阿衣其來克·托合托遜

摘要：對目前我國畜產品生產過程中影響畜產品質量安全的因素進行了分析，從中探究規(guī)避這些不良因素的對策，以期為畜產品質量安全工作提供參考。

關鍵詞：畜產品質量安全;影響因素;對策

中圖分類號：F322 ? ? ? ?文獻標識碼：B ? ? ? ?文章編號：1007-273X（2020）03-0029-01

自改革開放以來，隨著人們生活水平的提升與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我國畜牧業(yè)也朝著規(guī)模化與產業(yè)化方向發(fā)展，品種豐富的畜產品出現(xiàn)在人們日常生活中，創(chuàng)造了一定的經濟效益[1]。同時畜產品質量安全也越來越受到人們的關注，尤其是近年來我國畜產品質量安全問題頻繁發(fā)生，如何對實際養(yǎng)殖、生產過程中影響畜產品質量安全的因素進行把控就成為現(xiàn)階段急需解決的問題[2]。

1 ?影響畜產品質量安全的因素

以新疆為例，對新疆地區(qū)的畜產品質量安全狀況進行了分析。影響畜產品質量安全的因素主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 ?飼料對畜產品質量安全的影響

通過對以往畜產品質量安全問題的調查，發(fā)現(xiàn)大部分畜產品質量安全問題的誘因都是飼料選擇不當[3]。若在畜禽飼養(yǎng)過程中長時間使用質量不合格且含有對人體有害物質的飼料，勢必會造成有害物質在畜禽體內的堆積，進而影響畜產品的質量安全。

1.2 ?獸藥殘留對畜產品質量安全的影響

在畜禽養(yǎng)殖過程中，通常會使用獸藥治療畜禽常見疾病，合理地使用獸藥并不會在畜禽體內出現(xiàn)獸藥過量殘留問題，但據(jù)調查，新疆地區(qū)很多養(yǎng)殖戶均存在濫用、亂用獸藥的問題，這必然會導致獸藥在畜禽體內的殘留，進而影響畜產品的質量安全[4]。

1.3 ?飼養(yǎng)管理水平對畜產品質量安全的影響

養(yǎng)殖戶若嚴格按照國家相關規(guī)定進行畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖就能有效提升畜產品質量[5]。但在調查中發(fā)現(xiàn)，新疆地區(qū)很多養(yǎng)殖戶將大部分精力投放在提升畜產品的經濟效益層面，忽視了對畜產品質量安全的把控，進而為畜產品的質量安全埋下隱患。

1.4 ?加工及運輸對畜產品質量安全的影響

新疆地區(qū)大部分畜禽養(yǎng)殖區(qū)域地理位置比較分散，所以，加工及運輸環(huán)節(jié)對畜產品質量安全的影響也就成為實際生產過程中不可忽視的重要內容。屠宰、運輸環(huán)境差、流程不規(guī)范等都會在一定程度上引發(fā)畜產品質量安全問題。

2 ?解決對策

要從根本上解決上述影響畜產品質量安全的因素，要從以下幾方面入手，進行針對性的優(yōu)化與完善。

2.1 ?完善畜產品質量安全監(jiān)管體系

一方面，政府、畜牧行業(yè)監(jiān)管部門等應積極發(fā)揮自身在畜產品質量安全監(jiān)管領域的優(yōu)勢，通過制定法律、法規(guī)以及行業(yè)規(guī)章等多樣化的方式提升養(yǎng)殖戶對畜產品質量安全的重視程度，以確保畜產品質量安全保障舉措在實際生產中得到落實，進而實現(xiàn)保障畜產品質量安全的目標;另一方面，管理部門應與行業(yè)協(xié)會聯(lián)手，共同制定符合地方特色以及需求的行業(yè)市場準入機制，從源頭上保障畜產品的質量安全。

2.2 ?致力于構建綠色畜產品生產模式

在完善市場機制、監(jiān)管體系的基礎上，構建綠色畜產品生產模式也是畜產品生產過程中重要組成部分之一。首先，養(yǎng)殖企業(yè)應重點優(yōu)化原有的生產流程，一方面將標準化的生產理念落實在實際的生產過程中;另一方面向養(yǎng)殖戶普及有關綠色畜產品生產的思維、理念，逐步將經濟發(fā)展過程中的“品牌化”策略應用到畜產品生產過程中，凸顯地方優(yōu)勢的同時保障畜產品質量安全。如在畜產品生產過程中，可以將當?shù)鼐G色畜產品生產龍頭企業(yè)樹立為榜樣，用榜樣的力量吸引更多的養(yǎng)殖戶參與到綠色畜產品生產實踐中，實現(xiàn)提升畜產品質量安全的目標。其次，應拓寬對畜產品質量安全的宣傳及普及渠道，通過公眾號、微博、報刊、宣傳欄等方式，刊登專業(yè)的畜產品質量安全知識，讓更多的企業(yè)、養(yǎng)殖戶樹立正確的畜產品質量安全法律意識，以此推動畜產品質量安全工作的有序開展。

2.3 ?建立科學的動物防疫及畜產品源頭追溯體系

針對養(yǎng)殖過程中因動物疫病等因素引發(fā)的畜產品質量安全問題，應在生產環(huán)節(jié)推行科學的動物防疫及畜產品源頭追溯等體系構建，一方面可以較快地降低動物疫病對畜產品的影響;另一方面可為消費者提供更加清晰、透明的消費體驗，以此實現(xiàn)對畜產品質量安全的透明化監(jiān)管，實現(xiàn)保障畜產品質量安全的核心目標。在構建畜產品源頭追溯體系過程中，首先應結合地方畜產品生產、養(yǎng)殖過程中常見的動物疫病問題，構建科學的防控制度，提升地方管理者對畜禽疫病的監(jiān)控、預警水平，同時也應規(guī)范對病死畜禽產品的無害化處理機制，最大程度上降低疫病的傳播;其次，應針對畜產品展開全程的監(jiān)督管理，從源頭開始，建立畜產品的養(yǎng)殖、免疫檔案，方便管理部門更好地實現(xiàn)多方聯(lián)動，保障畜產品質量安全工作的落實。

3 ?小結

綜上所述，隨著我國畜禽養(yǎng)殖、畜產品加工領域各項工作的推進，如何在保障養(yǎng)殖戶經濟效益的基礎上最大程度提升畜產品的質量，一直是倍受關注的問題。本文以新疆地區(qū)為例探究了實際工作中影響畜產品質量安全的因素，提出了相應的解決對策，以期為未來優(yōu)化畜產品質量安全提供一定的幫助。

參考文獻：

[1] 張連英.影響硯山縣畜產品質量安全生產的因素和對策[J].農家參謀，2018（20）：127.

[2] 段 ?寧.影響動物產品質量安全的主要因素及對策[J].當代畜牧，2018（21）：73-76.

[3] 張芷齊.影響畜產品質量安全的因素及對策探討[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2018，39（6）：58，60.

[4] 閆 ?強.我國畜產品質量安全或隱患與對策[J].中國動物保健，2017，19（12）：31-32.

[5] 曹 ?彥，邵正紅.試論影響畜產品質量安全的因素及對策[J].中國豬業(yè)，2017，12（10）：82-84.