周 風(fēng)，李紅梅，王淑霞

(1.宿州學(xué)院 管理學(xué)院，安徽 宿州 234000；2.天津外國語大學(xué) 濱海外事學(xué)院，天津 300270)

產(chǎn)業(yè)集群是產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段所形成的一種生產(chǎn)模式，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟的重要表現(xiàn)特征。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)逐步打破自然條件等因素制約，在特定優(yōu)勢(shì)資源地區(qū)大量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和輔助機(jī)構(gòu)聚集形成產(chǎn)業(yè)集群，有力推動(dòng)了區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展[1]4。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是產(chǎn)業(yè)集群在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展的延伸，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、流通機(jī)構(gòu)、加工企業(yè)、銷售平臺(tái)和科技服務(wù)平臺(tái)等相關(guān)機(jī)構(gòu)在區(qū)域內(nèi)協(xié)作和集聚，形成具有專業(yè)分工且具有完善產(chǎn)業(yè)鏈條的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集合體。農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的一種外延發(fā)展主要組成部分，有效拓展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，有效聯(lián)結(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，使得第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)能夠協(xié)同融合發(fā)展，農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中發(fā)揮重要紐帶作用。

果蔬加工產(chǎn)業(yè)屬于農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)范疇，它是指通過各種加工工藝，如脫水、干制、冷藏、冷凍、腌制、榨汁和提取等方法，對(duì)蔬菜、水果進(jìn)行加工處理的產(chǎn)業(yè)活動(dòng)。果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群作為農(nóng)戶、果蔬生產(chǎn)基地、果蔬加工企業(yè)和輔助機(jī)構(gòu)等在一定區(qū)域空間內(nèi)聚集，以專業(yè)化的分工與合作形成的緊密聯(lián)系有機(jī)整體，能極大地促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。由于果蔬加工生產(chǎn)受自然條件和生產(chǎn)周期等外在環(huán)境影響較大，果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)企業(yè)聯(lián)系則更加密切，“加工企業(yè)+中介+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式在果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)應(yīng)用較為普遍。發(fā)達(dá)國家和地區(qū)已經(jīng)有較為成功的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，諸如美國加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群、丹麥的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)集群、荷蘭花卉產(chǎn)業(yè)集群、比利時(shí)的養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)集群和秘魯水果產(chǎn)業(yè)集群等國際知名農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，對(duì)提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和國際競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)揮著重要作用[2]。隨著國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群也初現(xiàn)規(guī)模，但是普遍面臨著發(fā)展速度緩慢、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、創(chuàng)新能力不足和集群集聚效益不明顯等問題[3]。在此背景下，通過培育和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐漸成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。

在黨的十九大報(bào)告中，習(xí)近平指出，農(nóng)業(yè)農(nóng)民問題是關(guān)系到國計(jì)民生的根本性問題。為切實(shí)解決好農(nóng)村地區(qū)“三農(nóng)”問題提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)范疇，是以相關(guān)服務(wù)業(yè)為支撐和市場(chǎng)需求為核心，以農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)、保鮮、倉儲(chǔ)和物流等為標(biāo)志，是第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展形成的新型產(chǎn)業(yè)，其中農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素合理流動(dòng)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以及拓展農(nóng)民增收渠道等具有重要作用和意義。為促進(jìn)農(nóng)業(yè)加工業(yè)發(fā)展，國家相關(guān)部門制定了一系列扶持政策和措施鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)加工業(yè)發(fā)展，如培育和支持農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，以加快我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化進(jìn)程。

