梁吉義

據(jù)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局編制的《2017年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，2016年全國水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積達(dá)8 346.34千公頃，其中淡水養(yǎng)殖面積6 179.62千公頃，占全國水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積的74.04%。全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6 901.25萬噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量3 179.26萬噸，占全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量的46.07%。由此可見，如何搞好淡水養(yǎng)殖對(duì)增加水產(chǎn)品產(chǎn)量，提高人們的生活質(zhì)量，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)有著十分重要的意義與作用。

所謂淡水立體生態(tài)養(yǎng)殖是運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理和系統(tǒng)工程方法，在淡水水域（包括內(nèi)陸的河道、池塘、湖泊、水庫等）進(jìn)行科學(xué)合理立體生態(tài)養(yǎng)殖，將鴨、魚、蝦、鱉、蟹等同生共養(yǎng)在同一水體中，它們之間相互聯(lián)系、相互作用、相互依托、相互促進(jìn)構(gòu)成一個(gè)系統(tǒng)的有機(jī)整體，最大限度地提高水資源和生物資源的利用效率，建立水體物質(zhì)與能量良性循環(huán)、經(jīng)濟(jì)效益明顯、生態(tài)環(huán)境良好的漁業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。目前淡水立體生態(tài)養(yǎng)殖模式主要有水面種菜，水中養(yǎng)魚、 蚌—魚—鴨、鴨—魚—鱉、蟹—魚（蝦）等，同時(shí)涌現(xiàn)出許多收效明顯的先進(jìn)養(yǎng)殖單位和養(yǎng)殖個(gè)人。

一、水面種菜水中養(yǎng)魚模式與案例

1. 模式

水面種菜水中養(yǎng)魚立體生態(tài)種養(yǎng)模式，是在養(yǎng)殖水域上搭起竹筏，用浮床作為載體，選擇空心菜等水生葉菜種植，在水中養(yǎng)殖魚類，菜—魚共生共養(yǎng)（種），生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益共贏的立體種養(yǎng)技術(shù)。在養(yǎng)殖水面種菜，不施用肥料和農(nóng)藥，水域養(yǎng)殖的魚蝦糞便成為種菜的有機(jī)肥料，兩者相互聯(lián)系與作用，構(gòu)成一個(gè)水域種養(yǎng)有機(jī)體。浮床上種出來的菜不僅口感和鮮嫩度等比旱地種植的好，而且產(chǎn)量也高出好幾倍。水面種菜水中養(yǎng)魚不僅可以改善養(yǎng)殖水域的水生態(tài)環(huán)境，節(jié)本增效的同時(shí)，還可以收獲綠色安全水產(chǎn)品和蔬菜，真可謂一舉多得。

該模式主要技術(shù)有：水生葉菜種植技術(shù)，魚蝦養(yǎng)殖技術(shù)，水域管理技術(shù)等。

2. 案例

①廣東省江門市水域（池塘）水面種菜水下養(yǎng)魚面積約2萬畝，可收獲2.4萬噸綠色水產(chǎn)品。江門市實(shí)施水域菜—魚立體生態(tài)種養(yǎng)模式，即水面種菜水下養(yǎng)魚，一季能收5～6茬新鮮蔬菜，秋季還能收獲大量魚蝦。該模式使用特制竹筏把水生蔬菜種在水面上，在水中養(yǎng)殖鯉魚、鯽魚、南美白對(duì)蝦等。魚蝦排泄物為蔬菜提供肥料，蔬菜生長可凈化水質(zhì)，增加水體氧氣含量，為魚類生長提供良好的水體環(huán)境。通過水生植物凈化水體環(huán)境，減少魚蝦病害發(fā)生，這種方式養(yǎng)殖出來的水產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全。

