米緒 徐塵

好茶，來自緯度最高的黃金海岸

海陽現(xiàn)有茶園2萬余畝，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了從零星種植到規(guī)模種植的歷程，成功實(shí)現(xiàn)了“南茶北引”的技術(shù)攻關(guān)和高緯度栽植茶葉的歷史性突破，并多次在“中茶杯、國飲杯、亞太茗茶大獎(jiǎng)賽”等權(quán)威評(píng)比活動(dòng)中斬獲國家級(jí)大獎(jiǎng)10余個(gè)。

從2013年起，海陽每年都舉辦綠茶推介會(huì)，邀請(qǐng)全國知名專家、學(xué)者指導(dǎo)海陽茶的發(fā)展。中國茶葉研究所專家魯成銀教授見證了海陽茶的品質(zhì)發(fā)展。他這樣評(píng)價(jià)海陽綠茶：墨玉綠、小米湯、豆子香。墨玉綠指茶葉的外觀，原料鮮活嫩亮，顏色猶如泰山墨玉;小米湯指茶湯，明亮透明，頗像小米湯;豆子香指味道，豆香明顯，高香有回甘。

2019年，在第六屆海陽綠茶推介會(huì)上，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所教授丁兆堂評(píng)價(jià)：“海陽茶園生態(tài)優(yōu)美，茶香濃郁耐沖泡，可以說是我國高緯度產(chǎn)茶區(qū)中‘高香綠茶的代表性品牌?！鄙綎|人喜歡喝味濃、高香的茶，海陽茶的耐沖泡、高香特點(diǎn)恰好符合山東人的喜好。

“茶界常說高山云霧出好茶，我說高緯度，多云霧，黃金海岸出好茶。”著名茶人于觀亭說，世界有三大海岸高香綠茶產(chǎn)地，日本靜岡、韓國寶城、中國膠東。寶城是北緯34°，靜岡是35°，海陽接近37°緯度最高;加之海陽是山東“南茶北引”最早的縣市之一，有豐富種茶經(jīng)驗(yàn)，因此海陽產(chǎn)的茶葉品質(zhì)應(yīng)該是最好的茶之一。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所副所長魯成銀認(rèn)為：“緯度每提高一度，相當(dāng)于海拔提高100米。”以杭州海平面為例，杭州緯度30°，海陽37°的茶園相當(dāng)于在浙江700米的山上種茶，而在杭州最適宜綠茶生長的是500～800米的高山，海陽恰好處于極具優(yōu)勢(shì)的海拔高度。

目前綠茶可占海陽茶的70%，紅茶、烏龍茶、鐵觀音、白茶、黑茶等新品種成品也紛紛亮相。今年4月，海陽茶中又添“黃茶”，以多元品種發(fā)展不斷滿足消費(fèi)者需求。

秉承大唐風(fēng)韻而來

海陽茶發(fā)展現(xiàn)狀如何？近日，本刊記者對(duì)海陽市果業(yè)發(fā)展中心副主任于海軍進(jìn)行了采訪。

《齊魯周刊》：海陽是什么時(shí)間開始種茶的呢？

于海軍：早在唐文宗年間（公元838年）海陽境內(nèi)就有種茶的歷史。上世紀(jì)60年代全省開展南茶北引工作，全縣栽植有性系茶園面積1050畝，主要分布于縣城周邊及縣域東南沿海一帶20多個(gè)村，由于后期管理不善，基本上沒有保存的茶園。2002年新的南茶北引獲得成功，開始小面積種植。從2009年始，特別是近年來在海陽市委、市政府的政策引導(dǎo)和縣級(jí)財(cái)政資金大力支持下，海陽市依托其獨(dú)有的土壤、氣候條件，開始大規(guī)模引進(jìn)南方優(yōu)良茶葉品種進(jìn)行種植，無性系茶樹良種率達(dá)95%以上，是國內(nèi)無性系栽植比例最大的地區(qū)，也是國內(nèi)緯度最北、效益最高的茶葉產(chǎn)區(qū)。

《齊魯周刊》：海陽有哪些適合種茶的自然優(yōu)勢(shì)？

于海軍：海陽的氣候條件適合種茶。我們海陽地處北緯37°，屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。無霜期長達(dá)200余天，在近30年中，年平均氣溫12.0℃，年平均降水量694.5mm，雨量主要集中在茶作物生長迅速的高溫期，雨熱同季，有利于茶樹的生長發(fā)育;年平均光照2632.1小時(shí)，日平均光照7.1小時(shí)，光照百分率為58%，茶樹生長的4月至9月份光照時(shí)數(shù)達(dá)1381.4小時(shí)，占全年光照總時(shí)數(shù)的52%;年平均太陽輻射總量121.6千卡/平方厘米，茶作物生長的4月至9月，總輻射量為74千卡/平方厘米，占全年的61%。冬季，采取搭建拱棚等措施，可以有效地防寒抗凍，確保茶樹安全越冬。因此，海陽是北方最佳的宜茶區(qū)域之一。

