文│竇學娥（山東省臨朐縣畜牧事業(yè)發(fā)展中心）

韓景瑞（山東省臨朐縣城關(guān)街道辦事處）

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；?、標準化、機械化、信息化生產(chǎn)模式的建立，基層畜禽養(yǎng)殖場在硬件方面的投入不斷加大，各項生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程、日常生產(chǎn)生活管理制度日臻完善，但是在日常生產(chǎn)管理過程中，一些種畜禽養(yǎng)殖場、孵化場及商品畜禽養(yǎng)殖場因粗放散漫的生產(chǎn)經(jīng)營管理習慣，并未使各項生產(chǎn)管理制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程得以嚴格貫徹落實，先進的硬件設(shè)施亦未充分發(fā)揮作用，制約著養(yǎng)殖場產(chǎn)量的提高和產(chǎn)品質(zhì)量的提升，養(yǎng)殖效益難以持續(xù)向好，給企業(yè)長期穩(wěn)定生產(chǎn)帶來困擾，亟須解決。

一、當前基層畜牧養(yǎng)殖管理存在的常見問題

1.引進的畜禽品種質(zhì)量不過關(guān)。優(yōu)良的畜禽品種是保障養(yǎng)殖場畜禽產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。然而，就當前基層畜牧養(yǎng)殖業(yè)管理狀況來看，很多養(yǎng)殖戶對市場信息感知和鑒別能力相對較弱，缺乏科學化和系統(tǒng)化管理知識，引種方式多樣，造成畜禽質(zhì)量難以保障。主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是一些養(yǎng)殖場未能嚴格按照相關(guān)規(guī)定購買符合品質(zhì)要求的畜禽，而是冒險選擇價格相對低的私營商販售賣的沒有質(zhì)量保證的畜禽，雖然短期內(nèi)可以節(jié)約生產(chǎn)成本，但由于沒有從源頭上保障畜禽的質(zhì)量，容易給養(yǎng)殖場的生產(chǎn)經(jīng)營帶來較大的經(jīng)濟損失；二是未能深入考察引種單位實際生產(chǎn)情況及往年市場評價狀況，盲目引種，加之企業(yè)自身不重視開展畜禽疾病預(yù)防工作，畜禽極易受到病菌感染而造成畜禽的死亡率過高，養(yǎng)殖戶會頻繁購買畜禽進行生產(chǎn)補充，容易引起交叉感染，加大了疾病的傳播風險，不僅降低了養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益，更影響?zhàn)B殖場的生產(chǎn)安全性，對養(yǎng)殖場長遠發(fā)展極為不利。

2.養(yǎng)殖場部分硬件設(shè)施流于形式，并未真正發(fā)揮作用。各養(yǎng)殖場或畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)都要求在場區(qū)門口或生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)置車輛消毒池和人員消毒通道，但普遍存在消毒池內(nèi)或消毒間內(nèi)消毒藥物不及時添加或更換現(xiàn)象，有時為了應(yīng)付檢查做表面文章。藥劑濃度、用量、消毒效果難以保證，即使有專門監(jiān)督管理設(shè)備和人員，亦未能確保養(yǎng)殖場第一道生物安全關(guān)鍵防線措施得以嚴格執(zhí)行，特別是參觀考察或檢查指導(dǎo)養(yǎng)殖場、基層技術(shù)服務(wù)人員在各個養(yǎng)殖場之間穿梭作業(yè)時，亦常常發(fā)生上述問題。絕大多數(shù)消毒池在設(shè)計之初未設(shè)置污水出口，不便于池體清污和更換藥液；養(yǎng)殖場凈道、污道設(shè)置不合理，未嚴格分開，中間又沒有任何的隔離措施，飼養(yǎng)人員隨意地在凈污道上穿行，給養(yǎng)殖安全生產(chǎn)帶來隱患。

