文│毛賀來(lái)（河北省遷西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

隨著科技的不斷發(fā)展和進(jìn)步，養(yǎng)豬業(yè)逐步擺脫了以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，取而代之的是規(guī)?；?、集約化的工廠式養(yǎng)殖模式。同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)也擺脫了自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，并深入融合到商品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中來(lái)。整個(gè)行業(yè)從上游的飼料生產(chǎn)一直到終端的豬肉銷售，都受到供需變化的影響與調(diào)節(jié)，價(jià)格變動(dòng)特別是豬肉銷售價(jià)格變動(dòng)頻繁已成為整個(gè)行業(yè)的新特點(diǎn)。以2019年為例，豬肉銷售價(jià)格漲跌幅度達(dá)300%，如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)大起大落帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市場(chǎng)需求在保持生產(chǎn)能力的前提下快速調(diào)節(jié)養(yǎng)殖量，已成為急需解決的重要課題。破解這一難題需要一套科學(xué)合理的調(diào)控方法與途徑，筆者根據(jù)實(shí)踐探索歸納如下：

一、養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)控目標(biāo)

1.與養(yǎng)殖規(guī)模相關(guān)的數(shù)據(jù)指標(biāo)。與養(yǎng)殖規(guī)模關(guān)系密切的數(shù)據(jù)指標(biāo)包括：能繁母豬飼養(yǎng)量、后備母豬飼養(yǎng)量、生豬存欄量、仔豬飼養(yǎng)量、總飼養(yǎng)成本、年化生豬出欄收入等。其中，能繁母豬和后備母豬反映養(yǎng)豬場(chǎng)的核心生產(chǎn)能力（以下簡(jiǎn)稱“核心產(chǎn)能”）。

2.養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)控基線及調(diào)控目標(biāo)。調(diào)控基線是指養(yǎng)豬場(chǎng)在縮減養(yǎng)殖數(shù)量時(shí)，以減少生豬存欄量為主，但應(yīng)以年化出欄收入略高于總飼養(yǎng)成本為限，確定最低養(yǎng)殖強(qiáng)度，以保障不發(fā)生或盡量降低虧損。

養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)控目標(biāo)是：高價(jià)位時(shí)存欄充足出欄量高，充分釋放產(chǎn)能；低價(jià)位時(shí)降低養(yǎng)殖強(qiáng)度凍結(jié)產(chǎn)能，維持核心產(chǎn)能。且要求不論增產(chǎn)還是限產(chǎn)都反應(yīng)迅速。

二、影響產(chǎn)能的主要因素

1.養(yǎng)豬場(chǎng)豬只分類。養(yǎng)豬場(chǎng)飼養(yǎng)的各種豬主要分為：種公豬、能繁母豬、后備母豬、仔豬、商品生豬（以下簡(jiǎn)稱“生豬”）。

2.各類豬只對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)能力的影響分析。種公豬：養(yǎng)殖數(shù)量較小，但其質(zhì)量對(duì)豬場(chǎng)影響較大，應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間保持相對(duì)穩(wěn)定；能繁母豬：是當(dāng)前產(chǎn)能的實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)，同時(shí)也是形成生產(chǎn)總成本的重要源頭；后備母豬：是指當(dāng)前無(wú)生產(chǎn)能力的母豬，是豬場(chǎng)潛在產(chǎn)能的主要表現(xiàn)形式，也是形成生產(chǎn)總成本的重要源頭；仔豬：未經(jīng)挑選的斷奶小豬，未來(lái)或成為后備母豬或成為商品生豬，也是產(chǎn)能主要表現(xiàn)形式；商品生豬：是存欄的育肥豬，是最現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)能表現(xiàn)形式，集中體現(xiàn)養(yǎng)豬場(chǎng)的生產(chǎn)能力。

三、如何快速增加商品生豬供應(yīng)量

養(yǎng)豬場(chǎng)增加產(chǎn)能的途徑歸納如下。

1.調(diào)節(jié)后備母豬培育計(jì)劃。通過(guò)調(diào)整飼料配比、降低初配體重等科學(xué)手段，適當(dāng)縮短養(yǎng)殖場(chǎng)后備母豬的培養(yǎng)時(shí)間，使后備母豬轉(zhuǎn)化為能繁母豬盡快受孕，以增加仔豬數(shù)量，提高產(chǎn)能。該方法見(jiàn)效較慢，但其增加的產(chǎn)能是絕對(duì)產(chǎn)能。