《齊魯周刊》：海陽茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r如何？

于海軍：目前，海陽累計(jì)發(fā)展優(yōu)良無性系茶園面積2萬余畝，每年生產(chǎn)成品茶460余噸，茶葉產(chǎn)值近2億元。小具規(guī)模的茶葉加工企業(yè)30余家，從事茶葉生產(chǎn)銷售的合作組織80余家，各類茶葉加工設(shè)備150多臺(tái)，從業(yè)人數(shù)4000余人。茶葉種植遍布14個(gè)鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個(gè)村，茶葉種植業(yè)基本形成了茶農(nóng)、基地、企業(yè)、合作社一條龍生產(chǎn)加工銷售體系。全市培育海陽名茶品牌10余個(gè)，有天夼山、碧雪香、步鶴山、海潤清、三皇山 、海韻春等。

《齊魯周刊》：海陽茶和南方傳統(tǒng)產(chǎn)茶區(qū)茶品相比，有什么特點(diǎn)？

于海軍：海陽綠茶具有墨玉綠、小米湯、豆子香的獨(dú)有特質(zhì)，湯色碧綠明亮、香氣濃郁、耐沖泡等。

海陽是我國緯度最北的產(chǎn)茶區(qū)，茶樹越冬期長，且春季氣溫回升慢，茶樹生長較慢，茶葉營養(yǎng)成分積累多，葉片肥厚，有機(jī)和無機(jī)化合物含量豐富。

我們的綠茶多產(chǎn)于境內(nèi)招虎山山系的菩薩頂、天夼山、旋頂山、玉皇山、唐王山等地，氨基酸、兒茶素、維生素C、葉綠素等營養(yǎng)成分均高于同類茶葉產(chǎn)品，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%以上。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)表明，海陽綠茶水浸出物比南方茶葉高14%，氨基酸含量高56%。氨基酸和葉綠素的含量在全國21個(gè)茶區(qū)中最高，茶氨酸含量高達(dá)64%。

《齊魯周刊》：近年來，政府對(duì)海陽茶業(yè)的發(fā)展提供了哪些政策支持？

于海軍：為促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展，政府多年來統(tǒng)籌1700多萬元，用于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2014年-2016年，出臺(tái)了《2014-2016年全市新發(fā)展茶園以獎(jiǎng)代補(bǔ)辦法》，2019年，出臺(tái)了《海陽市茶葉產(chǎn)業(yè)扶持指導(dǎo)意見》，連續(xù)三年，每年從財(cái)政拿出300萬元，用于扶持海陽茶品牌打造、推介營銷、茶園建設(shè)和新品種引進(jìn)繁育等各個(gè)方面。通過出臺(tái)《海陽茶栽培技術(shù)規(guī)程》，規(guī)范海陽茶園栽培管理，每年都會(huì)請(qǐng)茶葉專家來舉辦技術(shù)培訓(xùn)，提高制茶技術(shù)。2014年，成立“海陽市茶葉協(xié)會(huì)”，申請(qǐng)辦理“海陽綠茶”的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，于2018年5月21日成功獲批。

每年政府都會(huì)組織茶企到杭州、北京、濟(jì)南、煙臺(tái)等地參加茶博會(huì)、茶葉評(píng)比大賽等各種活動(dòng)，宣傳推介海陽茶。我們每年也會(huì)在海陽舉辦綠茶推介會(huì)，2012-2019年，連續(xù)成功組織了7屆海陽綠茶推介會(huì)，邀請(qǐng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所副所長魯成銀、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所丁兆堂教授等專家學(xué)者蒞海指導(dǎo)。期間，做足了以茶為媒的文章，舉辦了海陽茗茶評(píng)比活動(dòng)、海陽茶葉技術(shù)研討會(huì)、萬人品茶大會(huì)及茶藝表演、海陽茶業(yè)發(fā)展規(guī)劃座談會(huì)、專家進(jìn)茶園現(xiàn)場(chǎng)觀摩指導(dǎo)。

我們還鼓勵(lì)茶企，利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，大搞茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售，許多茶企都在知名網(wǎng)站上開設(shè)了網(wǎng)店，同時(shí)做好網(wǎng)下傳統(tǒng)銷售的文章，店店聯(lián)合，聯(lián)營直銷。如丹露春、步鶴山、海潤清等茶企均有線上線下銷售業(yè)務(wù);部分企業(yè)還在市外開設(shè)連鎖店（或?qū)Ｙu店），海陽招虎山茶葉專業(yè)合作社、海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社分別在煙臺(tái)芝罘區(qū)、牟平、萊山區(qū)等地開設(shè)了茶葉專賣店，海陽市馥海茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社在萊西市開設(shè)海陽茶專賣店。