摘 ? 要 ? ?介紹重慶市開州區(qū)大進(jìn)鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)、加工現(xiàn)狀，以及新科技推廣應(yīng)用現(xiàn)狀，分析大進(jìn)鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出大進(jìn)鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議。

關(guān)鍵詞 ? ?茶葉;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;對策;建議;重慶市開州區(qū)大進(jìn)鎮(zhèn)

中圖分類號：S571.1 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.10.012

大進(jìn)鎮(zhèn)是重慶市18個深度貧困鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）之一，位于重慶市開州區(qū)北部山區(qū)，集鎮(zhèn)距主城區(qū)61 km，環(huán)山擁抱，海拔299～2 218 m，在大巴山南坡與重慶平行嶺谷結(jié)合地帶，多丘陵、中高山，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，立體氣候差異大，年平均氣溫16.2 ℃，年降水量1 260 mm，相對濕度80%左右，年照時數(shù)1 200 h，年無霜期250 d，絕對最低溫≥-3 ℃，≥10 ℃的年積溫

5 000 ℃以上。大進(jìn)鎮(zhèn)地域廣，光、熱、水、土資源豐富，境內(nèi)森林覆蓋率高，特有的山地、丘陵地理氣候和生態(tài)環(huán)境非常適宜茶樹生長，是國家優(yōu)質(zhì)的高山生態(tài)茶產(chǎn)地、重慶市開州區(qū)茶葉主產(chǎn)區(qū)。目前，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為大進(jìn)鎮(zhèn)三大骨干特色產(chǎn)業(yè)（茶葉、蔬菜、中藥材）之一，在脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了重要作用。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

開州區(qū)大進(jìn)鎮(zhèn)產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)《華佗食經(jīng)》記載：“（茶樹）生益州川谷、山陵、道旁、凌冬不死，三月三日采?！币嬷?，中國古地名，古代九州之一，其范圍覆蓋現(xiàn)在的四川省、重慶市全境，陜西省南部，云南省西北部[1]。大進(jìn)鎮(zhèn)屬秦巴山區(qū)，系南北朝劉宋時期巴東郡巴渠縣所在地，是古代巴蜀茶產(chǎn)地的一部分，境內(nèi)山多林密，溪溝縱橫，土壤肥沃，南北差異性氣候在此交匯，有得天獨(dú)厚的產(chǎn)茶環(huán)境，是巴渝產(chǎn)茶歷史最悠久的鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）之一，積淀了深厚的茶文化。茶葉種植面積最高曾達(dá)1 333余公頃，年產(chǎn)干茶1 000余噸。

茶葉是大進(jìn)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，種植區(qū)域在海拔500～1 200 m，茶葉遍布在各村。茶樹栽培方式多樣，山地特征明顯，種植方式有條栽和叢栽，以條栽為主。種植模式有凈作和旱地間套作，其中套作形式多樣，包括“茶—糧”“茶—蔬”“茶—果”“茶—豆”和“茶—林”等。主要品種是四川中小葉群體種。到2017年底，全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園333 hm2，可采茶園200 hm2，產(chǎn)量98.2 t，產(chǎn)值491.7萬元。同時，新建茶園上規(guī)模、見成效。開州區(qū)緊緊抓住脫貧攻堅(jiān)深度貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)扶貧契機(jī)，集中人、財(cái)、物，立足規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化，大力發(fā)展以茶葉為主的現(xiàn)代山地特色高效產(chǎn)業(yè)。2017年8月開始籌建，12月啟動建設(shè)，用2年時間建成了以大進(jìn)鎮(zhèn)紅旗、年華、群和3村為核心的重慶市最大的單體高質(zhì)量生態(tài)茶園，面積400余公頃。主要茶樹品種有福鼎大白茶、福選9號，蜀永2號和特色種黃金芽。

1.2 加工現(xiàn)狀

大進(jìn)鎮(zhèn)有3家小型民營茶葉初制加工企業(yè)，均已經(jīng)營20多年，集中在集鎮(zhèn)。茶企規(guī)模不大，均為綠茶加工企業(yè)，年加工名優(yōu)茶5余噸，大宗茶80余噸，所加工茶葉色綠、香高、味醇味爽，品質(zhì)較好，深得消費(fèi)者喜愛。全鎮(zhèn)茶葉品牌5個，其中包括歷史沉淀厚重、地域特色突出、產(chǎn)品特性鮮明的“巴渠”茶葉品牌。在產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，從近幾年重慶市及全國茶葉產(chǎn)品的抽樣檢查結(jié)果顯示，大進(jìn)鎮(zhèn)茶葉農(nóng)殘檢出率基本為零，但無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作滯后。

