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迷“辣”之謎

2020-04-27 14:35秋實(shí)
關(guān)鍵詞:克林湖南人茱萸

秋實(shí)

小學(xué)生:克林

瘋子科學(xué)家:古德

黑暗科學(xué)家:拜德

圖:天地卡通工作室

辣椒是明代才傳入中國的嗎?

現(xiàn)代辣椒原產(chǎn)于美洲,的確是明代后期傳入中國的。它一開始只是觀賞植物,直到乾隆年間才開始食用。然而,中國人的吃辣歷史卻可以追溯到商代。古代中國人餐桌上的辣味主要來自于5種食材:花椒、胡椒、黃姜、茱萸和芥末。

為什么四川、貴州和湖南人那么愛吃辣?

俗話說:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,貴州人辣不怕。”早在秦漢時(shí)期,這些地方的菜品就以“辛香辣”聞名。究其原因,其中一個(gè)就是這三省地處內(nèi)陸,古代交通落后,海鹽很難運(yùn)輸,人們就用辣椒代替鹽來調(diào)味,漸漸形成了吃辣的地域風(fēng)俗。

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