一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群相關(guān)研究綜述

產(chǎn)業(yè)集群是美國學(xué)者麥克爾·波特于20世紀(jì)80年代提出的一種經(jīng)濟(jì)理論，產(chǎn)業(yè)集群是區(qū)域內(nèi)一定數(shù)量生產(chǎn)經(jīng)營密切聯(lián)系的企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)形成的具有一定穩(wěn)定性的網(wǎng)絡(luò)集合體，具有共享區(qū)域內(nèi)公共基礎(chǔ)設(shè)施和市場(chǎng)環(huán)境，能夠產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)和集聚效應(yīng)，形成1+1>2的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[4]。1955年，法國經(jīng)濟(jì)學(xué)家佩魯首次提出經(jīng)濟(jì)增長極理論，指出經(jīng)濟(jì)增長是有增長極傳導(dǎo)和擴(kuò)散的，增長極是特定的地理空間，產(chǎn)業(yè)集聚則是增長極產(chǎn)生和發(fā)展的關(guān)鍵[5]。2000年，波特在《簇群與新競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)學(xué)》中進(jìn)一步完善了產(chǎn)業(yè)集群理論，他提出產(chǎn)業(yè)集群形成的關(guān)鍵和發(fā)展基礎(chǔ)在于競(jìng)爭(zhēng)力，并指出政府在產(chǎn)業(yè)集群形成和發(fā)展過程中需要發(fā)揮的作用[6]。產(chǎn)業(yè)集群理論最早體現(xiàn)和應(yīng)用在工業(yè)和科技產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，由于自然環(huán)境、科學(xué)技術(shù)的限制，農(nóng)業(yè)主要是以家庭為單位、小規(guī)模的自主經(jīng)營，使得農(nóng)業(yè)難以大規(guī)模集群化發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)營管理理念的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)逐漸突破自然條件等因素制約，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)開始向現(xiàn)代化、機(jī)械化、專業(yè)化、生態(tài)化、綠色化、數(shù)字化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群逐漸形成并初具規(guī)模。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，學(xué)術(shù)領(lǐng)域?qū)ζ溲芯恳踩諠u深入。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)涵方面，蘭肇華認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是以支柱產(chǎn)業(yè)為中心，相關(guān)產(chǎn)業(yè)在空間上集聚而產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形態(tài)[7]。尹成杰認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是部分農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)在空間內(nèi)集聚，各自發(fā)揮優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分工協(xié)作形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，是共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)群體[1]5。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群形成機(jī)制方面，邁克爾·波特在其提出的鉆石模型理論中指出：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是以區(qū)域內(nèi)自然資源條件為基礎(chǔ)，在外部環(huán)境、政府和經(jīng)濟(jì)等因素共同作用下形成的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群系統(tǒng)[8]；Steinle和Schiele認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的產(chǎn)生源于企業(yè)生產(chǎn)互補(bǔ)性，受企業(yè)降低生產(chǎn)和流通成本，提高創(chuàng)新速度、生產(chǎn)效率和增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等需求驅(qū)動(dòng)[9]；宋玉蘭提出農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是由內(nèi)源和外源相互作用產(chǎn)生的結(jié)果，內(nèi)源動(dòng)力來源于企業(yè)合作需求，外源動(dòng)力來自政策引導(dǎo)[10]；李渝萍認(rèn)為農(nóng)業(yè)自然稟賦和外部市場(chǎng)條件是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生不可或缺的前提條件[11]。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群測(cè)度和評(píng)價(jià)研究方面，Jordan等利用鉆石模型對(duì)約旦河農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行研究分析，得出自然資源、高素質(zhì)勞動(dòng)力和價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)是其具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要原因[12]；Alexander利用SWOT模型對(duì)美國加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行研究，得出種植園集中，輔助行業(yè)完善、科研機(jī)構(gòu)密集和政府政策扶持等共同促進(jìn)集群產(chǎn)生和發(fā)展的結(jié)論[13]；郭菁首次利用鉆石模型對(duì)湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行分析和研究，指出農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展對(duì)湖南農(nóng)業(yè)發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)的積極作用[14]；郭欣旺等采用GEM模型對(duì)甘肅定西馬鈴薯從基礎(chǔ)、企業(yè)和市場(chǎng)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)力的全面分析，并提出發(fā)揮資源稟賦，加強(qiáng)區(qū)域品牌建設(shè)等措施[15]；龐偉利用GEM模型重點(diǎn)研究煙草產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展情況，以四川煙草產(chǎn)業(yè)集群為實(shí)測(cè)對(duì)象并提出具體對(duì)策和建議[16]；柳瀟通過構(gòu)建判定方法和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行判定和評(píng)價(jià)，對(duì)上海農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行研究，根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)而提出優(yōu)化措施[17]。

農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群研究方面，瑞典經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬格納斯在《食品產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新機(jī)理》一書中對(duì)農(nóng)業(yè)加工創(chuàng)新過程進(jìn)行分析，首次揭示了農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)企業(yè)研發(fā)、合作和運(yùn)作流程[18]。國內(nèi)學(xué)者對(duì)農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群細(xì)分領(lǐng)域研究較少，大多是圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行研究，也取得了一定的成果和進(jìn)展。胡坤、項(xiàng)喜章從企業(yè)間競(jìng)合度和集群知識(shí)依存度的角度將農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群分為資源型、鏈條型和循環(huán)型等三種類型并呈現(xiàn)由低級(jí)到高級(jí)遞進(jìn)形態(tài)關(guān)系[19]。周濤、劉繼生等從集群形成的外在作用機(jī)制的角度，根據(jù)農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群在形成和發(fā)展過程中受外部不同因素影響和作用，將農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群分為政府推動(dòng)型、市場(chǎng)拉動(dòng)型和綜合作用型[20]。

通過上述研究發(fā)現(xiàn)，國外對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究相對(duì)較早，初步形成較為完善的理論體系，我國在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群理論研究方面仍處于起步階段，但也取得一定研究成果。具體來看國外學(xué)者比較偏向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群形成機(jī)制和影響因素等理論研究，國內(nèi)學(xué)者大多從單個(gè)或者少數(shù)影響因子探究農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群形成機(jī)制，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群形成的誘導(dǎo)因素、支撐條件和共生協(xié)調(diào)等系統(tǒng)性研究較少。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群評(píng)價(jià)方法方面，我國學(xué)者多數(shù)是借鑒和采用國外成熟的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究理論和方法，集中在某個(gè)特定區(qū)域研究，缺少普遍適用性。對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究也不夠細(xì)化深入，如農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群等研究較少，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)和測(cè)度方法仍以定性方法為主，缺少定量和定性相結(jié)合的評(píng)價(jià)和測(cè)度方法。

