吳珂 寧靜

“地理標志”不僅是一種新型知識產(chǎn)權(quán)，更是區(qū)域產(chǎn)品特征和信譽的典型標志。為了保護“地理標志”在全國的良好運行，本刊推出“地理標志”系列專題報道，以不斷加深人們對“地理標志”的認可，提升地理標志產(chǎn)品的綜合競爭力，促進一方經(jīng)濟的長足發(fā)展。

地處秦嶺腹地的陜西省商洛市是一個風(fēng)景優(yōu)美的城市，特別是在深秋，秦嶺上的樹葉五彩繽紛，黃的雀躍、紅的明艷，仿佛畫境。然而，也正因為“八山一水一分田”的地貌特征，多年缺乏大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)讓商洛一度成為深度貧困地區(qū)之一，如何在既保持綠水青山的情況下又能夠獲得金山銀山？商洛市愈發(fā)鮮明的“地理標志促經(jīng)濟”路線讓二者關(guān)系從相互矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)榱讼嗷ゴ龠M。

寄托家鄉(xiāng)味道的云蓋寺掛面、實現(xiàn)野生變家種的商洛丹參、漸成產(chǎn)業(yè)規(guī)模的柞水木耳等地理標志產(chǎn)品，在當?shù)厝说南ば呐嘤?，持續(xù)為經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)出綠色動能，趟出一條秦嶺山區(qū)特色城鎮(zhèn)化發(fā)展新路子。

形成扶貧產(chǎn)業(yè)

鎮(zhèn)安縣云蓋寺古鎮(zhèn)是秦楚古道的一部分，那時，該古鎮(zhèn)繁華堪比“小上海”。褪去喧囂，云蓋寺古鎮(zhèn)作為當?shù)氐穆糜尉包c也深顯古樸自然。古鎮(zhèn)內(nèi)，一些鋪子門口掛著一簾簾掛面，陽光照在上面，把古鎮(zhèn)襯得愈發(fā)明亮。

56歲的馬照友就是古鎮(zhèn)上云蓋寺掛面的制作者之一，幾年前，因妻子生病、孩子上學(xué)等原因，他家被列入了貧困戶行列。在當?shù)胤鲐氄咭约八鎮(zhèn)鞯脑粕w寺掛面手藝的幫助下，他家成功脫貧。

“只要天氣好，一天我可以賣50來斤面。”馬照友的語氣中充滿對自家手藝的自豪。云蓋寺掛面制作程序復(fù)雜，晚上和的面需要凌晨3點起來“上筷子”，再經(jīng)過多道工序，等到第二天上午9點陽光充足時，再拿出來晾曬?！八易鲈粕w寺掛面有些年頭了，以前我父親就在他父親那買面。”一位當?shù)鼐用窀嬖V記者，語氣里滿懷對家鄉(xiāng)產(chǎn)品的喜愛。

色澤潔白、細長勻稱、莖直中空、口感綿滑的特點，讓云蓋寺掛面久負盛名。2017年，云蓋寺掛面成為我國地理標志保護產(chǎn)品。

鎮(zhèn)安縣山區(qū)眾多，因為居住山區(qū)交通不便而致貧的人不在少數(shù)。近幾年，當?shù)卣M織山上居民向山下搬遷，改善了當?shù)蒯t(yī)療服務(wù)、孩子上學(xué)等問題。然而，山下居民的就業(yè)，成為了他們新的難題。

“云蓋寺掛面是手工掛面，制作時需要的人手較多。我們的工廠就在貧困戶安置房旁邊，是當?shù)卣畮兔εd建的，主要解決當?shù)刎毨舻木蜆I(yè)問題。”秦綠食品有限公司（下稱秦綠公司）董事長余之超介紹，公司先從當?shù)卣业绞煜ぴ粕w寺掛面工藝的手藝人，再通過“一老帶一新”的方式，吸收當?shù)刎毨暨M入工廠工作。

“我們是為了方便孩子上學(xué)，特意從山上搬下來的，在公司跟著師傅學(xué)會了云蓋寺掛面的制作技藝，現(xiàn)在有了穩(wěn)定的收入，心里很踏實?！鼻鼐G公司現(xiàn)場，一位工人在結(jié)束一輪掛面制作工序后告訴記者。

午后，三要鎮(zhèn)永坪村迎來一場農(nóng)忙。田里并不是作物生長最旺盛的時候，地里的作物有些衰敗，小紫花所剩無幾，但這正是商洛丹參豐收的時候。村民李愛云把自己的孫子陽陽帶到了丹參種植田，她在地里挖掘丹參，孫子在一旁玩耍?！捌綍r孫子在縣里上學(xué)，周末才回村子。正好趕上村主任召集大家挖丹參，我就帶著他過來了?！崩類墼普f。很多村民的情況與李愛云相似，村里一號召就趕了過來，田間地頭十分熱鬧。