②天津市武清區(qū)泗村店鎮(zhèn)齊東營村的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地農(nóng)民在魚塘蝦池上搭起竹筏，用浮床作為載體栽種水生葉菜，不施用肥料和農(nóng)藥，一個(gè)季度可收獲5～6茬新鮮無公害蔬菜。水面上種植的水生蔬菜只占整個(gè)水面的30%，以保證水中魚蝦正常生長和水體中養(yǎng)分的供應(yīng)。水面種植的蔬菜全部是水生空心菜，空心菜具有生長快、口感好、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。水中養(yǎng)殖的魚是從新疆地區(qū)引進(jìn)的即白斑狗魚和天山龍魚兩種淡水魚，養(yǎng)殖的蝦是中國對(duì)蝦，養(yǎng)殖的這些魚蝦不僅不會(huì)對(duì)水生植物造成破壞，魚蝦糞便還為蔬菜提供了有機(jī)肥料，促進(jìn)了蔬菜的生長。

目前，齊東營村水中養(yǎng)魚蝦水面種蔬菜立體生態(tài)模式已有魚塘100畝，蝦池600畝，種植水面蔬菜200畝。魚畝產(chǎn)1 000千克，年產(chǎn)100噸魚。蝦畝產(chǎn)500千克，年產(chǎn)300噸。水生葉菜每茬畝產(chǎn)約1 200千克，一季至少產(chǎn)新鮮蔬菜6 000千克。這種立體生態(tài)種養(yǎng)模式已在武清區(qū)多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣。

二、蚌—魚—鴨模式與案例

1. 模式

蚌—魚—鴨立體生態(tài)養(yǎng)殖模式，是以育珠蚌為主，鴨、魚為輔，實(shí)行立體生態(tài)養(yǎng)殖。水面養(yǎng)鴨，鴨產(chǎn)生的糞便可作為魚的餌料，水中的草、蟲又成為鴨的飼料。水中立體養(yǎng)魚，魚類品種搭配結(jié)構(gòu)要合理，魚種放養(yǎng)量不宜太大，草魚、鳊魚等可以吃掉水中和水域邊的水草，減少水草吸收有機(jī)肥料，魚的糞便還可以肥水，有利于浮游植物的繁殖和生長，使蚌的食物更充裕。水底育蚌育珍珠，珍珠可加工成項(xiàng)鏈、珍珠護(hù)膚霜、水解珍珠粉，貝殼可加工成工藝品和礦物飼料，此循環(huán)綜合利用立體生態(tài)養(yǎng)殖加工模式所生產(chǎn)的珍珠、魚、鴨等產(chǎn)品能夠產(chǎn)生較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

該養(yǎng)殖模式以水庫、湖泊、池塘等水域?yàn)閱卧ＷC常年水源充足且無污染，水質(zhì)較肥沃，進(jìn)排水方便，水面無水生高等植物，水底淤泥較少，水深2米左右，餌料生物豐富，具有一定水流或風(fēng)浪運(yùn)動(dòng)的內(nèi)陸淡水水體，均可作為蚌—魚—鴨立體生態(tài)養(yǎng)殖的場所。

該模式主要技術(shù)有：鴨、魚、蚌、珍珠的養(yǎng)殖比例設(shè)計(jì)與養(yǎng)殖技術(shù)，珍珠的加工技術(shù)，水域的科學(xué)管理等。

2. 案例

浙江省湖州市德清縣蘆水蕩珍珠養(yǎng)殖場，采用淡水珍珠蚌和蛋鴨立體生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。該場有養(yǎng)殖水域面積200畝，養(yǎng)殖珍珠蚌15萬只，每畝套養(yǎng)花白鰱50尾。放養(yǎng)蛋鴨1萬只，經(jīng)過120天的精心飼養(yǎng)后開始陸續(xù)產(chǎn)蛋，待鴨的產(chǎn)蛋率明顯下降后，出售蛋鴨，養(yǎng)殖周期大致1年。鴨所產(chǎn)生的糞便作為珍珠蚌養(yǎng)殖所需的肥料，可基本滿足珍珠蚌生長所需和維持池塘內(nèi)生態(tài)的平衡，既節(jié)約肥料投入成本，又不污染任何環(huán)境。同時(shí)，還可以保持水質(zhì)常年肥活嫩爽，大大提高珍珠的產(chǎn)量，是一種值得推廣的水域立體生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。