1.3 新科技應(yīng)用現(xiàn)狀

近年來，開州區(qū)委、區(qū)政府緊緊抓住脫貧攻堅(jiān)深度貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)扶貧契機(jī)，在重慶市委組織部扶貧幫扶集團(tuán)、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會等部門的傾力指導(dǎo)、幫助下，開州區(qū)上下一心，堅(jiān)持科技興茶，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量規(guī)劃，按照“茶樹良種化、茶區(qū)園林化、茶園水利化、栽培科學(xué)化、生產(chǎn)機(jī)械化”的要求，發(fā)展以茶葉為主的現(xiàn)代山地特色高效扶貧產(chǎn)業(yè)。結(jié)合農(nóng)村“三變”改革，開州區(qū)用2年時間建成了以大進(jìn)鎮(zhèn)紅旗、年華、群和等村為核心的萬畝依山連片生態(tài)茶園，初步形成茶旅融合發(fā)展的新格局，并于2019年9月25日在基地成功舉辦了以“千年茶齡吐新芽，產(chǎn)業(yè)扶貧見成效”為主題的開園采摘活動，深得業(yè)界專家、領(lǐng)導(dǎo)好評。

1.4 主要成功經(jīng)驗(yàn)

1.4.1 科技支撐，加速茶園投產(chǎn)

依托重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)和開州區(qū)茶葉專家顧問的技術(shù)支撐，圍繞“生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效”發(fā)展思路，集茶樹良種、合理密植、地表覆蓋、配方施肥、綠色防控于一體的高產(chǎn)高效技術(shù)，按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一物資、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一實(shí)施，部分茶園已完成3次定剪，提前1年陸續(xù)投產(chǎn)，效果顯著。

1.4.2 培育新型主體，創(chuàng)建專業(yè)合作社

因地制宜采取行政引導(dǎo)，專業(yè)合作社獨(dú)立運(yùn)行，群眾自愿參與，以“土地折價入股+現(xiàn)金入股+集體經(jīng)濟(jì)組織資金入股”的模式組建了開州區(qū)紅旗、年華、群和等7個村級茶葉種植專業(yè)合作社。建立了村集體、合作社和貧困戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，全力推行“基地+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，讓全村農(nóng)戶都有固定分紅和收入，調(diào)動了農(nóng)戶種茶主觀能動性、創(chuàng)造性。

1.4.3 茶旅融合發(fā)展，助推脫貧增收

合作社依托新建萬畝茶園，拓展農(nóng)業(yè)觀光、采摘、制茶體驗(yàn)、科普教育等功能，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)村民增收增效。通過“強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)”“務(wù)工增收”“承包茶園管護(hù)”“免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)”等方式，使貧困戶增收減貧。

1.4.4 典型示范，輻射帶動

以新品種、新技術(shù)、新耕制試驗(yàn)與示范為抓手，以高產(chǎn)模式攻關(guān)田塊示范為載體，積極開展高產(chǎn)、高效配套技術(shù)的應(yīng)用與推廣，加快良種、良法、良制的應(yīng)用普及，加快推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。在生長關(guān)鍵季節(jié)，組織開州區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技干部、科技示范戶、種茶大戶到現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)關(guān)鍵技術(shù)。

1.4.5 培育產(chǎn)業(yè)龍頭，打響茶葉品牌

按照《開州區(qū)大進(jìn)鎮(zhèn)有機(jī)茶葉基地項(xiàng)目核心區(qū)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃（2017—2020年）》，在大進(jìn)鎮(zhèn)紅旗、年華、群和3個村各建成1個集收青、加工、倉儲、檢驗(yàn)等設(shè)施于一體的茶葉加工廠，年加工鮮茶葉4 000 t（規(guī)劃區(qū)2 200 t，規(guī)劃區(qū)外1 800 t），年加工名優(yōu)茶100 t（干茶），目前項(xiàng)目正在扎實(shí)有序有效地推進(jìn)中。開州區(qū)政府正在加緊研究制訂優(yōu)惠政策、優(yōu)化投資環(huán)境，通過招商引進(jìn)、培育1家國內(nèi)現(xiàn)代化知名企業(yè)來鎮(zhèn)投資興業(yè)，實(shí)施龍頭企業(yè)帶動、市場渠道拓展、知名品牌引領(lǐng)、茶旅融合升級，積極推動茶品種、品類、品質(zhì)、品牌一體化，做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)，打響茶葉品牌。

