小涼山。

在彝區(qū)，土豆適宜種植在海拔2 000米以上的高寒山區(qū)，“山多田少，宜種苞谷，其最高者則宜陽(洋)芋、荍麥”(26)秦云龍修，萬科進纂：《雷波廳志》卷32“風俗志”，光緒十九年(1893)，第1頁B。。彝民還采用羊糞積溫保育的種植法，延長了土豆生育期，保障并提高產(chǎn)量。此后，土豆、玉米成為彝民的主食，燕麥等傳統(tǒng)作物被迫“讓位”，僅作補充食材而已。

(三)川西藏族地區(qū)

藏族聚居川西高原，內(nèi)分甘孜及阿壩兩個地區(qū)。乾隆年間，玉米隨移民帶入，在甘孜藏區(qū)打箭爐(今康定)等地種植(27)乾隆六十年(1795)，打箭爐(今康定)已有販賣包谷(玉米)的記載，見《刑科提本·乾隆六十年七月二十三日大學(xué)士管理刑部事務(wù)阿桂題》，引自郭松義等編：《有關(guān)玉米、番薯在我國傳播的資料》，《清史資料》第7輯，第76頁。。嘉慶年間，玉米在阿壩藏區(qū)綏靖(今金川)等地種植，“玉蜀黍一名玉高粱，一名戎菽，一名御麥，以其曾經(jīng)進御，故名，御麥出西番，舊名番麥，《農(nóng)政全書》又作玉米”(28)李涵元修，潘時彤纂：《綏靖屯志》卷4，道光五年(1825)抄本，第6頁B。。這段記載說明玉米來源境外，經(jīng)內(nèi)地傳入藏區(qū)。接著，玉米從打箭爐、綏靖等地向西擴張，傳入川西藏區(qū)腹地，種植河谷農(nóng)耕區(qū)(29)川西藏區(qū)海拔雖高，因系橫斷山脈，金沙江、雅礱江及大渡河等因山形而南北流向，夏季印度洋暖濕氣流能到達這些江河的河谷地帶，“故其氣溫，與內(nèi)地相差無幾，凡屬農(nóng)地，皆在此部”。反之，東西方向的河谷則寒冷些。任乃強：《西康圖經(jīng)》，拉薩：西藏古籍出版社，2000年，第618頁。。(光緒)《定瞻廳志略》與(光緒)《爐霍屯紀略》均記載了玉米,說明玉米于18世紀中后期傳入,19世紀后期已在川西藏區(qū)廣泛種植。

玉米根系發(fā)達卻扎土淺，“拉”不緊土層，致使表土松散，而藏區(qū)山高坡陡，夏季雨量大,沖刷強，曾有官員擔心種植玉米會加劇水土流失，造成危害，下令禁種。不過，后任官員轉(zhuǎn)變了態(tài)度，鼓勵種植，以獲得更多糧食，供養(yǎng)更多人口。如瞻對(今新龍)等地，“惟田谷之青稞，則夷民恃以為命，作糌粑度日者也。小麥，亦兼食者也。豌豆、蠶豆半作食用，半喂養(yǎng)畜牲者也。菜子則打油，以供官用者也。包谷亦出，然前禁不準種者也。菜蔬則羊芋、菜菔、圓根。圓根，用處最多，人畜皆食，種者甚多。蔥、蒜苗、白菜、蓮花白，則漢民種而食者也”(30)張繼：《定瞻廳志略》“物產(chǎn)篇”，光緒抄本，北京：中央民族學(xué)院圖書館，1978年油印，第12頁。等等，道出玉米等作物的種植狀況。

