文章榮　李廣浩　王玨　張世博　顧曉天　丁夢秋　陸衛(wèi)平　陸大雷

摘要：對江蘇省2017—2018年鮮食玉米主產(chǎn)區(qū)的化肥農(nóng)藥使用現(xiàn)狀進行調(diào)研，分析鮮食玉米的耕整地、播種、施肥、植保和收獲等基本情況，并對江蘇省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素進行評估，根據(jù)限制因素影響程度建立了生產(chǎn)因素優(yōu)先序，并提出江蘇省鮮食玉米的發(fā)展策略：一是結(jié)合設施栽培優(yōu)化調(diào)整播種期，由傳統(tǒng)的露地栽培向地膜覆蓋、大（中）棚覆蓋栽培、塑盤乳苗地膜移栽相結(jié)合發(fā)展，進而更好地提早或延遲上市，拉長鮮食玉米產(chǎn)品的供應期;二是促進鮮食玉米深加工業(yè)的發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)附加值，提高農(nóng)民收益。針對江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)中化肥農(nóng)藥使用不合理的問題，提出適合江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)的主推技術：優(yōu)選品種、合理密植、緩釋肥一次性精確定量施用技術、病蟲害綠色防控技術及機械化收獲技術等，積極宣傳推廣綠肥種植和秸稈還田等有機肥替代技術，以實現(xiàn)鮮食玉米省工節(jié)本生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效，增加農(nóng)民收入的同時實現(xiàn)綠色發(fā)展。

關鍵詞：鮮食玉米;化肥;農(nóng)藥;生產(chǎn)技術;技術發(fā)展優(yōu)先序;技術需求

中圖分類號： S513.06;S513.04文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）07-0091-05

鮮食玉米（甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、筍玉米等）是我國重要的經(jīng)濟作物。21世紀以來，隨著我國國民經(jīng)濟水平的提高，鮮食玉米種植面積穩(wěn)步提高，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容[1]。農(nóng)業(yè)部在2016年《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016—2020年）》通知中明確指出，積極發(fā)展甜糯玉米等專用農(nóng)產(chǎn)品，為居民提供營養(yǎng)健康的膳食纖維和果蔬，適應居民消費升級的需要，到2020年鮮食玉米面積要達到100萬hm2[2]。江蘇省處于南方丘陵玉米區(qū)和黃淮海玉米區(qū)交界處，經(jīng)過多年發(fā)展，形成了蘇中、蘇南以鮮食玉米為主，蘇北以普通玉米為主的種植布局，是全國最大的鮮食糯玉米生產(chǎn)省，其中鮮食玉米種植面積穩(wěn)定在約10萬hm2，鮮食糯玉米種植面積占總面積的90%～95%。隨著江蘇省經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對健康食品的需求日益突出，鮮食玉米作為合適的農(nóng)產(chǎn)品深受歡迎，呈現(xiàn)出種植面積不斷增加、栽培區(qū)域逐步擴大的趨勢。江蘇省鮮食玉米以鮮食銷售為主，輔以一定數(shù)量的速凍加工，除滿足本地需求外，還銷往上海、浙江等周邊省市[3]。

過量施用化肥農(nóng)藥，引起了環(huán)境污染和農(nóng)產(chǎn)品安全等重大問題[4-5]。根據(jù)2015年中央1號文件關于農(nóng)業(yè)發(fā)展“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的戰(zhàn)略部署，國家開始實施“化學肥料和農(nóng)藥減施增效綜合技術研發(fā)”，以期實現(xiàn)作物生產(chǎn)的提質(zhì)、節(jié)本、增效，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。鮮食玉米是江蘇省的重要經(jīng)濟作物，除用作糧食外，部分產(chǎn)品還能用于養(yǎng)殖、食品、化工、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)，鮮食玉米生產(chǎn)促進了農(nóng)產(chǎn)品向高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)等方面發(fā)展，因此發(fā)展鮮食玉米是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的具體體現(xiàn)之一。為了解江蘇省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展與化肥農(nóng)藥使用現(xiàn)狀及技術需求，本研究對江蘇省鮮食玉米主產(chǎn)區(qū)（東臺、啟東、海門、如東等地區(qū)）進行實地調(diào)研，共收集12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的268份調(diào)查問卷，分析鮮食玉米耕整地、播種、化肥及農(nóng)藥使用、灌溉與覆膜、秸稈還田等生產(chǎn)現(xiàn)狀，同時收集鮮食玉米生產(chǎn)中的限制因素，分析其技術發(fā)展優(yōu)先序，以期為江蘇省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 鮮食玉米生產(chǎn)技術現(xiàn)狀

