安然

1月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室舉行例行新聞發(fā)布會；介紹2019年重點農(nóng)產(chǎn)品市場運行情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂、畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛出席發(fā)布會，并回答記者提問。

記者：首先請?zhí)扑鹃L介紹一下2019年我國重點農(nóng)產(chǎn)品市場運行的有關(guān)情況。

唐珂：2019年以來，在農(nóng)業(yè)內(nèi)外部多重不確定性因素沖擊下，部分農(nóng)產(chǎn)品價格波動幅度較大，但市場供給總體充足、價格漲幅有限，品種間走勢分化明顯，呈現(xiàn)“一穩(wěn)、一漲、一波動”特征?！耙环€(wěn)”是指糧棉油糖等大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)、庫存足，市場運行基本平穩(wěn)，繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品市場“壓艙石”作用；“一漲”是指豬肉市場供給偏緊、價格漲幅較大，帶動畜禽產(chǎn)品價格總體走強；“一波動”是指水果、蔬菜價格前高后低，受不利天氣影響價格波動幅度較大，但總體仍符合季節(jié)性規(guī)律。從主要品種看：

稻谷、小麥：生產(chǎn)穩(wěn)，庫存足，價格有所下跌。2019年稻谷、小麥生產(chǎn)一減一增，口糧總產(chǎn)量保持穩(wěn)定，庫存處于歷史高位，市場價格偏弱運行；新糧上市后，小麥、早秈稻、中晚稻最低收購價執(zhí)行預(yù)案陸續(xù)啟動。12月份，晚秈稻、粳稻市場收購價分別為每斤1.20元、1.32元，同比跌6.3%和7.7%；鄭州糧食批發(fā)市場普通麥、優(yōu)質(zhì)麥價格分別為每斤1.18元、1.24元，同比跌4.4%和6.5%。

玉米：產(chǎn)需有缺口，庫存仍充裕，價格小幅波動。受種植結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整影響，2019年玉米面積略減，但主產(chǎn)區(qū)氣象條件總體好于上年，玉米產(chǎn)量增1.4%。受生豬產(chǎn)能下降影響，豬用玉米飼料消費減少，但肉禽等替代品飼料消費增長明顯，玉米飼料消費總體小幅下降。玉米深加工新開工項目增加，工業(yè)消費剛性增長。2019年玉米產(chǎn)需缺口在500億斤左右，但由于庫存水平較高，玉米供需關(guān)系仍保持平衡偏寬松的格局，市場運行基本平穩(wěn)。秋季新玉米上市后華北、東北主產(chǎn)區(qū)價格小幅回落。12月份，玉米產(chǎn)區(qū)批發(fā)價每斤0.92元，環(huán)比跌1.2%，同比跌2.8%。

大豆：進口繼續(xù)減少，價格以穩(wěn)為主。受中美經(jīng)貿(mào)摩擦影響，大豆進口小幅下降，進口來源向巴西、阿根廷進一步集中。1-12月，青島港口大豆進口到岸稅后價先跌后漲，在每斤1.55-1.65元區(qū)間小幅波動。12月份，山東地區(qū)中等豆粕出廠價每噸2930元，環(huán)比跌4.4%，同比跌2.2%。國產(chǎn)大豆產(chǎn)量繼續(xù)恢復(fù)增長，市場購銷兩旺，價格穩(wěn)中走強。

豬肉：生豬產(chǎn)能年底前逐步恢復(fù)，價格持續(xù)上漲后有所回落。2019年以來，受豬周期、非洲豬瘟疫情、部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)等因素疊加影響，生豬產(chǎn)能下降較多，豬肉市場供給持續(xù)偏緊，價格漲幅較大。10月份以來，隨著國家和地方一系列生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施密集出臺、落地，養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補欄信心增強，全國生豬生產(chǎn)止降回升，市場預(yù)期趨穩(wěn)，豬肉價格有所回落后保持總體穩(wěn)定，12月豬肉批發(fā)均價為每公斤43元左右。受豬價上漲帶動，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價格總體走強，但這些產(chǎn)品生產(chǎn)增加較多，市場供給充足，漲幅明顯低于豬肉。