與玉米比較，土豆的引種稍晚些，(光緒)《定瞻廳志略》及《爐霍屯紀略》也有記載，稱“羊芋”，列入物產(chǎn)類，說明19世紀末兩地廣泛種植?！栋吞聋}井鄉(xiāng)土志》(今西藏芒康縣鹽井鄉(xiāng))關(guān)于土豆記載更清晰:“西岸，則黃豆、包谷近亦兼種，而出產(chǎn)無多。近年察其土宜，惟羊芋、麻子、菜子三種，業(yè)經(jīng)試驗成熟，不勞糞壅又省人工。羊芋，則覺隴、列丁遍山皆可種植。此物如遇荒歉，大可救饑。麻子、菜子，則尤為關(guān)外所乏，如能推廣栽種，則麻布、麻索、清油均可就地成業(yè)?！?31)段鵬瑞：《鹽井鄉(xiāng)土志》“樹藝”，宣統(tǒng)抄本，北京：中央民族學(xué)院圖書館，1979年油印，第9頁。土豆(羊芋)為何在高海拔藏區(qū)遍山栽種呢？原因是土豆莖塊長在地下，根系深扎土壤，基本不松動表土，造成水土流失，且藏區(qū)日照長，晝夜溫差大，產(chǎn)量高，除受到民眾歡迎外，地方官員也引進推廣。清末德格同普(今屬西藏江達)知事創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)試驗場，引進新作物，采取新技術(shù)，“教民播種”，鑒于土豆“耐寒，宜于高原沙地，三月下種，七月成熟，不懼風霜”，優(yōu)勢明顯，從內(nèi)地引入種苗，試驗選擇，用高產(chǎn)實效而向民間推廣(32)四川省民族研究所《清末川滇邊務(wù)檔案史料》編輯組編：《清末川滇邊務(wù)檔案史料》下冊，北京：中華書局，1989年，第888頁。。

玉米、土豆增大種植業(yè)收益，增添了民眾的食物，在傳統(tǒng)的酥油茶與糌粑外，有了“餅”狀食物，為移民留駐藏區(qū)提供食物，促進流動，帶來了族際交往。

番薯、玉米及土豆對四川山地民族的作用及影響

農(nóng)作物之微，非小微也！番薯、玉米等外來作物引入四川各民族地區(qū)，優(yōu)勢明顯，致使原有作物構(gòu)成、種植方式、勞力使用或飲食習慣等發(fā)生改變，民眾因種植番薯、玉米或土豆而“蒙?！保拭黠@，還產(chǎn)生系列“連鎖反應(yīng)”。

(一)對土家、苗等族的作用及影響

1.發(fā)展加工業(yè)及副業(yè)

種植番薯、玉米及土豆，優(yōu)勢明顯，產(chǎn)量提高，食糧增長，人口發(fā)展，催生食品加工業(yè)，發(fā)展了桐油、桑蠶等副業(yè)。

歷史上，當?shù)赝了究刂仆良摇⒚绲让癖?，以“峒”為單元，封閉統(tǒng)治，“峒”土為份地，計口授地，屬民領(lǐng)份地，聽從調(diào)遣，勞役伺候，“更喜不聞?wù)鞫惱簦√镂⒂昙茨曦S”(33)顧彩撰,高潤身等注釋：《容美紀游注釋》，天津：天津古籍出版社，1991年，第31頁。。雍正年間，清政府改土歸流，廢土司設(shè)衙門，施以直接統(tǒng)治；取締封鎖，開放山區(qū)，移民涌入，族群交往，番薯、玉米及土豆因移民攜帶或官府引種而傳播。當?shù)赝良?、苗等民眾迅速接受，廣泛種植，替代蕎麥、燕麥及高粱，成為基本作物。食物的相對豐裕，帶來人口增長。而持續(xù)增加的人口，不斷超過耕地的承載量，地滿人溢，除少數(shù)人外遷他鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)墾殖，成為“新移民”，更多人則轉(zhuǎn)向經(jīng)濟林木、副業(yè)或運輸業(yè)等，從事經(jīng)營，“近年，山地有種膏、桐、漆、枲者，獲利稍厚”(34)莊定域修，文承祜等纂：《彭水縣志》卷3“風俗·民俗”，光緒元年(1875)刻本，第63頁B。，新產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移勞力，增加入民收入。

玉米、番薯與土豆均富含淀粉、糖等成分，若不及時處置，易吸濕而霉變或發(fā)芽，如玉米，“其性逾歲必生蟲，民食有余，即不釀酒喂豬，亦不可久貯”(35)吉鐘穎等：(道光)《鶴峰州志》卷6“風俗志”，道光二年(1822)刻本。引自郭松義等編：《有關(guān)玉米、番薯在我國傳播的資料》，《清史資料》第7輯，第143頁。。番薯雖用地窖儲藏，保質(zhì)期僅半年。土豆多攤在房內(nèi)敞放，一兩月因吸濕而發(fā)芽。短促“保質(zhì)期”促使人們考慮如何盡快加工，轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品，轉(zhuǎn)移以至增加價值，便催生釀酒、腌制等行業(yè)興起，就地加工延長了作物“產(chǎn)品鏈”，傳遞以至增加價值。