2 存在的問題

2.1 基礎(chǔ)條件薄弱，綜合效益低

老茶園大多建于二十世紀(jì)六七十年代，建園標(biāo)準(zhǔn)低、質(zhì)量差，茶園基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備條件差，茶園整體產(chǎn)出水平低。茶葉加工企業(yè)小、廠房陳舊、設(shè)備簡陋落后，缺資金、缺人才、缺技術(shù)，連續(xù)化、機(jī)械化程度低，難以形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，導(dǎo)致茶葉加工品質(zhì)不高、不穩(wěn)，茶葉品牌不大、不強(qiáng)，效益提升越來越難。同時，尚無精制茶廠、再加工茶廠、深加工茶廠，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值沒有發(fā)揮出來，茶葉生產(chǎn)、加工綜合效益低。

2.2 栽培、加工技術(shù)落后，生產(chǎn)水平低

茶農(nóng)思想觀念落后，在品種選擇、栽培技術(shù)、加工技術(shù)、生產(chǎn)目的和市場需求等知識嚴(yán)重缺乏，廣種薄收的傳統(tǒng)觀念根深蒂固，種植、加工技術(shù)不高，又缺少（或舍不得）資金投入，新品種、新技術(shù)、新模式推廣應(yīng)用難度大，種植生產(chǎn)基本靠人力，大多采用作坊式手工制茶，機(jī)制茶生產(chǎn)靠經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)水平參差不齊。

2.3 經(jīng)營企業(yè)規(guī)模小，市場占有率低

1）企業(yè)經(jīng)營分散，效率低下。在經(jīng)營過程中各企業(yè)各自為政，隨心所欲，經(jīng)營分散，生產(chǎn)、加工和營銷企業(yè)缺乏有效協(xié)作，沒有形成一批強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)將市場和基地連接起來，使市場導(dǎo)向不力，政府行政推動難度大。同時，企業(yè)規(guī)模小，資金、技術(shù)、人才實(shí)力不夠，市場適應(yīng)能力、安全生產(chǎn)能力、倉儲加工能力、營銷推介能力及抗風(fēng)險能力較弱，推動茶業(yè)發(fā)展的能力不足，優(yōu)勢資源得不到合理配置和利用，從而導(dǎo)致經(jīng)營綜合實(shí)力不強(qiáng)、市場競爭力較低。2）品牌影響力小，市場占有率低。茶葉企業(yè)規(guī)模小、品牌多而散，區(qū)域輻射窄，品牌推廣落后，名牌缺失，沒有國家、市、區(qū)（縣）級知名品牌，影響力低，難以推廣到區(qū)外、市外、國外茶葉市場。產(chǎn)地缺乏專業(yè)市場、專業(yè)營銷隊(duì)伍，茶葉營銷主要集中在鎮(zhèn)內(nèi)和產(chǎn)地周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)內(nèi)外營銷渠道、網(wǎng)絡(luò)市場開拓不夠，基本上還未走出開州。

3 對策建議

3.1 發(fā)展思路

以市場為導(dǎo)向、科技為支撐，以助推扶貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收為目標(biāo)，以優(yōu)化布局、品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)融合為重點(diǎn)，圍繞綠色、質(zhì)量、創(chuàng)新發(fā)展理念科技興茶。堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、企業(yè)主體”的原則，完善基礎(chǔ)設(shè)施，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶葉基地，以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)促銷，適度規(guī)?；l(fā)展，提質(zhì)增效，集成創(chuàng)新技術(shù)，整合茶業(yè)資源和優(yōu)勢。大力推進(jìn)品種良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量安全化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、營銷品牌化、產(chǎn)業(yè)效益化體系建設(shè)，傾力打造龍頭企業(yè)、培育市場品牌。拓展精深加工、構(gòu)建現(xiàn)代流通體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工清潔化、機(jī)械化、智能化，全面推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

3.2 發(fā)展重點(diǎn)

3.2.1 做大基地，進(jìn)一步做亮特色

根據(jù)大進(jìn)鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境區(qū)域特點(diǎn)、市場需求、種植目的和前期生態(tài)茶園打造成功經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)規(guī)劃、合理布局，突破村界、社界，拓展萬畝生態(tài)茶園，完善基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備，連點(diǎn)、連線、連片擴(kuò)大種植規(guī)模。結(jié)合景觀布置，融入旅游元素，做大、做強(qiáng)、做亮重慶市最大的單體茶園，實(shí)現(xiàn)品種專用化、種植加工多元化、產(chǎn)業(yè)融合化的高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代茶葉基地，科學(xué)配置規(guī)范茶葉加工廠，壯大茶葉特色產(chǎn)業(yè)。

