■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》鄒杰明 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

截止2018年，中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量163.87萬(wàn)t，養(yǎng)殖面積達(dá)1,680萬(wàn)畝。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年小龍蝦養(yǎng)殖面積將超過(guò)2,000萬(wàn)畝，而湖北省的養(yǎng)殖面積也將突破800萬(wàn)畝大關(guān)，而湖北乃至整個(gè)中國(guó)，在眾多的養(yǎng)蝦模式當(dāng)中，稻蝦模式依然是最主要的方式，占比70%以上。有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)有近1,400萬(wàn)畝蝦稻，超過(guò)50萬(wàn)人在從事小龍蝦稻蝦養(yǎng)殖行業(yè)。

然而，在小龍蝦火爆的市場(chǎng)光環(huán)之下，也隱藏著不少的缺失。過(guò)快過(guò)猛的擴(kuò)張，使小龍蝦的基礎(chǔ)知識(shí)研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上發(fā)展的速度。部分養(yǎng)殖戶心急求成，不費(fèi)心取稻田養(yǎng)蝦經(jīng)，不把養(yǎng)殖基礎(chǔ)夯實(shí)，盲目跟風(fēng)，因而頻頻發(fā)生問(wèn)題甚至出現(xiàn)大面積虧損，今年蝦價(jià)遭遇的“滑鐵盧”問(wèn)題，正是稻蝦養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識(shí)缺失的問(wèn)題的突出表現(xiàn)，如何養(yǎng)好稻蝦已然成為養(yǎng)殖戶們面臨的一大難題。

因此，研究稻蝦安全高效養(yǎng)殖，構(gòu)建小龍蝦稻田高效養(yǎng)殖以及質(zhì)量安全控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)水產(chǎn)行業(yè)以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有重大意義。

以此為前提，12月17日蝦——稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)啟動(dòng)會(huì)，于中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所內(nèi)正式召開(kāi)。湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司總裁劉紹春；湖北省科技廳農(nóng)村處處長(zhǎng)王錦舉；湖北省科技廳農(nóng)村處副調(diào)研員朱勇進(jìn)；中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)/研究員鄒桂偉；中國(guó)科學(xué)研究院水生生物研究所書(shū)記/研究員解綬啟；湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)王恩權(quán)；中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所科技處處長(zhǎng)/研究員鄒世平；中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所項(xiàng)目負(fù)責(zé)人/研究員艾曉輝等30余名專家學(xué)者、企業(yè)代表，共同見(jiàn)證了本項(xiàng)目的啟動(dòng)。

本項(xiàng)目為湖北省科技創(chuàng)新專項(xiàng)重大項(xiàng)目，依托湖北省水產(chǎn)品質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心開(kāi)展工作，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所的艾曉輝研究員主持，湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司為重要合作伙伴。本次項(xiàng)目的實(shí)施，將有利于帶動(dòng)湖北省蝦-稻高效養(yǎng)殖快速發(fā)展和水產(chǎn)品質(zhì)量安全提升，促進(jìn)漁民增產(chǎn)增收，提質(zhì)增效。

作為此次蝦稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目的合作伙伴，湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“漁美康”）對(duì)啟動(dòng)會(huì)非常重視，由漁美康總裁劉紹春親自帶隊(duì)參加，在啟動(dòng)會(huì)上，劉紹春就目前的工作提出以下幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、他認(rèn)為，研究稻蝦安全高效養(yǎng)殖，更重要體現(xiàn)在這條蝦的社會(huì)價(jià)值。小龍蝦作為本土火起來(lái)的一條蝦，也是真正為廣大農(nóng)民帶來(lái)效益的一條蝦。無(wú)論是在國(guó)家層面、還是科研院所、生產(chǎn)企業(yè)、流通養(yǎng)殖等各個(gè)部們都應(yīng)該將其重視起來(lái)。

蝦—稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)啟動(dòng)會(huì)部分參會(huì)人員合影

二、目前，小龍蝦的畝產(chǎn)量和品質(zhì)都相對(duì)較低，高產(chǎn)量高質(zhì)量的養(yǎng)殖技術(shù)還處于摸索的階段。下一步，漁美康希望通過(guò)自身和與科研院所的精誠(chéng)合作、共同努力下，讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)從粗放的生產(chǎn)模式，邁向更高品質(zhì)、更高產(chǎn)量的生產(chǎn)模式。

