當(dāng)代年輕人的社交最高禮遇已成了“來我家，給你做點(diǎn)吃的”，這也預(yù)示著“廚房社交”的來臨。因?yàn)椤凹依镉H密的氛圍是一種不同的溝通、交流環(huán)境，人們可能會(huì)選擇在重要的時(shí)刻把朋友叫到家里吃飯?！?/p>

4.5萬噸小龍蝦，繞赤道近三圈。這可不是什么天方夜譚，這是過去一年里外賣人群的消費(fèi)數(shù)字。起步于2012年，我國的外賣業(yè)一直持續(xù)高速發(fā)展?！?0后”“95后”毫無懸念成為外賣人群的中堅(jiān)力量，和他們有關(guān)的詞語是“夜間經(jīng)濟(jì)”“單身經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”。

但是，別急著給這屆年輕人貼上“不愛做飯”的標(biāo)簽。在當(dāng)代年輕人的世界中，外賣是忙碌生活里的輔助，但“家宴”已然成為他們社交的最高禮遇。事實(shí)上，越來越多的“90后”正在步入廚房。

越來越多的年輕人回歸“在家做飯”行列

關(guān)于外賣的吐槽，從來都沒有停止過。小到麻辣燙一份菜就只有兩根，沙拉輕食包裝比食材還亮眼，大到滿減優(yōu)惠越來越少，平臺(tái)傭金居高不下。一則調(diào)查直言：繼“車?yán)遄幼杂伞薄跋愦蛔杂伞敝?，“外賣自由”也正在離我們遠(yuǎn)去。

如果說白領(lǐng)們忙碌加班的代價(jià)是精致的一份外賣，出門社交衍生品是動(dòng)輒30元的“網(wǎng)紅奶茶”，越來越多的年輕人則在間隙里，默默回歸“在家做飯”的行列，一個(gè)很重要的原因是：劃算。

李美，研究生畢業(yè)一年后在一家外企工作。她每天七點(diǎn)下班，會(huì)在買菜APP下單一點(diǎn)食材，第二天與電熱飯盒一起帶來公司。李美與越來越多的“90后”一樣，更愿意吃自己做的少油少鹽的飯菜。

2020年，最早的一批“90后”已然邁入30歲。比起燈球閃耀的夜店，他們更常出現(xiàn)在健身房，“身材管理”成為一個(gè)共同話題。同時(shí)，年輕人也對食物提出了新的考量標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)的高糖飲料逐漸被他們拋棄，火鍋、烤串也只是特定時(shí)間與地點(diǎn)的“限定快樂”，低糖、低碳水、低油脂，葷素搭配的健康餐食成為了他們的日常。

“其實(shí)在家做飯，你會(huì)發(fā)掘到更多的樂趣?！崩蠲乐苣┙?jīng)常去小區(qū)周邊的菜市場逛一逛，一條活魚從水里到砧板，再到做出一鍋美味的湯，她愿意經(jīng)歷這樣“傳統(tǒng)”的生活細(xì)節(jié)。

人類學(xué)家項(xiàng)彪在《十三邀》里曾表示，互聯(lián)網(wǎng)和科技發(fā)達(dá)的城市生活，一種可貴的“附近”正在消失。人們更傾向于從點(diǎn)評軟件、外賣軟件中獲取資訊，網(wǎng)紅打卡經(jīng)濟(jì)的背后，大家失去了對自己周遭的好奇心。

而正如李美這樣的年輕人，其可貴之處在于，以“在家做飯”為原點(diǎn)，以開放的心態(tài)，去積極與周遭的日常發(fā)生關(guān)聯(lián)，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)一些被快速變遷的社會(huì)忽略的“附近樂趣”。

在鍋碗瓢盆中享受新的“生活自由”

感受生活的日常，是一件很解壓的事情。日常對于養(yǎng)貓一族來說，是給“主子”鏟屎擼毛，蹲在一邊看它不緊不慢地吃貓糧;對于收納達(dá)人來說，是用掛燙機(jī)把一整個(gè)衣櫥的衣服歸置整潔;而對于愿意在家做飯的人而言，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)腻佂肫芭?，則唱響了輕快的舒壓歌。