二、果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀

果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群已成為國內(nèi)外一些國家和地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的重要支柱，在一些農(nóng)業(yè)大國，如美國、加拿大、法國、西班牙等，果蔬加工產(chǎn)業(yè)由分散經(jīng)營到產(chǎn)業(yè)鏈再到產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，有力促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)集群所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。根據(jù)各國自然環(huán)境與科技水平的不同，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群種類之一的果蔬加工業(yè)也呈現(xiàn)不同的發(fā)展模式與特點(diǎn)，同時(shí)發(fā)展?fàn)顩r也存在差異性。西班牙擁有地中海地區(qū)最大的蔬菜加工企業(yè)，是歐盟國家中最大的蔬菜生產(chǎn)和加工地，產(chǎn)量和種類在歐洲均占有重要地位，其中番茄的生產(chǎn)和加工產(chǎn)量均為歐洲第一。西班牙政府實(shí)施多種政策支持果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重視番茄的良種繁育，投資援助番茄等蔬菜生產(chǎn)商和加工商，促進(jìn)了西班牙蔬菜加工產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展[21]。位于美國西南部沿海的佛羅里達(dá)州是美國水果的主要產(chǎn)區(qū)，也是美國著名的水果加工產(chǎn)業(yè)集群，其加工產(chǎn)品廣泛出口加拿大、墨西哥、歐盟等地區(qū)，在國際市場(chǎng)上享有較高的聲譽(yù)。美國葡萄加工產(chǎn)業(yè)從最初的葡萄種植、采摘、保存，發(fā)展到包含釀酒業(yè)、加工設(shè)施產(chǎn)業(yè)(酒桶、酒瓶、瓶蓋和標(biāo)簽等)、相關(guān)支持性產(chǎn)業(yè)(如教育、貿(mào)易等)、食品業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的集群，堪稱世界果蔬加工產(chǎn)業(yè)的典范[22]45-46。加拿大水果加工產(chǎn)業(yè)集群程度較高，生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營配套設(shè)施齊全，配合延伸產(chǎn)業(yè)如果醬加工、干果、果汁等產(chǎn)業(yè)，集群內(nèi)企業(yè)之間相互聯(lián)系、相互配合、密不可分，極大地推動(dòng)了加拿大水果加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[22]46-47。

巴西作為全球第三大水果原產(chǎn)國，由于水果生產(chǎn)和加工都是以農(nóng)戶個(gè)體為主，沒能形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)和加工，水果生產(chǎn)和加工還處于粗放階段，同時(shí)基礎(chǔ)設(shè)施不健全，港口和機(jī)場(chǎng)冷藏保護(hù)工作不到位，從而導(dǎo)致巴西的水果產(chǎn)業(yè)遲遲未能打開亞洲市場(chǎng)[23]。我國作為世界上果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模最大的國家，果蔬加工產(chǎn)業(yè)起步相對(duì)較晚，但隨著果蔬儲(chǔ)存、保鮮和加工等水平的提升，果蔬加工產(chǎn)業(yè)也取得較快發(fā)展，果蔬加工產(chǎn)業(yè)已成為第二大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群已成為一些地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展新的增長點(diǎn)[24]。

我國東部沿海地區(qū)擁有地理位置優(yōu)越、基礎(chǔ)設(shè)施完善和市場(chǎng)需求較大等優(yōu)勢(shì)，果蔬加工產(chǎn)業(yè)也主要集中在東部沿海地區(qū)。中西部地區(qū)雖然果蔬產(chǎn)量豐富，但由于政策、資金、地理位置、技術(shù)等各方面因素的影響，果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展則相對(duì)滯后。隨著加工技術(shù)的革新、交通運(yùn)輸快速發(fā)展以及國家政策的支持，果蔬加工企業(yè)開始向中西部轉(zhuǎn)移。另外，果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群對(duì)果蔬資源具有較大依賴性，果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有明顯的地域性。比如蘋果、柑橘、菠蘿和香蕉具有明顯的分布地帶。從成本角度考慮，果蔬加工產(chǎn)業(yè)逐漸聚集在果蔬資源豐富的地區(qū)。比如四川、海南、云南主要發(fā)展冬季蔬菜；菠蘿、椰子的生產(chǎn)加工集中在廣東、海南等地；蘋果的生產(chǎn)加工主要分布在山東、河北、遼寧等地。隨著果蔬加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢(shì)也日益突出。較有代表性的則是山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集群。2018年壽光蔬菜產(chǎn)量417.7萬噸，已成為全國蔬菜集散、交流中心，同時(shí)也帶動(dòng)了壽光市相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。伴隨著壽光蔬菜加工產(chǎn)業(yè)集群的做大做強(qiáng)，衍生了大量相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如農(nóng)業(yè)化工行業(yè)、倉儲(chǔ)與物流等，同時(shí)進(jìn)一步促進(jìn)了餐飲與旅游業(yè)的發(fā)展。相關(guān)企業(yè)的集聚分工促進(jìn)了壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展，而集群企業(yè)規(guī)模的發(fā)展又進(jìn)一步深化了產(chǎn)業(yè)分工與合作，極大提高壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[25]。