展望2020年，我國糧棉油糖等大宗農(nóng)產(chǎn)品供給總量仍相對寬松，生豬產(chǎn)能有望逐步恢復(fù)，市場繼續(xù)保持平穩(wěn)運行具有較好的基礎(chǔ)，全年農(nóng)產(chǎn)品價格水平漲幅有望回落，但部分品種階段性波動風險需密切關(guān)注。

記者：目前的豬肉供應(yīng)形勢如何？豬肉價格能否保持平穩(wěn)？

王俊勛：從2019年12月份的監(jiān)測情況看，一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤，綜合測算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%；從消費監(jiān)測數(shù)據(jù)看，12月份集貿(mào)市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%。雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。從價格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點。今年的情況跟正常年份同期價格變化規(guī)律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長，按監(jiān)測數(shù)據(jù)初步測算，禽肉產(chǎn)量增幅在15%以上，牛羊肉產(chǎn)量約增長3%左右，雞蛋產(chǎn)量增長5.7%左右，這些產(chǎn)品市場供應(yīng)充裕，既在一定程度上填補了豬肉供應(yīng)缺口，又能滿足和豐富老百姓的“菜籃子”。

記者：2019年12月以來，蔬菜價格有所上漲，請問主要原因是什么？

唐珂：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有周期性和季節(jié)性，因此價格在一定幅度內(nèi)波動是正常的。入冬以來，我國蔬菜價格進入季節(jié)性上升通道，2019年12月份漲幅有所加大，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價為每公斤4.56元，環(huán)比漲16.3%，同比高22.3%。按照往年情況，冬季大部分露地蔬菜上市量減少，“大棚菜”和“南菜”成為市場主供產(chǎn)品，生產(chǎn)和流通的成本相應(yīng)增加，菜價一般都會出現(xiàn)較為明顯的上漲?？偟呐袛?，當前蔬菜價格波動基本符合往年規(guī)律。價格環(huán)比漲幅偏大一些，主要是因為前期冬春蔬菜主產(chǎn)區(qū)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區(qū)域流通受到階段性影響，加之2020年春節(jié)較早，市場備貨提前，導(dǎo)致短期價格上漲較快；價格水平高于2019年同期，主要是因為2019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價格低迷，菜農(nóng)種植意愿降低、面積下降，導(dǎo)致市場價格漲幅較大，拉高了總體菜價。

從后期走勢看，由于2019年冬季氣溫正常偏暖，對北方設(shè)施蔬菜和南方露地越冬蔬菜生產(chǎn)較為有利，蔬菜生產(chǎn)供給總體是有保障的。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019年下半年，28種重點蔬菜全國批發(fā)市場累計交易量比上半年增4.7%，同比穩(wěn)中有增。如果不出現(xiàn)持續(xù)性大范圍災(zāi)害性天氣，菜價有望保持基本穩(wěn)定，節(jié)后價格或穩(wěn)中有降。

對于前期價格明顯高于常年的菜花、黃瓜、西葫蘆等蔬菜品種，提醒廣大菜農(nóng)2020年調(diào)整種植計劃時要小幅慢行，注意防范過度擴種導(dǎo)致的價格大幅下跌和階段性賣難風險。

記者：2019年水果也是受關(guān)注度較高的品種，請問2019年第四季度水果市場形勢是怎么樣的，后期價格走勢如何？

唐珂：2019年我國水果市場供給總體充裕，價格前高后低、波動幅度相對較大，但仍大體符合往年季節(jié)性規(guī)律。上半年水果價格持續(xù)走高，6月份，蘋果和梨批發(fā)價格同比漲幅超過1倍，主要是由于2018年蘋果、梨主產(chǎn)區(qū)春季遭受倒春寒天氣，減產(chǎn)幅度較大造成的；下半年隨著夏秋季水果大量上市，蘋果、梨恢復(fù)增產(chǎn)明顯，水果價格季節(jié)性下跌，從10月份開始已低于上年同期水平，11、12月價格基本穩(wěn)定，同比降幅在10%以上。

