葉汪萍　楊煥清　麻進(jìn)興

摘要? ? 高山種植的生姜無污染、品質(zhì)好、味道佳，深受市場(chǎng)歡迎。本文結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，從種植準(zhǔn)備、科學(xué)播種、精心管理、病蟲害防治和適時(shí)采收等方面總結(jié)了高山生姜種植技術(shù)，以供姜農(nóng)參考。

關(guān)鍵詞? ? 生姜;高山;種植技術(shù);浙江永嘉

中圖分類號(hào)? ? S632.5? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）09-0064-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

永嘉縣巽宅鎮(zhèn)、巖坦鎮(zhèn)、碧連鎮(zhèn)等地的高山地區(qū)，位于浙江省永嘉縣的西北部和北部，海拔在400～900 m之間（平均海拔逾600 m），空氣清新、氣候溫和、雨量充沛，當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境非常適宜種植生姜。高山種植的生姜，由于無污染、品質(zhì)好、味道佳，深受市場(chǎng)歡迎。當(dāng)?shù)厣泻荛L(zhǎng)的種植歷史，但是長(zhǎng)期粗放種植，導(dǎo)致生姜病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量低、品質(zhì)下降，沒有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。根據(jù)生姜的生長(zhǎng)特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，總結(jié)了適合當(dāng)?shù)氐母呱缴N植技術(shù)，在永嘉縣的高山地區(qū)進(jìn)行推廣。經(jīng)過近3年的推廣發(fā)現(xiàn)，生姜病蟲害得到有效控制、品質(zhì)得到有效提升、產(chǎn)量有所提高并穩(wěn)定，效益顯著。2019年11月，經(jīng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專家實(shí)地測(cè)產(chǎn)，平均產(chǎn)量為26 898.0 kg/hm2。現(xiàn)將該種植技術(shù)總結(jié)如下，供各地生姜種植戶參考。

1? ? 種植準(zhǔn)備

1.1? ? 整地施基肥

由于生姜的根系較弱、分布淺，所以既怕旱又怕澇，因而在選擇姜田時(shí)，應(yīng)選擇保水保肥性好、不易積水、排灌方便、有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚、呈微酸性的肥沃壤土地塊[1]。為減少土傳病害的傳播，要實(shí)行2年以上輪作。在新年開春土壤解凍后，于2月上中旬將地塊翻耕1遍，可以促進(jìn)土壤風(fēng)化，同時(shí)破壞地下害蟲的居所，減輕地下害蟲的危害;3月中下旬，再次進(jìn)行翻耕，并結(jié)合翻耕施足農(nóng)家肥，施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥30～60 t/hm2、過磷酸鈣450～750 kg/hm2，然后將地面整平。在整平耙細(xì)土壤的地塊上按照由東向西或由南向北的方向開溝做壟，溝距、溝寬和溝深分別為70、25、20 cm左右。溝不要太長(zhǎng)（控制在20 m以內(nèi)），若地塊過長(zhǎng)，可將地塊劃分為幾個(gè)區(qū)塊，再進(jìn)行種植。

1.2? ? 培育壯芽

培育壯芽是高山種植生姜獲得豐產(chǎn)的先決條件。首先，選種時(shí)應(yīng)選擇姜塊肥大豐滿、肉質(zhì)新鮮、皮色光亮、無病蟲危害的健康姜塊作種，嚴(yán)格剔除干縮、腐爛、受凍、質(zhì)地差的姜塊。其次，選好姜種后，先進(jìn)行曬姜困姜。氣溫回暖后，選擇晴天曬種1～2 d;再把姜塊放置在室內(nèi)堆放3～4 d，姜堆上蓋上稻草，進(jìn)行困姜，促進(jìn)種姜內(nèi)養(yǎng)分分解。在曬姜困姜過程中，若發(fā)現(xiàn)有爛姜和病姜，要及時(shí)剔除。需要經(jīng)過2～3次反復(fù)曬姜困姜，才可進(jìn)行催芽播種。

2? ? 科學(xué)播種

2.1? ? 適期播種

判斷生姜的合適播種期應(yīng)依據(jù)3個(gè)條件：一是無霜期內(nèi)地面溫度穩(wěn)定在16 ℃以上;二是種植生姜的全生育期達(dá)135 d以上;三是把根莖形成期安排在晝夜溫差大和溫度適宜的月份中。根據(jù)永嘉縣的實(shí)際情況，確定在清明過后、立夏之前，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，連續(xù)3 d氣溫穩(wěn)定在16 ℃以上時(shí)，即可開始播種。一般年份，4月中下旬就可以達(dá)到要求。此時(shí)播種，生姜的適宜生長(zhǎng)天數(shù)在150 d以上，根莖形成期剛好在溫差較大的秋季。

2.2? ? 合理密植

根據(jù)項(xiàng)目組在永嘉縣西岙村的試驗(yàn)，在中肥水條件下種植7.5萬叢/hm2，由于營(yíng)養(yǎng)條件基本能夠滿足生姜生長(zhǎng)的需求，植株長(zhǎng)勢(shì)較好，產(chǎn)量最高可以達(dá)到36 724.5 kg/hm2;種植4.5萬叢/hm2時(shí)，產(chǎn)量為23 850 kg/hm2。根據(jù)永善縣高山地區(qū)實(shí)際，種植7.5萬叢/hm2左右較為合理。生姜的播種量受姜塊大小和種植密度影響，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶為節(jié)約成本，習(xí)慣播種量為1 500～2 250 kg/hm2，所以產(chǎn)量一般不高，僅在15 t/hm2左右。要提高產(chǎn)量，必須增加播種量，一般高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培用的種姜，姜塊肥大豐滿、單塊姜塊的重量相對(duì)較大，用種量也就要多些，用種量要增加到6 000～7 500 kg/hm2。種姜越大，出苗越早，姜苗越壯，生姜的產(chǎn)量也越高。若一般地塊，用種量可略少，但不能低于4 500 kg/hm2。

