初春，是一年之中最宜采野菜的季節(jié)。

這時候去姥姥家，吃的一定是薺菜水餃。剛出鍋的薺菜水餃是乳白色的，還透著薺菜的碧綠。熱騰騰的水餃擺上桌，伴隨著飄出來的熱氣，洋溢著家的溫暖，讓心一下子柔軟起來。

臨走，必定有一兩包鼓鼓的薺菜放到車上，而且是擇好、洗凈了的。姥姥笑吟吟地說：“你們喜歡吃，就?；貋??！?/p>

薺菜在沸水中打了個滾，又被放進涼水中，碧綠的菜葉宛如一條條綠色的小魚，在水中快樂地游弋。水中的薺菜碧綠鮮亮，綠色的、鋸齒形的葉子鋪展開來，連根也變成了干凈的乳白色。這時我才發(fā)現(xiàn)，薺菜葉子分明是大自然的一幅杰作，它的顏色只有太陽、月亮和滿天的星斗才能描繪；而它在水中漂浮的姿態(tài)，也只有清風、鳥雀描繪得清楚。

小小的一棵薺菜，只有手掌的四分之一大。這滿滿的一袋薺菜，姥姥是怎么挖到的呢？

初春的田野，一眼望去蘊含無限生機，就在這片土地里，薺菜一簇簇地潛藏著。薺菜的葉子親吻著土地，如果不仔細尋找，很難發(fā)現(xiàn)。幸好白色的薺菜花初綻，不斷提醒著眼前的這株植物是薺菜。它的根在土里扎得很牢，不用力是很難連根挖出的，用蠻力則有可能會讓它“身首異處”。

遠處，姥姥拎著一把小藥鋤，彎著腰，蹲在地里，挖出一棵薺菜，輕柔地抖抖薺菜根上的土，與薺菜相視而笑。姥姥直起身，再走幾步，蹲下，又重復剛才的動作。

有一束落日的光輝灑在姥姥身上，給姥姥鑲上了一層金邊，也把她映成了一幅剪影，花白的頭發(fā)像是風中的蘆葦絮一樣輕輕搖曳。每次看到路旁微微搖動的薺菜花，我都會想起姥姥挖薺菜時的情景。

有一次，我把一小束薺菜花給姥姥，姥姥高興地撫摸著我的頭，說：“這花啊，夏天晾干了做成小包，驅(qū)蚊子呢！”后來，奶奶為我做了一只這樣的小包，又大又丑，看到我嫌棄的表情，姥姥仍舊是笑，與她采薺菜時的笑一樣。仿佛她的生命里，與薺菜有關(guān)的笑都一個樣。

今年春天，野地里的薺菜正悄悄萌發(fā)著沁人心脾的新綠，我卻沒有吃上新鮮的薺菜。因為姥姥去照顧剛出生的小表弟，沒有時間再去挖野菜。當薺菜缺席時，我才恍然明白，姥姥的“薺菜笑”里，其實飽含著對我們的愛。

這個春天，我分外懷念起薺菜的味道。