劉琪 陳文俊 姚丹

Liu QiChen Wen-junYao Dan*

（廣東工業(yè)大學藝術與設計學院，廣東 廣州 510000）

灰塑俗稱灰批、灰雕，是嶺南傳統(tǒng)的建筑裝飾藝術，也是中國民間工藝的瑰寶[1]。明清兩代灰塑最盛，用作美化裝飾最多。材料以石灰為主，佐以草、紙、糖、糯米等發(fā)酵而成，極其環(huán)保，作品在室外上百年而不變。花都為主要傳承地，2011 年廣州實施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。將蹲守在祠堂廟宇上千年的灰塑“請”下來做成城市雕塑、室內(nèi)外裝飾藝術品、會議禮品、特色旅游紀念品等，對當?shù)氐奈幕l(fā)展與傳承具有深遠的影響。

廣州灰塑具有極大的藝術價值，但因文獻記載少，研究成果有限。近10 年僅有兩本[2]專著發(fā)表以及少量期刊論文[3]和學位論文[4]，多圍繞地域、文化和藝術展開。本文對廣州灰塑及其當代價值研究，有助于其技藝的有效傳承、保護與發(fā)展，從而促進區(qū)內(nèi)經(jīng)濟長久發(fā)展。

1 廣州灰塑的制作及設計理念

據(jù)中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)灰塑的代表性傳承人邵成村大師介紹，嶺南地區(qū)的先人創(chuàng)造灰塑不僅是為了裝飾房屋，更是想通過“灰”緩解當?shù)貪?、熱、風的極端氣候問題。其具體制作過程，與“灰”結合使用，若配以稻草、紙筋、糖、鹽、糯米粉等效果更佳。灰塑成型后兼具軟硬、脆韌的特征，并具備凈化和平衡建筑內(nèi)溫度和濕度的功能。其制作理念與儒家“中庸之道”有異曲同工之妙，通過“軟硬靜動”與自然平衡，“軟”解決熱脹冷縮，“硬”解決雨水沖刷，“靜”指灰塑主體，“動”指環(huán)境和水分。飽含鮮明的地域性傳統(tǒng)造物智慧和樸素生態(tài)觀，且歷經(jīng)百年不壞。

1.1 灰塑能夠抵御華南沿海臺風

廣東位于熱帶和亞熱帶季風氣候區(qū)，亞熱帶季風氣候?qū)е聨X南地區(qū)熱量豐富、夏長冬暖、暴雨常見、臺風頻繁[5]。為抵御華南沿海頻發(fā)的臺風，除了增強灰塑的抗風能力，在建造灰塑屋脊時預先有圓形、長方形、橢圓形的“透風口”外，還要增強屋脊灰塑的防水性，灰塑內(nèi)部的“灰”吸收了大量水分之后形成碳酸鈣（圖1）(長期浸泡石灰的水表面會飄浮一層玻璃狀一碰即沉的物質(zhì)——碳酸氫鈣)。在潮濕的環(huán)境中，灰塑內(nèi)部的石灰已經(jīng)基本碳化，即灰漿中的氫氧化鈣已碳化生成孔隙率大的碳酸鈣，不但透水性、透氣性好，還具有較強的耐候性，以上特點能使其很好地與其他文物本體兼容，能夠產(chǎn)生膠結力[6]，將礦物顏料緊鎖在“灰”中，并且碳酸鈣能夠保護表面的礦物顏料（圖2），使其自然硬化在灰塑表面保存數(shù)百年。圖2 為邵成村大師演示的碳酸鈣保護礦物顏料試驗，其中①和②展示了向灰塑作品表面噴灑酒精，點火燃燒，直至酒精燃燒殆盡，表面無任何毀壞痕跡；③和④展示了用清水沖洗、用紙巾擦拭表面，均未出現(xiàn)礦物顏料。酒精燃燒時，碳酸鈣會吸收熱量分解成氧化鈣和二氧化碳，這種吸熱反應不會自主燃燒，不會對礦物顏料造成影響。

臺風會對屋頂產(chǎn)生巨大的抬舉力[7]，灰塑最直接的功能是壓制瓦片，使瓦片不容易抖動、開裂，能防止屋頂被臺風掀翻。瓦片由底部一層一層往上疊直至頂部，再用高大的灰塑屋脊壓制，重力會分配給每一片瓦，如陳家祠中進正廳聚賢堂（圖3）屋頂灰塑脊飾重量超過4 t，倘若沒有灰塑的壓制5—6 級的臺風就能使瓦面晃動，7—8 級時瓦面就會被掀起。此外，瓦片能分擔屋頂灰塑重量，減輕了屋脊的受壓程度，起到保護屋脊的作用。

