彭夢婕

【摘要】據(jù)統(tǒng)計五星級酒店客人入住后，餐廳逗留時間約占兩小時，康體娛樂區(qū)域約占4-5個小時，可在客房內(nèi)會長達(dá)10小時以上。由此可見，作為五星級酒店提供的基本功能，客房比酒店公共區(qū)域例如大堂、餐飲區(qū)域來得更為重要。 本文通過筆者在酒店管理公司多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合品牌標(biāo)準(zhǔn)，對實(shí)踐進(jìn)行驗(yàn)證分析，結(jié)合了當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢，人們需求的變化，以運(yùn)營為基礎(chǔ)，探討未來五星級酒店客房設(shè)計的發(fā)展趨勢，為實(shí)際項(xiàng)目實(shí)踐提供理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】酒店運(yùn)營;酒店人性化設(shè)計;五星級酒店客房;開放式淋浴體驗(yàn)

泰安華美達(dá)廣場酒店坐落于泰山腳下，作為經(jīng)營已超過十年的老牌五星酒店，很多設(shè)施及設(shè)計跟不上酒店日新月異的高速發(fā)展，也剛好有這個契機(jī)，筆者作為國際酒店品牌管理方對該酒店進(jìn)行品牌的升級，暫定品牌是溫德姆花園酒店，根據(jù)品牌的要求，對酒店公區(qū)及客房進(jìn)行全面的升級。

1、酒店客房現(xiàn)狀

該酒店工程進(jìn)度分為一期二期完成，兩期的客房分別位于A座和B座，由于A客房面積較小，面積不足30平米，B座面積平均38平米。對于溫德姆花園品牌，對客房面積要求至少35平米，酒店現(xiàn)有裝修老氣、陳舊，設(shè)計無法滿足實(shí)際運(yùn)營的需求：雖然酒店衛(wèi)生間有四件套（浴缸、馬桶、淋浴房、洗手盆）但干濕不分離，無法同時使用衛(wèi)生間;衛(wèi)生間占據(jù)客房總面積比例不小，顯得臥室更為狹小了;客房的家具老舊，抽屜很多，無法擺放酒店正常運(yùn)營陳列的物資，導(dǎo)致運(yùn)維成本和時間的增加;寫字桌是一整塊不固定的玻璃桌，既不安全，也不便使用。

2、酒店改造策略

2.1房型改造

溫德姆花園酒店對客房的要求是38-42平米，B座客房的面積基本符合品牌標(biāo)準(zhǔn)，針對局部20平米左右的四間客房，將會進(jìn)行兩間合并一間的做法。使B座基本滿足品牌要求。對于A座的客房，平均面積是29.3平米，將會進(jìn)行三間改為兩間的做法，屆時平均面積為45平米，基本也符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。

2.2衛(wèi)生間改造

新一代的客房浴室設(shè)計趨于開放型，或者無邊界化，突破傳統(tǒng)實(shí)體墻的分隔，浴室設(shè)計不再僅僅只滿足傳統(tǒng)的基本要求了，更多是一種體驗(yàn)和享受，尤其針對小房型的客房，過多的分隔只會顯得每個空間都非常局促狹小，不如把空間全部打通。因此設(shè)計可以考慮如下幾點(diǎn)：

2.2.1 流暢的浴室空間

打通傳統(tǒng)墻相隔的衛(wèi)生間變成獨(dú)立馬桶間和獨(dú)立淋浴房，以及開放式的洗漱臺組合，使得整體客房更為流暢開放，衛(wèi)生間的采光也會更為明亮;我們提出一個“Doorless walk-in shower（無邊界淋浴房）”的概念，例如取消了淋浴房門的設(shè)置，設(shè)置一個半步入式的空間，在這個空間內(nèi)，我們可以更換衣服，同時做到了干濕分離。一般淋浴間的要求至少長寬各一米，如要滿足無邊界淋浴房的概念，則長邊至少要大于1.35米。 傳統(tǒng)的設(shè)計往往在淋浴房入口增加門檻石，進(jìn)出淋浴房容易磕絆;最新的趨勢是同地面水平高度的淋浴房和浴室內(nèi)其他表面勻暢連接，“無障礙進(jìn)入”已經(jīng)成為時尚浴室的設(shè)計理念;

