戴廣宇，郭 杰，王景山，孫鵬舉，史文秀

(通遼市家畜繁育指導(dǎo)站,內(nèi)蒙古通遼 028000)

前言

通遼市地處吉遼蒙三省區(qū)交匯處，位于著名的黃金玉米帶和黃金肉牛帶之中。屬于典型的農(nóng)牧結(jié)合經(jīng)濟(jì)類型區(qū)，既有富集的糧食、農(nóng)作物秸稈資源，又有具備較強(qiáng)生產(chǎn)能力的人工草地和青貯飼料地，也有較大的土地、環(huán)境承載空間和能力。通遼市是科爾沁牛的集散地和中國(guó)西門塔爾牛的核心區(qū)，也是“黃牛之鄉(xiāng)”、國(guó)家活體牛儲(chǔ)備基地和供港活?；?，已被列入全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域東北肉牛帶[1]。經(jīng)過(guò)60多年的政策推動(dòng)、科技拉動(dòng)，形成了優(yōu)質(zhì)母牛資源豐富、良種改良化程度高的肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，當(dāng)家的科爾沁牛、中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)等優(yōu)質(zhì)品種遍布科爾沁草原。

肉牛產(chǎn)業(yè)在通遼市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到了重要作用，特別是在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)供給側(cè)改革中起到了杠桿支點(diǎn)作用。1990年通遼市成功地培育出了肉乳兼用新品種，通過(guò)鑒定，并由內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式驗(yàn)收命名為“科爾沁?！盵2]，從根本上提升優(yōu)化了蒙古牛乳肉生產(chǎn)性能。但是，至今還沒(méi)有形成一個(gè)專門化的肉牛品種。牛的改良工作因缺乏統(tǒng)一科學(xué)規(guī)劃、明確育種目標(biāo)和強(qiáng)有力的政策措施，所以改良效果也不理想。目前，出欄的肉牛在個(gè)體產(chǎn)量、肉質(zhì)水平、生長(zhǎng)速度等方面都有很大的上升空間。為盡快解決通遼地區(qū)無(wú)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉牛品種、無(wú)法整合地區(qū)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)狀，盡快培育出具有通遼特色的肉牛新品種已成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中急需解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

1 通遼市肉牛業(yè)發(fā)展基本情況

1.1 自然環(huán)境條件

通遼市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，松遼平原西端、科爾沁草原腹地[3]，東經(jīng)119°15′—123°43′，北緯42°15′—45°41′，總面積5 886 200 hm2。地勢(shì)南部和北部高，中部低平，呈馬鞍形。北部為大興安嶺南麓余脈山地丘陵，南部為遼西山地邊緣淺山、黃土丘陵區(qū)，中部為西遼河流域沙質(zhì)沖積平原。

通遼市年平均氣溫0～6℃，年平均日照時(shí)間2 650 h左右，≥10℃積溫3 000～3 200 ℃，無(wú)霜期140～160 d，年平均降水量350～450 mm，蒸發(fā)量是降水量的5倍左右，年平均風(fēng)速2.4～3.8m/s，全年8級(jí)以上大風(fēng)天數(shù)20—30 d。

1.2 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

1.2.1 社會(huì)條件全市人口313.32萬(wàn)，2018年GDP為1 301.6億元，農(nóng)村牧區(qū)常住居民人均可支配收入完成13 797元。

1.2.2 農(nóng)業(yè)及草地條件全市糧食作物播種面積1 226 000 hm2，人均耕地面積0.39 hm2，比全國(guó)人均多0.29 hm2，糧食作物產(chǎn)量831.5萬(wàn)t，其中玉米產(chǎn)量占60%，人均占有量1 565 kg，居全自治區(qū)第1位。全市草原面積3 419 333.3 hm2，其中適于養(yǎng)牛的草地及曲型草地面積為3 121 333.3 hm2，年貯干草約159萬(wàn)t。

1.2.3 牛品種培育基礎(chǔ)據(jù)2019年牧業(yè)年度統(tǒng)計(jì)，全市存欄牛為241.2萬(wàn)頭，其中肉牛為221.9萬(wàn)頭，基礎(chǔ)母牛135.9萬(wàn)頭，全年牛肉產(chǎn)量14.3萬(wàn)t，占內(nèi)蒙古自治區(qū)牛肉總產(chǎn)量的23%。