圖1 碳酸氫鈉

圖2 碳酸鈣保護表面的礦物顏料試驗

圖3 中進正廳聚賢堂脊飾圖

圖4 “灰”材料吸水試驗

圖5 “房子會呼吸”灰塑墻體剖面結構圖

1.2 灰塑材料能夠調(diào)節(jié)回南天的濕度

嶺南地區(qū)晝夜溫差大，白天炎熱、干燥，夜間會出現(xiàn)大量露水。灰塑在夜間會吸收大量的水分，白天又因太陽暴曬而釋放，因此灰塑材料的特點之一就是能夠吸水和防水?；宜苣軌蚱胶鈳X南建筑環(huán)境的濕度，使其保持在50%—70%最適宜人居住的濕度范圍?；宜苣Y硬化慢，強度低，可塑性好，保水性好?；宜芡獠康募埥罨颐芏群芨?，水分容易滲入，而且硬度大。因此，每年3月—4 月華南地區(qū)海洋性亞熱帶季風氣候盛行時，灰塑材料的調(diào)控特性就得以充分發(fā)揮。國家級傳承人邵成村大師展示的試驗也很好地說明了灰塑“灰”材料的吸水和防水的特性（圖4）。邵成村大師展示了透水和不透水的兩個碗，不透水的碗通過加壓處理，將灰里面的空氣擠出來，表層的灰與空氣中的水分發(fā)生硬化反應生成碳酸鈣“膜”，這種自然形成的“膜”可以防水。試驗過程中，防水灰下所墊的紙巾無異常，吸水灰的有明顯潮濕痕跡，說明其吸收了大量的水分，并滲透到所墊的紙巾上。

1.3 灰塑結構能夠緩解三伏天的炎熱

傳統(tǒng)的嶺南建筑均為灰黑色的屋頂，極易吸收太陽的熱量，使空氣向上流動，并帶動地板的冷空氣上升，并不斷地循環(huán)流動。而“斗”狀屋頂左右兩側的灰塑脊飾可以有效阻斷這種循環(huán)，從而調(diào)節(jié)室溫。盡管室外的天氣持續(xù)增高，但是建筑物內(nèi)的溫度都不會超過30 ℃，最低也不會低于15 ℃。

灰塑在待裝修建筑物的現(xiàn)場制作，無需燒制，相比于其他材料，能更好地適應廣州的濕熱氣候，同時兼具耐高溫和耐酸堿特性。嶺南古建筑最大的特色并不在于它的美，而在于它是一個會呼吸、會循環(huán)、會凈化、會殺菌且冬暖夏涼的建筑，雖然這些建筑看起來很普通，但它們積累了數(shù)千年的文化工藝和技術。邵成村大師展示的灰塑墻體如圖5 所示，它是將糯米粉、紅糖、桐油、鹽等材料與石灰混合，將砌好的磚墻用水濕透，先批上一層草筋灰，干后再批上一層紙筋灰，灰板抹平待干后，平滑地涂抹灰膏待干后再刷上石灰水（圖5），能夠使建筑恒溫、恒濕、抑菌、防霉、環(huán)保、凈化空氣[8]。

2 廣州灰塑的當代價值

2.1 探索廣州灰塑與現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展的契合點，實現(xiàn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化

廣州灰塑如果不順應時代發(fā)展趨勢，不融合現(xiàn)實社會經(jīng)濟，不參與當下民眾生活，就將面臨失傳。當下，廣州灰塑在現(xiàn)代社會中依然有很多現(xiàn)實意義與適用范圍，具有重大社會價值。曾經(jīng)只用于建筑裝飾藝術的廣州灰塑，必須創(chuàng)造出更多具有原創(chuàng)性的灰塑文化作品，轉(zhuǎn)化為更多能夠滿足當代社會需求、具備現(xiàn)代社會符號的“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”。在灰塑品牌、營銷、傳播、產(chǎn)品開發(fā)上，通過信息技術的創(chuàng)新應用，是對廣州灰塑的最大力度傳播、全面?zhèn)鞒泻陀行ПＷo。

2.2 響應國家政策，全面復興優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

城市文明傳承和根脈延續(xù)十分重要，傳統(tǒng)和現(xiàn)代要融合發(fā)展，廣彩、廣繡、粵劇是如此，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的廣州灰塑更加責無旁貸，積極響應國家號召，貫徹十八大的精神，弘揚并傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。廣州灰塑作為中國灰塑的典型代表，風格鮮明，影響到港澳臺地區(qū)，以及東南亞各國，具有成為中國特色民間民俗藝術典范的潛力，亟待研究和推廣。

2.3 為嶺南地域文化復興提供具體、詳實、生動的案例

廣州灰塑兼具有嶺南民間美術表現(xiàn)、建筑構件裝飾和傳統(tǒng)手工技藝傳承等文化藝術屬性，已經(jīng)形成以國家級代表性傳承人邵成村為首的省、市、區(qū)級的傳承梯隊建設。廣州市越秀區(qū)的陳家祠和花都區(qū)的資政大夫祠保存較為完好，此外周邊區(qū)域還有佛山祖廟、開平碉樓和潮汕灰塑可供參考，因此為復興地域文化提供了豐富的智力支持和物質(zhì)基礎。

