張少峰　陳雅詩　李茂富

摘要? ? 本文對油梨資源圃內51份油梨種質資源果實的經濟性狀進行系統(tǒng)鑒定與評價，以探明資源圃內各油梨資源特性及有效性，篩選出具有優(yōu)異特性經濟性狀的油梨資源，為油梨選育種及產業(yè)發(fā)展提供種源基礎。結果表明，根據所測得的油梨經濟性狀外觀數量指標聚類，綜合分析Ⅲ類（種質編號分別為是Dalin10#、Zaosu、lulla、ST0、Lincon、Dalin14#、Negra、Queen、Guiyan10、Zutanno）最具經濟性狀，單果重300～400 g居多，可食率最高，其果肉厚度中上等，綜合來看最具油梨外觀品質經濟性狀優(yōu)勢。

關鍵詞? ? 油梨;種質資源;經濟性狀;外觀品質

中圖分類號? ? S661.2? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）03-0090-03? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

油梨（Persea americana Mill）為樟科鱷梨屬植物，別名鱷梨、樟梨或牛油果，是一種著名熱帶果樹，原產于墨西哥等中美洲地區(qū)[1]，是世界上名貴果品之一[2]。油梨果肉富含脂肪（7%～30%）、蛋白質、VA、VB、VB、VC和鐵，享有“木本黃油”之美稱，其中油的含量在12%～31%之間，不飽和脂肪酸的比例最大[3]，主要是油酸，占了50%～60%，而飽和棕櫚酸占了15%～20%，不飽和棕櫚酸為6%～10%，不飽和亞油酸為11%～15%，易被人體吸收。常食用油梨可以降低血清膽固醇，對糖尿病、硬皮病、骨髓炎等均有一定的療效，具有極高的營養(yǎng)價值[4]和藥用價值[5]。我國于1918年開始由國外陸續(xù)引進油梨資源，至今已廣泛分布于海南、廣東、廣西、云南、貴州、四川等熱帶亞熱帶地區(qū)，現(xiàn)已在廣東、廣西、福建、云南、四川、臺灣和海南等7個?。▍^(qū)）試種成功[6]。

隨著國內經濟的發(fā)展，人民生活水平的提升，近年來國內油梨消費市場急劇增加，消費需求量成倍增長，油梨價格也逐年攀升，但由于我國良種苗木缺乏，科研技術研究滯后，嚴重阻礙了我國油梨產業(yè)的健康、快速發(fā)展。本課題組從2009年開始，從國內外廣泛收集、引進了大量油梨種質資源，初步建立起了內含逾150份油梨種質資源的種質資源保護圃，但至今尚未對圃內資源的農藝學性狀、植物學性狀、經濟性狀及抗性進行全面鑒定與評價。故本項目擬在前期研究基礎上，對油梨資源圃內51份油梨種質資源的經濟性狀進行系統(tǒng)鑒定與評價，其中經濟性狀主要包括果實的外觀品質和內在品質，以探明資源圃內各油梨資源特性及有效性，篩選出具有優(yōu)異特性的油梨資源，為油梨選育種及產業(yè)發(fā)展提供種源基礎。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 試驗材料

供試材料共51份，即從油梨種質資源保護輔圃選取其中的51份種質資源，具體見表1。

1.2? ? 試驗方法

在油梨果實成熟時，從每株樣本采集樹上隨機選取10個果實帶回實驗室，在常溫下放置至成熟后觀測油梨果實性狀相關指標。果實的內在品質部分選取海南大學儋州校區(qū)油梨種質資源圃里長勢良好的同一個品種油梨果樹，進行掛牌標號，待油梨果實生理成熟后選取大小適中、表皮色澤均勻且無病蟲害油梨果實3個，進行編號;然后將其置于25 ℃恒溫箱中，每日8：00與18：00各記錄1次果實成熟程度。當果實達到完熟時取出果實，在無菌條件下對油梨果實切果。

1.3? ? 調查內容與方法

油梨果實的外觀品質測定根據《中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準》“油梨種質資源描述規(guī)范”，對資源圃油梨種質的果實形狀、果頂形狀和果頂位置、果蒂形狀和釘狀物有無、果皮光滑程度、果皮柔韌性、果柄長度（mm）、果柄直徑（mm）、果蒂長度（mm）、果蒂顏色、果皮色素含量[7]、葉綠素含量、果肉外觀形態(tài)特征指標、種子外觀形態(tài)特征指標、果實均勻度、果皮顏色、單果重（g）、果肉重量（g）和可食率、果實縱徑（mm）、果實橫徑（mm）和果形指數、果肉密度（g/cm3）進行性狀統(tǒng)計觀測。每個品種資源測量10個樣本果實的重量等指標[8]，求得平均數，共測量510個果實，所得不同油梨資源經濟性狀特征指標，作為該資源成熟健康油梨果實各個性狀的參考數據。

1.4? ? 數據分析

試驗數據采用Excel 2003 統(tǒng)計軟件分析所有數據，制作圖表。應用 SPSS 20.0軟件對數據進行差異顯著性分析和聚類分析。

2? ? 結果與分析

2.1? ? 單果重

由圖1可以看出，51個資源的油梨果實中，單果重最重的是9號種質，10個樣本果實平均重量為510.88 g，樣本果實重量在490.56～530.79 g之間，在市場上作為單果銷售較其他資源具有優(yōu)勢;最輕的為54號種質，僅有136.80 g，10個樣本果實重量在100.25～166.78 g之間。

