陳瑩 丁文斌 侯海鵬 雷毅和 王東雷

摘要? ? 蠶豆是典型的越冬作物，通過冬季低溫自然春化，春季才能正常開花結莢。采用蠶豆苗人工低溫春化處理技術，解決了鮮食蠶豆反季節(jié)生產、以及海南島等熱帶地區(qū)發(fā)展鮮食蠶豆生產的瓶頸問題。本文總結了大粒鮮食蠶豆人工春化技術流程，主要包括品種選擇、種子預處理、催芽育苗、人工低溫春化等環(huán)節(jié)，以供相關人員參考。

關鍵詞? ? 蠶豆;育苗;人工低溫春化;技術流程

中圖分類號? ? S529? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）08-0022-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

蠶豆為一年生或二年生草本植物，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量30%左右，是僅次于大豆的一種豆科植物蛋白資源。我國蠶豆種植面積和總產均居世界首位，特別是長江中下游地區(qū)有種植蠶豆、鮮食蠶豆的習慣[1];江浙一帶尤喜在立夏時節(jié)鮮食嫩蠶豆。

蠶豆是典型的越冬作物，傳統(tǒng)種植方式是露地秋播夏收，需通過冬季低溫自然春化，春季才能正常開花結莢[2]，這一特性制約了蠶豆反季節(jié)栽培，以及海南島等熱帶地區(qū)發(fā)展鮮食蠶豆生產。蠶豆人工低溫春化技術是指人為對蠶豆芽或苗進行一定時間的適宜低溫處理，促使其花芽分化，實現(xiàn)高溫季節(jié)或熱帶地區(qū)正常種植、開花結實?，F(xiàn)將大粒鮮食蠶豆人工低溫春化技術流程總結如下。

1? ? 品種選擇

宜選擇江、浙、滬地區(qū)種植的冬性蠶豆品種，其春化敏感度高，同時要求具有植株長勢較旺、莖桿粗壯、分枝較多、抗病性好、產量較高、青莢深綠色、鮮籽籽粒大、籽粒深綠色、鮮豆易煮爛、口感香甜柔糯、風味獨特等特點的大粒型蠶豆品種[3-5]，如通鮮2號、日本大白皮、慈蠶1號等。北方春播蠶豆品種，由于春化敏感程度低，同時籽粒略小，一般不宜選用[6]。

2? ? 種子預處理

2.1? ? 曬種選種

要求蠶豆種子籽粒飽滿、整齊一致、純度不低于97.0%、凈度不低于98.0%、發(fā)芽率不低于90%、水分不高于12.0%。同時，剔除霉變、蟲蛀和破皮的種子等，種子不得攜帶檢疫對象。選擇晴好天氣曬種1～2 d，每天翻動幾次，一是利用紫外線殺死種子表皮上的部分病菌;二是可使種子水分一致，浸種時利于種子吸水，提高種子發(fā)芽勢，使發(fā)芽整齊，苗齊苗壯。

2.2? ? 藥劑浸種

將干種子淘洗干凈，浸泡于常溫清水中12 h（每隔6 h用清水淘洗1次）;然后用咪鮮·異菌脲或多菌靈等殺菌劑500～700倍液浸種8～12 h，以蠶豆吸足水分為準，撈出種子，剔除開裂、破皮種子后，直接進行催芽處理。

3? ? 催芽育苗

3.1? ? 保濕催芽

取出浸好的蠶豆種子，置于竹制或塑料筐內，種子厚度控制在15～20 cm，溫度25 ℃，覆蓋濕布保濕;同時每隔12 h用25 ℃左右溫水噴淋1次。一般經40 h，60%以上種子可達芽長3 mm的發(fā)芽標準，此時應及時進行1次分撿工作，達到發(fā)芽標準的種子，先用清水淘洗，再用咪鮮·異菌脲或多菌靈等殺菌劑500～700倍液浸種5～6 min，轉入育苗環(huán)節(jié);沒有達到發(fā)芽標準的種子用清水淘洗后繼續(xù)催芽。

3.2? ? 穴盤育苗

3.2.1? ? 穴盤選擇。一般可選用50～60孔的穴盤，育苗基質選用蔬菜專用基質育苗。

3.2.2? ? 穴盤點播。將處理好的種子平放入裝有基質（基質持水量60%左右）的盤穴中，每孔播1粒種子，再加蓋厚1 cm左右的基質，直至看不到穴盤的邊框，播種完成后均勻噴足水分。育苗期間注意育苗盤保濕工作，同時避免陽光直射，確保溫、濕、氣、光協(xié)調。

3.2.3? ? 起苗裝框。播種后20 d左右，待芽苗長出2～3張真葉、株高4～5 cm時起苗，剔除弱小苗后，一層一層，小心整齊地把蠶豆苗橫著碼放入56 cm×28 cm×21 cm的周轉框中的內膜袋內，注意不要緊壓、壓實，不要扭曲、折斷蠶豆苗，最后密封好袋口。每框放1 500株左右。

4? ? 人工低溫春化

將裝有蠶豆苗的周轉框層層整齊地碼放入人工氣候室或低溫保鮮庫，周轉框可壘高。設置春化溫度為（5±1）℃，處理時間20～25 d。人工氣候室或低溫保鮮庫溫控裝置設置位置十分重要，一般安排在遠離制冷機的位置，同時安排風扇內循環(huán)，確保人工氣候室或低溫保鮮庫內溫度基本一致。通過人工干預措施，使蠶豆芽苗通過低溫春化過程，促使其花芽分化，實現(xiàn)高溫季節(jié)或熱帶地區(qū)正常種植、開花結實。蠶豆芽苗在0 ℃及以下溫度春化易受凍害，同時會中斷春化處理進程和春化效果。

5? ? 參考文獻

[1] 江蘇省農業(yè)技術推廣總站.蠶豌豆秋播生產技術指導意見[Z].農技耘*江蘇頻道，2019-09-20.

[2] 馬靜靜，張興洪.綠色食品蠶豆人工春化設施栽培技術[J].長江蔬菜，2018（10）：69-71.

[3] 卞曉春，夏禮如，吳春芳，等.鮮食蠶豆通鮮2號選育及設施栽培技術研究進展[J].江西農業(yè)學報，2017（4）：26-31.

[4] 袁星星，陳新，陳華濤，等.適合中國南方栽培的蠶豆新品種及其高產栽培技術[J].江蘇農業(yè)科學，2010（5）：206-208.

[5] 吳春芳，卞曉春，劉水東.鮮食蠶豆人工春化設施高效栽培技術[J].上海農業(yè)科技，2016（4）：83.

[6] 邵奇，袁星星，于龍龍，等.人工春化對不同基因型蠶豆生長表型及發(fā)育形態(tài)的影響[J].江蘇農業(yè)科學，2016（9）：218-221.