江蘇省鮮食玉米以雨養(yǎng)露地栽培為主，前茬耕作方式以旋耕、深松為主，分別占48.1%、43.5%，深耕僅占7.6%，免耕占0.8%;人工整地占比為84.3%，機械耕整地僅占15.7%;整地用工7.5～30.0人/hm2，其中用工1人/hm2占比59.8%。種植密度集中在45 000～52 500株/hm2范圍內(nèi)，播種方式基本上以人工播種為主，用工15～30人/hm2。播種時間變幅較大，但春播露地栽培多集中于3月下旬至4月上旬，夏播集中于7月上旬至7月下旬。春播采用育苗移栽、地膜覆蓋、大棚栽培方式，可提早至2月上旬栽培，以實現(xiàn)提前應市;夏播部分農(nóng)戶推遲至8月上旬栽培。春播玉米收獲時間主要集中于7月上中旬，夏播玉米集中于9月中旬到10月上旬，秋播玉米最遲在11月上旬收獲。收獲以人工收獲方式為主，產(chǎn)量均值為鮮果穗12 450 kg/hm2 （變幅為4 500～30 000 kg/hm2）。大多農(nóng)戶選擇收獲后秸稈全量還田，不還田的農(nóng)戶僅占0.4%。還田方式以整株粉碎旋耕還田為主，占61.2%;整株粉碎覆蓋還田占21.6%;整株粉碎深耕還田占16.1%（圖1）。上述數(shù)據(jù)表明，江蘇省鮮食玉米種植方式仍以傳統(tǒng)春秋2季種植、小面積保護地栽培為主，種植模式比較單一，播期比較集中且平均播種密度偏低，機械化播種和收獲程度較低。

2 鮮食玉米化肥使用現(xiàn)狀

在調(diào)研的268個農(nóng)戶中有79.9%的農(nóng)戶施用有機肥，施用有機肥的農(nóng)戶以施用農(nóng)家肥（豬糞、雞糞、羊糞）為主（占87.9%），平均有機肥施用量為5 700 kg/hm2。目前生產(chǎn)中常用的化學肥料有復合肥、碳酸氫銨、尿素以及一些新型緩控釋肥等。施用N、P2O5、K2O均值分別為256.5、75.0、76.5 kg/hm2，分布比例N以（120，240]和（240，360] kg/hm2為主，兩者所占比例分別為45.5%和43.3%，P2O5和K2O施用量主要為（45，90] kg/hm2，占比分別為51.1%和59.0%。P2O5和K2O以一次性基施為主，占比分別為77.2%和79.5%。N肥基施+1次追施的比例為48.5%，基施+2次追施的比例為51.1%，追肥方式以人工地表撒施為主（占90%以上）。表1數(shù)據(jù)表明，在江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)中，施肥存在的主要問題是肥料施用過量、穗肥追施方式不當及機械化水平較低。研究表明，過量增施肥料不僅降低了肥料的利用效率，而且還威脅生態(tài)環(huán)境安全，造成地表水或地下水體硝酸鹽含量超標，并影響農(nóng)田的可持續(xù)利用[6-7]。實際生產(chǎn)中穗肥多在降水時人工地表撒施，而玉米生長季溫度較高，撒施肥料易造成銨態(tài)氮揮發(fā);如果撒施后降水量過多則易造成硝態(tài)氮的淋溶，降低肥料利用效率[8]。