2.4 為城鎮(zhèn)中閑散群眾提供就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的機會，推動灰塑產(chǎn)業(yè)鏈的形成

將灰塑的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展起來，擴大灰塑的影響力，讓賦閑在家中的家庭主婦居家學習灰塑的技藝，走出家庭走進社會相互交流，同時借助這一工作平臺參與培訓提升技能，促進就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，能緩解家庭經(jīng)濟的壓力。

3 廣州灰塑研究展望

3.1 從傳承角度探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護

將傳統(tǒng)工藝與大眾化的生活聯(lián)系起來“活態(tài)傳承”，物盡其用，讓大眾在體驗中學習，在參與中感受傳統(tǒng)工藝的魅力，促進廣州灰塑的發(fā)展[9]。突破廣州灰塑大多應用在建筑、裝飾畫、雕塑等設計上的狹窄局面，嘗試從不同設計媒介去結合這種傳統(tǒng)工藝，探索整合灰塑傳承方法與策略，在研究內(nèi)容和技術層面上具有創(chuàng)新性。

3.2 運用現(xiàn)代技術探尋廣州灰塑“灰”的新材料

在堅持民間藝術的基礎上進行改良創(chuàng)新，時代在飛速發(fā)展和不斷的創(chuàng)新，堅守傳統(tǒng)工藝和材料，再實行創(chuàng)新改良和優(yōu)化[10]。除了傳統(tǒng)之外的延伸，資源也能夠被挖掘，廣州灰塑的材料有紅糖、糯米、草、石灰等。最早灰塑用貝殼灰，但因貝殼灰太過粗糙，而且貝殼研磨成灰需要大量的人力和時間，目前已被石灰代替不再使用。近年來擇優(yōu)選取石灰材質(zhì)的方法也越來越科學，與高校合作，由科研人員來測定探尋含鈣量高的石灰，進而能做出質(zhì)量較高的灰塑作品。

3.3 廣州灰塑的經(jīng)濟價值初有成效亟待進一步發(fā)展

目前廣州灰塑的經(jīng)濟價值已經(jīng)在社會上有了一定的認識度，灰塑文化產(chǎn)業(yè)研究院的灰塑作品開始在各大文旅商品博覽會、廣州十大手信、工藝美術文創(chuàng)獎等創(chuàng)意設計比賽上嶄露頭角，并迅速進入文創(chuàng)市場，網(wǎng)絡暢銷，市場反響很好。廣州灰塑已經(jīng)開始與當?shù)氐穆糜挝幕⒔?jīng)濟產(chǎn)業(yè)、民俗活動結合起來，呈現(xiàn)出發(fā)展新勢態(tài)。廣州灰塑借助“互聯(lián)網(wǎng)＋”國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目資助，通過展示灰塑創(chuàng)新文創(chuàng)產(chǎn)品、網(wǎng)絡宣傳、營銷等迎來了更好的時代契機。

3.4 探索廣州灰塑應用中服務設計的機會點

21 世紀服務滿足人類的需求，已經(jīng)開始從產(chǎn)品思維向服務思維轉(zhuǎn)變，中國的未來服務一定是一個大經(jīng)濟，服務往往是檢驗一個行業(yè)發(fā)展前景的重要手段之一。傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁從服務入手，探索其在產(chǎn)品包裝、裝飾畫、擺件等文創(chuàng)產(chǎn)品之外的可行性，很多傳統(tǒng)的行業(yè)正跟著服務設計的趨勢展現(xiàn)新的面貌。

4 結語

綜上所述，灰塑不僅僅是一件工藝品，它還給人類帶來了健康和環(huán)境的提升，石灰通過吸收二氧化碳硬化排出負離子，先人通過積累去解決應對氣候和環(huán)境問題，北方解決寒冷，而南方解決潮濕和熱，所以南北建筑功能考慮的是如何去應對和解決環(huán)境和氣候問題[11]。藝術會隨著時代的發(fā)展而轉(zhuǎn)變，工藝技術會適應環(huán)境的改變而逐漸更新。

人們對傳統(tǒng)民間文化的認識是片面的，僅僅認為這些傳統(tǒng)民間文化是落后的，與現(xiàn)代人生活不夠密切，一些人對傳統(tǒng)民間文化持漠視態(tài)度，隨之自生自滅，致使這些傳統(tǒng)民間藝術面臨著失傳的危險。包括灰塑在內(nèi)的民間藝術在未來要積極思考與互聯(lián)網(wǎng)、人工智能怎樣形成商業(yè)模式，順應時代發(fā)展的趨勢，要堅信手工藝是永遠不會被取代，一方面要守住珍貴的非遺，另一方面要打開視野。未來是全球化的，只有放在全球化的語境里面，中國的文化才有價值，前瞻未來的同時也要把手藝傳承下去。

（感謝邵成村大師在全篇寫作過程中提供的講解與幫助）