2018年，國家將江蘇、安徽、河南等省納入《淮河經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展規(guī)劃》國家級(jí)戰(zhàn)略中，著力推動(dòng)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。素有“中國梨都”美譽(yù)的碭山位于淮海經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃中的北部淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)，雖地處內(nèi)陸，但作為連接?xùn)|部沿海地區(qū)與北部淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，交通便利區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。在國家區(qū)域發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略的推動(dòng)下，碭山縣充分發(fā)揮果蔬產(chǎn)區(qū)比較優(yōu)勢(shì)，通過稅收優(yōu)惠等產(chǎn)業(yè)幫扶措施，大力引進(jìn)和扶持果蔬加工企業(yè)，加快推進(jìn)本地區(qū)果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)了果蔬加工由初級(jí)加工到深加工階段轉(zhuǎn)變，提高水果和蔬菜產(chǎn)品附加值，較好地提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展效益和質(zhì)量。截至2018年，碭山縣全區(qū)果園面積占70余萬畝，水果年產(chǎn)量達(dá)175萬噸，蔬菜種植面積10萬畝，蔬菜年產(chǎn)量為40萬噸，是中國最大連片面積的梨產(chǎn)區(qū)，連續(xù)多年被評(píng)為安徽省水果產(chǎn)業(yè)化基地和水果生產(chǎn)十強(qiáng)地區(qū)，被稱為“中國梨都”。擁有50家果蔬加工企業(yè)，國家水果加工龍頭企業(yè)1家，省級(jí)水果加工龍頭企業(yè)10家，蔬菜加工企業(yè)省級(jí)1家、市級(jí)10家，區(qū)域內(nèi)水果罐頭年產(chǎn)量達(dá)50萬噸、果汁飲品25萬噸，果膠3 000噸，90%以上的產(chǎn)品用于出口，黃桃罐頭產(chǎn)量連續(xù)多年位列國內(nèi)第一，果蔬加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)55億元，全年主營業(yè)務(wù)收入為56億元，碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為安徽省縣域特色產(chǎn)業(yè)集群[26]。圍繞建立碭山綠色果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)原則，碭山縣加大對(duì)果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)發(fā)展幫扶力度，加強(qiáng)果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群人才隊(duì)伍建設(shè)，制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，力爭(zhēng)到2020年全區(qū)實(shí)現(xiàn)果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值突破250億元，打造碭山特色果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群[27]。

碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群作為淮河經(jīng)濟(jì)帶地區(qū)農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的縮影，能夠在一定程度上反映出淮河經(jīng)濟(jì)區(qū)域農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的現(xiàn)狀，為探究農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展制約因素，以果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群作為研究切入點(diǎn)，構(gòu)建基于GEM模型果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，以碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群作為實(shí)證研究對(duì)象，從政府、企業(yè)和基礎(chǔ)三個(gè)方面對(duì)碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行全方位的測(cè)度和評(píng)價(jià)，找出影響果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的制約因素，為碭山縣乃至整個(gè)淮河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶地區(qū)貫徹落實(shí)國家農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，提供一定借鑒和參考。

三、構(gòu)建基于GEM模型的果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群評(píng)價(jià)體系

GEM模型是加拿大學(xué)者Padmore和Gibsion對(duì)邁克爾·波特的鉆石模型進(jìn)行改進(jìn)而提出的一種產(chǎn)業(yè)集群分析范式，GEM模型主要包括三大因素六大要素，因素I為基礎(chǔ)因素，包括資源和設(shè)施，因素II為企業(yè)因素，包括供貨商和相關(guān)輔助行業(yè)以及企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)，因素III為市場(chǎng)因素，包括本地市場(chǎng)和外部市場(chǎng)[28](見圖1)。

圖1 GEM模型蛛網(wǎng)圖

因素為GEM模型第一層指標(biāo)，即準(zhǔn)則層，要素為GEM模型第二層指標(biāo)，即子準(zhǔn)則層指標(biāo)，要素層隸屬于因素層。因素I指產(chǎn)業(yè)集群供給要素及外部為集群企業(yè)生產(chǎn)提供的因素，具體包括資源和設(shè)施兩個(gè)要素；因素II指集群結(jié)構(gòu)因素，主要決定集群生產(chǎn)效率，具體包括企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)、供應(yīng)商和相關(guān)輔助行業(yè)要素；因素III指市場(chǎng)因素，也稱“需要因素”，主要包括本地市場(chǎng)和外部市場(chǎng)兩個(gè)要素(見表1)。