通遼市已堅(jiān)持了50多年的西門塔爾牛改良本地蒙古牛方向不動(dòng)搖，堅(jiān)持了10多年的偏肉型西門塔爾牛改良乳肉兼用科爾沁牛方向不松動(dòng)。50多年來(lái)，曾引進(jìn)荷蘭牛、短角紅、夏洛萊、海福特、利木贊等多個(gè)品種，但從適時(shí)、適地角度講，都不如西門塔爾牛作為父本牛改良來(lái)的優(yōu)越、強(qiáng)勢(shì)。為此，筆者利用西門塔爾牛作父本于1992年首次在國(guó)內(nèi)培育出肉乳兼用新品種——科爾沁牛。與草原紅牛、三河牛相比，科爾沁牛的產(chǎn)肉性能雖好一些，但也未達(dá)到理想水平。目前，全市肉用牛改良仍以西門塔爾牛級(jí)進(jìn)雜交為主，肉用品種尚未形成，肉用性狀、標(biāo)志、品牌和市場(chǎng)地位都不十分理想?，F(xiàn)有品種，只要稍加改良，就可在生長(zhǎng)速度、體成熟度、出肉率、肉品質(zhì)等方面有所提升，形成具有通遼特色的肉牛種群。

撤盟設(shè)市近20年來(lái)，通遼市的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，各旗縣區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)不斷加強(qiáng)，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)已成為各地的自覺(jué)行動(dòng)。市政府連年制定并實(shí)施了“通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃”。2013年以來(lái)，通遼市政府和企業(yè)陸續(xù)從國(guó)外引進(jìn)了安格斯、西門塔爾、海福特等純種肉牛近1.4萬(wàn)頭。

2 育種方案

2.1 育種方向

科爾沁肉牛的育種方向是培育體型外貌基本一致、生長(zhǎng)發(fā)育快、成熟早、肉質(zhì)好、遺傳性穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、繁殖性能好，適于農(nóng)村牧區(qū)舍飼和半舍飼半放牧飼養(yǎng)管理的肉牛新品種。

2.2 育種任務(wù)

計(jì)劃到2020年符合育種標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)母牛達(dá)到4 000頭，培育成通遼地區(qū)科爾沁肉牛新品種(或類群)。育種任務(wù)計(jì)劃見(jiàn)表1。

表1 2020年育種任務(wù)計(jì)劃

2.3 育種指標(biāo)

2.3.1 體形外貌科爾沁肉牛毛色為紅黃色或紅(黃)白花，頭部為白色或帶眼圈，尾梢、四肢和腹部為白色。頭部方正，頸粗壯，垂皮發(fā)達(dá)，胸深寬，肋圓，背腰平直、寬厚，尻部寬長(zhǎng)，臀端寬齊，四肢粗壯。體型結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉豐滿，體軀呈長(zhǎng)方形，肉用性狀特征明顯。乳房發(fā)育良好，結(jié)構(gòu)均勻、緊湊。

2.3.2 體尺、體重科爾沁肉牛(一級(jí)成年牛)體尺、體重和肉牛指數(shù)見(jiàn)表2。

表2 一級(jí)成年牛體尺、體重參數(shù)和肉牛指數(shù)

2.3.3 肉用性能公牛斷奶持續(xù)育肥至16月齡，平均日增重1 400 g；350 kg架子牛強(qiáng)度育肥6個(gè)月，平均日增重1 400～1 600 g。公牛育肥出欄體重超過(guò)650 kg的肉牛屠宰率58%～60%，凈肉率49%～51%，背膘厚度0.8～1.0 cm，眼肌面積78～80 cm2。

2.3.4 繁殖性能母牛常年發(fā)情。在中等飼養(yǎng)水平條件下，母牛初情期為11-13月齡，體重300～340 kg，發(fā)情周期18-21 d，發(fā)情持續(xù)期32～34 h，妊娠期283-290 d，產(chǎn)犢間隔350-380 d。公牛一般在13月齡開(kāi)始調(diào)試采精，利用年限6-8年。