種植玉米、番薯或土豆緩解了當?shù)丶Z食匱乏，影響所至，有些人不再種糧而因地制宜，轉(zhuǎn)向種桑養(yǎng)蠶或種桐榨油等林木或藥材，新辟了收入，更推動桐、茶、油或藥材等副業(yè)的發(fā)展，桐油、茶油、黃連及豬鬃等因地理適宜、量多質(zhì)高而成為主產(chǎn)品。市場交換進一步改變舊有封閉狀況，以封鎖為標志的土司統(tǒng)治的終結(jié)成為時間問題，即便清政府不廢除，土司統(tǒng)治也難以持久！輾轉(zhuǎn)收購、長短運輸農(nóng)副產(chǎn)品，活躍了山區(qū)經(jīng)濟，帶動交換，消化了富余勞動力；互通有無，川東南山區(qū)與湘、鄂、貴等地商品交換頻繁，構(gòu)建了交融共生關(guān)系。

2.促進交往，人口增加，“新”行業(yè)消化“富余者”

番薯、玉米及土豆等由移民或官員引進，當移民定居后，會與土家、苗及漢等“土著”交往交流，如秀山“設(shè)縣以后，吳閩秦楚之民悅其風土，咸來受廛，未能合族比居，故頗雜五方之俗。其土著大姓，楊氏、田氏、吳氏、彭氏、白氏，或千家或數(shù)百家，亦皆錯互散處，至其通族共事，相互親睦，乃雍然有古風”(36)王壽松、李稽勛等：《秀山縣志》卷7“禮志”，光緒十七年(1891)刻本，第10頁A。。移民與土著彼此學(xué)習，相互借鑒，取長補短，改進種植方式，提高技藝，改變“農(nóng)不知糞，圃亦不知糞，故園蔬瘦小，蔬不肯嫩采，果不待熟鬻”的舊俗(37)王槐齡等：《補輯石柱廳志》卷6“風俗”，道光二十三年(1843)刻本，第3頁B。，施肥剪枝，精耕細作，提高了產(chǎn)量。交往促進融合，致使川東南地區(qū)人口迅速增長。如秀山縣，乾隆九年(1744)統(tǒng)計1 570丁，“丁”既指成年男人，也指承“糧”的家庭單位(戶)，也是1 570戶。按五口之家計，全縣不到萬人。同治年間，秀山已有41 824戶、28.4萬余人(38)王壽松、李稽勛等：《秀山縣志》卷5“賦稅志”，光緒十七年(1891)刻本，第2B—3B。，百余年間人口增長20余倍。人多消耗多，過大消費容易造成貧困，“數(shù)十年來，滋生日蕃，流寓亦日集，而民貧愈甚”(39)王槐齡等：《補輯石柱廳志》卷2“田賦”，道光二十三年(1843)刻本，第3頁B。。擺脫貧困就要加大開發(fā)領(lǐng)域，壓力迫使部分人種植經(jīng)濟作物或發(fā)展加工業(yè)，外銷交換，藉市場交換增加價值；并為加工企業(yè)或商鋪提供原料，服務(wù)加工或販運業(yè)，轉(zhuǎn)換價值，實現(xiàn)增值，轉(zhuǎn)移勞力，消化“富余”者。

(二)對涼山彝族的作用及影響

1.加快“家支”分蘗，“打冤家”等推動人口移動

引入土豆及玉米后，彝民利用鄉(xiāng)土知識調(diào)適了種植方式，發(fā)揮出作物的“優(yōu)勢”，尤其是土豆，塊莖大，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)數(shù)千斤。高收益提升了農(nóng)業(yè)地位，種植業(yè)替代采集兼畜牧混雜經(jīng)濟而成為彝地的主要經(jīng)濟類型。

當種植業(yè)成為經(jīng)濟主業(yè)后，土質(zhì)、水源及氣溫等成為影響作物豐歉的重要因素，收成改變了彝民的認知：從輕視土地到重視土地，過去“夷不能釀而性耽于酒，漢人作奸者，因以酒誘之。始則以酒易其糧食，而昂其酒價；糧食既盡，則賒與之，而筆之于簿。夷人不識漢字，又值醉后，一任漢人之登記也。久則多而不能償，乃令夷人以地相準，仍浼漢人書券。山多未開墾者，夷人亦不甚惜，往往以數(shù)石酒作銀數(shù)十兩，而數(shù)十里山岡盡入賣契之中，夷人亦絕無后言”。豐產(chǎn)的玉米及土豆體現(xiàn)了耕地的價值，彝民重視了土地，“嗣后，夷人漸知自愛其土，亦不肯受漢人欺弄”(40)劉文蔚：《雷波瑣記》，道光十一年(1831)刻本，第16頁AB。，“用酒換地”行為再不會發(fā)生。