肥料成本約占江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)種植成本的1/3，科學施肥技術可實現(xiàn)鮮食玉米高產(chǎn)高效生產(chǎn)。鮮食玉米生產(chǎn)中要減少氮肥施入量，改進施肥技術，均衡施用氮磷鉀肥和有機肥料，改穗肥撒施為機械深施或緩釋肥一次性施用，逐步推廣緩控釋肥和化肥深施技術，提高肥料利用效率并減少農(nóng)業(yè)面源污染[9-10]。要加強科學施肥技術的培訓、示范和技術指導，提高農(nóng)民素質(zhì);研發(fā)和發(fā)展小型施肥農(nóng)機具，提高肥效并獲得高產(chǎn)。此外，還應推廣秸稈還田及冬閑季種植綠肥技術，秸稈全量粉碎還田、深松還田打破犁底層，有助于改良土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤肥力，建立養(yǎng)分綜合管理技術[11-12]。

3 鮮食玉米農(nóng)藥使用現(xiàn)狀

在調(diào)查的268個農(nóng)戶中，在整個鮮食玉米生長季選擇噴2次農(nóng)藥的農(nóng)戶所占比例為56.7%，噴1次農(nóng)藥的農(nóng)戶占11.2%，還有大約29.5%的農(nóng)戶選擇噴3～4次藥，2.6%的農(nóng)戶選擇不噴藥，而且95%以上選用的是人工噴藥方式（圖2）。噴2次農(nóng)藥的農(nóng)戶主要是在生育前期噴除草劑和后期用藥防治病蟲害。在調(diào)查的農(nóng)戶中，使用的除草劑大種類主要有草甘膦、乙草胺、莠去津等，病蟲害防治農(nóng)藥主要有菊酯類、吡蟲啉、蘇云金桿菌、甲維鹽、氯蟲苯甲酰胺、康寬等。調(diào)研結(jié)果表明，在江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)中，農(nóng)藥使用主要存在施用農(nóng)藥次數(shù)過多及機械化程度較低的問題。實際生產(chǎn)中，鮮食玉米作為食用商品，農(nóng)藥的過量施用會嚴重降低鮮食玉米的商品品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，不合理施用農(nóng)藥的情況時常發(fā)生，對整個農(nóng)業(yè)環(huán)境及人居環(huán)境造成很大的傷害，甚至威脅人們的生命安全[13]。過量施用農(nóng)藥，不僅影響了鮮食玉米的品質(zhì)，而且增加了生產(chǎn)成本，使效益降低。當前農(nóng)民科學合理使用農(nóng)藥的知識較缺乏，能夠替代傳統(tǒng)農(nóng)藥的新型環(huán)保高效低毒低殘留產(chǎn)品缺乏，政府對農(nóng)藥行業(yè)的環(huán)保標準要求還不夠嚴格，生態(tài)調(diào)控、生物防治、物理防治等環(huán)境友好型技術尚不健全，配套植保的機械化程度過低[14]，這些問題都嚴重影響著江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)中農(nóng)藥的科學安全使用。

要切實減少農(nóng)藥使用，關鍵要做到以下幾點：一是加強科技培訓和技術指導、普及防治知識，改進防控理念、施藥技術及組織方式，推進綠色防控、科學用藥、統(tǒng)防統(tǒng)治;二是減少施藥次數(shù)、施藥劑量及農(nóng)藥流失，在播種前進行土壤封閉除草或在3～5葉期進行化除，地下蟲害可以通過新型種衣劑包衣及生物防治等方式進行防治，提高防治效果。應針對當?shù)匾装l(fā)生的病蟲（玉米螟、銹病、大小斑?。┪：M行預測預報，預防為主，綜合防控，同時針對干旱、澇漬和高溫的危害及時采取措施，避開或減輕影響，降低產(chǎn)量損失。對于玉米螟這一全球玉米第一大蟲害，可進行燈光誘殺、物理防治或天敵防治。通過釋放赤眼蜂和白僵菌封垛的生物技術防治玉米螟已在其他?。ㄊ校┤〉昧孙@著成效[15]。對于土傳病害可利用包衣進行防治，對于流行性病害需加強預測預報和綜合防治網(wǎng)絡建設，通過預測預報主要病蟲害的發(fā)生趨勢，為生產(chǎn)提供及時防治對策[16]。