2.加強(qiáng)頭胎母豬的選擇強(qiáng)度。適當(dāng)提高對(duì)初產(chǎn)母豬的生產(chǎn)性能評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，將產(chǎn)仔數(shù)略低、泌乳力不高、母性差的頭胎母豬淘汰，直接作為商品生豬出欄銷售。該方法能快速提高生豬供應(yīng)量，但其產(chǎn)能的釋放是相對(duì)的。在增加淘汰率的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加仔豬后備母豬選出率，以維持核心產(chǎn)能。

3.合理利用能繁母豬。應(yīng)加強(qiáng)能繁母豬的飼養(yǎng)管理，特別是關(guān)注空懷母豬發(fā)情情況，降低空懷率。應(yīng)采取人工授精等技術(shù)，提高單次產(chǎn)仔數(shù)和提高繁殖強(qiáng)度。此途徑能有效地提高豬場(chǎng)養(yǎng)殖水平，增加絕對(duì)產(chǎn)能。

4.增產(chǎn)案例分析。河北省遷西縣某鄉(xiāng)某養(yǎng)豬場(chǎng)，2019年5～9月為充分搶占價(jià)格高位，采用多種方法提高生豬供應(yīng)量，效果顯著。具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

四、如何快速降低養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖強(qiáng)度

在保持核心產(chǎn)能的基礎(chǔ)上，快速減少產(chǎn)能的途徑如下。

1.加強(qiáng)能繁母豬管理。一是適當(dāng)增加能繁母豬淘汰率。可適當(dāng)降低能繁母豬服務(wù)期限，將使用時(shí)間較長(zhǎng)的能繁母豬淘汰。二是提高能繁母豬生產(chǎn)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。將產(chǎn)仔數(shù)少、泌乳量低、母性差的能繁母豬淘汰。該辦法能有效降低飼養(yǎng)強(qiáng)度，縮減養(yǎng)殖規(guī)模。但為了維持核心產(chǎn)能，提高能繁母豬淘汰率的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加后備母豬的數(shù)量，為快速恢復(fù)產(chǎn)能提供保障。

表12019年遷西縣某鄉(xiāng)某養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)

表22018年遷西縣某鎮(zhèn)某養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)

2.適當(dāng)調(diào)整后備母豬培育計(jì)劃。適當(dāng)推遲后備母豬開(kāi)產(chǎn)時(shí)間，以減少出生仔豬數(shù)量。提高后備母豬中小豬的比例，減緩產(chǎn)能的形成，必要時(shí)可將部分快要形成產(chǎn)能的后備母豬出售，補(bǔ)充小豬，維持核心產(chǎn)能。

3.調(diào)整出欄標(biāo)準(zhǔn)。適當(dāng)增加出欄體重，以減緩出欄。該方法會(huì)在一定程度上增加飼養(yǎng)成本，適用于市場(chǎng)預(yù)判短期價(jià)格回升，減緩出欄以蓄積產(chǎn)能。

4.凍結(jié)產(chǎn)能實(shí)例分析。

河北省遷西縣某鎮(zhèn)某豬場(chǎng)，2018年4～8月為了規(guī)避市場(chǎng)低潮期，快速凍結(jié)產(chǎn)能，降低生產(chǎn)強(qiáng)度，減少虧損，效果較好。具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。

五、如何維持核心生產(chǎn)能力

養(yǎng)豬場(chǎng)核心產(chǎn)能主要由能繁母豬和后備母豬形成。

1.能繁母豬影響分析。能繁母豬是現(xiàn)實(shí)產(chǎn)能的物質(zhì)基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖行為的核心環(huán)節(jié)。它的生產(chǎn)強(qiáng)度直接影響整個(gè)豬場(chǎng)的生產(chǎn)能力。應(yīng)根據(jù)各因素綜合分析以確定能繁母豬的實(shí)際保有量，確保養(yǎng)殖規(guī)模在調(diào)控基線以上，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

2.后備母豬影響分析。后備母豬是潛在產(chǎn)能的核心，其養(yǎng)殖數(shù)量的增減及其年齡結(jié)構(gòu)的調(diào)整是維持核心產(chǎn)能、調(diào)節(jié)養(yǎng)殖規(guī)模的重要手段。同時(shí)，后備母豬還是恢復(fù)產(chǎn)能的必要基礎(chǔ)，維持適當(dāng)數(shù)量的后備母豬，對(duì)維持豬場(chǎng)核心產(chǎn)能意義重大。

只有根據(jù)市場(chǎng)需求以及科學(xué)合理的市場(chǎng)變動(dòng)預(yù)測(cè)，在保持核心產(chǎn)能的前提下，適時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，才能產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益，才能使養(yǎng)豬業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展。