廖天江?廖天錄

摘 要：大櫻桃在我國呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢，是典型的高值化產(chǎn)業(yè)之一，本文通過對大櫻桃產(chǎn)業(yè)布局及其發(fā)展中的困境進行分析，此外，進一步展望了大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景及其應(yīng)注意的問題。

關(guān)鍵詞：大櫻桃;產(chǎn)業(yè)布局;發(fā)展;前景分析

大櫻桃（Prunus.avium.）又叫甜櫻桃，薔薇科落葉果樹，原產(chǎn)西亞及歐洲東南部，20世紀(jì)初引入我國，經(jīng)過多年不斷繁衍種植，大櫻桃已成為我國水果的重要組成部分，20世紀(jì)八九十年代后，各地紛紛引種，呈現(xiàn)適宜區(qū)全面種植，生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大，進入快速發(fā)展階段。由于大櫻桃產(chǎn)量高，富含營養(yǎng)，具有較高的醫(yī)療價值，被專家稱之為“維生素丸”。具有調(diào)中益脾、平肝去熱的作用，是一種延年益壽的保健果品，特別是美容養(yǎng)顏效果顯著，因此，大櫻桃的種植成為典型的高效產(chǎn)業(yè)之一，在我國方興未艾，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢。

一、大櫻桃產(chǎn)業(yè)的布局

由于大櫻桃冬季休眠需7.2℃以下低溫在900～1400h，我國長江以南絕大部分地方不能滿足這一條件，所以大櫻桃以江北栽培為主，西南高地有少量發(fā)櫻桃在布局上呈現(xiàn)低緯度高海拔、高緯度低海拔分布態(tài)勢，初步形成了山東、遼寧、陜西三大產(chǎn)區(qū)，甘肅、安徽、河北、新疆、山西、北京等多省市局部有所發(fā)展的產(chǎn)業(yè)布局。于是大櫻桃成為北方“春季第一果”，成熟早，市場競爭優(yōu)勢明顯，多年來銷路不錯，售價較高，有“貴族水果”之稱。但是大櫻桃不耐貯運，栽培范圍十分狹窄，導(dǎo)致大櫻桃擴展速度較慢，產(chǎn)量有限，不能滿足市場之需，短缺就是商機，短缺造就了大櫻桃的高價值。

大櫻桃貯藏性較差，在成熟后常溫下貯存1～2d，即軟爛，管理不當(dāng)時會造成很大的損失，因而各地對大面積發(fā)展大櫻桃持謹(jǐn)慎態(tài)度。栽植成活率低也是影響大櫻桃擴張的主要因素之一，“櫻桃好吃樹難栽”充分說明了這一點。通過多年不斷的探索，大櫻桃建園的難題逐漸解除，通過適宜砧木、品種的選擇，優(yōu)質(zhì)苗木的應(yīng)用，栽植時大坑足肥多水措施的實施，栽后育苗袋的套用，大大地提高了建園質(zhì)量，初步實現(xiàn)了“櫻桃好吃樹好栽”的夢想。

二、大櫻桃發(fā)展前景

我國大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“五升一降”態(tài)勢，即種植范圍、種植規(guī)模、產(chǎn)量、消費群體、整體產(chǎn)業(yè)效益呈上升之勢，而單位面積收益呈下降局勢。在20世紀(jì)八九十年代，隨著大櫻桃高效的凸顯，全國各適栽區(qū)紛紛引種，使我國大櫻桃由原來的東部沿海地區(qū)向內(nèi)地滲透，形成了環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)、黃河故道、黃土高原低海拔產(chǎn)區(qū)、西南高地產(chǎn)區(qū)、新疆沙漠邊緣產(chǎn)區(qū)幾大板塊，種植范圍在逐漸的擴大。

由于大櫻桃具有很高的商品價值，加之大櫻桃采收較早，成花容易，管理較蘋果等果樹簡單，種植具有很大的吸引力，呈現(xiàn)種植規(guī)模不斷擴展之勢，全國興建了一批“萬畝”以上的生產(chǎn)基地，大櫻桃規(guī)?；l(fā)展態(tài)勢明顯。隨著產(chǎn)量的增加，價格的下滑，單位面積產(chǎn)值開始下降，其生產(chǎn)優(yōu)勢在減弱，局部賣難現(xiàn)象有所發(fā)生，銷售價格呈現(xiàn)逐年下降態(tài)勢，生產(chǎn)效益回落明顯。