表1 GEM模型的因素和要素

在資源要素中，區(qū)位條件直接影響企業(yè)產(chǎn)品和原材料流通成本，對(duì)集群影響較大，自然資源是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型和產(chǎn)量的重要前提條件，勞動(dòng)力資源是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生和發(fā)展的重要支撐，資本資源是集群產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)的重要資金來源，技術(shù)資源是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群快速發(fā)展的保障，信息服務(wù)資源是產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)、銷平衡的重要基礎(chǔ)條件?；驹O(shè)施如水、電和道路等是集群產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提條件，專業(yè)生產(chǎn)設(shè)施決定農(nóng)業(yè)加工質(zhì)量和生產(chǎn)效率，協(xié)會(huì)服務(wù)水平、政府政策和研究機(jī)構(gòu)等都是影響產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要條件(見表2)。

企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)要素中，供應(yīng)商數(shù)量直接影響供應(yīng)穩(wěn)定性，行業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)直接決定產(chǎn)業(yè)集群行業(yè)商品生產(chǎn)效率和商品質(zhì)量，金融等輔助機(jī)構(gòu)是產(chǎn)業(yè)集群擴(kuò)大再生產(chǎn)的重要外在條件，產(chǎn)業(yè)配套程度直接影響產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展規(guī)模和速度。供應(yīng)商和相關(guān)輔助行業(yè)要素中，選擇企業(yè)規(guī)模、管理水平、創(chuàng)新能力和合作競(jìng)爭(zhēng)程度等指標(biāo)來測(cè)量產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展質(zhì)量和效益(見表3)。

表2 基礎(chǔ)因素指標(biāo)

表3 企業(yè)因素指標(biāo)

市場(chǎng)因素是衡量產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力的重要測(cè)度標(biāo)準(zhǔn)，主要包括本地市場(chǎng)和外部市場(chǎng)要素。本地市場(chǎng)選擇市場(chǎng)規(guī)模、前景和認(rèn)可度測(cè)量集群企業(yè)本土市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，外部市場(chǎng)選擇國際市場(chǎng)增長率、進(jìn)入障礙、前景和營銷能力衡量集群企業(yè)國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力(見表4)。

表4 市場(chǎng)因素指標(biāo)

指標(biāo)權(quán)重是影響評(píng)價(jià)結(jié)果的重要因素，學(xué)術(shù)界提出眾多確定指標(biāo)權(quán)重的方法，有主觀賦權(quán)法(如德爾菲法)、客觀賦權(quán)法(如熵權(quán)法)和變異系數(shù)法等，但大多存在使用條件要求高和缺少靈活性等問題。為保障測(cè)度的客觀性和科學(xué)性，本文選用主觀和客觀有機(jī)結(jié)合的層次分析法確定評(píng)價(jià)體系指標(biāo)權(quán)重。

層次分析法簡(jiǎn)稱AHP，是美國學(xué)者Socty在20世紀(jì)70年代初提出的一種分析方法，其主要思路是通過對(duì)比和歸一化等運(yùn)算得到權(quán)重，能夠有效避免人為賦值的隨意性和復(fù)雜性，保障指標(biāo)體系的客觀性。因此層次分析法在評(píng)價(jià)體系權(quán)重賦值過程中應(yīng)用比較廣泛[29]。主要步驟如下：

第一步，通過專家咨詢，判斷兩兩指標(biāo)的重要程度，針對(duì)出現(xiàn)較大差異的項(xiàng)目，則采用德爾菲法重新對(duì)專家反復(fù)咨詢，經(jīng)過多次調(diào)整和修改，得出較為科學(xué)合理的判斷矩陣。

第二步，將判斷矩陣進(jìn)行歸一化。

(1)

第三步，按行求和。

(2)

第四步，歸一化處理。

(3)

第五步，一致性檢驗(yàn)。

在利用層次分析法構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)過程中，N階矩陣λmax和N相等時(shí)，矩陣具有一致性，否則矩陣則不具有一致性，差距越大不一致性就越大。當(dāng)λmax≠N時(shí)再判斷C.R.是否小于0.1，C.R.≤0.1可以認(rèn)為矩陣具有可以接受的一致性和說服力，否則需要重新構(gòu)建對(duì)比矩陣，然后進(jìn)行不斷調(diào)整，直至達(dá)到一致性檢驗(yàn)要求。

(4)

(5)

(6)

本文采用德爾菲法調(diào)查法，邀請(qǐng)皖北城鄉(xiāng)一體化中心和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究領(lǐng)域相關(guān)專家，對(duì)所設(shè)計(jì)的指標(biāo)體系依照重要程度進(jìn)行打分，利用yaahpv6.0軟件對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，以建立評(píng)價(jià)指標(biāo)體系權(quán)重，構(gòu)建定性和定量相結(jié)合的果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群評(píng)價(jià)指標(biāo)體系(見表5)。

