張繼宏，張瑜，毛華明

（1.紅河州農(nóng)業(yè)學校，云南 蒙自 661100；2.云南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，云南 昆明 650201）

1 材料與方法

1.1 飼料來源及加工 蠟熟期全株玉米青貯、去穗玉米秸稈青貯、甘蔗稍青貯和一年生黑麥草（抽穗期）四種飼料均來自云南省彌勒縣某奶牛養(yǎng)殖基地，濃縮料來自昆明某飼料有限公司。每種青貯飼料和黑麥草晾干后取樣5 kg，粉碎后備用。

1.2 試驗瘺管牛的飼養(yǎng)管理 來自云南農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室的2頭裝有永久性瘤胃瘺管的云南黃牛，自由采食干草，自由飲水。

1.3 常規(guī)營養(yǎng)成分測定項目 干物質(zhì)（DM）、粗蛋白（CP）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）、粗灰分（ASH）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）、中性洗滌不溶蛋白（NDICP）、酸性洗滌不溶蛋白（ADICP）、鈣（Ca）和磷（P）。

1.4 范氏纖維分析 范氏（Van Soest）中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）、半纖維素（HC）、纖維素（C）、酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）、酸不溶灰分（AIA）的測定方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》［1］和《飼料營養(yǎng)成分分析》［2］進行。

2 瘤胃降解率的測定（尼龍袋法）

2.1 尼龍袋和半軟塑料管的制備 尼龍袋制作：選300 目的尼龍濾布，裁成15 cm×15 cm 的布塊，對折用滌綸線來回縫合兩遍，制成15 cm×7 cm的尼龍袋，散邊用烙鐵燙平。試驗前用紅色或黑色油漆編號，待油漆干后，將尼龍袋放入瘤胃72 h然后取出洗凈、烘干、稱重，同時檢查尼龍袋是否完整，無破損方可使用。

半軟塑料管制作：將直徑0.4 cm 的半軟塑料管（聚乙烯塑料管）剪成長度為50 cm 的小段，在管的一端2 cm處向上用刀劃開長3 cm的裂縫，管的另一端打小孔用于系尼龍線。

2.2 稱樣 準確稱取每種粗飼料樣品2.5 g、濃縮料4 g，放入尼龍袋中。每種飼料樣品在同一個時間點上做4 個重復，用橡皮筋把尼龍袋綁在半軟塑料管的裂縫里，有小孔的一端穿上尼龍繩。

2.3 放袋 在早上飼喂前2 h 打開瘺管蓋，將尼龍袋用細木棍送入瘤胃腹囊部，然后把尼龍繩拴在瘺管蓋的鉤子上，固定牢固，并蓋好瘺管蓋。

2.4 培養(yǎng)時間與取袋 被測飼料在瘤胃內(nèi)的培養(yǎng)時間為0 h、6 h、12 h、24 h、36 h、48 h和72 h。在規(guī)定的培養(yǎng)時間到后，盡量快速取出尼龍袋，立即置入冷水中，終止發(fā)酵。為保證每個袋子在瘤胃中停留的時間一致，取袋子的順序應該和放袋子的順序一致。

2.5 沖洗 取出的尼龍袋連同塑料管一起在室溫下用自來水沖洗，沖洗時保持水的流速不變，用手輕輕撫動袋子，直至水澄清為止。一般沖洗約5 min。

2.6 烘干 尼龍袋洗干凈后，將尼龍袋從塑料管上取下，放入70 ℃烘箱內(nèi)，烘至恒重（48 h），而后放入干燥器內(nèi)30 min，準確稱重。

將烘至恒重的尼龍袋中的殘余物磨碎（通過1 mm 篩孔），一一對應地裝入樣品袋，記下每個袋子的樣品種類。同一種試樣裝入同一樣品袋中，分別測定DM、CP的含量。

2.7 飼料降解率的計算方法 待測飼料某成分瘤胃消失率=（待測飼料某成分質(zhì)量-殘留物中某成分質(zhì)量）∕待測飼料某成分質(zhì)量×100%

有效降解率（ED）根據(jù)以下模型計算：

DP＝a＋b（1-e-c×t）

ED＝a＋（b×c）∕（c＋k）

式中，DP 為培養(yǎng)時間為t 時樣品某成分的降解率；a 為快速降解部分；b 為慢速降解部分；a+b為潛在降解率；c 為b 的降解速率（%∕h）；t 為飼料在瘤胃內(nèi)的培養(yǎng)時間（h）；k為待測飼料的瘤胃流通速率；ED為飼料有效降解率。

用最小二乘法計算a、b 和c 值（用SPSS 軟件分析）。

待測飼料的瘤胃流通速率k＝0.036 44＋0.017 3x[4]，其中x 為飼養(yǎng)水平。本次試驗粗飼料的k值均取0.025 3，精飼料k值取0.08。

2.8 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用EXCEL6.0、SAS6.02和SPSS 11.5軟件進行統(tǒng)計和分析。