三、2019年的行情下行，有人開(kāi)始唱衰小龍蝦，但這種說(shuō)法是片面的。只追求短暫的價(jià)格峰值，不切合實(shí)際生產(chǎn)的成本和合理價(jià)格區(qū)間的行為本身是不可取的。目前，小龍蝦行情正逐漸回歸到理性的價(jià)格區(qū)間。劉紹春也表示：他對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖的未來(lái)充滿希望，因?yàn)檫@條蝦對(duì)種植水稻的農(nóng)戶起到增產(chǎn)增收的關(guān)鍵作用，這樣的意義是市面上其他的養(yǎng)殖品種所難以媲美的。

四、多年來(lái)，漁美康在小龍蝦養(yǎng)殖投入了大量的人力物力財(cái)力，分配在小龍蝦養(yǎng)殖的研究和技術(shù)服務(wù)人員就有300余人。漁美康在小龍蝦病原學(xué)上的研究屬國(guó)內(nèi)較早的企業(yè)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)方面的課題也早有涉及。并一直堅(jiān)持與科研院校實(shí)驗(yàn)室做相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，漁美康擁有自己的大面積養(yǎng)殖示范基地，基地內(nèi)的小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目的成功率居于全國(guó)前列，更是屈指可數(shù)的能夠?qū)崿F(xiàn)小龍蝦大規(guī)模養(yǎng)殖成功的企業(yè)。漁美康所有的養(yǎng)殖技術(shù)，動(dòng)保產(chǎn)品，飼料產(chǎn)品都是在漁美康的養(yǎng)殖基地中，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，論證成功以后再投向市場(chǎng)推廣。

五、目前國(guó)內(nèi)對(duì)于小龍蝦基礎(chǔ)的研究非常缺乏，本次項(xiàng)目對(duì)完善小龍蝦的基礎(chǔ)研究，是一個(gè)非常難得的機(jī)會(huì)。對(duì)漁美康而言，參與此次項(xiàng)目研究，一則，對(duì)漁美康未來(lái)的發(fā)展有積極的意義和作用；二則，漁美康作為小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)軍企業(yè)，應(yīng)該要肩負(fù)起這份責(zé)任和義務(wù)，主動(dòng)探索小龍蝦的基礎(chǔ)技術(shù)研究；三則、漁美康擁有300多名技術(shù)服務(wù)人員和上千名經(jīng)銷商，幾乎遍布了全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域，除了養(yǎng)殖服務(wù)外，他們可以為項(xiàng)目中的病原學(xué)調(diào)查和其他污染物殘留調(diào)查，提供大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

同時(shí)，劉紹春總裁也向在場(chǎng)嘉賓承諾，漁美康可以為本次項(xiàng)目一如既往的提供資金支持，社會(huì)資源支持和幫助。

作為此次項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，艾曉輝研究員為嘉賓介紹了蝦-稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目目前的實(shí)施情況、項(xiàng)目實(shí)施關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和具體實(shí)施計(jì)劃。

在報(bào)告中，他提出了該項(xiàng)目的目標(biāo)任務(wù)：

1 研發(fā)蝦-稻綠色高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

構(gòu)建小龍蝦稻田雙季高效養(yǎng)殖模式；研發(fā)小龍蝦疾病生態(tài)及綠色藥物防控技術(shù)；研發(fā)高效飼料配制和投喂技術(shù)。

2 研發(fā)蝦-稻養(yǎng)殖模式下質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)

建立蝦-稻綜合種養(yǎng)模式下小龍蝦及其養(yǎng)殖環(huán)境中典型化學(xué)污染物分析技術(shù)；明確污染物在種養(yǎng)環(huán)境及小龍蝦中的遷移富集規(guī)律，闡明其風(fēng)險(xiǎn)形成機(jī)制；研發(fā)小龍蝦下及種養(yǎng)環(huán)境中典型化學(xué)污染物控制關(guān)鍵技術(shù)。

