王麗?

姚靜和兩位合伙人

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本文主人公姚靜

從女友一句玩笑中發(fā)現(xiàn)商機?

姚婧是一位85后杭州女孩，大學(xué)畢業(yè)后在一家通訊企業(yè)工作。 2013年，她開了一家美妝淘寶店鋪，因深諳穿衣打扮之道，對時尚流行也很敏感，這家網(wǎng)店被她經(jīng)營得紅紅火火。

平時因為對美食非常感興趣，饞嘴的姚婧還做了一個美食自媒體賬號，什么重慶火鍋、東北烤串、新疆大盤雞、法國奶酪，各種美食林林總總。再附上具體做法、口味，配上精美圖片，讓人看得直流口水，很快就吸引了大批粉絲。在和吃貨們交談時，姚婧發(fā)現(xiàn)女孩子都有一個共同特點，愛吃。平時尤其對一些休閑美食非常感興趣，但又害怕變胖。所以即使是享受美味，有時也有點戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

姚婧的一位女友在一家電視臺工作，她說自己平時看到漢堡、炸雞、蛋糕之類就“怦然心動”，明明知道這些食物都是高脂肪、高能量，很容易發(fā)胖，但還是難以控制。還有奶茶，一天喝五六杯仍覺得不過癮，導(dǎo)致身體不斷發(fā)胖。結(jié)果為了減肥，只能拼命鍛煉燃燒卡路里。姚婧被她逗得哈哈大笑，女友卻說：“如果你能發(fā)明一種美食，既好吃又能讓人不發(fā)胖就好了！”

這本來是句玩笑話，姚婧卻陷入了沉思中。做一款美味又不讓人發(fā)胖的健康食品，肯定會受嘴饞又愛美的年輕女性喜愛！姚婧從中發(fā)現(xiàn)了商機，她和幾個好友一說，大家都覺得這想法不錯，其中兩個有銷售經(jīng)驗的女友，當(dāng)場表態(tài)說，如果有好的創(chuàng)意，她們愿意入伙一起創(chuàng)業(yè)！姚婧聽了不由摩拳擦掌。

可是市場上諸如魚片、牛肉干、薯片之類的零食有那么多，到底開發(fā)什么新鮮美食好呢？姚婧和幾個朋友瀏覽了各個自媒體、微博、B站以及小紅書等平臺的美食帖，分析哪些帖子的互動比較高。得出的結(jié)論是，用戶普遍喜歡方便、健康、顏值高的食品。姚婧和一幫閨密平時都愛喝麥片和奶茶。她認(rèn)為，麥片是把這些屬性都包含在內(nèi)的食品，如果口味獨特，又做得與眾不同，應(yīng)該會受到年輕女性的青睞。

接下來姚婧又在網(wǎng)上查了一些資料發(fā)現(xiàn)，從2013年到2017年，國內(nèi)即食麥片的銷售量從2.8萬噸增長至3.8萬噸，銷售額從10.9億元增長至17.3億元，年均復(fù)合增長率為12%。市場前景不錯！姚婧決定就從麥片切入，之后再開發(fā)其他泛健康類產(chǎn)品。

姚婧和閨密買來市面上各式各樣的麥片，其中既有知名品牌，也有小眾品牌。她們發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)市場上售賣的麥片大致可分為兩類。一類是西式裸燕麥，高纖維、低淀粉，這種干巴巴的粗糧，不符合年輕人的口味習(xí)慣，尤其年輕女性都不喜歡它的口感，覺得那不過是中老年人的養(yǎng)生代餐;另一類是膨化燕麥，主要配料是淀粉和大米粉，味道好但吃了容易長胖，還容易上火。

最后姚婧得出結(jié)論，在麥片行業(yè)，如果能很好解決美味與健康難以兼得的痛點，就有機會將其賣成“爆品”！

? ? ? ? ? ?小試牛刀，當(dāng)月賣出200萬

姚婧知道美國是燕麥片消費大國，同其他國家的產(chǎn)品相比品種比較豐富，營養(yǎng)和口味也不錯，可以借鑒對方的優(yōu)點。2018年初，她和小伙伴找了10多種美國燕麥片，研究其配方。

