徐俊斌

夏至是白天時(shí)間最長(zhǎng)的一天?！躲∽駪椂瘸尽分姓f(shuō)：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”

夏至在現(xiàn)代人眼里就是一個(gè)普通節(jié)氣，但在古代，這是最古老的節(jié)日，一個(gè)重要的節(jié)日，稱“夏節(jié)”“夏至節(jié)”，還要祭神禮典。清代之前夏至全國(guó)放假1天，宋代百官放假3天。

民間有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間俗語(yǔ)：“吃過(guò)夏至面，一天短一線”。

夏至之后，天氣會(huì)越來(lái)越熱，很快就會(huì)進(jìn)入“三伏”天，因此有“夏至不過(guò)不熱”的說(shuō)法。冬天有“冬九九”，夏天也有“夏九九”，是以夏至為起點(diǎn)。其中，三九、四九是最熱的時(shí)候，夏九九歌曰：三九二十七，出門汗欲滴;四九三十六，卷席露天宿。

可見(jiàn)，夏至是大節(jié)，要祭祀，還放假，預(yù)示著沒(méi)有最熱只有更熱的天時(shí)到來(lái)。對(duì)此，古人自有一套消夏方式，飲酒是其中之一。

飲酒但知尋夏季。炎夏飲酒哪里去？明代陳繼儒在《小窗幽記》中對(duì)何時(shí)何地飲酒有明確劃分：春飲宜庭，夏飲宜郊，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。

夏飲宜郊，樂(lè)在山水之間，有個(gè)性，有情趣的人，飲法略不同。

唐代詩(shī)人張蠙在《夏日題老將林亭》中說(shuō)他是“井放轆轤閑浸酒，籠開(kāi)鸚鵡報(bào)煎茶?！泵谰品旁谏罹铮?jiǎn)直比冰鎮(zhèn)啤酒還涼爽。

南宋《柳蔭高士圖》畫(huà)的是陶淵明，柳樹(shù)下，一碗酒，一手卷，逍遙自在。好一個(gè)“酒中有深味！”

一人飲酒醉是一種意趣，更雅的是眾人娛飲。有記載的是“碧筒飲”：覓一荷塘，或有水閣，或以船入，以荷葉飲酒，“酒味雜蓮氣，香冷勝于水”。

其法為，先取帶莖的荷葉，刺穿荷心，使刺孔與空心的荷莖相通。然后，在荷葉中貯滿美酒，再將空心的荷莖彎成象鼻狀，從莖的末端吸酒。

古人將這種風(fēng)雅的飲酒方式，命名為“碧筒飲”，也名“碧筒杯”。

唐代段成式《酉陽(yáng)雜俎·酒食》記載：歷城被有使君林，魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑于此。取大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻，傳吸之，名為碧筒杯。

唐人趙璘《因話錄》載：“暑月臨水，以荷為杯，滿酌、密系，持近人口，以筋刺之。不盡，則重飲。”

宋代蘇東坡特別欣賞這樣飲酒，他說(shuō)：“碧筒時(shí)作象鼻彎，白酒微帶荷心苦，坡守杭時(shí)，想屢作此供也?！?/p>

宋人林洪《山家清供》載有“碧筒酒”一條，云：暑月，命客泛舟蓮蕩中，先以酒入荷葉束之，又包魚(yú)鲊它葉內(nèi)。俟舟回，風(fēng)薰日熾，酒香魚(yú)熟，各取酒及酢。真佳適也。

碧筒杯雅，解語(yǔ)杯更雅。元末明初的大文學(xué)家陶宗儀不滿足荷葉飲酒，別出心裁用荷花飲酒。他在《輟耕錄·解語(yǔ)杯》中記錄這則飲酒的雅事：“七月九日，飲松江泗濱夏氏清樾堂上。酒半，折正開(kāi)荷花置小金卮于其中，命歌姬捧以行酒?？途图』?，左手執(zhí)枝，右手分開(kāi)花瓣，以口就飲，其風(fēng)致又過(guò)碧筒遠(yuǎn)甚，余因名為解語(yǔ)杯，坐客咸曰然。”

南宋詞人葛立芳《卜算子·賞荷以蓮花勸酒》“葉葉紅衣當(dāng)酒船，細(xì)細(xì)流霞舉。”說(shuō)的也是這個(gè)意思。

古人這些飲酒雅事就是一幅幅詩(shī)情畫(huà)意的卷軸，美不勝收，令人神往。

此時(shí)，當(dāng)小酌一杯。