2.4 育種方法及步驟

2.4.1 育種方法采用開(kāi)放核心群和MOET育種相結(jié)合，父親是北美西門塔爾牛，母親是科爾沁牛，雜交二代達(dá)到理想型的公母牛進(jìn)行橫交固定、自群繁育，通過(guò)選育提高，培育具有適應(yīng)性強(qiáng)、肉用性能優(yōu)良的科爾沁肉牛新品種。

2.4.2 育種步驟與進(jìn)度第一階段(1993—1999年)：雜交改良。選用引進(jìn)的8頭肉用性能好的北美西門塔爾種公牛為父本，選擇體形外貌一致、肉用性能突出的科爾沁母牛，登記個(gè)體信息，組建基礎(chǔ)母牛群進(jìn)行雜交，提高科爾沁牛肉用性能。

第二階段(2000—2015年)：橫交固定。選擇雜交二代的理想型個(gè)體進(jìn)行橫交。理想型個(gè)體是按血統(tǒng)、外貌和體重3項(xiàng)指標(biāo)，以體重為主進(jìn)行嚴(yán)格選擇的，要求肉用特征明顯。從核心群母牛的后代中篩選優(yōu)秀公牛進(jìn)入通遼種公牛站。經(jīng)鑒定符合標(biāo)準(zhǔn)的母牛納入育種項(xiàng)目區(qū)和育種核心群的。在橫交固定自群繁育階段中，育種項(xiàng)目區(qū)和育種核心群的母牛是相對(duì)固定的，按其后代表現(xiàn)的優(yōu)劣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。育種項(xiàng)目區(qū)母牛始終保持在4 000頭以上，育種核心群母牛保持在1 000頭。開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)研究，測(cè)定其生產(chǎn)性能，經(jīng)過(guò)15年4個(gè)世代的橫交固定，選育科爾沁肉牛新品種，并制定品種標(biāo)準(zhǔn)。

第三階段(2015—2020年)：選育提高。2015—2016年良種登記，整群鑒定。對(duì)符合科爾沁肉牛品種標(biāo)準(zhǔn)的母牛進(jìn)行整群鑒定和良種登記，開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)研究。2017年報(bào)送科爾沁肉牛內(nèi)蒙古自治區(qū)地方品種標(biāo)準(zhǔn)。2017—2018年完成相關(guān)測(cè)試研究。2019—2020年科爾沁肉牛品種審定驗(yàn)收。育種資料整理，提交育種資料到畜禽品種審定委員會(huì)審定科爾沁肉牛品種。

2.4.3 育種技術(shù)路線科爾沁肉牛培育技術(shù)路線流程見(jiàn)圖1。

3 育種措施

3.1 行政措施

1)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、精心組織成立科爾沁肉牛育種委員會(huì)、項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和育種技術(shù)委員會(huì)，各級(jí)項(xiàng)目參與單位派專人負(fù)責(zé)項(xiàng)目相關(guān)工作，組織專家、技術(shù)人員到旗縣、場(chǎng)、養(yǎng)殖戶具體實(shí)施。

2)開(kāi)展聯(lián)合協(xié)作育種攻關(guān)科爾沁肉牛育種核心群建立在基礎(chǔ)好、養(yǎng)牛業(yè)主積極性高的科左中旗、開(kāi)魯縣、扎魯特旗和科左后旗等地。在規(guī)模牛場(chǎng)中組建總頭數(shù)超過(guò)1 000頭母牛的育種核心群，選育科爾沁肉牛種公牛進(jìn)入通遼京緣公司生產(chǎn)冷凍精液，對(duì)科爾沁肉牛進(jìn)行橫交固定，擴(kuò)大種群規(guī)模。以蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，在科左后旗、扎魯特旗、科左中旗、庫(kù)倫旗、科爾沁區(qū)、開(kāi)魯縣、奈曼旗的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶中篩選組建4 000頭的育種項(xiàng)目區(qū)繁殖母牛群體。