4 江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)發(fā)展的限制因素和技術發(fā)展優(yōu)先序

本次調(diào)研通過解析鮮食玉米生產(chǎn)限制因素，并明確了解決的可能性，為制定鮮食玉米生產(chǎn)政策提供參考[17]。各項指標參與人數(shù)越多，均值（影響序列的加權(quán)平均數(shù)）越低，表示該因素對玉米生產(chǎn)的限制序列越靠前。不同類型影響因子中，排列在前5位的限制因子（均值由低到高）分別是品種選擇、病蟲害防治技術、玉米供求價格、一次性施肥技術、化控技術（表2）。

品種選擇作為栽培管理因素中的重要一環(huán)，是影響江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)的關鍵因子，這是因為江蘇省鮮食玉米品種較多，不同品種對應的栽培技術不健全。江蘇省是我國較早開展糯玉米育種工作的省份之一，先后育成了一批優(yōu)良糯玉米品種，蘇玉糯1號是最早在江蘇省推廣種植的糯玉米新品種，后來有蘇玉糯2號、蘇玉糯5號、中糯2號、南農(nóng)紫玉糯、江南花糯、蘇科花糯2008等。目前，江蘇省糯玉米種植品種以彩色甜加糯和白色糯玉米為主，南京市周邊以彩色甜加糯品種蘇科糯3號為主，鹽城地區(qū)以大穗型彩甜糯品種為主，南通地區(qū)以早熟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)型白糯為主[3，18]。最新推出的甜玉米品種主要有晶甜18、晶甜28、晶甜38等一批果穗大、品質(zhì)優(yōu)的品種[3，19]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然江蘇省研發(fā)的鮮食玉米品種較多，但是實際生產(chǎn)中農(nóng)民大多還是會選擇京科糯2000、中糯2號、金科糯2000等在全國推廣面積較大的品種。這就表明，雖然江蘇省內(nèi)科研單位和農(nóng)業(yè)推廣部門通過組織科研單位共同協(xié)作，在優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性和適應性等方面選育出了一大批質(zhì)量優(yōu)、產(chǎn)量高的新品種，但在品種宣傳及推廣示范上做得還不夠。江蘇省鮮食糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終保持在全國較高的水平，但是不同品種配套的栽培技術不健全，栽培方式還是以原始的露地栽培為主，栽培形式單一。鮮食玉米的地膜覆蓋、大（中）棚覆蓋栽培、穴盤育苗移栽技術以及間套作高效種植模式等發(fā)展較緩慢。需加強對適合不同用途的鮮食玉米品種的宣傳和推廣力度，同時進行配套栽培技術的培訓和示范，研發(fā)推廣高效的鮮食玉米與多種蔬菜、糧食作物的間套作種植模式，實現(xiàn)立體種植，高產(chǎn)高效。

生物因素中，病蟲害綜合防治技術是促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方面。鮮食玉米生產(chǎn)中的病蟲害主要包括玉米螟、銹病和大、小斑病等。玉米螟是全球玉米第一大蟲害，年發(fā)生代數(shù)多，防治難。銹病主要是南方地區(qū)一些帶病孢子通過臺風登錄產(chǎn)生的，2015年銹病曾對江蘇省玉米造成重大危害。大、小斑病主要由于玉米生長后期易發(fā)生陰雨天氣所致。加強預測機制和綜合防治技術，加大科技培訓和技術指導力度，積極宣傳和推廣多抗、廣適的新品種，加大高效安全的新型農(nóng)藥研發(fā)以及適用性強、易推廣、經(jīng)濟有效的防控技術和施藥設備開發(fā)，以期為江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)中的病蟲害防治提供行之有效的防治技術。

社會因素中，玉米價格低影響了鮮食玉米的種植收益，進而影響農(nóng)民種植鮮食玉米的積極性。雖然鮮食玉米經(jīng)濟價值相對較高，但是存在產(chǎn)能過剩、上市過于集中、庫存壓力大的問題。生產(chǎn)成本在逐年提高（人工、農(nóng)機、種子、化肥等費用提高），利潤空間也在逐年降低。因此，必須在各個方面采取有效的措施降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)民收益。政府應加大市場監(jiān)管和控制力度，同時加強生產(chǎn)管理，積極鼓勵支持鮮食玉米深加工企業(yè)的發(fā)展，提升鮮食玉米產(chǎn)品的附加值，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更多空間。