3.絕大多數(shù)養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生清掃、器具清洗消毒工作不規(guī)范。部分養(yǎng)殖場消毒噴霧設(shè)施不全或沒有，消毒藥物配比不準確，消毒方法不規(guī)范，噴灑不到位，消毒藥物選用不合理現(xiàn)象時有發(fā)生；養(yǎng)殖場內(nèi)未設(shè)置養(yǎng)殖器具清洗池，養(yǎng)殖用具、畜禽周轉(zhuǎn)設(shè)備、運輸車車體上有很厚的污垢，消毒不徹底；重視器具消毒忽視養(yǎng)殖環(huán)境消毒，留有安全隱患。

4.養(yǎng)殖場隔離設(shè)施不完善。生產(chǎn)區(qū)特別是飼料倉庫飼喂通道未設(shè)置人員出入隔離措施，參觀考察、檢查或飼喂人員進出未更換消毒靴現(xiàn)象時有發(fā)生，入口處未設(shè)置消毒池、洗手消毒盆等設(shè)施；不同畜禽舍間飼喂生產(chǎn)工具混用；養(yǎng)殖場病弱畜禽隨意丟棄，隔離措施執(zhí)行不嚴格；養(yǎng)殖場內(nèi)貓、狗散養(yǎng)，野外鳥兒在場內(nèi)隨意采食畜禽飼料，日積月累飼料浪費嚴重，甚至傳播疫病病原，為疫病防治帶來一些不可控因素。

5.飼料貯存管理和飼喂操作不規(guī)范。個別養(yǎng)殖場在飼料貯存過程中霉變現(xiàn)象時有發(fā)生；取料喂料操作粗放，飼料隨地撒落現(xiàn)象普遍存在，浪費問題嚴重；飼料取用后剩余飼料未及時封口或遮蓋，造成浪費或二次污染；飼料飼喂定時定量掌握不嚴格。

6.養(yǎng)殖檔案版本格式不統(tǒng)一，養(yǎng)殖檔案記錄保存不規(guī)范。同一個養(yǎng)殖場或屠宰加工企業(yè)根據(jù)不同事項、不同管理部門要求填寫不同版本或格式的養(yǎng)殖檔案記錄，內(nèi)容大同小異，給養(yǎng)殖場或屠宰加工企業(yè)帶來不必要的麻煩和困擾；檔案記錄不及時、不真實、不嚴謹，臨時補記現(xiàn)象普遍存在，沒有養(yǎng)成良好的記錄保存習慣，失去了養(yǎng)殖檔案對以后生產(chǎn)的參考價值。

二、解決對策

1.加強宣傳指導(dǎo)，形成重養(yǎng)殖管理和疫病預(yù)防的良好生產(chǎn)管理理念。養(yǎng)殖場經(jīng)營管理者要轉(zhuǎn)變一直存在的重治療、輕預(yù)防的錯誤理念，畜牧技術(shù)服務(wù)部門可樹立模范管理樣板戶，加大宣傳、培訓和指導(dǎo)力度，使廣大養(yǎng)殖場真正從思想上充分認識到加強日常飼養(yǎng)管理的重要性，繼而付諸實施。

2.加強養(yǎng)殖場全員生產(chǎn)管理制度及技術(shù)操作規(guī)程培訓。在全場形成重視生產(chǎn)管理提質(zhì)增效的良好氛圍。全場人員要積極配合養(yǎng)殖一線工作人員，確保日常飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程及規(guī)章制度得以嚴格實施，加強員工日常工作監(jiān)督檢查力度，制定和實施嚴格的獎懲細則，確保養(yǎng)殖場各項生產(chǎn)管理措施順利推進。

3.改善養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施狀況，充分發(fā)揮基礎(chǔ)設(shè)施作用。改造現(xiàn)有消毒池，設(shè)置排污口，以利于消毒池清洗和消毒藥物更換，嚴格車輛和人員出入衛(wèi)生消毒管理，嚴禁走過場；合理設(shè)置養(yǎng)殖場凈道、污道，設(shè)置醒目標志，嚴加管理；在凈污道交接處，設(shè)置一個簡單的消毒池或者消毒盆，在相互穿行時鞋底消毒，減輕危害；生產(chǎn)區(qū)和飼喂區(qū)加設(shè)隔離欄并在入口處設(shè)置消毒盆和簡易消毒柜；養(yǎng)殖場內(nèi)必須配備合適的消毒噴霧器和養(yǎng)殖器具清洗池；嚴格消毒藥物使用和管理，充分了解消毒藥物性質(zhì)、使用方法，做到配比合理，藥量充分；畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)人員應(yīng)以身作則，加強技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度。