她們發(fā)現(xiàn)，美國有一種燕麥片使用了烘焙麥片技術(shù)，就是將整粒燕麥放到烤箱里，并使用蜂蜜改善口感，用這種工藝做出來的麥片口感香脆，比裸燕麥口感好，比膨化麥片更健康。缺點是蜂蜜糖度較高，讓愛美的女性有點擔(dān)心經(jīng)常食用會發(fā)胖。

姚婧決定在這一技術(shù)上進(jìn)行改良，將蜂蜜更換為低脂果糖，而低脂果糖是水溶性膳食纖維。姚婧帶領(lǐng)團隊反復(fù)做實驗，歷經(jīng)20多次失敗后，終于研發(fā)出了滿意的麥片。她們在小圈子里讓同事和朋友們試吃，得到了眾人的認(rèn)可。

姚婧很高興，雖然在產(chǎn)品研發(fā)中付出很多汗水和艱辛，但能得到大家的點贊，還是值得的，這下她和另外兩位聯(lián)合創(chuàng)始人徐丹青、何亞溪的心里總算有底了！

姚婧沒想到，在生產(chǎn)中卻遇到了問題。剛開始她首先想到的是委托別人做代工，但和幾家工廠的老板交談后，她發(fā)現(xiàn)他們思想比較保守，對這種新穎的麥片產(chǎn)品有些“抵觸”。覺得“這款產(chǎn)品過于新潮前衛(wèi)，很難賣出去”。因此他們害怕打版、做生產(chǎn)工藝等過程都會白費，何況姚婧注冊的“王飽飽”也不是什么知名品牌。一旦產(chǎn)品沒有銷路，工廠還要承擔(dān)一定風(fēng)險。

既然找不到合作伙伴，只能自己建廠生產(chǎn)了。其實姚婧和合伙人心里都清楚，自建工廠的最大弊端就是資金投入大，這對剛剛創(chuàng)業(yè)的她們來說，無疑壓力很大。

但如果有了自己的工廠，好處也是挺多的，起碼在產(chǎn)品生產(chǎn)方面比較靈活。好在姚婧的兩個合伙人也都是辦事干練的職場精英，她們很快找到了制作麥片所需要的各種機器設(shè)備，一番折騰后，就采購過來了。

工廠設(shè)備配齊，車間裝修完成后，姚婧三人將之前研發(fā)的100多款產(chǎn)品投入生產(chǎn)。甜的、不甜的，脆的、不脆的，低溫、高溫烘培，她們每周要做20多個版本，剔除掉不喜歡的，最后確定了4款產(chǎn)品。她們將這4款產(chǎn)品打折，通過秒殺活動小批量投放給粉絲，收集他們的建議后再集中改進(jìn)，確定了最終的配方。

姚婧在麥片中加入水果、酸奶、堅果等，做成一款“高顏值”麥片。 其產(chǎn)品采用整粒原麥片，將其與低脂果糖、油等攪拌在一起，然后再低溫烘培。姚靜解釋說：“采用低溫烘焙的方式，能保留麥片的大部分營養(yǎng)，也不容易上火，這樣的麥片吃起來口感香脆，而且比膨化類麥片更健康?！?/p>

2018年5月10日，“王飽飽”的產(chǎn)品正式上線。最初，姚婧的爸媽和朋友都暗中為她捏了把汗，畢竟這是個新牌子，口味也和市面上的麥片不同，而年輕女性消費者往往非常挑剔，能否得到她們的認(rèn)可，大家心里實在沒底。

但驚喜往往就在不經(jīng)意間出現(xiàn)。姚婧沒想到產(chǎn)品上線20天，銷售額就突破200萬元，是預(yù)計銷量的4倍！小試牛刀取得如此戰(zhàn)果，姚靜和兩位創(chuàng)始人簡直欣喜若狂，產(chǎn)品銷量和口碑都不錯，“王飽飽”得到了粉絲的認(rèn)可。

然而高興不久，她們就頭疼起來。因為當(dāng)時自建的工廠規(guī)模不大，還不足以支撐眼下的產(chǎn)能。很快，就不斷有客戶催姚婧發(fā)貨，甚至有人投訴“王飽飽”搞“饑餓營銷”。面對這種情況姚婧果斷決定，再為廠里招聘一批工人，實行3班倒，24小時晝夜不停地加班生產(chǎn)。最忙的時候，3位創(chuàng)始人也加入打包發(fā)貨的行列，困了就播放音樂，甚至靠不斷喝咖啡提神，才把貨都發(fā)完?？吹竭@一幕，前來提貨的經(jīng)銷商都紛紛豎起了大拇指，說跟這樣能打拼的老板合作，靠譜！

? ? ?歐陽娜娜都成了粉絲，

? ? 兩年拼出千萬身價?

