蔡 靜(吉林省舒蘭市職業(yè)高級(jí)中學(xué)，132600)

大棚葡萄是見(jiàn)效較快的栽培模式之一，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，在正常管理?xiàng)l件下，一般無(wú)大小年結(jié)果現(xiàn)象，產(chǎn)量相當(dāng)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益較為可觀。大棚葡萄生產(chǎn)是一種高度集約化產(chǎn)業(yè)，資金、勞動(dòng)力和技術(shù)高度密集，栽培類型有促早栽培、延遲栽培、避雨栽培等。葡萄大棚栽培的意義在于擴(kuò)大了優(yōu)良葡萄品種的栽培區(qū)域；延長(zhǎng)了葡萄鮮果的供應(yīng)期，調(diào)節(jié)了市場(chǎng)淡季供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了葡萄鮮果的周年供應(yīng)；有利于病蟲害的控制，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、高檔果品；避免埋土防寒，降低了管理成本；提高了葡萄栽培的經(jīng)濟(jì)效益(是露地栽培的2～5倍)和社會(huì)效益。

葡萄為多年生的藤本植物，每年施肥量的多少與植株本身及外界條件等多方面因素相關(guān)，如品種、樹(shù)齡、產(chǎn)量、土質(zhì)、肥料性質(zhì)和質(zhì)量等。需肥量多的品種應(yīng)多施，需肥量少的品種應(yīng)少施，幼樹(shù)應(yīng)少施，盛果期樹(shù)應(yīng)多施，肥料質(zhì)量低時(shí)宜多施，質(zhì)量高時(shí)宜少施。合理的施肥量是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。在一定的范圍內(nèi)，隨著施肥量的增加，產(chǎn)量也隨之增加。考慮到施肥效率，也并非施肥量越多越好。由于影響施肥量的因素很多，因此，應(yīng)根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的需求以及肥料的特點(diǎn)、肥料的類型，以及土壤肥力情況分析，盡量做到合理施肥。合理施肥是提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)之一。合理施肥的最終目的就是不失時(shí)機(jī)地提供給葡萄在不同生育期所需的各種養(yǎng)分，協(xié)調(diào)各種生命活動(dòng)，保證土壤結(jié)構(gòu)良好，抗旱、抗寒、抗病能力強(qiáng)，早果、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良。基于勞動(dòng)力價(jià)格不斷攀升的現(xiàn)狀，我們提倡技術(shù)簡(jiǎn)化、作業(yè)休閑化、易于機(jī)械操作的農(nóng)藝技術(shù)。

1 葡萄的需肥特點(diǎn)

葡萄在年周期發(fā)育過(guò)程中，需要氮、磷、鉀等大量元素，也需要鐵、鋅、硼等微量元素。各種元素對(duì)葡萄的作用以及相互關(guān)系，是合理施肥的重要依據(jù)。葡萄對(duì)氮的吸收，大體是從萌芽開(kāi)始，以展葉至開(kāi)花后吸收量最多。葡萄各部位含磷量高于其他果樹(shù)，對(duì)磷的吸收，一般是從新梢生長(zhǎng)開(kāi)始，到漿果成熟期結(jié)束，最大吸磷期出現(xiàn)在新梢旺長(zhǎng)期和漿果膨大期，因此，葡萄園要增施磷肥，最好與有機(jī)肥混合發(fā)酵后作基肥施入。葡萄對(duì)鉀的需求量超過(guò)氮和磷，施用量與氮等量至倍量為宜，隨著漿果膨大，吸收量顯著增加。

葡萄噴施鈣對(duì)提高果實(shí)采后品質(zhì)、延長(zhǎng)貯藏期有良好的作用。葡萄缺鎂、缺鐵易出現(xiàn)失綠黃化癥，缺鎂是酸性土壤上常見(jiàn)的生理病害，堿性土壤又易發(fā)生缺鐵癥。追施鐵、鎂肥，可葉面噴施0.1%～0.2%硫酸鎂、硫酸亞鐵?；ㄆ谇昂笃咸研枧鹱钍ⅲ藭r(shí)施硼或噴施0.1%～0.3%硼砂，對(duì)提高坐果率有明顯效果。