一次性施肥和化控技術也是影響江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)的重要因素。調(diào)查結(jié)果表明，江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)中存在化肥和農(nóng)藥施用過量、施用方式不合理、機械化程度較低等問題，嚴重影響著鮮食玉米生產(chǎn)的發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深化，農(nóng)業(yè)資源環(huán)境保護與生態(tài)建設支持力度不斷加大，要在堅持減量與保產(chǎn)并舉、數(shù)量與質(zhì)量并重、生產(chǎn)與生態(tài)統(tǒng)籌3個原則的基礎上，采取科學合理的肥料及農(nóng)藥施用措施，實現(xiàn)化肥農(nóng)藥使用的綠色化、高效化與經(jīng)濟化。應大力宣傳和推廣優(yōu)選品種、合理密植、緩釋肥一次性精確定量施用技術、以病蟲害綠色防控技術及機械化收獲技術，增加農(nóng)民收入，同時實現(xiàn)鮮食玉米的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色發(fā)展。

5 對策建議

江蘇省鮮食玉米成片種植面積多在0.667 hm2以下，平均產(chǎn)量約為12 450 kg/hm2，在實際生產(chǎn)上，排列前5位的限制因子為品種選擇、病蟲害防治技術、玉米供求價格、一次性施肥技術、化控技術。農(nóng)戶對品種選擇缺乏認識，需加強對適合不同用途的鮮食玉米品種的宣傳和推廣力度，同時進行配套栽培技術的培訓和示范。根據(jù)江蘇省實際生態(tài)條件，結(jié)合設施栽培調(diào)整播種期，由傳統(tǒng)的露地栽培向地膜覆蓋、大（中）棚覆蓋栽培相結(jié)合發(fā)展，將更好地提早或延遲上市，拉長鮮食玉米產(chǎn)品的供應期[20]。玉米供求價格受市場控制，不僅要提升鮮食玉米種植水平，通過減少投入來增加種植收益，還要通過發(fā)展速凍加工等其他產(chǎn)后深加工業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高玉米生產(chǎn)效益[21]。江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)主要以人工生產(chǎn)為主，應探索機械化發(fā)展模式，實現(xiàn)機械與種植、管理、收獲、加工等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展，推進整地、播種、除草、施肥、噴藥、收獲、運輸、儲存、加工等環(huán)節(jié)機械化。

2018年中央1號文件明確提出，開展農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展行動，實現(xiàn)投入減量化、生產(chǎn)清潔化、廢棄物資源化、產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化，要綠色興農(nóng)，繼續(xù)推進化肥農(nóng)藥的減量、增效，要求到2020年實現(xiàn)化肥農(nóng)藥使用量減少20%，利用率提高10%。有機肥替代技術對維持玉米產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)田立體生態(tài)的良性循環(huán)具有重要意義，綠肥種植和秸稈還田是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中2項重要的有機肥替代技術措施。實施綠肥還田可以培肥地力，使土壤用養(yǎng)結(jié)合，提高后茬農(nóng)作物品質(zhì)[22]。秸稈還田不僅可以減少資源浪費、減輕環(huán)境污染，而且能夠改良土壤，提高土壤肥力，從而增加作物產(chǎn)量[23]。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深化，農(nóng)業(yè)資源環(huán)境保護與生態(tài)建設支持力度不斷加大，江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)要在堅持減量與保產(chǎn)并舉、數(shù)量與質(zhì)量并重、生產(chǎn)與生態(tài)統(tǒng)籌3個原則的基礎上，采取科學合理的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術，實現(xiàn)化肥農(nóng)藥使用的綠色化、高效化與經(jīng)濟化，在保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，統(tǒng)籌考慮生態(tài)環(huán)境安全，促進生態(tài)文明建設和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

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