“今年雨水多，因為土壤太黏，本應(yīng)該在10月下旬收割的丹參到現(xiàn)在也沒有采挖。今天是人工挖掘看看土壤的干濕度，要是土壤達到要求，就可以機器采挖了?！贝逯魅螚顦犯嬖V記者，該村屬于陜西天士力植物藥業(yè)有限責(zé)任公司（下稱陜西天士力）的丹參基地之一。今年種植的丹參覆蓋200多畝土地，等有了收成后，會給大家分紅。陜西天士力技術(shù)員趙建平介紹，栽種之前，公司就與村子簽訂協(xié)議，保證最低12元1公斤的收購價格。同時他們會對村民種植丹參提供技術(shù)指導(dǎo)，只要按照規(guī)定的方法種，就不愁沒收成。

商洛丹參已經(jīng)成為當?shù)氐姆鲐毺厣a(chǎn)業(yè)。目前，陜西天士力在商洛6縣1區(qū)建立丹參基地3050畝。“公司將基地發(fā)展與各區(qū)域的扶貧政策有機結(jié)合，形成了以種植丹參致富的‘造血式脫貧。”陜西天士力質(zhì)量總監(jiān)楊文怡表示。

柞水縣則運用“兩借兩還”的模式，村集體免費為農(nóng)戶提供木耳菌袋或木耳大棚，每季農(nóng)戶將采摘的木耳上交村集體統(tǒng)一銷售，村集體將銷售資金扣除借貸成本后返還貧困戶，村民再不會因為沒有種植本金而犯愁了。

“目前，木耳產(chǎn)業(yè)示范基地已遍布全縣8鎮(zhèn)1辦14個村?？h里正在建設(shè)年產(chǎn)2000萬袋的木耳菌包廠。如果全部投產(chǎn)后，將擴大到全縣70%以上的村，帶動5000戶以上的貧困戶利用1萬畝土地栽植1億棒木耳，年平均銷售收入將達3億元，利潤3000萬元?！弊跛h無公害綠色食品開發(fā)協(xié)會發(fā)起人李源對未來的柞水木耳扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分憧憬。

提升產(chǎn)品質(zhì)量

在地標經(jīng)濟開展得紅紅火火的今天，保證地標產(chǎn)品品質(zhì)、打造地標品牌是商洛各地的主要探索方向。

在鎮(zhèn)安縣有一句話“吃掛面不調(diào)鹽，有鹽在先。”說的是掛面本身含有鹽分。隨著人們對飲食健康的需求，更多人傾向于吃少鹽的食品。秦綠公司制作出小麥胚芽掛面，可以減少掛面含鹽量，口感也更佳?！袄鲜炙嚾藢χ谱髟粕w寺掛面有自己的見解，這也是公司不斷進行工藝提升的關(guān)鍵?！庇嘀嬖V記者，公司還就室內(nèi)制作掛面的環(huán)境進行了改進，提高掛面產(chǎn)量，并探索長壽掛面等多個掛面新品，提升產(chǎn)品吸引力。

“要通過龍頭企業(yè)的帶動，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打出云蓋寺掛面的品牌，從而進一步帶動推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。讓當?shù)乩习傩湛梢砸揽康貥水a(chǎn)業(yè)致富。”鎮(zhèn)安縣市場監(jiān)管局有關(guān)負責(zé)人表示。

上世紀90年代，天士力控股集團（下稱天士力）靠研制成功復(fù)方丹參滴丸起家，并以此布局百余件專利。近年來，該集團每年以超30億元的業(yè)績成為國內(nèi)中成藥單品銷量最大的品牌。這一中成藥的源頭就來自陜西商洛。

“公司扎根商洛20年，依托秦巴山脈得天獨厚的中藥資源優(yōu)勢，與廣大藥農(nóng)一起打造了生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地?！睏钗拟嬖V記者，多年來，公司針對丹參設(shè)計了丹參飲片等多種產(chǎn)品，同時進一步對優(yōu)化丹參古法炮制技術(shù)、智能化烘干設(shè)備的建設(shè)和使用、多功能中藥切藥機等進行研發(fā)并獲得專利。商洛丹參已經(jīng)成為天士力丹參原料供給主要組成部分。

柞水屬亞熱帶氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，雨量充沛，適宜于野生木耳生長。據(jù)考證，三國時，秦嶺一帶柞木遮天蔽日，秋風(fēng)乍起，柞木葉飄落，浩浩江河之上，只見柞葉奔涌，不見江水流淌。柞水因柞木多而得名，又因柞木喜生木耳、盛產(chǎn)木耳而名盛。近年來，響應(yīng)國家生態(tài)環(huán)境保護要求，柞水廣大農(nóng)民自覺停止了砍伐森林，用農(nóng)作物秸稈、枯草和樹枝等有機質(zhì)制作的培養(yǎng)棒取代了天然的柞木，讓木耳生產(chǎn)更有效率。地栽木耳每畝產(chǎn)值可達6萬元，實現(xiàn)利潤6000元，效益可觀。

柞水縣對柞水木耳這一地標產(chǎn)業(yè)建設(shè)有著明晰的規(guī)劃?！白跛h制定了柞水木耳發(fā)展‘1153工程，即年產(chǎn)1億袋木耳菌包；種植一萬畝地栽木耳；實現(xiàn)年產(chǎn)5000噸木耳；實現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元。從木耳產(chǎn)業(yè)入手，推動木耳種植從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，讓木耳成為柞水增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。”李源告訴記者。