2 葡萄根域限制栽培技術(shù)

根域限制就是利用物理或生態(tài)的方式將果樹(shù)根系控制在一定的容積內(nèi)，通過(guò)控制根系生長(zhǎng)來(lái)調(diào)節(jié)地上部的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，是一種新型栽培技術(shù)，也是近年來(lái)果樹(shù)栽培技術(shù)領(lǐng)域一項(xiàng)突破傳統(tǒng)栽培理論、應(yīng)用前景廣闊的前瞻性新技術(shù)。它具有節(jié)約肥水、果實(shí)品質(zhì)顯著提高和樹(shù)體生長(zhǎng)調(diào)控便利的優(yōu)點(diǎn)，在提高果實(shí)品質(zhì)、節(jié)水栽培、有機(jī)栽培、觀光果園建設(shè)、山地及灘涂利用和數(shù)字農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)等諸多方面都有重要的應(yīng)用價(jià)值。

根域限制栽培方式包括：

(1)壟式栽培。指在地面上鋪墊微孔無(wú)紡布或微微隆起(防止積水)的塑料膜后，再在其上堆積富含有機(jī)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)土呈土壟或土堆狀，在壟上栽植果樹(shù)。由于土壟的四周表面暴露在空氣中，底面又有隔離膜，根系只能在壟內(nèi)生長(zhǎng)。這一方式操作簡(jiǎn)便，適合冬季沒(méi)有土壤結(jié)凍的溫暖地域應(yīng)用，但是夏季根域土壤水分、溫度穩(wěn)定性較差。

(2)箱筐式栽培。指在一定容積的箱筐或盆桶內(nèi)填充營(yíng)養(yǎng)土，將果樹(shù)植于其中。由于箱筐易于移動(dòng)，適合在設(shè)施栽培條件下應(yīng)用。缺點(diǎn)仍然是根域水分、溫度不穩(wěn)定，對(duì)低溫的抵御能力較差。

(3)坑式栽培。在地面以下挖一定容積的坑，在坑的四壁及底部鋪墊微孔無(wú)紡布等可以透水但根系不能穿透的材料，內(nèi)填營(yíng)養(yǎng)土后植樹(shù)于其中?？邮礁虻乃帧囟茸兎?，可節(jié)約灌溉用水，并可在冬季寒冷的北方應(yīng)用。

葡萄根域限制栽培的優(yōu)點(diǎn)：可顯著減少化學(xué)肥料的施用，增加施肥目的性和可控性，避免肥效延遲和養(yǎng)分流失，環(huán)境友好；精確灌水，避免浪費(fèi)，節(jié)水栽培；根系密度大，容易調(diào)控水分；根域容積小，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；可實(shí)現(xiàn)肥水供給的自動(dòng)化和精確定量化。在上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)大裕村的大棚葡萄，由于采用了根域限制栽培技術(shù)，每株葡萄樹(shù)上能結(jié)300多穗果。隨著樹(shù)齡的增加，可以逐漸減少葡萄的種植密度，最少的每畝地只種7株葡萄，但每株樹(shù)的藤展面積可達(dá)近百平方米。產(chǎn)量最多的1株樹(shù)能結(jié)300～400穗果，按照每穗葡萄賣30元來(lái)計(jì)算，這樣1株葡萄樹(shù)的產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)上萬(wàn)元，號(hào)稱“萬(wàn)元樹(shù)”。

根域限制栽培技術(shù)屬于一種“精準(zhǔn)”的種植方法，用“池子”把葡萄樹(shù)根的生長(zhǎng)限制在方寸之間，使它的根部可以定時(shí)、定量地吸收水分和養(yǎng)分。這種方法可以節(jié)地、節(jié)水、節(jié)肥、省勞力。葡萄的單穗重基本控制在450～500克，而且葡萄的穗粒數(shù)能得到控制，質(zhì)量也能保證。比起傳統(tǒng)種植模式的葡萄，根域限制栽培的葡萄無(wú)論糖度、風(fēng)味還是口感，都更優(yōu)質(zhì)。