三、鴨—魚—鱉模式與案例

1. 模式

鴨—魚—鱉立體養(yǎng)殖模式是按水域?yàn)閱卧獫O業(yè)與畜牧業(yè)相結(jié)合的養(yǎng)殖方式。水域的水面是鴨的養(yǎng)殖場所，鴨子放養(yǎng)在水面，水中的青草、昆蟲成了鴨的天然飼料，可節(jié)省鴨的養(yǎng)殖成本。水面放養(yǎng)的鴨，由于養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境良好，食用的是天然飼料，生產(chǎn)的禽產(chǎn)品肉質(zhì)鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。鴨糞可作魚的餌料，可節(jié)省養(yǎng)殖成本，增加收益。魚、鱉在水中養(yǎng)殖要采取多品種混養(yǎng)，做到不同食性、不同層次的魚類混養(yǎng)，可提高水體和餌料的利用率。鱉還可以吃掉水中多余的且質(zhì)量不好的小魚小蝦，提高魚的品質(zhì)。鴨—魚—鱉同生共養(yǎng)在同一個(gè)水域中，形成了一個(gè)相互聯(lián)系，相互作用的系統(tǒng)整體，產(chǎn)生了良好的生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

該模式主要技術(shù)有：鴨、魚、鱉養(yǎng)殖合理比例與技術(shù)，水域的科學(xué)管理等。

2. 案例

重慶市合川區(qū)龍市鎮(zhèn)九井村農(nóng)民段太均，早在1983年就到湖北省打工學(xué)習(xí)養(yǎng)魚技術(shù)。2004年回鄉(xiāng)后，流轉(zhuǎn)了150畝土地興建了鴨—魚立體生態(tài)養(yǎng)殖場，目前發(fā)展到了600畝。走出了一條鴨—魚—鱉立體生態(tài)養(yǎng)殖致富路。

段太均的鴨—魚—鱉立體生態(tài)養(yǎng)殖模式是在魚塘水面放養(yǎng)鴨，每畝水面養(yǎng)鴨60～70只，鴨可以吃掉水里的青草、竹葉、昆蟲，每只鴨的飼養(yǎng)成本比常規(guī)飼養(yǎng)節(jié)約4～5元。放養(yǎng)的鴨肉鮮味美，深受消費(fèi)者歡迎，市場價(jià)格也比常規(guī)養(yǎng)殖的鴨高。同時(shí)，放養(yǎng)鴨的糞便作為魚的餌料，魚產(chǎn)量可提高20%左右，還節(jié)約魚的餌料費(fèi)用。如今他又引進(jìn)了中華鱉，中華鱉質(zhì)量在100～150克重時(shí)，就可以在魚塘放養(yǎng)。中華鱉養(yǎng)殖采取仿野生的方式，不添加任何餌料，中華鱉在水里自由尋找小蝦小魚吃，中華鱉產(chǎn)品肉質(zhì)好，市場價(jià)格高。該模式每畝水面可產(chǎn)生5 000多元收入，其中魚產(chǎn)品收入3 000多元、鴨產(chǎn)品收入1 000多元、中華鱉產(chǎn)品收入1 000元。該模式有4個(gè)好處：一是降低了養(yǎng)殖成本，二是提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，三是收到了良好的生態(tài)效益，四是增加了經(jīng)濟(jì)收入。在段太均的帶動(dòng)下，九井村已發(fā)展養(yǎng)殖戶10余戶，魚塘養(yǎng)殖面積達(dá)到了1 000畝。

四、蟹—魚（蝦）模式與案例

1. 模式

蟹—魚（蝦）立體生態(tài)混養(yǎng)模式是將蟹、魚（蝦）混養(yǎng)在同一水域中，根據(jù)蟹、魚（蝦）的不同分布水層和不同食性等特點(diǎn)，混養(yǎng)多種生物，充分利用水體的空間、時(shí)間和餌料資源的立體生態(tài)綜合養(yǎng)殖模式，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的目的。