3 構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系并應(yīng)用示范

制定小龍蝦兩蝦一稻高效養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范以及小龍蝦下質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范，并進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)試驗(yàn)，達(dá)到綠色養(yǎng)殖、提質(zhì)增效的目的。

隨后，項(xiàng)目組中承擔(dān)不同任務(wù)的6位專家學(xué)者和漁美康代表，分別做研究進(jìn)展匯報(bào)。

畢永紅研究員主要負(fù)責(zé)：運(yùn)用藻相及物理方法防控小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的疾病并研發(fā)定向培藻技術(shù)。他從以下三方面匯報(bào)了正在進(jìn)行調(diào)查及技術(shù)研發(fā)：小龍蝦養(yǎng)殖稻田的殘餌分解與水質(zhì)變化；基于物理調(diào)控的水質(zhì)管理技術(shù)研發(fā)；餌料微藻定向培養(yǎng)與藻相調(diào)控技術(shù)研發(fā)。

在此次項(xiàng)目中，董靖主要負(fù)責(zé)小龍蝦病原分離鑒定、藥敏試驗(yàn)及病毒鑒定等相關(guān)工作。他介紹到自2019年4月底以來(lái)，已經(jīng)對(duì)來(lái)自湖南、湖北兩省小龍蝦主要產(chǎn)區(qū)的病蝦樣品近100份

（包含部分疑似病毒感染樣品）進(jìn)行了病源分離鑒定、藥敏試驗(yàn)及病毒鑒定。

他在報(bào)告中提及，在開(kāi)展的主要藥物的敏感性試驗(yàn)中。其中一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，以檸檬酸桿菌為例，它對(duì)新霉素的敏感率為37.88%，對(duì)強(qiáng)力霉素的敏感率為56.17%，對(duì)氟苯尼考的敏感率為82.23%，對(duì)恩諾沙星的敏感率72.15%。董靖根據(jù)回訪情況，大部分發(fā)病都得到有效控制。

吳凡副研究員主要負(fù)責(zé)的工作是：養(yǎng)成階段小龍蝦營(yíng)養(yǎng)需求研究.提出營(yíng)養(yǎng)素的需求參數(shù) 開(kāi)發(fā)適合小龍蝦養(yǎng)殖的高效配合飼料配方。

她從已完成的克氏原螯蝦親蝦對(duì)飼料脂肪需要量的研究中得出了以下結(jié)論：飼料脂肪水平對(duì)克氏原螫蝦成活率沒(méi)有顯著影響；以增重率為指標(biāo)進(jìn)行折線模型分析,得出克氏原螫蝦親蝦飼料脂肪適宜添加水平為7.60%；性腺指數(shù)、抱卵率、抱卵量在飼料脂肪水平為7.89%時(shí)達(dá)到最大。

因此，她提出建議：克氏原鰲蝦親蝦飼料中脂肪添加水平為7.60%～7.89%。

楊秋紅助理研究員主要匯報(bào)了關(guān)于稻蝦養(yǎng)殖中典型化學(xué)污染物污染狀況的調(diào)研；典型化學(xué)污染物檢測(cè)方法的建立；典型化學(xué)污染物累積特征、來(lái)源分析；典型污染物的防控策略等相關(guān)調(diào)研工作。

省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站程咸立高工介紹了目前本部門(mén)負(fù)責(zé)項(xiàng)目課題研究進(jìn)展情況：廣泛開(kāi)展蝦稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研；論證了小龍蝦稻田雙季高效養(yǎng)殖技術(shù)的可行性；提出雙季養(yǎng)殖模式中相關(guān)配套技術(shù)要求；選定2個(gè)示范點(diǎn)并確定研發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容。

湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司閤兵兵為現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓帶來(lái)了許多實(shí)際應(yīng)用中的真實(shí)案例以及漁美康1+2芯片技術(shù)方案為養(yǎng)殖戶帶來(lái)成功，提高養(yǎng)殖效益的使用案例。