2.2.2 獨(dú)立浴缸

浴缸獨(dú)立設(shè)置，面向最佳的景觀面，也是衛(wèi)生間的最新流行做法，但是需要考慮避免開門即可見浴缸的尷尬場景，同時也要處理好浴缸的排水問題。 衛(wèi)生間的配套設(shè)施不再是全部配置浴缸，針對溫德姆花園品牌，我們可以接受20%的房間不帶浴缸，主要針對雙床間，但我們建議配套更豪華寬敞的淋浴設(shè)備。

2.2.3設(shè)計風(fēng)格

眾所周知溫德姆爵怡品牌風(fēng)格走的是工業(yè)風(fēng)，因此工業(yè)元素可以在水龍頭、燈具、洗手盆、馬桶等設(shè)計上有所體現(xiàn)。（圖1）而溫德姆蔚景酒店崇尚藝術(shù)玻璃，那么在衛(wèi)生間設(shè)計風(fēng)格中也會有所體現(xiàn);（圖2）而溫德姆花園設(shè)計風(fēng)格崇尚回歸自然，親子友好。

2.2.4客房浴室智能化

對于室內(nèi)WIFI、溫控、鏡面電視等諸多技術(shù)，在我們浴室設(shè)計中已經(jīng)屬于一個常態(tài)設(shè)計考慮;例如2014年底開業(yè)的西安豪享來溫德姆至尊酒店，2016年新興溫德姆酒店、2017年底開業(yè)的蘇州知音溫德姆酒店以及2018年初開業(yè)的溫德姆佛山君御溫德姆至尊酒店。

2.2.5綠色節(jié)能

綠色環(huán)保是我們一直參與并熱衷推廣的計劃，例如衛(wèi)生間中水回收利用，以及面盆和浴室水龍頭采用節(jié)水龍頭等措施。

2.3開放式衣柜的設(shè)計

客房內(nèi)衣柜一般是酒店客房配置中不可或缺的一部分，衣柜內(nèi)需要安裝有側(cè)墻架子，掛上熨斗和熨衣板;配有固定式液壓上開式保險箱，下側(cè)有層板可以擱置鞋刷和鞋拔，以及一次性拖鞋。掛衣桿運(yùn)營會有標(biāo)準(zhǔn)例如有若干個帶夾衣架、西裝衣架以及絲質(zhì)全包衣架（每個品牌標(biāo)準(zhǔn)不同），同時會提供兩件浴袍，衣柜內(nèi)還會配備額外的折疊行李架。傳統(tǒng)酒店做法是做封閉式的衣柜，這樣做法整體美觀度好，但是帶來的運(yùn)營的問題也是有的，例如衣柜門損耗率高，且客人容易把物品遺留在衣柜內(nèi)，衣柜內(nèi)設(shè)置感應(yīng)燈，長期開關(guān)，感應(yīng)燈也容易失靈。開放式衣柜不僅減少建造成本，利于酒店日常運(yùn)營維護(hù)，設(shè)計上也更為簡潔，也使得空間感受更加寬敞。開放式衣柜和行李架結(jié)合的做法也是比較值得借鑒。

2.4迷你吧

80年代初迷你吧從歐美的酒店引入國內(nèi)，滿足客人晚上入住后對酒水以及零食的需求，由于利潤率很高，很快成了國際酒店的標(biāo)配;而如今近四十年了，酒店消費(fèi)人群和消費(fèi)方式的改變，迷你吧使用率少之又少，面對商品的保質(zhì)期有限以及酒店客人退房后，服務(wù)員還要一一去核對迷你吧的物品，降低了退房的效率性，使得客戶體驗(yàn)感非常差。所以迷你吧的改革也是勢在必行。改革之一，迷你吧的食物可以作為入住客人的一個福利，免費(fèi)給客人使用，作為酒店客房售賣的亮點(diǎn);另一種可以結(jié)合酒店線上平臺建立微信商城，客人可以通過掃碼選擇商品，再由服務(wù)人員遞送，提升了客戶體驗(yàn)，有利于酒店庫存的周轉(zhuǎn);或者可以取消迷你吧，在客房每層的客梯廳增加自動售賣機(jī)，客人可以掃碼自助選擇商品。總之迷你吧是否取消，以及如何結(jié)合時代進(jìn)行變革是一個值得探討的話題。