表5 基于GEM模型的果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

四、實(shí)證評(píng)價(jià)分析

本文選擇碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群作為評(píng)價(jià)體系實(shí)測(cè)對(duì)象。為獲取碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群原始信息，面向碭山縣果蔬加工企業(yè)管理人員、經(jīng)銷商和果蔬種植經(jīng)營戶等共發(fā)放300份調(diào)查問卷，有效回收問卷267份。為保證測(cè)度結(jié)果的客觀性和合理性，在問卷調(diào)查過程中，碭山縣果蔬加工企業(yè)人員和經(jīng)銷商占被調(diào)查對(duì)象總數(shù)75%，其余為相關(guān)機(jī)關(guān)單位工作人員，調(diào)查對(duì)象年齡主要集中在25～50歲階段，總體文化程度較高，并對(duì)碭山縣果蔬加工行業(yè)有較為深入的了解，有效保障調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性和可靠性。問卷指標(biāo)打分范圍設(shè)定為1～10，依次由低到高代表競(jìng)爭(zhēng)力水平。通過對(duì)調(diào)查問卷數(shù)據(jù)整理和指標(biāo)體系評(píng)價(jià)分析，得到碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力樣本評(píng)價(jià)均值Q=(Q1,Q2,Q3,…，Qn)，要素的分值為R(見表6)。

在GEM模型中，因素對(duì)應(yīng)的兩個(gè)要素在一定程度上可以互相代替，比如產(chǎn)業(yè)集群中的優(yōu)質(zhì)資源可以彌補(bǔ)設(shè)施存在的不足，本地市場(chǎng)旺盛需求可以有效彌補(bǔ)外部市場(chǎng)的不足，供應(yīng)商和輔助行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展也能夠促進(jìn)企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此在利用GEM模型進(jìn)行“因素對(duì)”競(jìng)爭(zhēng)力測(cè)度時(shí)，可以將對(duì)應(yīng)的兩個(gè)要素平均值作為“因素對(duì)”分值，具體如下：

基礎(chǔ)因素分值=(R1+R2)/2=(6.3371+5.2069)/2=5.772

企業(yè)因素分值=(R3+R4)/2=(5.4714+3.8788)/2=4.6751

市場(chǎng)因素分值=(R5+R6)/2=(6.2299+7.9367)/2=7.0833

表6 碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群測(cè)度分值表

最后得到碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群GEM綜合評(píng)價(jià)分值為：GEM=2.5×{(R1+R2)×(R3+R4)×(R5+R6)}2/3=2.5×{(6.3371+5.2069)×(5.4714+3.8788)×(6.2299+7.0833)}2/3≈331.8195。

通過利用所構(gòu)建的指標(biāo)體系對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)整理分析，得到碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力分值為331.819 5分，稍高于中等水平，因素層市場(chǎng)因素得分最高，基礎(chǔ)因素和企業(yè)因素由高到低依次排序。要素層即準(zhǔn)則層評(píng)價(jià)方面，競(jìng)爭(zhēng)力由高到低依次為外部市場(chǎng)要素、資源要素、本地市場(chǎng)要素、供應(yīng)商和相關(guān)輔助行業(yè)要素、設(shè)施要素和企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)要素。

資源要素方面，果蔬種植對(duì)土壤、氣候等自然條件依賴性較高。碭山縣位于黃淮海平原，地勢(shì)平坦，雨水和光照資源豐富，發(fā)展果蔬種植產(chǎn)業(yè)有優(yōu)越的自然條件，目前碭山縣果蔬加工產(chǎn)品年產(chǎn)量為215萬噸[30]73-75。以酥梨罐頭等為代表的果蔬加工產(chǎn)品在全國久負(fù)盛名，形成以果蔬加工為首位產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局，逐漸形成具有一定規(guī)模的果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群。區(qū)域內(nèi)果蔬種植和加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)如電商、物流、旅游等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。另外，碭山縣人口眾多，勞動(dòng)力資源豐富且成本較低，為碭山果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的人力資源基礎(chǔ)。因此，資源要素在碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)中得分為6.337 1，在被評(píng)價(jià)六要素中評(píng)價(jià)分值排名第二，充分體現(xiàn)出資源要素對(duì)碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要作用。

