王春華 趙忠良 張連萍 閆景鳳

摘?要：環(huán)保豆芽規(guī)?；a(chǎn)系統(tǒng)由供熱、供水、浸豆育芽箱和智能控制系統(tǒng)等四部分組成，集成增氧動(dòng)態(tài)浸豆和透水均溫育芽技術(shù)，提高豆芽質(zhì)量和生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)豆芽的無害化、規(guī)?；椭悄芑咝a(chǎn)。

關(guān)鍵詞：環(huán)保豆芽;規(guī)?；?生產(chǎn)系統(tǒng)

中圖分類號(hào)：TS255.7?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2020.06.100

Large-scale Production System of Green Bean Sprouts

Wang Chunhua， Zhao Zhongliang， Zhang Lianping， Yan Jingfeng

（Heilongjiang Academy of Agricultural Machinery Science， Harbin 150081， China）

Absrtact：This system is composed of four parts， such as heating， water supply， germination box and intelligent control system， Integrated oxygen-increasing soaking bean and approaching temperature germinating technology， it can improve the quality and the efficiency of bean sprouts production， to realize the harmless， large-scale， intelligent and efficient production of bean sprouts.

Key words： green bean sprouts;Large-scale;production system

0?引言

環(huán)保豆芽規(guī)?；a(chǎn)系統(tǒng)由供熱、供水、浸豆育芽箱和智能控制系統(tǒng)等四部分組成，可實(shí)現(xiàn)浸豆、給排水、破胸和育芽等全過程的溫度控制和液位控制，提高豆芽質(zhì)量和生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)豆芽的無害化、規(guī)模化和智能化快速生產(chǎn)，從根本上解決豆芽規(guī)模生產(chǎn)中的浸豆和育芽分離的問題，解決現(xiàn)有環(huán)保豆芽生產(chǎn)中淋水不均帶來的系列問題。該系統(tǒng)是在原有智能化水稻芽種生產(chǎn)系統(tǒng)基礎(chǔ)上完善升級(jí)而成的?？赏ㄟ^改變參數(shù)設(shè)定，用于綠豆芽、黃豆芽和花生芽等豆芽智能化、規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)領(lǐng)域使用，為我國(guó)豆芽類食品安全提供技術(shù)裝備支持。

1?環(huán)保豆芽規(guī)?；a(chǎn)工藝技術(shù)

1.1?環(huán)保豆芽生產(chǎn)工藝流程

選種后種豆裝袋、裝箱，熱水燙豆、浸豆，高溫破胸，適溫育芽，取袋集中去豆皮，其工藝流程如圖1所示。

1.2?總體布置

根據(jù)生產(chǎn)車間尺寸擺放2～4排浸豆育芽箱， 每個(gè)熱水箱通過大循環(huán)浸豆育芽供回水循環(huán)系統(tǒng)為同列多個(gè)浸豆育芽箱提供育芽熱水，如圖2所示。

1.3?關(guān)鍵技術(shù)

1.3.1?空氣能熱泵制熱水技術(shù)

采用“水稻芽種生產(chǎn)空氣源熱泵供熱裝置”專利技術(shù)，顯著降低熱水制備能耗，提高自動(dòng)化和智能化水平。

1.3.2?輕簡(jiǎn)化供回水技術(shù)

采用“單泵液體換向裝置”專利技術(shù)，通過單泵、單管道為浸豆育芽箱輸送育芽熱水，可解決傳統(tǒng)雙向流系統(tǒng)中雙泵、雙管等使用、安裝復(fù)雜問題，簡(jiǎn)化系統(tǒng)和相關(guān)操作，降低運(yùn)營(yíng)成本。

1.3.3?浸豆育芽箱底過濾技術(shù)

采用箱底過濾器阻止箱內(nèi)豆子等雜物進(jìn)入管道系統(tǒng)，以保證泵閥正常工作。同時(shí)，改變進(jìn)、出水口水流方向與強(qiáng)度，使得透水與回水過程更加平穩(wěn)，從而提高浸豆育芽箱內(nèi)豆子受熱均衡性。

1.3.4?透水均溫育芽技術(shù)

透水增氧動(dòng)態(tài)浸豆，透水均溫育芽均勻，有利于豆芽整體品質(zhì)的保證。

2?環(huán)保豆芽生產(chǎn)系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)

系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單、實(shí)用耐用且節(jié)能環(huán)保，設(shè)計(jì)科學(xué)合理，工藝連續(xù)，勞動(dòng)強(qiáng)度低，智能化程度、豆芽質(zhì)量和生產(chǎn)效率高，可實(shí)現(xiàn)浸豆、排水、破胸和育芽等全過程自動(dòng)控溫、自控液位和自控給排水等控制過程，可廣泛應(yīng)用于豆芽規(guī)?；a(chǎn)。具備以下優(yōu)點(diǎn)：

2.1?智能化程度高

利用微電腦智能模塊采集溫度和壓力數(shù)據(jù)，使用可編程控制器分析處理數(shù)據(jù)，進(jìn)行浸豆、破胸和育芽全過程分箱控制與集中控制。溫度、液位數(shù)據(jù)和泵閥開關(guān)信號(hào)在分箱控制系統(tǒng)的觸摸屏進(jìn)行直觀控制操作。與此同時(shí)，也可在中央控制室對(duì)采集到的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示、監(jiān)控和存儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)在中央控制室對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行集中智能控制。

2.2?自動(dòng)化程度高

本系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)浸豆、排水、破胸和育芽等全過程自動(dòng)控溫、自控液位和自控給排水等控制過程，以及超限延時(shí)、溫度超限瞬時(shí)報(bào)警等。此外，可根據(jù)客戶需要，增設(shè)與智能溫室集中控制系統(tǒng)的接口，以進(jìn)一步提高豆芽生產(chǎn)全過程的控制精度。

2.3?生產(chǎn)效率高

浸豆和育芽連續(xù)完成，不需調(diào)換容器，工藝連續(xù)，生產(chǎn)效率高。

2.4?豆芽質(zhì)量高

創(chuàng)新應(yīng)用兩項(xiàng)專利技術(shù)和浸豆育芽箱底過濾專有技術(shù)，為豆種創(chuàng)造最佳萌發(fā)條件，可解決傳統(tǒng)浸豆育芽所帶來的受熱、受氧不均和人工翻豆不可控等難題，提高豆芽質(zhì)量。

2.5?環(huán)保、耐用

種豆+水+空氣+溫度，無有害添加;熱泵熱水裝置工作時(shí)不產(chǎn)生有害廢氣，不耗用室內(nèi)氧氣，不產(chǎn)生噪音，不對(duì)周圍環(huán)境造成影響，符合當(dāng)前的世界潮流，另外，組合式玻璃鋼水箱的使用壽命可達(dá)15年以上。

參考文獻(xiàn)：

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