為保證柞水木耳的科學(xué)化生產(chǎn)，柞水縣成立了李玉院士工作站，并與吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了技術(shù)合作關(guān)系。“前一段時間，李玉院士工作站團隊來我們這兒就木耳的種植技術(shù)進行了指導(dǎo)，他們?yōu)槲覀兺扑]的木耳菌種很適合在柞水種植?！痹诠ぷ髡粳F(xiàn)場，工作人員告訴記者。

此外，柞水縣還將柞水木耳與特色旅游相結(jié)合，打造總占地面積約175畝的“柞水木耳小鎮(zhèn)”，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、物流、農(nóng)民生活與旅游相結(jié)合，游人在小鎮(zhèn)里不僅能近距離參觀木耳種植、采摘，還能進入當?shù)氐哪径┪镳^了解更多菌類知識，成為打造當?shù)氐貥宋幕男峦緩健?/p>

在銷售層面，陜西供銷柞水木耳綜合服務(wù)中心與柞水秦嶺天下電子商務(wù)有限公司合作，實現(xiàn)柞水木耳的網(wǎng)絡(luò)化運營。在西安的野森林超市，顧客可以買到超市所屬集團公司在柞水縣種植的柞水木耳，通過公司直營的方式為產(chǎn)品品質(zhì)提供保障。

維護合法權(quán)益

地理標志的意義不僅在于家鄉(xiāng)特色產(chǎn)品的推廣，更在于對只屬于一定區(qū)域可以生產(chǎn)產(chǎn)品的保護。

“我們要求地標使用者嚴格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標準或種植規(guī)范，并且統(tǒng)一包裝，規(guī)范名稱、符號、標識等，使消費者形成‘地標產(chǎn)品意味著高品質(zhì)、有特色的認知。同時，建立區(qū)域聯(lián)動、部門協(xié)作的執(zhí)法機制，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，加強對已獲保護的地標產(chǎn)品的示范引導(dǎo)，進一步完善地標產(chǎn)品的技術(shù)標準和質(zhì)量保證體系，推進地標產(chǎn)品專用標志的使用和管理，嚴查侵犯地標專用權(quán)案件，切實保護地標持有人的合法權(quán)益?！鄙搪迨兄R產(chǎn)權(quán)局有關(guān)負責(zé)人江長海表示。

多年發(fā)展中，地標的使用為更多相關(guān)人士所重視。

為了保護和傳承云蓋寺掛面的傳統(tǒng)制作技藝和發(fā)展鎮(zhèn)安縣的特色產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)安縣于2015年制定并發(fā)布了鎮(zhèn)安縣地方標準《云蓋寺手工空心掛面技術(shù)規(guī)范》作為云蓋寺掛面的執(zhí)行標準。目前，云蓋寺掛面的地理標志保護范圍為《鎮(zhèn)安縣人民政府關(guān)于申請劃定的云蓋寺掛面地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地保護范圍的報告》中劃定的云蓋寺鎮(zhèn)、月河鎮(zhèn)、木王鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、廟溝鎮(zhèn)、永樂街道辦共6個鎮(zhèn)辦。

同時，鎮(zhèn)安縣政府牽頭成立了掛面協(xié)會，組織引導(dǎo)從事掛面制作的手工藝人發(fā)揚傳承和發(fā)展好手工空心掛面的技藝。鎮(zhèn)安縣就業(yè)局組織專家及專業(yè)技術(shù)人員對掛面經(jīng)營戶進行全面的技術(shù)培訓(xùn)，提高經(jīng)營戶掛面制作水平，并由縣政府牽頭，縣人社局、就業(yè)局、市場監(jiān)管局等組織協(xié)辦了鎮(zhèn)安縣首屆傳統(tǒng)手工掛面技能大賽，邀請市縣領(lǐng)導(dǎo)及手工掛面制作老藝人現(xiàn)場指導(dǎo)，學(xué)習(xí)交流，推動這一傳統(tǒng)手工工藝更好的傳承和發(fā)展。

“隨著中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中藥材的源頭品質(zhì)保障十分重要，我們要持續(xù)重視商洛丹參地理標志保護，為集團的產(chǎn)品把好第一道關(guān)。”陜西天士力副總經(jīng)理李雙奚表示。

“‘柞水木耳獲得地理標志證明商標后，假冒的企業(yè)一下子就少了?！崩钤锤嬖V記者，以前，柞水木耳小有名氣，很多不是柞水縣的企業(yè)也在自己生產(chǎn)的木耳包裝上寫上柞水木耳。這些木耳質(zhì)量難以保證，對柞水木耳的聲譽造成了影響。在2012年柞水木耳獲得地理標志證明商標后，這一現(xiàn)象得到顯著改善。

地標產(chǎn)業(yè)前景廣闊、潛力巨大。伴著商洛人對地標培育與保護的熱忱，商洛的地標產(chǎn)業(yè)正像冉冉升起的太陽，充滿生機、滿懷希望。