玉米及土豆雖易種耐瘠、產(chǎn)量高，但非“懶”莊稼，種植、經(jīng)營及收獲也需要勞力。栽種越多，需要勞力也越多，對勞力的需求改變了彝民的生育觀念，鼓勵多生多育，重視男性。生育意愿變?yōu)樯鐣浾?，推動人口持續(xù)增長。如涼山廣泛傳頌羅洪阿昧娶親而得“福報”的故事，講述了羅洪阿昧妻子木阿姐出嫁途中，因掩護野雉脫險得到“福報”。她嫁到羅洪家后生育了九個兒子，后代眾多，家族強盛，擴張各地。編撰者搜集該傳說時感嘆：“倮夷中未聞有稱道其祖宗某人功德或古代某人英雄者，余嘗問以孟獲其人，皆不知之，可見口傳之故事無多，至仁愛道德，更不重視矣。獨木阿姐釋雉一事，諸夷以其不忍傷害一命之微，竟得子孫繁盛之報，至今艷稱之，引為光榮歷史?！?41)鄭少成等修，楊肇基等纂：《西昌縣志》卷12“夷族志”，1942年鉛印本，第21頁B。透過現(xiàn)象看實質(zhì)，該傳說反映彝民對后代，尤其是男性后代的重視，折射種植業(yè)對彝民生育觀念的影響。

人口快速增長壯大了“家”(家族)，分蘗頻繁，“支”持續(xù)涌現(xiàn)。地域因人口增加而“擁擠”，躁動不安，人們因瑣事糾紛而滋生矛盾，糾集家支成員展開械斗(“打冤家”)。與彝民迅速增長幾乎同步的現(xiàn)象是，“打冤家”增多，規(guī)模擴大。勝者占地拓展，敗者遠走他鄉(xiāng)，尋找新的棲居地。從清代中葉起，涼山彝區(qū)出現(xiàn)持續(xù)的遷移潮，“人住東方，往西方走”，大量彝民越過安寧河，進入九龍、瀘定、鹽源、木里及云南寧蒗、永勝、中甸及蘭坪。

2.新作物帶來新移民，改變清政府彝區(qū)政策

其實，番薯、玉米等作物也傳入四川內(nèi)地，時間更早些(42)四川內(nèi)地，雍正初已有種植番薯的記載，乾隆初有種植玉米記載。，增產(chǎn)效果或許更明顯，亦導(dǎo)致人口增長。有限耕地難以容納，一些人被迫外移，尋找棲身處?！案F走夷方急走廠”，他們便向涼山彝區(qū)遷移。如會理等地，“嘉慶初年，黔省洊饑，蜀疆多寇，民情浮動，喜于遷移，男攜女負，十百為群，不數(shù)年，新戶增至八九千家矣。饑飽相形，勤惰互見，或以梯山以作田，或濱河而謀產(chǎn)，墾地焚林，其利十倍。蒔煙種蔗，其利百倍，居民日以困，流民日以饒。昔日之膏腴，而今為沙礫矣；昔日之芻牧，至今而為禁地矣。于是，木窮于山，魚窮于水，五金窮于八廠，百貨窮于四門，不待鼓擊旗開，有識者已隱憂之”(43)鄧仁垣等修，吳鐘崙等纂：《會理州志》卷7“邊防”，同治十三年(1874)刻本，第19頁B。。鹽源“今則安集滋生，不巡而力，不召而來，漢民較番多逾十倍矣……昔患民少，今患民多。每歲中，自秦、楚、吳、黔及川東、川北來者以千計；自涼山遷入者，倮夷以百計”(44)辜培源等修，曹永賢等纂：《鹽源縣志》卷3“食貨”，光緒二十年(1894)刻本，第1頁AB。。嘉慶十六年(1811)總督常明飭令寧遠府知府查勘彝地漢疆的界址，清理移民，“凡漢種夷地，無論佃當頂買，俱令呈驗紙約、木刻，劃清界址，載入冊內(nèi)，并散給門牌，編聯(lián)填寫。俾得互相稽核，一載有條。始得夷界、戶口、地土遍查清楚。根據(jù)稟報，一律完竣，統(tǒng)計招有漢佃之土司土目五十四處，夷地內(nèi)共有漢民八萬七千六百八十九戶，男女四十二萬五千三百四十七丁口”(45)中國第一歷史檔案館藏“嘉慶十八年十一月二十二日四川常明奏折”。關(guān)于當時寧遠府各縣及各土司土目轄地清查移民的大致人數(shù)，參見(嘉慶)《四川通志》卷65“常明疏略”。。此次清理的42萬余人絕非小數(shù)目！反映內(nèi)地移民進入彝地的嚴重程度。