但是，價格降到普通民眾能承受的范圍之內(nèi)，促進了消費人群總量的上升，產(chǎn)銷形勢發(fā)生了極大的變化，大櫻桃的消費由少數(shù)富裕人群向廣大民眾轉(zhuǎn)變。這也給大櫻桃基地建設(shè)提出了新的要求，將基地建設(shè)與旅游業(yè)有機地結(jié)合起來，在櫻桃產(chǎn)區(qū)建設(shè)農(nóng)家樂，吸引城區(qū)居民到基地搞旅游，體驗勞作櫻桃的樂趣，推行果園采摘銷售，以擴大銷量，增加收入。

三、大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題分析

1.控制發(fā)展規(guī)模，堅持適地適栽，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量

農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的基本規(guī)律是多了爛、少了斷，當(dāng)發(fā)展規(guī)模過大，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩，就會出現(xiàn)大面積毀園，造成很大的財力、人力浪費，在大櫻桃生產(chǎn)中，畢竟大櫻桃是時令水果，要避免這一現(xiàn)象的發(fā)生。適當(dāng)控制發(fā)展規(guī)模，堅持適量發(fā)展，根據(jù)大櫻桃不耐貯運的特性，生產(chǎn)基地應(yīng)緊貼市場，要優(yōu)先在交通便利的地區(qū)發(fā)展，以便減少損耗，防止給產(chǎn)業(yè)留下較大的隱患。

2.增加技物投入，提高產(chǎn)量，增加保護地栽培比例，促進產(chǎn)業(yè)效益提升

由于管理水平參差不齊，投資能力大小有別，生產(chǎn)中大櫻桃產(chǎn)量相差懸殊，高產(chǎn)園地每畝產(chǎn)量在3000kg以上，據(jù)統(tǒng)計，我國大櫻桃平均每畝產(chǎn)量在400kg左右，這充分說明我國大櫻桃產(chǎn)量的提升仍有很大的空間，生產(chǎn)中應(yīng)增加技術(shù)、物質(zhì)的投入，強化低產(chǎn)園的改造，以利于產(chǎn)量提高，也應(yīng)盡量地增加保護地栽培的比例，以促進整體產(chǎn)業(yè)效益的提高。

3.積極推廣優(yōu)良品種，實行良種化、矮化栽培，強化樹體控制效果，抑制營養(yǎng)生長，以利于成花結(jié)果

品種不同，生產(chǎn)能力各異，抗性有別，生產(chǎn)中應(yīng)選擇生產(chǎn)能力高、抗性強的品種種植，為高效生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。在大櫻桃栽培中，矮化具有絕對的優(yōu)勢，特別在保護地栽培中，矮化有利于控制樹體的長勢，促進早結(jié)果，提高產(chǎn)量，如果樹體控制不當(dāng)，主枝粗壯，徒長枝發(fā)生量大，無效營養(yǎng)消耗多，不利于坐果，生產(chǎn)中表現(xiàn)坐果率低，大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重，因而控制樹勢是大櫻桃管理中的關(guān)鍵措施之一。

4.強化防災(zāi)意識，減輕災(zāi)害危害

生產(chǎn)中自然災(zāi)害發(fā)生頻繁，對生產(chǎn)威脅較大。大櫻桃花期早，易發(fā)生凍害，裂果現(xiàn)象發(fā)生普遍，晚霜、冰雹、干旱、果實成熟期降雨常導(dǎo)致減產(chǎn)或絕收。生產(chǎn)中應(yīng)有針對性地根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粸?zāi)害的發(fā)生情況做好預(yù)防工作，盡可能地減輕災(zāi)害的危害，確保豐產(chǎn)豐收。

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項目基金：2019年度甘肅省高等學(xué)校創(chuàng)新能力提升項目（No.2019A-205）。