3? ? 精心管理

3.1? ? 遮蔭

生姜為陽性耐陰植物，因而在種植生姜時(shí)，若遇到夏季高溫季節(jié)，要進(jìn)行遮蔭栽培。生姜幼苗期如無遮蔭措施，則姜苗矮黃、生長(zhǎng)不良。遮蔭的方法是在生姜播種后20～30 d生姜出苗時(shí)，鋪上稻草、油菜等的秸稈或茅草等雜草，鋪草要遮住幼苗。這時(shí)剛好是立夏左右，開始進(jìn)入夏季，遮蔭可以防止夏季高溫強(qiáng)光對(duì)生姜幼苗的危害。

3.2? ? 追肥與培土

生姜是喜肥植物，施足基肥和分期追肥是其豐產(chǎn)的關(guān)鍵。幼苗期，植株生長(zhǎng)量小，需肥不多，但時(shí)間較長(zhǎng)，需進(jìn)行第1次追肥，稱為“壯苗肥”或“小追肥”，追肥的量較少。永嘉縣高山地區(qū)，于6月上、中旬，生姜苗高30 cm左右并具1～2個(gè)小分枝時(shí)，施硫酸銨225～300 kg/hm2;立秋前后，生姜生長(zhǎng)迅速，對(duì)肥水需求大，應(yīng)進(jìn)行追肥，同時(shí)拔除雜草，為促進(jìn)生姜根莖膨大和高產(chǎn)創(chuàng)造條件，稱為“轉(zhuǎn)折肥”或“大追肥”，此時(shí)追肥要足，施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥15 t/hm2和硫酸銨或復(fù)合肥300 kg/hm2。9月上、中旬，是生姜根莖形成產(chǎn)量的時(shí)期，根據(jù)情況進(jìn)行第3次追肥，施肥量根據(jù)田間生長(zhǎng)情況確定，肥力足、生長(zhǎng)旺的地塊可少施甚至不施[2]。

3.3? ? 合理澆水

生姜的根系較弱、分布淺，吸水能力不強(qiáng)。只有通過及時(shí)合理澆水，才能滿足整個(gè)生育期對(duì)水分的需求。播種時(shí)要澆透水，以便于出苗;幼苗前期澆小水，幼苗后期正處夏季高溫天氣需要增加澆水次數(shù)和澆水量，夏季選擇在早晚進(jìn)行澆水，使土壤保持一定的濕度（60%～70%），起到降溫和防旱的效果;立秋后秋干氣燥，地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，這時(shí)生姜植株生長(zhǎng)快、生長(zhǎng)量大，同時(shí)仍處于高溫天氣，因而需水量較多，每4～6 d就要澆大水1次，每次澆水要澆透、澆足[3]。

4? ? 病蟲害防治

永嘉縣高山地區(qū)生姜生產(chǎn)中，經(jīng)常發(fā)生且對(duì)生產(chǎn)造成損失較重的病害主要有姜瘟病、葉枯病、斑點(diǎn)病、炭疽病等，蟲害主要是姜螟，采取科學(xué)合理的防治措施進(jìn)行適時(shí)防治。一是實(shí)行輪作。生姜姜瘟病、生姜斑點(diǎn)病等病害主要通過土壤及殘留于土壤中的病姜等進(jìn)行傳播，避免連作，實(shí)行2～3年以上的輪作是預(yù)防姜瘟病等病害的一條有效途經(jīng)[4]。二是選地選種。選擇排灌方便的地塊種植，不要在低洼地塊種植。嚴(yán)格選用健壯無病姜種，杜絕通過姜種傳播病害。三是清潔田園。清除田間病殘株，澆凈水，施凈肥，可以有效控制病害在田間的傳播。四是科學(xué)施肥。注意配方施肥，增強(qiáng)生姜植株的抗病性，實(shí)行氮、磷、鉀肥合理配比施用，不要偏施氮肥，防止植株過分嫩綠，導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生。五是藥劑防控。在發(fā)病初期，噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑等對(duì)口藥劑進(jìn)行防治，把病蟲害控制在萌發(fā)狀態(tài)。

5? ? 適時(shí)采收

高山生姜適宜采收時(shí)間一般在霜凍來臨之前，即9月1日至10月15日期間。采挖注意事項(xiàng)：一是徹底清除地上的姜蔓，然后順壟采挖;二是訂單種植的嫩姜可在9月1—10日提前采收;三是采收后的生姜及時(shí)除去泥土，就地修整，稍晾后除去根毛，入庫保鮮，裝箱待售。

6? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 李關(guān)發(fā).南屏高山生姜綠色種植技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2013（19）：3-4.

[2] 司洪福.生姜種植栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2019（13）：11.

[3] 李國(guó)芳.保護(hù)地生姜生產(chǎn)技術(shù)[J].種子科技，2018（6）：12-13.

[4] 李成忠.閩東山區(qū)生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2016（7）：17-18.