3.2.2 加快引進(jìn)推廣節(jié)本高效技術(shù)，進(jìn)一步增產(chǎn)增效

加強(qiáng)新技術(shù)試驗(yàn)、示范和培訓(xùn)，優(yōu)化組裝、集成、推廣高產(chǎn)高效種植技術(shù)，大力開發(fā)無公害、生態(tài)有機(jī)綠茶、紅茶，建立高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)旅游茶園。有條件的地方加速推廣應(yīng)用小型農(nóng)機(jī)配套技術(shù)，推廣小型農(nóng)機(jī)具進(jìn)村入戶，建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效試驗(yàn)示范區(qū)，發(fā)揮示范帶動作用，促進(jìn)規(guī)?；N植。同時，強(qiáng)化名優(yōu)茶、大宗茶加工配套技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣，制訂茶葉生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，組織實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化、智能化生產(chǎn)加工技術(shù)，促進(jìn)茶葉高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、加工上檔升級、茶業(yè)增產(chǎn)增質(zhì)增效。

3.2.3 創(chuàng)新機(jī)制，進(jìn)一步培育新型經(jīng)營主體

按照“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作”的方式，積極引導(dǎo)、培育新型茶農(nóng)、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社，引進(jìn)龍頭加工企業(yè)或涉茶公司，創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推行“專業(yè)合作社+基地”“龍頭企業(yè)+基地”等模式，推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營，壯大規(guī)?；a(chǎn)，加快社會化服務(wù)組織建設(shè)。依托企業(yè)或?qū)I(yè)合作社、專業(yè)大戶在茶葉重點(diǎn)村扶持發(fā)展一批以機(jī)耕、機(jī)剪、機(jī)采、機(jī)防、田間管理指導(dǎo)等為主的專業(yè)化服務(wù)隊(duì)，開展種苗統(tǒng)購統(tǒng)供、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、肥料統(tǒng)配統(tǒng)施、茶青統(tǒng)收統(tǒng)制、市場統(tǒng)管統(tǒng)銷等服務(wù)，提高茶葉生產(chǎn)、加工、銷售組織化程度。

3.2.4 強(qiáng)化宣傳，進(jìn)一步搞好市場營銷

1）充分利用互聯(lián)網(wǎng)等媒體廣泛宣傳巴渠茶文化主題，挖掘巴渠茶文化豐富內(nèi)涵和精髓，講好巴渠茶文化故事，展示巴渠茶文化獨(dú)特魅力，擴(kuò)大影響，讓廣大消費(fèi)者了解茶葉藥用保健功能，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化、科普教育、養(yǎng)生、養(yǎng)老深度融合，引導(dǎo)消費(fèi)者飲茶、購茶、購大進(jìn)巴渠茶。2）依托區(qū)、市和國內(nèi)成熟茶葉市場抓好市場營銷渠道建設(shè)，通過直銷、代銷、電商營銷、農(nóng)超對接、連鎖營銷等方式，抓好市內(nèi)外、區(qū)內(nèi)外、城鄉(xiāng)營銷渠道。3）舉辦大型茶事活動、專題宣傳推介活動、飲茶日活動，讓“巴渠茶”進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)酒店、進(jìn)社區(qū);引導(dǎo)企業(yè)積極參加博覽會、研討會、展銷會、旅游節(jié)等大型活動營銷。4）加快質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)，落實(shí)質(zhì)量安全管理責(zé)任，實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)控，健全源頭管控機(jī)制、質(zhì)量安全程追溯體系，抓緊抓細(xì)申報國內(nèi)無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、三品一標(biāo)等認(rèn)證，通過現(xiàn)場體驗(yàn)、網(wǎng)紅推薦等渠道擴(kuò)大銷售。5）狠抓品牌建設(shè)，突出質(zhì)量立茶、品牌興茶。依托區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和三峽公用品牌“借船出?！?，積極參加制訂生產(chǎn)規(guī)程、加工工藝、品牌使用規(guī)則等，主動參與，抱團(tuán)形成合力，與茶產(chǎn)業(yè)集群聯(lián)動，全面提升自身運(yùn)營能力，推動企業(yè)作為品牌經(jīng)營主體，打造公用品牌下的企業(yè)品牌，支持茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加快商標(biāo)注冊，制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動技術(shù)創(chuàng)新，改良生產(chǎn)工藝，優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)品檔次，塑造本地企業(yè)巴渠品牌核心價值，做實(shí)做強(qiáng)品牌營銷。

參考文獻(xiàn)：

[1] 鄭寬明，李天芳，王東生，等.漢中地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營方法及途徑研究[M].成都：西南交通大學(xué)出版社，2015.

（責(zé)任編輯：敬廷桃）

收稿日期：2020-03-08

作者簡介：姚朝富（1966—），男，重慶開州人，本科，高級農(nóng)藝師，從事茶葉技術(shù)推廣。E-mail： 2473904189@qq.com。