李艷玲

初夏時節(jié)易出現(xiàn)喉嚨發(fā)炎、嘴巴生瘡、口腔潰瘍，通俗地說，就是“上火”了。給大家推薦醋烹豆芽這道菜，能很快給身體“滅火”。

取綠豆芽300克，蔥段、油、味精、鹽、醋各適量。將綠豆芽用開水焯一下，撈起來控水備用。在炒鍋里放油、蔥段、鹽和味精，放入綠豆芽，同時倒入一些醋，一起翻炒幾下即可。

綠豆芽不僅含水量豐富，維生素C的含量也很豐富，在清熱解毒、利尿除濕等方面效果非常不錯。

（摘自《大河健康報》 ）