3)加強(qiáng)項(xiàng)目區(qū)建設(shè)各項(xiàng)目區(qū)以養(yǎng)牛小區(qū)、規(guī)模示范場(chǎng)為重點(diǎn)，逐步向周圍輻射，建立育種示范場(chǎng)、示范村、示范戶，推廣犢牛早期斷奶犢牛補(bǔ)飼飼養(yǎng)模式、肉牛育肥標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)、母牛一年產(chǎn)一犢飼養(yǎng)模式。

4)做好宣傳工作，加快肉牛新品種推廣通過(guò)農(nóng)牧民技術(shù)培訓(xùn)，舉辦種牛展示會(huì)、賽牛會(huì)，讓廣大農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶切實(shí)感受到好品種、新技術(shù)帶來(lái)的豐碩成果，加快科爾沁肉牛新品種推廣。

3.2 技術(shù)措施

(1)采用育成雜交方法培育，嚴(yán)格按照后裔測(cè)定成績(jī)選育種公牛，加大種公牛的選擇強(qiáng)度，加快遺傳進(jìn)展，應(yīng)用BLUP綜合選擇指數(shù)與基因組育種值估計(jì)評(píng)定種用性能，進(jìn)行早期選種，縮短世代間隔。

(2)推廣犢牛早斷奶補(bǔ)喂?fàn)倥ｏ暳巷曫B(yǎng)模式，使?fàn)倥p少斷奶應(yīng)激，防止?fàn)倥嗄毯笊L(zhǎng)發(fā)育受阻。從體尺、體重測(cè)定的大數(shù)據(jù)分析可知，成年母牛體長(zhǎng)小的主要營(yíng)養(yǎng)原因是犢牛、育成牛期間營(yíng)養(yǎng)缺乏。為了充分發(fā)揮肉牛的遺傳潛力必須從小牛抓起，尤其在育種核心群中加強(qiáng)母犢牛和育成母牛的飼養(yǎng)管理。

(3)做好育種核心群建檔立卡工作。建立育種核心群市、旗兩級(jí)檔案管理體系。項(xiàng)目區(qū)建立檔案資料室，健全包括種母?？ㄆ?，母牛生產(chǎn)測(cè)定記錄，犢牛生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定表、配種記錄、選配計(jì)劃、全年飼草飼料消耗記錄等資料。要求資料完整，記錄清楚，能及時(shí)通過(guò)大數(shù)據(jù)做出分析，為育種工作提供科學(xué)依據(jù)。

(4)制作科爾沁肉牛全基因組育種芯片，提高選種的早期性和準(zhǔn)確性。

(5)運(yùn)用現(xiàn)代繁殖技術(shù)，擴(kuò)大優(yōu)秀種牛數(shù)量。在選育過(guò)程中應(yīng)用現(xiàn)代繁殖技術(shù)，如冷凍精液人工授精、胚胎移植、活體采卵(OPU)和體外受精(IVF)等技術(shù)，提高優(yōu)秀種牛的利用率。

(6)制定科爾沁肉牛犢牛、育成母牛、繁殖母牛、育肥牛、種公牛飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。

(7)制定科爾沁肉牛疫病防治和飼養(yǎng)管理地方標(biāo)準(zhǔn)。

(8)制定科爾沁肉牛品種鑒定標(biāo)準(zhǔn)和良種登記辦法。

(9)中試試驗(yàn)。

4 總結(jié)

科爾沁肉牛新品種培育技術(shù)方案是在1990年乳肉兼用的科爾沁牛新品種培育獲得自治區(qū)人民政府驗(yàn)收命名、1991年“科爾沁牛培育”項(xiàng)目榮獲自治區(qū)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的基礎(chǔ)上，又經(jīng)過(guò)20多年的摸索實(shí)踐，擬在較短時(shí)間內(nèi)，通過(guò)對(duì)現(xiàn)有科爾沁牛的整群選育，即導(dǎo)入美系西門塔爾牛血液、海福特(公牛)牛血統(tǒng)，采用開(kāi)放核心群育種技術(shù)和群體繼代選育對(duì)肉用性狀進(jìn)行重點(diǎn)選育，培育出滿足市場(chǎng)需求的肉牛新品種。