設(shè)施競(jìng)爭(zhēng)力方面，基礎(chǔ)設(shè)施是果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要條件。道路、網(wǎng)絡(luò)和水電等基本基礎(chǔ)設(shè)施和企業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化設(shè)施都是果蔬加工生產(chǎn)的重要載體，良好的設(shè)施是集群產(chǎn)業(yè)降低成本獲取價(jià)格的優(yōu)勢(shì)和大規(guī)模生產(chǎn)的前提條件。而政府政策的支持是果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要保障，當(dāng)?shù)卣布哟罅Χ确龀窒嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)，落實(shí)建設(shè)資金、發(fā)展資金以確保用于扶貧開發(fā)和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)果蔬園。碭山縣政府以果蔬加工作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展，農(nóng)民專業(yè)合作社超過2 000家，數(shù)量和質(zhì)量位居全國前列，其中有超過1 500家合作社創(chuàng)辦了自己的經(jīng)營實(shí)體[31]。在合作社內(nèi)部與社員建立了利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在各級(jí)合作社帶領(lǐng)下，果蔬加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)，從農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)社對(duì)接和建立直銷店，到開展電商、微商等銷售，再到開展鄉(xiāng)村旅游、休閑餐飲、果蔬認(rèn)領(lǐng)等共享經(jīng)濟(jì)，延伸了果蔬加工產(chǎn)業(yè)的鏈條，促進(jìn)了果樹加工產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，提高了產(chǎn)品附加值。雖然政策等軟件設(shè)施較為完善，但由于碭山地處內(nèi)陸，主要運(yùn)輸方式為公路和鐵路運(yùn)輸，物流運(yùn)輸條件不夠成熟，交通運(yùn)輸成本相對(duì)較高，行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)和與科研機(jī)構(gòu)合作方面較為欠缺等原因，設(shè)施要素競(jìng)爭(zhēng)力分值為5.260 9，略高于中間值，說明設(shè)施要素方面還有很大改進(jìn)和提升的空間。

對(duì)此，可通過產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)充分發(fā)揮自然條件優(yōu)勢(shì)，采用培育、灌溉、除蟲、嫁接等方法提高果蔬產(chǎn)量，以保障原材料供給和品質(zhì)，注重果蔬種植和灌溉技術(shù)發(fā)展，盡量減少果蔬種植的風(fēng)險(xiǎn)；加大政府產(chǎn)業(yè)扶持力度，積極引進(jìn)科研機(jī)構(gòu)，搭建產(chǎn)、學(xué)、研等一體化果蔬生產(chǎn)聯(lián)合體，加快果蔬加工產(chǎn)品技術(shù)改造升級(jí)，加快人才的引進(jìn)與培養(yǎng)，增強(qiáng)果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展活力；建立果蔬生產(chǎn)加工技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息平臺(tái)，為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營提供信息和技術(shù)支持，幫助企業(yè)突破技術(shù)難題和吸納新技術(shù)研發(fā)新產(chǎn)品；發(fā)展專項(xiàng)資金專門用于解決果蔬加工企業(yè)科研、技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施等難題，滿足集群企業(yè)資金需求。引導(dǎo)中小企業(yè)加入產(chǎn)業(yè)集群，不斷推進(jìn)產(chǎn)品深加工、拓展果蔬加工產(chǎn)業(yè)鏈條，提高果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)間協(xié)作水平和規(guī)模效益，優(yōu)化區(qū)域果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展基礎(chǔ)環(huán)境。

供應(yīng)商和相關(guān)輔助行業(yè)方面，碭山縣目前有70余家果蔬合作社示范點(diǎn)，規(guī)模以上果蔬加工企業(yè)20余家[30]73-74。果蔬初級(jí)產(chǎn)品供應(yīng)充足，但供應(yīng)商和相關(guān)輔助行業(yè)要素競(jìng)爭(zhēng)力得分為5.471 4，供應(yīng)商的數(shù)量、供應(yīng)商的專業(yè)度、金融等輔助行業(yè)和專業(yè)配套程度發(fā)展還不夠成熟，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力方面沒能起到最大化的助力作用，仍有很大提升空間。目前碭山縣果蔬加工企業(yè)產(chǎn)品仍主要集中于初級(jí)加工階段，如罐頭、濃縮果汁等，產(chǎn)品系列多為價(jià)格低廉的傳統(tǒng)低端產(chǎn)品，而且種類相對(duì)單一，缺少精品，主要原因在于專業(yè)配套設(shè)備落后和缺乏核心技術(shù)導(dǎo)致企業(yè)自主研發(fā)創(chuàng)新能力不足。雖然碭山勞動(dòng)力資源豐富，但勞動(dòng)力總體文化程度偏低，專業(yè)化素質(zhì)不高，缺乏具有一定知識(shí)技能的專業(yè)型人才。高端技術(shù)人才匱乏導(dǎo)致行業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)水平不高。在集群產(chǎn)業(yè)果蔬生產(chǎn)加工鏈條上，開發(fā)核心技術(shù)周期長，風(fēng)險(xiǎn)和成本高，企業(yè)自身力量明顯不足，需要金融機(jī)構(gòu)與政府部門的支持，但目前金融機(jī)構(gòu)等輔助行業(yè)發(fā)育不成熟，對(duì)果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持不夠，制約了碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)一步的發(fā)展。因此需要推動(dòng)金融等輔助行業(yè)改革，充分發(fā)揮相關(guān)輔助行業(yè)對(duì)果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群的支持作用。

