李榮華

“ ……? ……清湯哦……賣清湯哦……”除了刮風(fēng)下雨，這低沉而又撩人的吆喝聲，每晚都會準(zhǔn)時(shí)在巷子里響起。這時(shí)，你會看到在巷子的那頭，有一副一頭掛著馬燈，一頭掛著燃燒的爐灶的擔(dān)子，一閃一閃地伴隨著“吱吱呀呀”的擔(dān)子聲，慢慢地走了過來……

在這深深的巷子里，在昏暗的馬燈下，在飄香的擔(dān)子旁，食客們只能站而食之。由此交織出一幅古樸而又情趣盎然的圖畫，朦朧之中帶有幾分神秘，靜謐之中又有幾分溫馨。當(dāng)然，這是幾十年前在縣城九井十八巷中才能見到的景致。

大家都知道餛飩有云吞、抄手等美謂，不知為何在我的家鄉(xiāng)卻稱之為清湯，這個(gè)名字的來歷，我無從考證。但這個(gè)名字鬧出的笑話，我倒是有所耳聞。據(jù)說有鄉(xiāng)人到上海出差，去一小店就餐，問店家有無清湯，店家滿面春風(fēng)地答道：“有！有！有！清湯不收錢，管夠！”鄉(xiāng)人聞言，心中甚喜，暗想天下竟有這等好事，可是端上來之后，卻令人啞然失笑。原來所謂的清湯，竟然是一碗白開水，上面漂浮著幾片青菜葉子，這不就是家鄉(xiāng)的鹽白湯嗎！但我想，這倒也名副其實(shí)。清者，無物也。此物正與清湯二字相符。

當(dāng)年的清湯可是小吃中的上品，白白的餛飩，綠綠的蔥花，噴香的豬油，令人饞涎欲滴，難以抵擋它的誘惑?，F(xiàn)在的年輕人，見我這番描述，可能會嘲笑我說：“卻又這般作怪！想吃清湯，哪家店里沒有，值得這樣大書特書嗎？”可他們哪里知道，在那個(gè)物資匱乏的年代，一碗清香四溢的餛飩，足以當(dāng)成奢侈品了！

再者就是當(dāng)年清湯的味道了，那里面的餛飩滑爽鮮香。特別是在冬天，往清湯里加點(diǎn)辣椒面，吃完之后，真是齒間留香，渾身上下暖乎乎的?，F(xiàn)在去店里吃碗清湯，純粹是為了填飽肚子，與當(dāng)年的清湯完全不可同日而語。我思來想去，問題可能就是食材的不同。那時(shí)的豬肉，可是取自正宗的圈養(yǎng)杭豬。而豬的食物，不是一鍋薯藤，就是一鍋豬草，外加一兩瓢米糠。從沒聽說過什么添加劑或顆粒飼料之類的，“伙食”好點(diǎn)的，再加幾瓢潲水，而潲水也沒有什么地溝油之說。

孩童時(shí)期，每當(dāng)聽到這梆子聲，聽到這吆喝聲，我肚子里的饞蟲便隱隱作起怪來。隔著幾層衣服，也能聽見自己肚子里的腸鳴音，那藍(lán)邊湯碗盛著的清湯，便在眼前晃動起來……

記得有一次我發(fā)燒躺在床上，一連幾天都睡得迷迷糊糊的。那天當(dāng)我睜開眼睛時(shí)，窗外已是漆黑一片，自己半躺在母親的懷里，在昏暗的煤油燈映襯下，母親一雙淚眼正呆呆地望著我，一只溫柔的手在輕輕撫摸著我的頭頂。我輕輕地呼喚了一聲“媽媽”。見我醒來，媽媽顧不得拭去眼角的淚水，趕忙將臉頰緊貼在我頭上，柔聲說道：“兒啊！你嚇?biāo)缷寢屃恕苯又州p聲問道：“你現(xiàn)在想吃些什么？媽媽給你做去?！?/p>

這時(shí)，巷子里隱約傳來了我熟悉的梆子聲，那“清湯……賣清湯哦……”的吆喝，也斷斷續(xù)續(xù)地飄進(jìn)了我的耳朵。我不由抬起頭來，有些膽怯地說：“媽媽，我想吃清湯……”媽媽聽了，一反常態(tài)，高興地說：“好！你等著，我給你買去?！辈灰粫?，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的清湯被端到了床前。媽媽用調(diào)羹舀起一勺，吹了吹，把它送進(jìn)了我的嘴里。那叫一個(gè)香?。≌f來也真是有趣，第二天我竟然覺得清爽了許多，隨之身體也慢慢地好了起來。

時(shí)光老人無情地帶走了歲月，我從一個(gè)懵懂少年變得老態(tài)龍鐘，雖然很多事情已經(jīng)淡忘，可這件不起眼的小事，卻深深地刻進(jìn)了我的腦海，成了我永恒的記憶。如今那清湯擔(dān)子已成為一個(gè)故事，青磚青瓦的民宅和石板鋪就的巷道，也正被鋼筋混凝土所替代。但我卻認(rèn)為，它所蘊(yùn)藏的內(nèi)涵，不正是城市滄桑巨變的一個(gè)側(cè)面嗎？

別了，我那美妙動聽的梆子聲！別了，我那情有所系的清湯擔(dān)子！