這一模式是在不影響?zhàn)B蟹效益的前提下混養(yǎng)魚類或蝦類（青蝦或南美白對(duì)蝦）的高效增收、飼料互補(bǔ)的一種立體養(yǎng)殖模式，既可以提高水域單位水體的利用率和養(yǎng)殖的綜合效益，又能提高飼料的利用率，還可以改善水體中的溶氧條件和加速淤泥中有機(jī)物的氧化分解，有利于魚類代謝和浮游生物的繁殖，可凈化穩(wěn)定水質(zhì)，促進(jìn)魚類生長。在蟹—魚（蝦）混養(yǎng)模式中，蟹的糞便和殘余飼料可肥水，使浮游生物和底棲生物大量繁殖，為魚類或蝦類提供大量的活餌料，蟹能吃掉部分體弱或病死的魚（蝦），防止病原體的擴(kuò)散和傳播，減少魚發(fā)病的機(jī)會(huì)。魚類可以直接攝食蟹的殘餌，能夠提高餌料的利用率。

該模式主要技術(shù)有：蟹、魚（蝦）混養(yǎng)比例與養(yǎng)殖技術(shù)。

2. 案例

①山東省德州市陵城區(qū)丁莊鄉(xiāng)實(shí)施鯉魚、鯽魚、草魚、烏鱧、彭澤鯽等多品種魚和蟹的立體混養(yǎng)模式，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。實(shí)現(xiàn)了畝產(chǎn)2噸產(chǎn)量，畝均收入24 150元。養(yǎng)殖魚、蟹排放的水無有害殘留藥物，可直接用于農(nóng)作物灌溉。他們的主要做法是使用微生態(tài)生物制劑肥水、調(diào)節(jié)水質(zhì)等新技術(shù)，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，提高苗種放養(yǎng)數(shù)量和規(guī)格，形成高產(chǎn)、高效的生態(tài)立體養(yǎng)殖模式。實(shí)行多品種立體混養(yǎng)，利用鯉魚、草魚高產(chǎn)的特性，投喂飼料來提高其產(chǎn)量，其排泄物肥水帶動(dòng)鰱魚、鳙魚的生長，這樣不僅利用廢棄資源和凈化水質(zhì)，而且輔以人為措施干預(yù)，保障水質(zhì)穩(wěn)定，鯽魚、烏鱧可以更加充分利用餌料資源。實(shí)行輪捕，保持池塘放養(yǎng)的魚量穩(wěn)定在一定范圍，充分利用水體養(yǎng)殖空間和時(shí)間，解決了單一品種高產(chǎn)養(yǎng)殖使水質(zhì)變壞的問題。把握好秋季放養(yǎng)魚種的時(shí)節(jié)，放養(yǎng)大規(guī)格魚種，抗病力強(qiáng)、生長快、出塘早，增值空間大。把握好市場，一般7～8月是淡水魚貨源短缺、銷售價(jià)格較高的時(shí)期，生產(chǎn)適銷對(duì)路的水產(chǎn)品，取得最高收益。嚴(yán)格執(zhí)行國家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用違禁藥物，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，保障了產(chǎn)品的質(zhì)量安全穩(wěn)定。

②安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣塘南鎮(zhèn)養(yǎng)殖河蟹的“當(dāng)涂模式”。安徽省當(dāng)涂縣塘南鎮(zhèn)境內(nèi)河溪密布，水資源豐富，有著養(yǎng)殖河蟹的優(yōu)勢和有利條件?，F(xiàn)有養(yǎng)殖水面3萬多畝，是聞名全國的養(yǎng)蟹大鎮(zhèn)，所產(chǎn)河蟹個(gè)大黃肥，市場上競爭力較強(qiáng)，當(dāng)?shù)亓鱾饕痪湓挘阂恢惑π芬粨?dān)稻，一斤螃蟹一克金。塘南鎮(zhèn)大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖河蟹，建立了種草—投螺—稀養(yǎng)—混養(yǎng)—活水模式，被譽(yù)為“當(dāng)涂模式”。