2.5客房工作和休息空間

早期客房工作區(qū)域通常是寫字桌和電視機(jī)柜進(jìn)行合并，位于床的對面，設(shè)計布局上經(jīng)常容易“面壁思過”;同時僅配有一把工作椅，款式基本非常陳舊老氣;隨著現(xiàn)代社會商務(wù)出行的變化，手提電腦的普及，移動辦公的環(huán)境也越來越受重視了，酒店工作空間也不能僅僅滿足商務(wù)辦公一個功能，同時也應(yīng)兼顧簡單商務(wù)會面的需求，客椅的需求也變成兩把以上之多。改造上考慮選擇更有設(shè)計感，更為休閑的椅子款式。對于雙人房的戶型，我們建議可以靠窗布置小茶幾和兩把椅子（或一把椅子和沙發(fā)）的布局，其中一把椅子可以兼做工作區(qū)的椅子使用;或者靠窗布置長條沙發(fā)，通過設(shè)置移動式的茶幾，來營造舒適的休閑工作環(huán)境。在溫德姆麥客達(dá)品牌，我們研發(fā)了靠窗沙發(fā)座椅，寬度可以兼做兒童床，同時可以拉起椅背，兼做工作椅使用，設(shè)計簡單，多功能使用。 對于大床房更多要考慮三口出行、二胎家庭，符合時代國情大環(huán)境下的設(shè)計，例如以上提到較寬的長條沙發(fā)床、以及爵怡品牌，在大床房內(nèi)額外增加張雙層床的設(shè)計。

2.6客房地面

所有改造項(xiàng)目中我們碰到酒店客房的一個通病就是地面材料的損耗大。以往酒店客房都喜歡采用滿鋪地毯，滿鋪地毯尤其是羊毛地毯的檔次高、腳感好為很多業(yè)主選擇客房的地面材料的主要原因，但是實(shí)際運(yùn)營下來，往往不盡如意。建造成本上，滿鋪地毯成本高，但由于羊毛的特性，其耐磨性差，容易掉毛起球;受潮后如果干燥處理不當(dāng)，極易腐爛變質(zhì);使用上行李托運(yùn)行走困難;且容易吸味，尤其是客房內(nèi)的煙味，以及梅雨季節(jié)期間客房內(nèi)的霉味，各種味道，五味雜陳，影響客人的入住體驗(yàn);尤其是客房如沒有禁煙令的話，且客人素質(zhì)不高，很容易留下煙頭印;其運(yùn)營維護(hù)成本也很高，假設(shè)如果一年內(nèi)請專業(yè)地毯清潔公司進(jìn)行兩次維護(hù)保養(yǎng)的話，往往需要空出房間來進(jìn)行深度清潔，直接影響客房的入住率。

如今我們多品牌的客房內(nèi)都建議使用塊毯和地板組合的做法。由于塊毯面積小，拼接鋪貼，可以直接取消了床底位置的鋪設(shè)，只需要鋪設(shè)在床的四周，直接節(jié)省了地面材料的用料。塊毯也易維護(hù)保養(yǎng)，如果有局部幾塊有污跡，直接即可替換，絲毫不影響入住率，且塊毯儲存也方便，占據(jù)儲存室的面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小過于滿鋪地毯。地毯的材料可以選用尼龍地毯，結(jié)合地板使用LVT（塑膠隔音防震地板）廣泛可以應(yīng)用于海邊、防潮的城市。

總結(jié)：

關(guān)于酒店客房設(shè)計的最新趨勢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上述所列，另有雙床房的最新設(shè)計趨勢、客房控制系統(tǒng)人性化的設(shè)置等等，總而言之，五星級酒店作為酒店設(shè)計中的較高級別，其客房設(shè)計也代表著酒店客房發(fā)展的最新趨勢，而酒店客房設(shè)計離不開酒店實(shí)際運(yùn)營的考慮。本文通過從某個具體實(shí)際項(xiàng)目的實(shí)踐，以國際酒店管理公司的角度結(jié)合實(shí)際運(yùn)營探究酒店客房的各個區(qū)域的最新發(fā)展和設(shè)計趨勢，希望對今后酒店改造項(xiàng)目有指導(dǎo)意義。

參考文獻(xiàn)：

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