移民來到彝區(qū)，也需要耕地生產(chǎn)食物，求生存得發(fā)展。因墾殖或租佃土地等，少數(shù)移民不免會與彝民產(chǎn)生矛盾，當矛盾得不到妥善解決，便演成對抗，釀成武力沖突。這就是為什么從嘉慶年間起，涼山彝區(qū)持續(xù)發(fā)生彝漢民眾沖突的重要原因。為消除彝漢民眾因爭地而沖突，避免接觸成為清政府的政策選項。四川總督常明便要求地方官員劃分漢彝疆界，禁止移民進入彝地開墾或租佃；限制彝民外出，也不準招佃移民，用隔絕避免族際沖突，隔離便成為清政府管控涼山彝區(qū)的主要措施，直至清末。

其實，因土地爭奪或租佃矛盾等導(dǎo)致彝漢民眾沖突是少數(shù)。多數(shù)時候，彝漢族民眾友好交往，互通有無，形成親密關(guān)系?！耙腿穗x不開鹽巴，漢人離不開皮貨”，彝地牲畜、皮革、玉米及藥材等外銷漢區(qū)，內(nèi)地煙、鹽、針線及布匹絲綢等運入彝地，甚至糧食也被彝民購買，“千袋萬袋，不如上山羊皮口袋”。彝民接受、掌握并傳播內(nèi)地的生產(chǎn)工具、耕作技術(shù)及修筑塘堰手藝，提高了種植技術(shù)；彝民讓其子寄拜毗鄰漢民，“倮夷稱仇人為冤家，稱交好之漢區(qū)團紳為親家，則有打親家之俗。打親家者，黑夷具禮物，以其子拜寄團紳為義子，謂之干兒子，呼團紳為干保爺，團紳須優(yōu)予獎給，于是誼若姻親，常出入其家”(46)鄭少成修，楊肇基等纂：《西昌縣志》卷12，1942年鉛印本，第17頁A。，結(jié)成“干親家”關(guān)系，出入相友，守望相助，彼此照應(yīng)。

(三)對川西藏區(qū)的作用及影響

玉米、土豆增加了藏區(qū)，主要是河谷溝壩及交通沿線的作物品種，“較昔年物土大變，地獻其靈矣”(47)劉廷?。骸洞蚣隣t廳志》卷上“物產(chǎn)”，光緒稿本，甘孜州文化館，1979年油印，第33頁。。種植業(yè)發(fā)展促進土地墾殖。如爐霍蝦拉沱，“光緒二十七八間，有法國牧師田養(yǎng)莜于此設(shè)立教堂，招夫開墾，得良田四千余畝，教種大豆、花生、玉蜀、馬鈴薯等，產(chǎn)量甚豐。由于人煙輻湊，成為本縣之重鎮(zhèn)”(48)劉贊廷：《爐霍縣圖志》，民國稿本，民族文化宮，1962年油印，第19頁。。玉米及土豆增加了糧材，滿足了民眾的口腹需要，也促進人口增長。清代后期川西藏區(qū)人口呈現(xiàn)快速增長，究其原因，固然與更多的移民遷入、交流、融合有關(guān)(見下論述)，也與糧食增加密切相聯(lián)。民以食為天，食物決定著人口的數(shù)量及質(zhì)量。

