李嘉成

摘 要 防疫檢疫工作是屠宰環(huán)節(jié)的重要流程，屠宰檢疫也是動物產(chǎn)品進入流通環(huán)節(jié)前的最后一道防線，能夠及時的發(fā)現(xiàn)動物疫病，并做好相關(guān)的防控工作，為群眾提供安全的動物產(chǎn)品。本文分析了目前在生豬屠宰檢疫過程中存在的相關(guān)問題，提出了改進生豬屠宰檢疫工作的策略，以提升生豬屠宰檢疫工作的效果。

關(guān)鍵詞 生豬屠宰；防疫檢疫；策略；問題

生豬屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作，能夠有效防止染疫豬產(chǎn)品流入市場，同時做到追本溯源，防止疫病擴散，提前做好相關(guān)的防控工作，對完善我國動物產(chǎn)品流通市場起到關(guān)鍵性的作用。因此，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應該嚴格履行屠宰檢疫相關(guān)職責，同步加強對檢疫工作的重視，規(guī)范各項檢疫流程，實現(xiàn)檢疫工作的效益最大化[1]。

1 生豬屠宰檢疫工作中存在的問題

1.1 檢疫機制不夠完善

1.2 監(jiān)督管理不夠嚴格

近年來，我國的生豬屠宰檢疫工作取得了極大的進展，很多地方的動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)配置了專門駐點工作的檢疫人員，并形成了信息化的檢疫監(jiān)督管理制度，當?shù)氐臒o害化處理設(shè)施也逐漸升級完善，極大的提升了信息時代下，生豬屠宰檢疫的工作效率。但是，我國的屠宰檢疫工作發(fā)展仍然存在不平衡的狀態(tài)，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的檢疫管理比較完善，而欠發(fā)達地區(qū)由于人員、經(jīng)費等方面的限制，難以形成完善的檢疫工作機制。另外，由于近年豬肉價格上漲，私宰等違法犯罪行為也頻頻發(fā)生。究其原因，最主要的是畜牧獸醫(yī)主管部門對檢疫工作重視程度不足，對屠宰場監(jiān)管不到位，影響了生豬屠宰檢疫工作的高效運轉(zhuǎn)[2]。

2 強化生豬屠宰檢疫工作的策略

2.1 完善檢疫機制

要做好生豬屠宰檢疫工作，就必須要構(gòu)建完善的檢疫機制，保證檢疫人員能夠按照規(guī)范化的檢疫流程開展檢疫工作。首先，動物檢疫機構(gòu)依法向生豬屠宰場派駐官方獸醫(yī)，培養(yǎng)高素質(zhì)的檢疫隊伍，并按照屠宰場規(guī)模配備足夠數(shù)量的檢疫人員，確保檢疫工作能夠有序開展，還應該定期對檢疫人員的專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)進行培訓和教育，為其提供新的工作理念和技術(shù)手段，傳達國家對檢疫工作出臺的最新相關(guān)政策和法律法規(guī)等，確保檢疫工作能夠符合最新的工作規(guī)范。其次，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)還應該設(shè)立完善的檢疫實驗室，配置足夠檢疫工作的工具、儀器等。在完成檢查工作之后，檢疫人員還要做好記錄，并將相關(guān)的數(shù)據(jù)上傳到當?shù)氐男畔⑾到y(tǒng)中，確保工作數(shù)據(jù)安全可查。

2.2 規(guī)范檢疫流程

在生豬進入屠宰場之前，檢疫人員就應該對產(chǎn)地的檢疫合格證明詳細檢查，并且對生豬的數(shù)量以及耳標號進行核對，確保生豬與檢疫合格證明相符合，在進入屠宰場做好相應的檢查之后，檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，就要立即按規(guī)定跟進處理。此外，對生豬屠宰場的環(huán)境條件和清潔消毒都要進行嚴格監(jiān)管，當生豬運輸、屠宰結(jié)束之后，要監(jiān)督屠宰場對相關(guān)的設(shè)備設(shè)施和運輸車輛進行全面消毒，生豬屠宰檢疫工作，必須要嚴格按照國家的相關(guān)法律法規(guī)及標準規(guī)程開展，規(guī)范操作的流程，確保檢疫結(jié)果符合規(guī)定。

2.3 建立完善的監(jiān)督和管理體制

畜牧獸醫(yī)主管部門要加強對生豬屠宰場的監(jiān)督和管理，與動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)密切協(xié)作，明確各自的監(jiān)管職責，建立更加完善的監(jiān)管機制，監(jiān)督屠宰場按照法律法規(guī)嚴格履行主體責任，并且配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的檢疫工作，避免屠宰場因經(jīng)濟利益妨礙檢疫工作。其次，還應該培養(yǎng)一支專業(yè)化的檢疫人員隊伍，檢疫人員的專業(yè)水平直接影響到生豬屠宰檢疫的效果，因此需要定期對檢疫人員進行教育和培訓，教授檢疫工具設(shè)備的使用、檢疫方面的法律法規(guī)及標準規(guī)程、動物疫病相關(guān)知識等方面的內(nèi)容；或者定期組織檢疫人員到高校學習專業(yè)的動物疫病知識，強化檢疫人員的專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)；同時檢疫人員也要樹立終身學習的觀念，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，拓展視野，更新陳舊的檢疫理念，并吸收和借鑒先進的檢疫經(jīng)驗，進一步強化檢疫工作的水平。

隨著我國人民生活水平的不斷提升，對動物產(chǎn)品的需求也越來越大，加強生豬屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作，能夠極大的保證豬產(chǎn)品的安全性。首先，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)必須要對目前檢疫工作中存在的問題和不足之處進行全面分析，嚴格按照國家關(guān)于生豬屠宰檢疫的相關(guān)規(guī)定，規(guī)范檢疫流程。其次，還要建立完善的工作制度，培養(yǎng)專業(yè)的高素質(zhì)檢疫人員隊伍，配備專業(yè)的檢疫工具、儀器并及時更新，此外，畜牧獸醫(yī)主管部門還要加強對屠宰場的監(jiān)督和管理力度，要求屠宰場嚴格履行主體責任并配合動物衛(wèi)生機構(gòu)的檢疫監(jiān)督工作，確保檢疫工作高效開展。

參考文獻

[1]黎歡，梁滿成.現(xiàn)代生豬屠宰場檢疫現(xiàn)狀與宰前模式的優(yōu)化方案[J].今日畜牧獸醫(yī)，2018，34（07）：91.

[2]姚邦琴.規(guī)?；i屠宰場如何做好屠宰檢疫工作[J].今日畜牧獸醫(yī)，2019，35（09）：4.