在企業(yè)機(jī)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)方面，碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力在企業(yè)機(jī)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)要素競(jìng)爭(zhēng)力得分為3.878 8，是六要素中最低得分。碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)有規(guī)模以上果蔬加工企業(yè)37家，以海升、興達(dá)和匯源等加工企業(yè)為龍頭，產(chǎn)品涵蓋果汁、罐頭和果脯等產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷歐美、東南亞和中東等地區(qū)，但仍存在龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用不強(qiáng)、產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新能力不足、集群內(nèi)其他企業(yè)管理水平不高、產(chǎn)業(yè)鏈條銜接不夠緊密等問題，尤其是果蔬加工向精深加工等附加值更高的多元化發(fā)展領(lǐng)域動(dòng)力不足，長遠(yuǎn)規(guī)劃不清晰。因此，碭山縣依托豐富的果蔬資源，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，科學(xué)制定果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮龍頭產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用，實(shí)施以產(chǎn)業(yè)鏈條為支撐，產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新為基礎(chǔ)的發(fā)展戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力，推動(dòng)集群企業(yè)快速發(fā)展。

本地市場(chǎng)方面，碭山縣本地市場(chǎng)要素分值為6.229 9，目前碭山縣水果在國內(nèi)已樹立如碭山酥梨等知名的品牌形象，通過以農(nóng)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為主體，積極拓展電子商務(wù)銷售渠道，解決了果蔬加工產(chǎn)品銷售問題；建立農(nóng)業(yè)專業(yè)化合作社，定期開展經(jīng)營管理和技術(shù)培訓(xùn)，帶領(lǐng)農(nóng)民建立示范基地，帶動(dòng)了碭山果蔬種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。尤其是水果加工產(chǎn)品在本地市場(chǎng)占有較大市場(chǎng)份額，其中碭山酥梨罐頭更是享有較高市場(chǎng)聲譽(yù)。另外，碭山通過完善果蔬加工產(chǎn)品銷售登記和產(chǎn)品安全檢測(cè)等措施，果蔬加工產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到98.7%，本地市場(chǎng)認(rèn)可度較高。

國際市場(chǎng)方面，碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群國家市場(chǎng)要素競(jìng)爭(zhēng)力得分為7.936 7，是六要素中的最高得分，國際市場(chǎng)對(duì)果蔬加工產(chǎn)品需要量較大，這為碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部條件，國際市場(chǎng)需求對(duì)碭山果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著極其重要的影響。目前碭山果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)品90%以上都銷往“一帶一路”沿線國家和地區(qū)，果蔬加工產(chǎn)品出口額已連續(xù)多年位居省內(nèi)第一，為安徽省出口創(chuàng)匯做出較大貢獻(xiàn)，被評(píng)為“省級(jí)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)基地”，果蔬加工產(chǎn)品出口數(shù)量和出口額呈每年遞增態(tài)勢(shì)。但和發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的果蔬加工企業(yè)相比，碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)國際市場(chǎng)營銷能力和品牌建設(shè)水平仍需要進(jìn)一步提升。

五、結(jié)語

果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展受到基礎(chǔ)、企業(yè)和市場(chǎng)等因素交互影響，通過構(gòu)建果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群評(píng)價(jià)體系，對(duì)碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行實(shí)證分析。從評(píng)價(jià)結(jié)果可以看出碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力GEM綜合分值處于中等偏上水平，仍有較大提升空間。碭山縣果蔬加工產(chǎn)業(yè)集群作為淮河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，在一定程度上反映出區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展普遍面臨的問題，如加工企業(yè)存在持續(xù)創(chuàng)新能力薄弱、加工產(chǎn)品種類較為單一、綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問題。因此，淮河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶地區(qū)培育和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，當(dāng)務(wù)之急就是引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)加入產(chǎn)業(yè)集群，壯大農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模，鼓勵(lì)集群內(nèi)企業(yè)向前端延伸帶動(dòng)農(nóng)戶、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體建設(shè)農(nóng)業(yè)加工原料基地，向后端延伸建設(shè)物流營銷和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，延長集群內(nèi)農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群規(guī)?；l(fā)展；加大專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新投入力度，提高集群內(nèi)農(nóng)業(yè)加工企業(yè)科技創(chuàng)新能力，由初級(jí)加工向深加工轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品附加值；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)加工質(zhì)量保障體系建設(shè)，實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略；出臺(tái)支持措施鼓勵(lì)集群企業(yè)建立農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)物收集、處理和運(yùn)輸?shù)木G色通道，實(shí)現(xiàn)加工副產(chǎn)物的有效利用，實(shí)現(xiàn)集群產(chǎn)業(yè)內(nèi)農(nóng)業(yè)加工良性循環(huán)；不斷挖掘農(nóng)業(yè)加工發(fā)展?jié)摿?，充分發(fā)掘本地資源優(yōu)勢(shì)，提升農(nóng)業(yè)增值空間；實(shí)施農(nóng)業(yè)加工多元化發(fā)展戰(zhàn)略，向健康、養(yǎng)生和美容等領(lǐng)域拓展，提升農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群持續(xù)增值能力；大力培育發(fā)展龍頭企業(yè)，強(qiáng)化龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，積極開拓國際市場(chǎng)，走精準(zhǔn)定位、深加工和規(guī)?；母吒郊又缔r(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展道路。