玉米或土豆呈粒狀或塊狀，炙火烤熟便可食用，打破了藏地傳統(tǒng)的糌粑、酥油茶食物限制，解決了移民留駐的食物“困境”，擴大了內(nèi)地與藏區(qū)的交往。任乃強認為：清初百年(順康雍三朝)進入甘孜藏區(qū)的內(nèi)地民人約3 000人，年均30余人；清中葉百廿年(乾嘉道咸四朝)有1.6萬人，年均120余人；清后期五十年(同光宣三朝)達2.1萬人，年均420人，呈現(xiàn)持續(xù)倍增的現(xiàn)象(49)任乃強：《居留西康之漢人》，《西康圖經(jīng)》，拉薩：西藏古籍出版社，2000年，第428頁。。為什么清末甘孜藏區(qū)移民會出現(xiàn)倍增的現(xiàn)象？(1)內(nèi)地人口急劇增多，人地矛盾尖銳，驅(qū)趕失地者來藏區(qū)墾荒謀生，求得發(fā)展。(2)藏區(qū)種植玉米和土豆后，移民熟悉其習性，生產(chǎn)及加工便捷，食用無障礙，可解決口腹需要，能在藏地立足。當移民扎根謀生，形成較大的群體。據(jù)統(tǒng)計，清末甘孜藏區(qū)“客籍”已有五六千戶,人口兩三萬，占總?cè)丝诘?%以上；阿壩藏區(qū)的“客籍”情況也類似。持續(xù)而來的內(nèi)地民人與藏民交融結(jié)合，人口因之快速增長。

農(nóng)作物交流與族群交融

18世紀以來，番薯、玉米及土豆等外來作物傳入中國西南地區(qū)，部分山地民族發(fā)生持續(xù)的人口外遷。除彝族外，還有傈僳、拉祜、苗(花苗)、瑤、哈尼等民眾也分別向西南方向不斷移動，并進入緬甸、傣國及老撾。美國人類學(xué)家斯科特(James C.Scott)注意到中國西南族群持續(xù)遷徙的現(xiàn)象，分析山地各類作物的種植狀況、勞動力使用及貯藏特點等(50)② [美]詹姆士·斯科特著，王曉毅譯：《逃避統(tǒng)治的藝術(shù)——東南亞高地的無政府主義歷史》第6章表3“作物的逃避特征”，北京：三聯(lián)書店，2016年，第247—250,1—2頁。，探討谷地與山地、種植水稻或玉米等影響族群規(guī)模、地位及財富等差異的關(guān)系。但他卻將這些山地族群的持續(xù)遷移視作逃避國家(統(tǒng)治者)的管理，如稱“最好把這些山地居民看作逃避者(runaway)、逃亡者(fugitive)或被放逐者(maroon)”，“在過去2 000多年中，他們成功逃避了谷地國家項目的壓迫——奴役、征募、賦稅、勞役、瘟役和戰(zhàn)爭”或躲避谷地族群的擠壓而遷移，他還想像“納比亞”(Zomia)這個區(qū)域成為這些族群遷徙的“樂土”②。

的確，數(shù)百年來中國西南部分族群在移動，尤其進入18世紀后，遷徙規(guī)模擴大，流動加快，形成了所謂移民潮。然而，我們認為他們的持續(xù)移動并非為躲避“國家項目的奴役”而采取的“逃避統(tǒng)治的藝術(shù)”。事實上，這些族群均有自己的土司土目、頭領(lǐng)或山官等“管理者”，“國家”只能假手于他們而實施統(tǒng)治，間接控制，俗稱“羈縻”，底層民眾與“國家”不發(fā)生聯(lián)系，談不上直接受奴役、征賦稅。至于斯科特聲稱他們受谷地族群壓迫而遷徙的說法也與事實不副。多年來，部分谷地族群也同山地族群一樣地遷徙，遷移地或停留點的環(huán)境還可能更惡劣，前引清中葉遷至涼山彝區(qū)的40余萬人就是典型事例。我們認為，西南部分族群持續(xù)遷徙的重要原因，是原生活區(qū)人口多，密度大，因“擁擠”而發(fā)生“排斥”，推趕部分人被迫外遷，尋找新的棲身處。當種植番薯、玉米及土豆后，新增的糧食加快了人口增速，致使群體的遷移更頻繁，畢竟尋找“樂土”過“幸福生活”是人類追求的共性。再者，遷移并非某族群的行動而是多族群的“共同前進”，遷移帶來接觸：接觸交往、交融共生或矛盾沖突。本文通過四川各民族地區(qū)引進及種植番薯等外來作物后產(chǎn)生的影響已作了分析。我們還想闡釋的是，同為引種了外來作物，加快了人口增長，因環(huán)境不同，習俗有異，后果也不盡相同，消除“富余者”方式也有異。所謂遷居“納比亞”說法是不全面的，必須具體問題作具體分析——