塘南鎮(zhèn)曾經(jīng)一度靠資源吃飯，以犧牲環(huán)境為代價(jià)，粗放式掠奪性放養(yǎng)河蟹，小水體、高密度、大規(guī)格的養(yǎng)殖，導(dǎo)致水域養(yǎng)殖品種單一，水中浮游生物大量繁殖，破壞了河床生物多樣性，水草滅跡，螺螄消失，貝殼死亡，水面出現(xiàn)黑、渾、紅、綠，養(yǎng)殖水域嚴(yán)重污染，有的水質(zhì)下降為四類水，個(gè)別降為五類水。

在沉痛教訓(xùn)面前，塘南鎮(zhèn)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積極與中國科學(xué)院武漢水生生物研究所、上海海洋大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高等院校和科研院所進(jìn)行廣泛的技術(shù)合作，舉辦水產(chǎn)養(yǎng)殖培訓(xùn)班80多期，累計(jì)培訓(xùn)養(yǎng)殖戶4 000多人次。塘南鎮(zhèn)政府又籌資100多萬元，從湖北等地購進(jìn)輪葉黑藻、金魚藻、伊樂藻等草種和螺螄、鱖魚苗，實(shí)施種草—投螺—稀放—配養(yǎng)—調(diào)水的水環(huán)境治理和以蟹—鱖混養(yǎng)為主的立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。水中養(yǎng)殖螺螄，栽種金魚藻、伊樂藻、苦草等水草，為河蟹提供天然優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)餌料，定期加水換水，投放生石灰消毒，用生物手段改良水質(zhì)。利用魚類的不同食性，配養(yǎng)適合水域生態(tài)環(huán)境的魚類品種。實(shí)施蟹—鱖—蝦套養(yǎng)模式和蟹—顙—蝦套養(yǎng)模式，鱖魚能吃掉水里的野雜魚，防止野雜魚與河蟹爭餌；蝦不僅能給河蟹提供天然蛋白質(zhì)餌料，還能把河蟹吃剩的殘?jiān)?，改善水質(zhì)；黃顙魚不僅能吃掉小型魚類，還能消化河蟹的殘餌。此外還配養(yǎng)一些黃條魚食用青苔，促進(jìn)水草生長，避免青苔危害幼蟹生長。這種生態(tài)養(yǎng)殖模式收到了明顯的效果。水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增加了農(nóng)民收入，壯大了集體經(jīng)濟(jì)，為發(fā)展農(nóng)村各項(xiàng)社會(huì)公益事業(yè)提供了有力的資金保障，促進(jìn)了農(nóng)村的和諧發(fā)展。

綜上所述，我國在淡水立體生態(tài)養(yǎng)殖方面已經(jīng)取得了可喜的成績，在實(shí)踐中總結(jié)出很多先進(jìn)的模式，涌現(xiàn)出了許多成功的案例。但是，淡水立體生態(tài)養(yǎng)殖的開發(fā)力度不夠，發(fā)展?jié)摿薮?，還存在一些問題，需要在今后的工作中不斷提高完善，把淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)、做大，為人民的生活提供豐富多樣的綠色水產(chǎn)品。同時(shí)，淡水生態(tài)養(yǎng)殖一定要從水域的實(shí)際情況出發(fā)，因地制宜，不可照抄照搬，要根據(jù)養(yǎng)殖品種合理選擇適宜的生態(tài)養(yǎng)殖模式，按照養(yǎng)殖品種的生物學(xué)特性，營造其適合生長的良好水環(huán)境，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益的高度統(tǒng)一。

（作者聯(lián)系地址：太原市長風(fēng)街2號(hào)山西農(nóng)科院13號(hào)樓郵編：030006）