4.全場搞好滅鼠防蚊蠅工作。

在加強養(yǎng)殖場內(nèi)料房的防鼠設(shè)施建設(shè)前提下，還要在飼料存貯、配料車間及飼喂場所采用物理方法防控鼠患或根據(jù)鼠類運動軌跡定期投放鼠藥，做到每天及時巡視清理捕獲的鼠類。養(yǎng)殖場蚊蠅的控制要根據(jù)蚊蠅的生活史，通過環(huán)境控制、藥物殺滅、生物防治等相結(jié)合的綜合防治方法，有效控制畜禽舍蚊蠅危害。

5.合理收貯保管飼料，均衡飼料配比，保證營養(yǎng)供給。無論是青貯還是干貯飼料，事前養(yǎng)殖場都要做好充分準備，將收儲場所清掃干凈并消毒，待充分散凈異味后，嚴格依照相關(guān)飼料收貯操作技術(shù)規(guī)范進行收儲作業(yè)。飼料收貯場所每日取料前用無毒無害消毒藥物嚴格地面消毒，進出飼料存貯場所必須換用已經(jīng)消毒的專門鞋靴，取喂飼料做到定點快速，撒落的飼料要及時收集，避免浪費。根據(jù)畜禽消化吸收系統(tǒng)規(guī)律合理調(diào)整飼料中各營養(yǎng)元素含量，做到定時定量精準飼喂，不過飽不過饑，留有消化吸收代謝時間，增強畜禽胃腸道健康狀況，提高飼料消化吸收利用率，進而提高肉料比系數(shù)，降低養(yǎng)殖成本，亦可達到從源頭上減少畜禽糞尿等廢棄物排泄量的目的。

6.規(guī)范養(yǎng)殖檔案記錄保存工作。

各畜牧生產(chǎn)管理部門加強溝通，統(tǒng)一養(yǎng)殖檔案格式和內(nèi)容，使用的版本要有兼容性，只要檔案記錄能夠真實規(guī)范，全面體現(xiàn)各生產(chǎn)過程要求就采納使用，減輕企業(yè)日常記錄和保存負擔；相關(guān)管理人員在建檔初期要切實做好指導(dǎo)工作，養(yǎng)殖或屠宰加工企業(yè)人員必須親自記錄養(yǎng)殖檔案，管理人員不得代勞，制定并實施嚴格的獎懲措施，以養(yǎng)成良好的養(yǎng)殖檔案記錄和保存習慣，為以后生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支撐和參考。

7.新引進的畜禽嚴格按照體重大小分群分欄飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)過程中定期按照畜禽體重大小進行挑選，分群分欄分配方飼養(yǎng)；注意觀察畜禽精神及飼喂狀態(tài)，挑選病弱畜禽隔離到專門設(shè)立的場所飼養(yǎng)治療，加強養(yǎng)殖小環(huán)境調(diào)節(jié)及帶畜禽環(huán)境消毒工作；對生長期短、飼養(yǎng)價值不大及病情嚴重的畜禽嚴格淘汰并做好無害化處理。

三、結(jié)語

畜禽養(yǎng)殖管理是一項系統(tǒng)工程，由于當前基層養(yǎng)殖場生產(chǎn)設(shè)施狀況和從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)參差不齊，更需要基層畜牧養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)人員加大對各項生產(chǎn)管理制度和養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范的宣傳、指導(dǎo)、普及和落實力度，提高養(yǎng)殖場思想認識和重視程度，真正將各項制度和規(guī)范落到實處，發(fā)揮生產(chǎn)潛力。