他從環(huán)境、養(yǎng)殖密度及放養(yǎng)時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)需求、病害防控（以養(yǎng)代防）、上市時(shí)間的把控等五個(gè)方面簡(jiǎn)述了影響稻蝦效益的關(guān)鍵因素，并引出1+2芯片技術(shù)方案，為稻蝦養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)，20畝以內(nèi)最低效益達(dá)到，出蝦550斤/畝（含早青蝦+早蝦苗+庫(kù)蝦及蝦苗），保底收益6,500元/畝；50畝以內(nèi)最低效益達(dá)到出蝦580斤/畝（含早青蝦+早蝦苗+庫(kù)蝦及蝦苗），保底收益5,100元/畝的小目標(biāo)。

聽(tīng)完上述匯報(bào)，在場(chǎng)的其他專家學(xué)者也都紛紛表達(dá)出對(duì)于項(xiàng)目組調(diào)研工作的認(rèn)可，并為該項(xiàng)目未來(lái)的發(fā)展建言獻(xiàn)策，提出了寶貴的意見(jiàn)。

解綬啟研究員總結(jié)提出了四個(gè)一體化的建議：

一、養(yǎng)殖環(huán)境和小龍蝦品質(zhì)一體化，這也是設(shè)立調(diào)研項(xiàng)目的初衷，怎么保護(hù)環(huán)境，提高水產(chǎn)品的品質(zhì)和食品安全。現(xiàn)在不怕小龍蝦賣得貴，就怕沒(méi)有貴的小龍蝦賣。他建議項(xiàng)目組繼續(xù)深入研究養(yǎng)殖環(huán)境和提高小龍蝦品質(zhì)，真正造福養(yǎng)殖戶。

二、環(huán)境、飼料與抗病一體化，現(xiàn)在小龍蝦病害問(wèn)題越來(lái)越突出，治療容易造成環(huán)境的污染，反過(guò)來(lái)也會(huì)影響小龍蝦養(yǎng)殖。因此，他建議項(xiàng)目組把環(huán)境、飼料、抗病結(jié)合在一起研究，對(duì)于養(yǎng)殖戶的現(xiàn)實(shí)意義更大。他肯定了項(xiàng)目組現(xiàn)在對(duì)病害病原分離做了很多工作，但是希望

項(xiàng)目組繼續(xù)努力，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)、飼料的研究或調(diào)節(jié)環(huán)境，達(dá)到養(yǎng)殖過(guò)程中減少用藥的目的。

三、生產(chǎn)、生態(tài)和生活一體化，這一步主要是為了解決生產(chǎn)和市場(chǎng)的關(guān)系。結(jié)合市場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，根據(jù)行情變化趨勢(shì)，調(diào)節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖、上市的時(shí)間等。需要達(dá)到這種程度的精細(xì)化生產(chǎn)安排，同時(shí)也需要項(xiàng)目組正研究的小龍蝦生產(chǎn)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)飼料需求、病害防控等科研成果的配合和指導(dǎo)。

四、科研實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用推廣一體化，在這里，解綬啟再次表達(dá)了對(duì)漁美康以及水產(chǎn)推廣總站在蝦稻高效種養(yǎng)推廣和實(shí)踐上的認(rèn)可。并對(duì)項(xiàng)目組表示任何的科學(xué)實(shí)驗(yàn)最終都是要運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，目的是還是要落實(shí)到生產(chǎn)，希望項(xiàng)目的研究成果能真正幫助養(yǎng)殖戶多賺錢(qián)，多做貢獻(xiàn)。

鄒桂偉所長(zhǎng)對(duì)湖北省科技廳的大力支持表示感謝，并且鼓勵(lì)項(xiàng)目組繼續(xù)努力，從脫貧攻堅(jiān)，農(nóng)村振興層面，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)應(yīng)用和技術(shù)推廣。

湖北省科技廳農(nóng)村處王錦舉處長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目的任務(wù)布局和重要意義給予了肯定，對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施管理也提出了建議，建議項(xiàng)目實(shí)行課題負(fù)責(zé)制，各個(gè)課題要緊緊圍繞總體目標(biāo)開(kāi)展研究，以智慧農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)用藥、精品產(chǎn)品為方向，把基礎(chǔ)科研工作，與基地推廣應(yīng)用工作結(jié)合起來(lái)，為農(nóng)民增收，鄉(xiāng)村振興，也為了食品和生態(tài)環(huán)境的安全，共同努力。