從后期走勢看，水果市場供給以庫存果為主，成本有所增加，但水果市場供給總量充足、品種豐富，尤其蘋果入庫率達到歷史高位，多數(shù)地區(qū)冷庫入庫率達到8-9成，水果價格大幅度浮動的可能性不大，節(jié)后隨著消費趨弱，價格將略有回落。需要注意的是，由于2019年冬季氣候偏暖，今年上半年部分水果成熟期提前，果農(nóng)應(yīng)注意合理規(guī)劃上市節(jié)奏，避免盲目早采搶市，保證果品質(zhì)量，爭取獲得較好的收益。

記者：近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了全國屠宰環(huán)節(jié)大檢查，能不能介紹一下大檢查的結(jié)果？

王俊勛：為保障春節(jié)期間豬肉供給和質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查，在1月10日前已全面完成，地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對目前在產(chǎn)的4578家生豬屠宰企業(yè)開展了全覆蓋檢查。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，采取立即整改、限期整改等措施。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部由4位部領(lǐng)導(dǎo)和7位司局長帶隊，對11個省份部分生豬屠宰企業(yè)進行了監(jiān)督抽查。

從初步匯總的檢查情況看，所有生豬屠宰企業(yè)均落實了非洲豬瘟自檢制度，按照“批批檢、全覆蓋”的要求開展非洲豬瘟檢測，地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法向生豬屠宰企業(yè)派駐了官方獸醫(yī)；所有生豬屠宰企業(yè)均建立并落實了生豬入廠查驗、肉品品質(zhì)檢驗、肉品出場管理、病害豬及病害產(chǎn)品無害化處理等規(guī)章制度，有效保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓老百姓可以吃上放心肉。

從屠宰企業(yè)生產(chǎn)情況看，近期生豬屠宰量穩(wěn)步回升。據(jù)監(jiān)測，2019年11月份以來生豬屠宰量連續(xù)十周環(huán)比增長。各地屠宰企業(yè)庫存的70余萬噸豬肉產(chǎn)品已陸續(xù)投放市場，增加市場供應(yīng)。春節(jié)期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門會同公安、市場監(jiān)管等部門，繼續(xù)加大執(zhí)法力度，嚴查重處違法犯罪行為，保障節(jié)日期間豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

記者：2019年我國大豆繼續(xù)增產(chǎn)，請問近期大豆市場行情如何？下一步會有怎樣的變化？

唐珂：我國國產(chǎn)大豆以食用為主，蛋白含量高，與進口大豆已經(jīng)形成相對獨立的兩個市場。先說說國產(chǎn)大豆。2019年國家實施大豆振興計劃，國產(chǎn)大豆面積擴、產(chǎn)量增、品質(zhì)優(yōu)，新豆上市后加工企業(yè)、貿(mào)易商積極入市收購，農(nóng)戶銷售進度快，市場呈購銷兩旺格局，價格穩(wěn)中有漲。2019年12月，黑龍江國產(chǎn)食用大豆平均收購價每斤1.81元，環(huán)比漲2.4%，同比漲1.5%；山東國產(chǎn)大豆入廠價每斤2.11元，環(huán)比漲1.5%，同比漲5.1%；大連商品交易所大豆主力合約收盤價每斤1.71元，環(huán)比漲3.0%，同比漲6.5%。

再來看進口大豆。中美經(jīng)貿(mào)摩擦發(fā)生以來，我國自美國大豆進口減少，自巴西等國大豆進口增加，進口大豆市場供給有保障。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2019年1-11月，我國累計進口大豆7904萬噸，同比小幅下降4.0%，其中自巴西進口占比67%。預(yù)計2020年我國大豆進口總量將有所增加，能夠滿足生豬產(chǎn)能恢復(fù)后的豆粕需求。綜合來看，2020年無論是國產(chǎn)大豆，還是進口大豆及下游豆粕、豆油，市場價格都有望保持基本穩(wěn)定。