3 試驗結(jié)果

3.1 不同青貯飼料的營養(yǎng)成分分析 從表1 看出，全株玉米青貯的CP、CF含量顯著高于玉米秸稈青貯（P＜0.05），而全株玉米青貯的NDICP、ADICP 含量顯著低于玉米秸稈青貯（P＜0.05）。玉米秸稈青貯的CP、CF 含量與甘蔗稍青貯的相比差異不顯著（P＞0.05），而玉米秸稈青貯的NDICP、ADICP含量較甘蔗稍青貯的低，差異顯著（P＜0.05），甘蔗稍青貯的ADF、NDICP、ADICP、ADL 含量顯著高于全株玉米青貯和玉米秸稈青貯（P＜0.05）。黑麥草的CP、CF 含量比全株玉米青貯、玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯的高，差異顯著（P＜0.05）。全株玉米青貯的Ca含量較玉米秸稈青貯、甘蔗稍青貯和黑麥草的低，差異顯著（P＜0.05）。全株玉米青貯的P 含量較黑麥草的低，差異顯著（P＜0.05）；全株玉米青貯的P 含量與甘蔗稍青貯的相比差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同飼料的營養(yǎng)成分分析

3.2 干物質(zhì)（DM）的降解特性

3.2.1 不同青貯飼料在瘤胃中停留不同時間段的干物質(zhì)消失率（DMD）見圖1。隨著青貯飼料在瘤胃內(nèi)停留時間的延長，DMD 逐漸升高；且在瘤胃內(nèi)前24 h 的降解速度最快，48 h 之后消化速度趨于平緩，至72 h 接近最大消化率，這與其他學者研究報道的一致［3］。

3.2.2 由表2、圖1 可以看出，全株玉米青貯的DM降解率高于玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯，72 h DM 消失率達71.23%，而玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯分別為62.16%和56.66%，分別比全株玉米青貯低9.07、14.57 個百分點，差異極顯著（P＜0.01）。玉米秸稈青貯的DM 降解率比甘蔗稍青貯高5.5個百分點，差異不顯著（P＞0.05）。

圖1 不同飼料干物質(zhì)的瘤胃消失率

表2 不同飼料干物質(zhì)的瘤胃動態(tài)降解率與降解參數(shù)

3.2.3 三種青貯飼料干物質(zhì)降解率的變化趨勢一致。全株玉米青貯的快速降解部分（a）分別高于玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯0.09、9.66 個百分點，但差異不顯著（P＞0.05）；全株玉米青貯的慢速降解部分（b）分別低于玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯4.71、1.22個百分點。

3.2.4 全株玉米青貯、玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯的干物質(zhì)有效降解率分別為58.33%、46.23%、41.82%，全株玉米青貯的有效降解率高出玉米秸稈青貯12.1 個百分點，差異顯著（P＜0.05），高出甘蔗稍青貯16.51 個百分點，差異極顯著（P＜0.01）。玉米秸稈青貯的有效降解率比甘蔗稍青貯高4.41個百分點，差異不顯著（P＞0.05）。

3.3 粗蛋白（CP）的降解特性

3.3.1 由表3、圖2 可以看出，三種青貯飼料中全株玉米青貯的粗蛋白降解率高于玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯，且在0～12 h 以內(nèi)全株玉米青貯的降解率最高；從72 h 降解率來看，全株玉米青貯分別高于玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯25.23、31.63個百分點，差異極顯著（P＜0.01）。

圖2 不同飼料粗蛋白的瘤胃消失率

表3 不同飼料粗蛋白的瘤胃動態(tài)降解率和降解參數(shù)

3.3.2 三種青貯飼料粗蛋白降解率的變化趨勢一致。全株玉米青貯的快速降解部分（a）分別高于玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯5.34、11.35 個百分點，且差異顯著（P＜0.01）。全株玉米青貯的慢速降解部分（b）分別高于玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯17.23、18.81 個百分點，且差異極顯著（P＜0.01）。

3.3.3 由表3可知，全株玉米青貯、玉米秸稈青貯和甘蔗稍青貯的粗蛋白有效降解率分別為52.27%、37.97%、32.88%。全株玉米青貯高出甘蔗稍青貯19.39 個百分點，差異達到極顯著水平（P＜0.01）；全株玉米青貯高出玉米秸稈青貯14.3個百分點，差異達到顯著水平（P＜0.05）；玉米秸稈青貯高出甘蔗稍青貯5.09個百分點，差異不顯著（P＞0.05）。

4 結(jié)論

本試驗表明，隨著培養(yǎng)時間的延長，三種青貯飼料各種營養(yǎng)成分在牛瘤胃內(nèi)的降解率也隨之增加，48 h之后降解率的變化幅度不大，說明在瘤胃內(nèi)已基本處于降解極限。另外，青貯飼料的降解率受其本身特性的影響較大，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的含量不同，其降解率也各不相同。全株玉米青貯的粗蛋白質(zhì)含量為8.52%，顯著高于玉米秸稈青貯的粗蛋白含量（7.08%）和甘蔗稍青貯的粗蛋白含量（6.51%）。全株玉米青貯的粗蛋白質(zhì)含量高，能為瘤胃內(nèi)微生物的生長提供充足的氮源，加快微生物的生長和繁殖，從而提高其他營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解。全株玉米青貯可作為本地黃牛優(yōu)質(zhì)的飼料來源。