2.2? ? 果形指數

果形指數為縱徑/橫徑，油梨果實的果形指數因資源不同存在差別。由圖2可以看出，果形指數最大的是40號種質，為1.91;最小的是15號種質資源，為0.89;其他資源的果形指數在1.00～1.75之間。僅有15號、38號、56號品種資源果形指數小于1，橫徑大于縱徑，其余都為縱徑大于橫徑。

2.3? ? 果肉密度

由圖3可以看出，油梨的果肉密度多低于1 g/cm3，是浮在水面的;只有部分種質即22號、43號、49號、58號4個種質密度大于1 g/cm3，都可以沉下水面。其中，密度最大的是22號種質，為1.28 g/cm3。

2.4? ? 果肉可食率

由圖4可以看出，油梨果肉可食率最大有99號和113號種質，其可食率均為86%;13號和52號種質可食率次之，分別為81%和83%，都在80%以上;128號種質最低，為35%?？墒陈矢叩钠贩N具有較大的經濟性狀效益。

2.5? ? 聚類分析

基于圖1、圖2、圖3、圖4所測得的油梨經濟性狀外觀數量指標單果重、可食率、果肉厚度存在顯著差異（P<0.05），用SPSS 20.0對50個油梨種質資源（57號種質由于出現(xiàn)爛果現(xiàn)象，未參與聚類）進行系統(tǒng)聚類分析，其分析結果見圖5。

當距離映射=5，聚類可以將試驗的50個油梨種質資源外觀品質分為4類（Ⅰ類、Ⅱ類、Ⅲ類、Ⅳ類），此時的聚類效果較好。其中，47號、69號、92號、120號、51號、13號、91號、11號、29號、88號、72號、56號、142號、79號、38號、114號、6號、55號、59號、128號、23號、84號、113號、52號、81號這25個種質聚為一類（Ⅰ類）;53號、66號、44號、18號、48號、62號、58號、110號、15號、54號這10個種質聚為一類（Ⅱ類）;22號、99號、40號、43號、136號、27號、108號、5號、49號、36號這10個種質聚為一個類（Ⅲ類）;10號、75號、1號、16號、9號這5個種質聚為一類（Ⅳ類）。Ⅰ類種質占了多數，其表現(xiàn)為單果重232.34～341.59 g，可食率為35%～81%，果肉厚度為0.38～2.50 mm;Ⅱ類表現(xiàn)為單果重136.80～205.19 g，可食率43%～74%，果肉厚度0.86～1.64 mm;Ⅲ類表現(xiàn)為單果重363.21～404.78 g，可食率50%～86%，果肉厚度0.75～1.43 mm;Ⅳ類表現(xiàn)為單果重429.06～510.88 g，可食率42%～71%，果肉厚度0.59～1.74 mm。綜合分析，Ⅲ類最具經濟性狀，單果重300～400 g居多，是銷量最好的，可食率最高，其果肉厚度中上等，綜合最具油梨外在品質經濟性狀優(yōu)勢。

3? ? 結論與討論

果實的外觀指標能在很大程度上決定果實在市場上的消費要求，因而對其外觀指標的觀測也成為判斷果實品質的一部分。防止果蒂部位腐爛是做好保鮮工作的前提[9]。果實部分包括單果重、果實形狀、果實橫縱徑、果形指數、果實均勻度、果頂形狀、果頂位置、果棱與果蒂形狀、果蒂頂端有無釘狀物、果蒂長度、果蒂顏色、果柄長度、果柄直徑、果皮顏色、果皮厚度、果皮表面光滑程度、果皮柔韌性、果皮與果肉粘附性、果肉與果皮之間的顏色、果肉至種子之間的顏色、果肉變色類型、果肉厚度、果肉重量、色澤、可食率、密度，種子部分包括種子長寬度、種子重量、種子形狀、種子在果實中的位置，種腔部分包括種腔長度、種腔直徑、種腔間隙、子葉顏色。本試驗測定了51個油梨種質資源果實外觀形態(tài)特征指標、果肉形態(tài)特征指標、種子形態(tài)特征指標和經濟性狀特征指標，通過對不同油梨資源的果實指標數據進行比較和分析，選出在不同方面具有優(yōu)良性狀的品種。目前，對油梨的研究缺乏品種比較。根據相關文獻可知，產量高的品種，營養(yǎng)價值和農藝性狀不一定好。油梨果實也是一樣，不同資源的油梨果實在各方面的性狀也不相同。經過系統(tǒng)的比較，選出在不同方面具有優(yōu)良性狀的品種，經濟性狀較好的油梨資源能實現(xiàn)大規(guī)模的栽培并作為商品出售，能獲取較大的經濟利益;鑒定了51份資源油梨果實的性狀，為油梨的引種栽培、理論研究提供科學參考，對于種子外觀形態(tài)特征良好的品種，可以作為實生砧木，經過進一步的實驗促進油梨栽培，研究和培育出高產、品質好的油梨品種。

在供試的油梨種質中，Ⅲ類種質分別是Dalin10#、Zaosu、lulla、ST0、Lincon、Dalin14#、Negra、Queen、Guiyan10、Zutanno最具經濟性狀，單果重300～400 g居多，可食率最高，其果肉厚度中上等，綜合來看最具油梨外觀品質經濟性狀優(yōu)勢。

4? ? 參考文獻

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