劉霞

據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》雜志網(wǎng)站3月25日?qǐng)?bào)道，研究人員對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠和10位人類志愿者開展研究后得出結(jié)論稱，高鹽飲食可能損害人體抵抗細(xì)菌感染的能力。

德國(guó)波恩大學(xué)醫(yī)院的克里斯蒂安·庫(kù)爾茨和他的團(tuán)隊(duì)首先證明，攝入高鹽飲食的小鼠對(duì)抗由大腸桿菌引起的腎臟感染和由李斯特細(xì)菌引發(fā)的全身感染的能力較弱。

隨后，他們?cè)谡ｏ嬍郴A(chǔ)上，每天給10名20～50歲的健康男女額外增加6克鹽，以每天3片的形式服用。一周后，與服用額外食鹽之前的個(gè)體相比，這些人體內(nèi)一些免疫細(xì)胞（稱為中性粒細(xì)胞）吞噬和殺死細(xì)菌的能力大大受損。

該團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，高鹽飲食降低人體對(duì)抗細(xì)菌感染能力與兩個(gè)原因有關(guān)。首先，當(dāng)我們攝入過量鹽分時(shí)，身體會(huì)釋放激素，使人體排泄更多鹽。這些激素包括糖皮質(zhì)激素，具有抑制全身免疫系統(tǒng)的副作用。其次，當(dāng)鹽含量高時(shí)，尿素會(huì)積聚在腎臟內(nèi)，而尿素會(huì)抑制中性粒細(xì)胞。