川東南民族地區(qū)因種植番薯等外來作物后新增人口被新行業(yè)“消化”而少有移民。如前所述，番薯等作物的保質(zhì)期短，為能及時“消化”，當?shù)鼗蚪ㄡ劸频茸鞣?，加工番薯等作物，實現(xiàn)物品轉(zhuǎn)化，延長產(chǎn)業(yè)鏈；或轉(zhuǎn)作飼料，畜養(yǎng)牲畜家禽，變成肉類或蛋類，再藉加工業(yè)或副業(yè)的生產(chǎn)、販運或交換來消化“富余”。那些“溢出”土地的勞力或作坊或商鋪或販運，從事生產(chǎn)、加工及經(jīng)營，完成番薯等的形態(tài)轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)移并增加了物品的價值。加工、運輸及商販等業(yè)吸納并消化“富余”勞力，流動在行業(yè)間進行，減少甚至避免了對外遷徙。就是說，新作物催生新行業(yè)，以新行業(yè)來消化“富余”者，毋需遷徙“納比亞”。

涼山彝區(qū)種植玉米及土豆后增長的部分人口則以遷徙解決。玉米及土豆增多了彝民口糧，“自從有了紫洋芋，農(nóng)民很少餓肚腸”，增長了人口。玉米及土豆的“高產(chǎn)”體現(xiàn)土地的價值，反映了種植業(yè)的“可靠”性。農(nóng)耕經(jīng)濟逐步成為彝區(qū)的經(jīng)濟主業(yè)，勞動力受作物種收影響形成不平衡，閑“松”忙“緊”，對勞力的季節(jié)性需求，個別人以捆綁或買賣人口解決，更增多彝區(qū)人口，加劇“擁擠”。“擁擠”發(fā)生“摩擦”，“打冤家”(械斗)使得“勝者”擴大了地盤，消除“擁擠”。“敗者”則往遷安寧河流域以西地區(qū)。“現(xiàn)在(50年代初)四川西昌地區(qū)約有二十萬彝族、云南麗江專區(qū)約有七萬彝族就是由涼山遷來的。據(jù)調(diào)查，他們遷到新住地的年代大都在十代以內(nèi)，以五六代為多，也有一兩代的。他們由涼山遷出的原因，是為了打冤家以及反動政府的圍剿”(51)方國瑜：《彝族史稿》，成都：四川民族出版社，1984年，第563頁。。彝民的持續(xù)西遷，固然與“打冤家”或“反動”政府圍剿有關(guān)，但更在于人口“擁擠”產(chǎn)生的“摩擦”，當?shù)厝狈庸せ蚋睒I(yè)等“消化”方式，“富余”者只得外遷。或許這是斯科特說的尋找“納比亞”，但并非“逃避統(tǒng)治的自由”行動。

玉米及土豆傳入藏區(qū)，便利了移民遷徙，促進了族群交融?！凹Z食宜兼種也……內(nèi)地之民漸次出關(guān)，宜兼種苞谷、黃豆、高粱、小米各項為漢人習慣之食”(52)金飛輯：《清末西康墾務(wù)檔案抬殘》，《邊政》第9期。。種植玉米、土豆伴隨來的是新食法——“塊狀”食品加酸菜湯，降低了粉狀糌粑加酥油茶的飲食“阻礙”。地廣人稀、食物可尋影響并吸引民人遷徙，有糧食就能留駐人！清代，進入藏區(qū)的內(nèi)地移民主要是男性青壯年，他們留駐后，多與當?shù)貗D女結(jié)婚，組成藏漢合璧家庭，繁衍后代(舊稱“扯格娃”，今稱“團結(jié)族”)(53)任乃強：《扯格娃》，《西康圖經(jīng)》，第421頁。。藏漢民眾交融，帶來了藏區(qū)人口的發(fā)展。

于是，我們認為番薯、玉米及土豆三種外來作物傳入四川民族地區(qū)后，改變了經(jīng)濟類型，加快了人口增長，導(dǎo)致了群體遷徙，然而這些遷徙并非“逃避統(tǒng)治的自由”，而是族際交往交融的互動帶來的共同發(fā)展。