姚婧將目標(biāo)用戶定位于18～35歲之間的年輕女性。她說，因為年輕人更自信，很容易接受國貨，而且也更愿意嘗試新鮮事物。但他們也有一個特點：容易喜新厭舊。為迎合這種喜好，“王飽飽”的大部分“快消品”，都會不定期推出新口味的。團隊基本一個月左右就會更新一款，不同的季節(jié)還會推出相應(yīng)產(chǎn)品。姚婧想通過產(chǎn)品口味的迭代，讓粉絲們買了再買。

而且，“王飽飽”還會在麥片中加入流行元素。姚婧是美食自媒體出身，對當(dāng)下食品中的流行元素比較敏感。在研發(fā)產(chǎn)品時，她會將這些時尚元素融合到產(chǎn)品中。有一款肉松麥片，當(dāng)初在研發(fā)時曾有朋友質(zhì)疑。他們不相信會有這樣口味的麥片，但姚婧和兩個小伙伴還是想試試。她們認(rèn)為年輕女孩大多喜歡肉松，它未必不能和麥片結(jié)合。

選定流行元素后，團隊再去尋找與之相搭配的食材進(jìn)行實驗。實驗成功后，就開始大批量投放。2018年雙十一，“王飽飽”淘寶店鋪一天的交易額就達(dá)到300萬元。短短半年就成為5皇冠店鋪。

更讓姚婧驚喜的是，連頗受年輕人喜愛的歐陽娜娜，都成了“王飽飽”的粉絲。原來，這年冬天歐陽娜娜發(fā)現(xiàn)有同事為瘦身，在津津有味地干吃一款王飽飽的“果然多”麥片。同事告訴她，這種高顏值的麥片不僅很誘人，60%都是酸奶凍干粒和水果凍干粒，比如凍干莓果、椰子片、蔓越莓干、芒果干、脫水蘋果粒等，多達(dá)10種食材，營養(yǎng)均衡的同時口感也很好。結(jié)果她一品嘗就贊不絕口。接著，歐陽娜娜還在“小紅書”里特意做了推薦。

比較懂行的網(wǎng)友說，市面上有一些燕麥片，雖然口感香脆，但那種香脆感其實是油炸帶來的，制作過程中還加入了不少糖分和添加劑，簡直是高油高糖，不僅損害了燕麥本身的價值，健康性也打了折扣。姚婧的麥片，恰恰在健康與美味之間找到了平衡點。

“王飽飽”誕生不到半年，月銷售額就超過400萬元，而且產(chǎn)品供不應(yīng)求。因看好這種高顏值新潮麥片的市場前景，2019年初，大名鼎鼎的凱泰資本和德迅投資，對其進(jìn)行了1000萬元的天使輪投資。12月，姚婧又得到千萬級別的A輪融資。手里有了大把的現(xiàn)金，使“王飽飽”的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。

姚婧的產(chǎn)品以即食干吃麥片為主，配以豐富的輔料，現(xiàn)已推出酸奶果然多、果然多、堅果墻、抹茶逗、肉松控等干吃麥片;抹茶魔芋羹、果然多魔芋羹等熱量更低的沖泡麥片;芒果膏、肉松脆、酸奶凍、麥片等新寵衍生產(chǎn)品。

目前，“王飽飽”在國內(nèi)外眾多品牌中異軍突起，尤其它用“高顏值”打動了年輕人，讓人們對麥片的印象徹底改變，有了耳目一新的感覺。姚婧她們除了在淘寶、天貓、京東有自營店鋪外，還與每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生、小紅書、B站等平臺，以及一些自動販賣機等均有合作。各平臺累計粉絲更是超過了4000萬！

姚婧說，也許用不了多久，只要人們提起麥片就會馬上想到“王飽飽”，就如同喝咖啡就會想到星巴克、雀巢一樣。創(chuàng)業(yè)短短2年，姚婧就打拼出了千萬身價，但她并不滿足，她的目標(biāo)是，把“王飽飽”做成麥片同行中的品牌，打入國外市場！

責(zé)編/伊和和

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