一則數(shù)據(jù)顯示，家庭規(guī)模小型化已經(jīng)成為趨勢。對于新型結(jié)構(gòu)家庭和獨(dú)居的新生代消費(fèi)者來說，他們的生活理念與傳統(tǒng)家庭相比，展示出了極大的不同?？臻g不在新，而在于有風(fēng)格;物件不在大，而在于有美感。

同學(xué)眼中的生活達(dá)人家輝，畢業(yè)后被公司安排到了一間老中式房子。他用自己騎過的老自行車，還有路邊撿來的樹杈，慢慢將自己的房間打造出復(fù)古風(fēng)格。他喜歡用電陶鍋，為朋友們做菜煲湯，還在房間里布置了投影儀，打造小型電影院。

而對于家輝的同學(xué)、烘焙達(dá)人肖麗而言，周末最大的樂趣便是約上好朋友，在家一起做甜品。在面團(tuán)發(fā)酵和打發(fā)奶油的過程中，許久未見的朋友可以放下手機(jī)，或是一起吐槽工作，或是聊聊娛樂八卦，感受面對面交流帶來的溫度?！捌鋵?shí)我做的甜品，我吃的倒不多，看到朋友吃得一臉滿足，我就十分高興了?！毙愡@樣說。

過去的2019，當(dāng)“吃播”成為一種流行風(fēng)尚。當(dāng)短視頻成為記錄平淡生活的介質(zhì)，當(dāng)代年輕人更趨于尋找一種“落入世俗”的放松方式。無論是對著窗外發(fā)呆的一人獨(dú)處，還是拉上好友的“組飯局”，都是緊張生活中一抹恰到好處的色彩，也是一種新的“生活自由”。

預(yù)示著“廚房社交”的來臨

于是，當(dāng)代年輕人的社交最高禮遇已成了“來我家，給你做點(diǎn)吃的”。這也預(yù)示著“廚房社交”的來臨。在家做飯已不僅僅是滿足自己的口欲或者是小資的生活情調(diào)。相比于大家不見面的微信、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，請朋友來家，分享自己親手做的大餐，則顯得更有情趣，更富有生活色彩。

“家里親密的氛圍是一種不同的溝通、交流環(huán)境，人們可能會(huì)選擇在重要的時(shí)刻把朋友叫到家里吃飯?！币环菝麨椤妒称放c超大城市：技術(shù)和城市化如何改變著中國吃飯的方式》的報(bào)告這樣說。

當(dāng)然，雖然“在家做飯”在當(dāng)代年輕人中有著不少人氣，但這種“小家庭”的生活方式也區(qū)別于父母輩們的“慢耕細(xì)作與實(shí)用至上”，呈現(xiàn)出“高效可控與小巧精美”的特色與趨勢。

比如由于廚藝和時(shí)間有限，對絕大多數(shù)年輕人來說，菜不在多，而在于口味與便捷。同時(shí)，購置大件的廚具與生活用品成本頗高，且占據(jù)空間，對“小家庭”并不友好。于是，隨著這些需求誕生的，是各類一機(jī)多用的創(chuàng)意小家電，解放年輕人的雙手，但滿足他們的胃口。

比如酸奶機(jī)，年輕人可以視自己的情況來決定自制酸奶的濃稠度與酸度、在家一人食還是外帶與眾人分享，其發(fā)酵納豆、米酒或泡菜的功能，也讓有生活趣味的年輕人能夠“挑戰(zhàn)”復(fù)雜美味，科技的力量也給了“廚房社交”更多元的選擇。

未來，技術(shù)變革會(huì)讓人目不暇接。與之相伴的是傳統(tǒng)工作與生活理念的革新、多元消費(fèi)模式的興起與發(fā)展。在宏大敘事與自我成長之間漫游的年輕人們，無論是“重回廚房”，還是享受尋常圖景的樂趣，都更加強(qiáng)調(diào)從自我興趣出發(fā)的生活態(tài)度，這是他們與世界互動(dòng)的方式。（《新周刊》）